PDA

View Full Version : Maslinovo ulje


stranice : 1 2 [3] 4 5 6 7 8

Donata
04.02.2007., 18:35
Talog u kupovnom ulju ne bi se trebao praviti, nije nista strasno vjerojatno su flasirali ulje koje nije odstojalo nakon izrade i sada se talog napravio u boci.
Pretoci ulje u drugu bocu, ali lagano, pazi da se ne mucka, tako da i talog ne prelijes. Talog baci.

polly
04.02.2007., 20:31
a jel ti možda držiš to ulje u frižideru?
možda je stvar u tome

ja sam ti kontinentalna tooka po pitanju maslinovog ulja, pa samo nagađam

atlantis
04.02.2007., 20:32
ja chu, opet, zamoliti da se pripazi na rijecnik i nastup na topicu. svi smo dovoljno odrasli i inteligentni da znamo kako se neslaganje moze izraziti i na demokratskiji nacin.

hvala, atlantis

Hrvach
04.02.2007., 20:35
sorry na izražavanju

ne, nisam ga držala u frižideru

undercover
04.02.2007., 20:43
u otvorenoj boci sms maslinovog ulja mi se napravio talog sive boje

i kada ljevam to mi se sve smućka

nemam pojma što je to i zašto se dogodilo?

prema etiketi na boci ulju nije istekao rok trajanja ali još sam u dilemi baciti ili ne???

o čemu se radi znalci????

"znalci" su vec nesto raspravljali o tome ovdje: http://www.forum.hr/showthread.php?t=131463

polly
04.02.2007., 20:45
zato sam i pitala da li je bilo na hladnom

Donata
04.02.2007., 20:52
Da ne bi bilo zabune, ulje s vremenom moze napraviti "sedimente" koji se eliminiraju pretakanjem u drugu bocu. Ni na koji nacin taj talog nije indikator kvalitete ulja, ni dobre ni lose, ovisi samo o tipu filtriranja koje je proizvodjac izveo. Radi se o prirodnom talogu koji se obicno razvija porastom temperature, dakle vjerojatno je da ulje o kojem Hrvach govori nije dobro uskladisteno.

Taj talog u ulju ne znaci da se ulje pokvarilo, ali ako se talog ostavi u boci, pogotovo uz porast temperature doci ce do fermentiranja istog i tada ce promijeniti okus ulja i time ga pokvariti.

Madame Hooch
04.02.2007., 21:23
Da ne bi bilo zabune, ulje s vremenom moze napraviti "sedimente" koji se eliminiraju pretakanjem u drugu bocu. Ni na koji nacin taj talog nije indikator kvalitete ulja, ni dobre ni lose, ovisi samo o tipu filtriranja koje je proizvodjac izveo. Radi se o prirodnom talogu koji se obicno razvija porastom temperature, dakle vjerojatno je da ulje o kojem Hrvach govori nije dobro uskladisteno.

Taj talog u ulju ne znaci da se ulje pokvarilo, ali ako se talog ostavi u boci, pogotovo uz porast temperature doci ce do fermentiranja istog i tada ce promijeniti okus ulja i time ga pokvariti.

e, ovo je ispravan odgovor ! :top:

madame, kaj je? puni mjesec?
je, a ako pogledaš prema njemu vidjet ćeš ovaj plavi prizor iz gornjeg lijevog ugla :kiss:

chiquita
29.08.2007., 13:42
jesmo imali već tu temu?:zubo:

htjedoh pitati gdje nabavljate ili kupujete maslinovo ulje.
mi smo ovo ljeto donijeli s mora od rodbine maslinovog ulja. zapravo nabavili od domaćih, provjerenih ljudi, tako da ga ne moram kupovati a i ne strahujem pijem li čisto il razrijeđeno.
kažu mi da svašta ljudi rade i prodaju pod domaće maslinovo ulje, miješaju sa svačim, čak sa sojinim uljem...

