PDA

View Full Version : Domaći recepti u Zoni


Blueberry
12.02.2004., 08:48
Možda ste već imali sličnu temu, nadam se da niste.

Naime, od prošle godine hranim se prema pravilima Zone i super se osjećam. Napokon, po prvi put u životu nisam gladna između obroka. O drugim pozitivnim učincima da i ne govorim.

Imam Hrvatsku kuharicu u Zoni i često je koristim, ali imam i neke "svoje", prilagođene recepte koje smo moj muž i ja sami otkrili i osmislili.

Jaaako volim mijenjati svoj jelovnik, pa me zanima imate li, vi koji se tako hranite, inekih svojih "autorskih" recepata koje ste voljni podijeliti ovdje?

Evo, za ilustraciju:

OKRUGLICE OD SIRA

3 cijela jaja
630 g svježeg kravljeg sira
20 g mekanog margarina/maslaca (ili maslinovog ulja u vrijednosti 10 M)
120 g pšenične krupice
2 velike žlice oštrog brašna
soli po ukusu

Umutite prvo jaja sa solju i sirom. Dodajte maslac, krupicu i na kraju brašno. Smjesa mora biti kompaktna, ali ne pretvrda.
Ostavite da odstoji barem dva sata u hladnjaku da krupica nabubri.
Zakuhajte veliki lonac vode, kad zakipi posolite i dodajte malo ulja. Žlicom vadite okruglice i zakuhajte ih u vruću vodu. Gotove su kad isplivaju, za otprilike 5 minuta.
Navedena količina sadrži 12 blokova bjelančevina, 10 blokova masnoće i 11,5 blokova ugljikohidrata.
Podijelite na četiri porcije po tri bloka. Ostatak možete i zamrznuti pa ponovno kratko prokuhati.

GUSTA JUHA OD OSLIĆA

360 g fileta oslića
140 g luka
350 g krumpira
250 g pirea od paradajza
3 žličice maslinovog ulja

Na ulju staklasto popržite luk. Krumpri ogulite, operite i narežite na tanje ploške. U zdjelu slažite redove krumpira i oslića dok sve ne potrošite. Na vrh je najbolje staviti krumpir. Svaki red posipajte s malo soli, majčine dušice i usitnjenog ružmarina. Zalijte vodom tek toliko da dopre do gornjeg reda jer će se krumpir malo ukuhati i cijela će se juha slegnuti. Zalijte čašom dobrog bijelog vina i pustite da krčka dok sve omekša. Pred kraj dodajte pire od paradajza, dodajte začina po potrebi i svježe mljevenog papra.

Navedena količina sadrži 9 blokova bjelančevina, 9 blokova ugljikohidrata i 9 blokova masnoće. Podijelite na tri porcije po tri bloka svega.

A, sad vi...

njasa
12.02.2004., 12:41
ove okruglice bi se dalo napravit. a mozes ti nama neupucenima rec sta je to zone prehrana? jel to neka djeta? ili samo pravilna ishrana?
tenx!!!

Blueberry
12.02.2004., 14:10
njasa kaže:
ove okruglice bi se dalo napravit. a mozes ti nama neupucenima rec sta je to zone prehrana? jel to neka djeta? ili samo pravilna ishrana?
tenx!!!

Samo kratko danas, jer ne stignem
Radi se o načinu prehrane prema pravilima Zone kako ju je nazvao dr. Barry Sears, koji tvrdi da sva hrana koju unosimo u organizam djeluje na ravnotežu hormona što utječe na naš cjelokupni metabolizam, zdravlje...
Obroci se prema pravilima Zone kombiniraju tako da su u svakom zastupljeni svi makronutrijenti: ugljikohidrati, bjelančevine i masti u omjeru 40:30:30. Na taj način se postiže ravnoteža tzv. eikosanoida iliti superhormona.
Ovakav omjer makronutrijenata osigurava pravilan metabolizam, optimalnu težinu, optimalnu razinu energije, nepostojanje osjećaja gladi i još toga, ali zahtijeva određenu disciplinu, npr. obroci se moraju uzimati u razmaku od 4 do 6 sata i svaki obrok mora imati zastupljene sve makronutrijente.
Ima tog JOOOOŠ ali sad nemam vremena.