inače to uljeco držim i flaši u kojoj sam ga i dobila ali bih si vrlo rado kupila kakvu lijepu bocu, čak i onakvu staklenu ili keramičku flašicu sa čepićem...zna li tko gdje ima lijepoga izbora a da nije preskupo tih svakojakih staklovinja?:zubo:

coflek
29.08.2007., 13:53
jesmo imali već tu temu?:zubo:

htjedoh pitati gdje nabavljate ili kupujete maslinovo ulje.


kupila ga isto od nekih kao provjerenih ljudi:D
ma to nikad ne znas dal je bas pravo ili nije, osim ako sam ne radiš.
bitno da nije gorko.

chiquita
29.08.2007., 13:55
i u čem ga držiš? :zubo:

kemik
29.08.2007., 13:55
u dućanu, isključivo. to domaće, od provjerenih ljudi je najčešće izrazito nekvalitetno i ubije mi svaku želju za maslinovim uljem. najgore mi je kad mi netko pokloni bocu domaćeg, kojeg onda povlačim po policama mjesecima (pri seljenju sam bacila 5 takvih).

coflek
29.08.2007., 13:56
i u čem ga držiš? :zubo:

sad bi ti rekla :rofl:

u staklenoj flaši u kojoj sam ga i nabavila.
flaša je zelena.:D

coflek
29.08.2007., 14:00
najgore mi je kad mi netko pokloni bocu domaćeg, kojeg onda povlačim po policama mjesecima (pri seljenju sam bacila 5 takvih).

mogla si ga hitit na kosu :D

kemik
29.08.2007., 14:02
mogla si ga hitit na kosu :D

joj, to sam napravila samo jednom i nikad više :flop:

osim toga, nekak mislim da mojoj kosi i nije baš potrebno dohranjivanje :zubo:


jebote, opet ćetam. dodjem jedan pametan post napisat i odmah me ulove i uhvate u ćet. strasno :(

chiquita
29.08.2007., 14:03
a po kojim kriterijima vi određujete da vam je ulje izrazito nekvalitetno?
kad je žufko i kaj još?

Rick Lee
29.08.2007., 14:13
nabavljam s Ugljana i njihove zadruge. Sudjelovao i u berbi. hladno prešanje, šalje se na analizu u Split i extradjevičansko bez greške. Tako dobro ulje nisam nikad konzumirao, a to su potvrdili i nekolicina prilično stručnih ljudi. Koristim ga isključivo sirovog, a za kuhanje koristim one aro ili zvijedzda varijante:)

p.s. domaći ljudi isto tako zanaju muljat, a znaju i napravit dosta nekvalitetno ulje.

coflek
29.08.2007., 14:18
a po kojim kriterijima vi određujete da vam je ulje izrazito nekvalitetno?
kad je žufko i kaj još?

kolko ja znam, osim o okusu ovisi i o boji.
ako je zelenije boje moze znaciti da je u njemu kod preše maslina ostalo i nesto travuljine, lišća, ili peteljki...

cula sam da ce ovogodisnje ulje biti lošije jer je bila suša pa su i masline slabije kvalitete.

chiquita
29.08.2007., 14:36
a kakva boja mora biti?
jel mora biti bistro?

gatto
29.08.2007., 14:42
a kakva boja mora biti?
jel mora biti bistro?
Gledao sam emisiju na TV-u u kojoj je receno da je boja skroz sporedna, tj. gotovo nebitna stvar kod ocjene kvalitete maslinovog ulja, iako je mnogi ljudi (laici) navode kao nesto bitno.
Degustatori paznju posvecuju mirisu, i naravno, okusu.

go2
29.08.2007., 14:48
ako ima soje i suncokreta to se lako otkrije
samo staviš u zamrzivač i ako je čisto maslinovo sve se stvrdne
ako ima sojinog ili suncokretovog ulja dio ostane tekuć

Lyla
29.08.2007., 14:52
u dućanu, isključivo. to domaće, od provjerenih ljudi je najčešće izrazito nekvalitetno i ubije mi svaku želju za maslinovim uljem. najgore mi je kad mi netko pokloni bocu domaćeg, kojeg onda povlačim po policama mjesecima (pri seljenju sam bacila 5 takvih).

ja sam luda za maslinovim uljem i sva, ali baš sva maslinova ulja iz naših dućana su mi izrazito nekvalitetna i loša. Od okusa, mirisa pogotovo pa na dalje. I sva su uvozna.

Kod domaćeg maslinovog ulja treba gledat od kog se uzima. Postoje familije koje rade tradicionalno već desetljećima vrhunska maslinova ulja. Tako je danas maslinovo ulje Torkul zaštićeno. Ljudi su ga patentirali i fantastično je.
Skupo ko otrov, ali vrijedi svake lipe.Isto sam tako kupila na Visu vrhunsko ulje od familije koja ga proizvodi već 20 godina. Ima čak i svoju malu etiketicu.I nijedno kupovno mi se ne može mjerit s njim.

E btw, jwl zna tko gdje se sad može kupit Torkul pošto je zatvoren onaj dućan Pod zidom s tradicionalnim hrv. uljima, rakijama, itd...

morino
29.08.2007., 16:31
ako ima soje i suncokreta to se lako otkrije
samo staviš u zamrzivač i ako je čisto maslinovo sve se stvrdne
ako ima sojinog ili suncokretovog ulja dio ostane tekuć

točno
od strica a ovi svi zvjezda,sms i ostali se mogu sakriti kad mi je boja ona bljedo zelena boja treba biti tamnija i da bude puno okusa.

mujsapujsa
29.08.2007., 17:03
Već nekoliko godina od istih ljudi i ne može se usporediti ni sa kojim kupljenim (našim ili uvoznim).Uboli neki dan 10 litara pa smo mirni neko vrijeme.

njasa
29.08.2007., 18:09
mi na bracu imamo svoje masline. moja mama je genije koja je umisto nekih para trazila zemlju sa maslinama. ima oko 20tak starih maslina i 15tak mladih. e ali moja divna mamica :cerek: je na taj komad zemlje nasrid niceka uspila dobit vodu. tako da cemo mi ove godine lipo uzivat u maslinovom ulju. masline se nose u uljaru isti dan kad se i uberu i presaju se pred nama, tako da nema sanse da nam ko misa kakvo ulje....
hvala mama :D

x-type
29.08.2007., 18:19
ja sam primijetio da u dućanu na svakoj pizdariji od ulja piše da je ekstra djevičansko. prije kad se kupilo djevičansko (a posebno ekstra), ono te ošinulo svojim okusom, mirisom, aromom, a danas je to sve nekak razblaženo i bezokusno.
s "domaćima" na placu imam izuzetno loša iskustva.
uglavnom sam se pomirio s činjenicom da sam osuđen na kupovna, a tu i tamo mi se zalomi neko domaće koje mi fakat odgovara. npr frend od neke familije s brača dofura tu i tamo pa mi da litru-dvije -> to mi baš paše

Edea
29.08.2007., 18:34
moji nabavljaju ulje sa Šipana. Nije jeftino, ali je fenomentastično :cerek:
Miriše božanstveno, a o okusu da ne govorim :cerek:

Mladenac
29.08.2007., 18:48
ovisi od kud ga nabavljaš.

sa sjevernog jadrana su pikantnija ulja, kvarner, istra i sl.
više mi pašu.

i ja nabavljam od obitelji iz cresa :cerek:

treba ga čuvati u mračnom prostoru, umjerene temp.