Knjigu ćeš sigurno naći u knjižnicama, ima i Hrvatska kuharica u Zoni dr. Vanje Grbac Gredelj, a u algoritmu cijela serija od dr. Searsa, što prevedeno na hrvatski, što na engleskom.

Ja sam sklona debljanju i još od srednje škole nastojim paziti što jedem, kretati se dovoljno...

Ogroman problem koji se javio kad sam počela raditi čisti uredski posao bez mnogo kretanja bio je da sam bila non-stop gladna, uza sve one jabukice, salatice, žitarice i slično. Svaka tri sata ko mala beba - rušim se u nesvjest.
Naime nagli pad inzulina meni je bio pad na pod!
Otkad sam počela hraniti se prema pravilima zone i, napominjem, ništa ne slijedim slijepo do u posljednji detalj, nemam osjećaja gladi koji je po pravilu bio popraćen i vrtoglavicom, tipičnom ženskom živčanočom i željom da nekoga ubijem...
A kile odlaze.
I, sve smiješ jesti, samo paziš na omjere.
Ajde, moram ići, sutra više o tomu ako te zanima.

Bok svima!

Winona
12.02.2004., 18:58
i ja sam slijedila Zonu. Najvise jednostavna jela tipa pileca prsa na rostilju i povrce itd.

Nikad nisam imala vise energije :top: i nisam se osjecala tako fit :)

Sad zabusavam ( ajmo rec 50% je Zona ostalo moji gusti) ali vracam se Zoni najkasnije na proljece - zato cure :top:

Winona
12.02.2004., 19:15
Blueberry samo ti pisi recepte, razveseliti ces vise nas :)

zgirl
31.03.2004., 15:26
i ja sam krenula u zonu ;) i za pocetak mi je malo naporno....nosim cijelo vrijeme knjigu sa sobom i razmisljam sto ima koliko blokova
ako Vam se da pisite recepte da nama pocetnicima pomognete :top:
hvala

Noemi
31.03.2004., 20:08
Mene muci kod zone sto ne smijem nista mljecno i izbjegavam meso.A soje ne mogu pojesti toliko da napunim 3 bloka proteina

Blueberry
01.04.2004., 06:58
Noemi kaže:
Mene muci kod zone sto ne smijem nista mljecno i izbjegavam meso.A soje ne mogu pojesti toliko da napunim 3 bloka proteina

Ah, onda ti ne preostaje ništa drugo no da jedeš ribu! Uostalom, meni je to super, samo ipak malo ograničavajuće.
A, što je s mliječnim proizvodima? Alergija?
Soja je zapravo mješovita namirnica i nije baš super prikladna za zonu.

Blueberry
01.04.2004., 07:02
zgirl kaže:
i ja sam krenula u zonu ;) i za pocetak mi je malo naporno....nosim cijelo vrijeme knjigu sa sobom i razmisljam sto ima koliko blokova
ako Vam se da pisite recepte da nama pocetnicima pomognete :top:
hvala

Evo, nešto recepata sam napisala na "Ženskom kutku", a što se tiče blokova...
ja sam si prvo iskopirala umanjeno tablice, iako se to vrlo brzo nauči. Sad još pogledam tu i tamo... Ipak, najjednostavniji recepti su ti oni u Hrvatskoj kuharici u Zoni.

Shoki
01.04.2004., 10:13
i kazesh to funkcionira??? zanimljivo.

Nego, jel bi te mogao zamolit da ostanesh tu na gastronomiji? jer izgubit cu te ako se proshirish josh na zenski kutak. Ono, centralizirajmo informacije!!!:)

zgirl
01.04.2004., 11:08
Blueberry kaže:
Evo, nešto recepata sam napisala na "Ženskom kutku", a što se tiče blokova...
ja sam si prvo iskopirala umanjeno tablice, iako se to vrlo brzo nauči. Sad još pogledam tu i tamo... Ipak, najjednostavniji recepti su ti oni u Hrvatskoj kuharici u Zoni.

ma mene malo muci sto moram planirati, to nikad nisam radila, a i dorucak me ubija:)
jos nesto me muci.....npr. moj decko i ja cesto odlazimo u kineski restoran ili meksicki.
Kako tamo odvagati blokove? Vizualno?
dok ti ovo pisem upravo jedem svoj medjuobrok:
1/2 jabuke
3 badema
3 snite sunke
:top:

Blueberry
01.04.2004., 12:15
Shoki kaže:
i kazesh to funkcionira??? zanimljivo.

Nego, jel bi te mogao zamolit da ostanesh tu na gastronomiji? jer izgubit cu te ako se proshirish josh na zenski kutak. Ono, centralizirajmo informacije!!!:)

Ma, to super funkcionira. Spomenula sam taj podforum zato što sam tamo dosta pisala, objašnjavala i napisala nešto recepata, pa nema smisla da sad to ponavljam.
Ali, ako imaš bilo kakvih pitanja, pucaj, ako znam odgovorit ću.

Blueberry
01.04.2004., 12:19
zgirl kaže:
ma mene malo muci sto moram planirati, to nikad nisam radila, a i dorucak me ubija:)
jos nesto me muci.....npr. moj decko i ja cesto odlazimo u kineski restoran ili meksicki.
Kako tamo odvagati blokove? Vizualno?

:top:

Što se tiče doručka: to mi je bilo najteže, ali ono o tomu da se na sve čovjek može naviknuti - stoji! Sad bez doručka nisam niti jedan dan, a jako se rano budim!

"Vaganje" bez vage ti ide ovako: veličina i debljina tvog dlana je količina proteina po obroku koja ti je dovoljna,
sukladno tomu: dvije velike (tvoje) šake su količina "dobrih" ugljikohidrata (kuhano povrće, salata)
jedna stisnuta šaka ugljikohidrata velike gustoće: riža, krumpir, tjestenina
palac masnoće (tu je zapravo najveći problem s hranom po restoranima, jer je ta masnoća često "nevidljiva").

Nadam se da sam pomogla.

HaHa
03.04.2004., 22:46
Pokušala sam napraviti njoke od povrća, a da nisuu od krumpira (nije baš naj za zonu)
Eto ovako: 2 šalice cvjetače skuhane na pari (da se ne upije puno vode) 1 šalica kravljeg sira - najmanje masnog, smiksati zajedno da se dobije jednolična smjesa. Nakon toga dodati oštro brašno; hm ta količina mi je sporna jer je nisam prije toga izvagala zato kaj inače tjesta radim odokativno. Ali mislim da je važno da se ne stavi baš puno brašna, a za to je važno da cvjetača i sir budu dosta suhi. Ova smjesa se mjesi dok ne bude jednolična i dobra za oblikovanje njoka. Nisam solila jer sam dio zamrznula, a u vodu za kuhanje se kasnije doda sol. Njoke su bile izvrsne, kažem bile jer je i ona smrznuta količina nestala.
Eto ovo je isprobano i jako je dobro a pošto se odnedavno bavim zonom mislim da bi ovo trebalo biti 1 blok proteina - sir, 1 blok ugljikohidrata - cvjetača i brašno. Jesam li bar na dobrom putu?

Noemi
04.04.2004., 08:53
Na mlijeko je alergija.:(
Ali doskocila sam,kupih konzerve ribe u vodi pa time nadopunim.Pitam samo koliko dugo cu izdrazat:rolleyes:
Sva sreca da je veljaca prosla,nesto mi se povecao broj macaka u okolici:D

Shoki
06.04.2004., 14:47
Blueberry kaže:
Što se tiče doručka: to mi je bilo najteže, ali ono o tomu da se na sve čovjek može naviknuti - stoji! Sad bez doručka nisam niti jedan dan, a jako se rano budim!

"Vaganje" bez vage ti ide ovako: veličina i debljina tvog dlana je količina proteina po obroku koja ti je dovoljna,
sukladno tomu: dvije velike (tvoje) šake su količina "dobrih" ugljikohidrata (kuhano povrće, salata)
jedna stisnuta šaka ugljikohidrata velike gustoće: riža, krumpir, tjestenina,palac masnoće...