Maisie
29.08.2007., 22:37
kažu mi da svašta ljudi rade i prodaju pod domaće maslinovo ulje, miješaju sa svačim, čak sa sojinim uljem...
To je nekako postalo uobičajeno. Na pijaci je postalo nemoguće kupiti čisto/pravo ulje - sve je o određenom omjeru pomiješano s bijelim uljem.
Mi imamo maslinik za osobne potrebe, ali zna biti godina kad ne da ne rodi nego i gore od toga. Tad moji kupuju kao od provjerenih ljudi, ali to uglavnom bude prva tura OK, druga lošija, treća s katastrofalno velikim/osjetnim udjelom suncokretova ili sojina ili kojeg već ulja.

go2
29.08.2007., 22:48
ja nabavljam od prijatelja na Korčuli
oni prešaju u zadruzi u Blatu ili Smokvici
kvaliteta je vrhunska

Joules
30.08.2007., 07:42
Muzeva stara teta ima masline, tako da imamo domace... savrseno :tulum:
Ona radi za sebe, pa teskom mukom nesto prodaje, ali da 30ak litara svako ljeto, pa opskrbljujemo prijatelje...

HERNIJA
30.08.2007., 08:22
krive informacije imate. ekstradjevičansko ulje visoke kvalitete mora malo gorčati i imati miris po zelenilu i /ili malo papreni ukus. to znači da su masline brane u optimalnim rokovima i da su prerađene najkasnije u roku od 48 sati od branja. "Provjerene" stare obitelj, pogotovu ljudi koji su stariji ili imaju puno maslina na raznim manjim lokacijama ( kao što to obično biva) rade ulje kad sve poberu, a u međuvremenu masline drže u bačvama sa morem. Takvo ulje može biti kvalitetno, ali nije ekstradjevičansko, ima višak masnih kiselina i obično specifičan ukus koji nije loš, ali "to nije to". Nadalje "stare" obitelji ulje drže u kamenicama sa drvenim poklopcem u kojima ulje oksidira.
Najbolje je ući u konobu, pa ako vidite konobu sa strojem za čišćenje maslina i rostfraj posudama za čuvanje ulja, to će biti pravo ulje.
A svim onima koji se žale da je ulje skupo, preporučam kraću turneju po dalmatinskim maslinicima u studenom i prosincu kad puše bura, a vi berete masline od 9 do 5, smrznete se ko pas, a kući donesete jednu omanju vreću. To je čisti antistres program

Donata
30.08.2007., 08:38
A svim onima koji se žale da je ulje skupo, preporučam kraću turneju po dalmatinskim maslinicima u studenom i prosincu kad puše bura, a vi berete masline od 9 do 5, smrznete se ko pas, a kući donesete jednu omanju vreću. To je čisti antistres program

Dok je u isto to doba u Italiji, Španjolskoj i ostalim mediteranskim zemljama proljeće ili što? Inače, prosinac je prekasno za branje maslina. 1. jer su tada prezrele 2. jer je većinu do tada bura stresla na zemlju

Billi
30.08.2007., 08:59
mogla si ga hitit na kosu :D


:top:
to i meni palo napamet

atlantis
30.08.2007., 11:11
spojeno :)

Wisteria
01.09.2007., 11:56
"Provjerene" stare obitelj, pogotovu ljudi koji su stariji ili imaju puno maslina na raznim manjim lokacijama ( kao što to obično biva) rade ulje kad sve poberu, a u međuvremenu masline drže u bačvama sa morem. Takvo ulje može biti kvalitetno, ali nije ekstradjevičansko, ima višak masnih kiselina i obično specifičan ukus koji nije loš, ali "to nije to". Nadalje "stare" obitelji ulje drže u kamenicama sa drvenim poklopcem u kojima ulje oksidira.
Najbolje je ući u konobu, pa ako vidite konobu sa strojem za čišćenje maslina i rostfraj posudama za čuvanje ulja, to će biti pravo ulje.


S ovim se nikako ne mogu složiti! Čisto maslinovo ulje je stoljećima bilo dio prehrane u našem priobalju, a u davna vremena zasigurno nije bilo konoba sa strojevima i rostfrei posudama... Masline su se potapale u more da izgube gorčinu i da dođe u prvi plan aromatični i blagi okus masline...Tako da je "pravo ulje" bilo upravo ono iz kamenica, sa drvenim poklopcima, pravo, mirisno, djevičansko ulje kakvo danas još ponegdje možemo naći...a tek tzv. "notnjak" (ono prvo, aromatično ulje koje poteče iz preše, mmmmm).
Takvo ulje je znalcima "suho zlato". Ulje dobiveno suvremenom tehnologijom, iz friško ubranih maslina možda se kemijskim analizama pokazuje kao zdravije u smislu sastava, ali tradicionalno maslinovo ulje ima okus koji je i dalje nenadmašan, po meni...:cerek:
I apsolutno vrijedan cijene koju za njega traže na tržištu !