Znači, ako se držim tih količina pri spravljanju obroka (šaka ovog, palac onog), pri bilo kojoj kombinaciji namirnica, ubiti se hranim prema zoni?
Nema neke veće mudrosti???
Znaš, zagrijao sam se.

Eh, još jedno pitanje: mora li obrok sadržavati baš točno taj postotak svega, ili mogu nešto i preskočiti?

Blueberry
07.04.2004., 07:35
Shoki kaže:
Znači, ako se držim tih količina pri spravljanju obroka (šaka ovog, palac onog), pri bilo kojoj kombinaciji namirnica, ubiti se hranim prema zoni?
Nema neke veće mudrosti???
Znaš, zagrijao sam se.

Eh, još jedno pitanje: mora li obrok sadržavati baš točno taj postotak svega, ili mogu nešto i preskočiti?

Ma, nije to baš tako jednostavno: naime, Zona da bi doista bila učinkovita (ne samo radi gubljenja masti već i radi općeg zdravstvenog stanja organizma) mora biti "zdrava" tj. ne preporuča se konzumiranje ugljikohidrata velike gustoće ili bi ih trebalo izbjegavati (kruh, krumpir, riža, tjestenina, šećeri...)
Zatim, jednaka pravila su i kod bjelančevina: postoje one najpovoljnije kao i one koje treba izbjegavati (poput iznutrica i masnog mesa jer npr. jetrica sadrže puno arahidonske kiseline, kao i žutanjci btw, a svinjetina mnogo masnoća u odnosu na bjelančevine). Najbolja je, naravno nemasna riba!
O masnoćama da ne pričam: užasno je važno uzimati maslinovo ulje, i iako u knjigama kaže da masnoće treba unositi a ne ih izbjegavati, mi koji se hranimo dosta van kuće unosimo ih puno previše - pržena hrana, razna masna tijesta, čokoladice i sl., čak i neki sirovi imaju mnogo više masnoće no što je potrebno. Zato se i kod mliječnih proizvoda preferira light.
Osim uravnotežene prehrane: omjer makronutrijenata po SVAKOM obroku mora biti 40:30:30; potrebno je u organizam unijeti i omega3 kiseline - u kapsulama, te redovito vježbati, preporučuje se dnevno 30 minuta neke tjelesne aktivnosti, npr. hodanje, vožnja bicikla...

Blueberry
07.04.2004., 07:45
Noemi kaže:

Sva sreca da je veljaca prosla,nesto mi se povecao broj macaka u okolici:D

Pazi da te Cats ne čuje :D

Što se tiče ribe - možeš li nabaviti svježu? Pa onda i lignje, školjke...
Ne znam što bih ti drugo preporučila, ovo s mlijekom je stvarno bad :flop:
Jedino možeš probati još proteinski prah - njega ima u prodavaonicama zdrave hrane i znam da se može uzimati ili kao zamjena za obrok ili kao proteinski dodatak drugoj hrani. U "kuharici" ima čak recepata.

Shoki
08.04.2004., 10:41
A da ti meni jednostavno kažeš koju knjigu da nabavim / posudim, i nabaciš još koji link, ako znaš???
Ja bi tebe mogao ovako ispitivati do sudnjeg dana.

beatrice
14.04.2004., 23:24
http://www.zonazazdravlje.com/
http://www.forum.hr/showthread.php?s=&threadid=39353


ajmo koke i kokci, čim više recepata- lakše ću se odlučit ne- kupit knjigu

:D :D :D

Blueberry
15.04.2004., 07:03
Shoki kaže:
A da ti meni jednostavno kažeš koju knjigu da nabavim / posudim, i nabaciš još koji link, ako znaš???
Ja bi tebe mogao ovako ispitivati do sudnjeg dana.

Linkove ti je dala Beatrice, a knjige su ti:
Barry Sears: Život u Zoni
Jadranka Grbac-Gredelj: Hrvatska kuharica u Zoni
i od iste autorice Zaposleni u Zoni.
Sasvim dovoljno za početak.