Donata
01.09.2007., 14:00
... Masline su se potapale u more da izgube gorčinu i da dođe u prvi plan aromatični i blagi okus masline...

Nije istina. Već je pisano na temu potapanja maslina u more. Taj postupak je imao za cilj sačuvati masline koje su tokom rujna uslijed nevremena i vjetra popadale na zemlju. Kako je u to doba svaki plod bio dragocjen, a ponekad je ostajalo vrlo malo na stablima do prave berbe, na taj način su čuvali masline od kvarenja. Postupak nema veze s odgorčavanjem i naprotiv, nije potencirao okus maslina, već je ulje dobivalo poseban okus uslijed potapanja u more i danas se taj postupak nastoji iskorijeniti, upravo zato što kvari organoleptičke odlike dobrog maslinovog ulja.

Mrtva mrkva
01.09.2007., 14:22
meni je riba radnim danom nedostupna jer vremena za plac nemam
a da i odem u 6 na plac di da držim tu ribu?
Na poslu od moje stare imaju frizider. Sve koke tamo drze spizu. :zubo:

Mislis o ukusima se ne raspravlja.

Ali je zabavno. Posebno kad nekome zelis izvuci zivce.
Zanimljivo je kako je ta izreka tijekom vremena poprimila potpuno krivo znacenje. Nekad davno koristila se kao potvrda dobrog ukusa (a znalo se sto je dobar ukus i bio je zajednicki svima), a ne kao potvrda raznolikosti. :mig:

kako marketinškim trikovima prodati rog za svijeću....jeste li primjetili da svi više manje diskutiraju o sastavu ovakvih ili onakvih kiselina u maslinovom ulju, pokazuju certifikate o sastavu u kojem pišu razni postotci itd. Nigdje nisam vidio da u certifikatima piše "miriše 100% na maslinu, aroma/okus 100% maslina", jasno jer ti parametri su nemjerljivi a jedini mjerodavni za kvalitetu ulja. Sve ono što ne miriše i nema aromu masline za mene spada u kategoriju "ricinus - extra smeće", ili kako god, a sastav kiselina me uopće ne zanima. Nažalost kao i uvijek marketing pobjeđuje pa danas svi razglabaju o kiselinama, jer nove tehnologije ubijaju aromu i miris maslina a nešto ipak treba prodavat proizvod, zato se podmeću razni postoci koji u stvarnosti uopće nisu bitni.
Ovo mi je najdrazi post na temi. :top: Puna mi je kaca raspravljanja o tome sto je zdravo, a sto nije. U zadnje vrijeme sto je hrana "zdravija", to je nekusnija. Ne zelim sterilnu hranu, zelim okuse. :cerek:

Wisteria
01.09.2007., 18:39
[QUOTE=Mary Bellows;5227014]Najkvalitetnije maslinovo ulje se dobiva hladnom prešom, maslina koja je pala na pod 90% nije prezrila već je pala ili zbog kiše ili vitra...prije prerade treba potpuno očistit maslinu od peteljki i listova (najčešći uzročnici gorkog okusa) i do prešanja se čuva u kacama napunjenim morem, ovo pišem iz personalnog iskustva od par stabali (oblice i par lastovki) .... a što se tiče zdravlja prvenstveno se odnosi na jednostruko nezasičenu oleinsku kiselinu koja dakle ima jednu dvostruku vezu između dva ugljikova atoma C=C i sami time je reaktivnija od obične jednostruke veze tj. lakše veže slobodne tvari .

Eto, na ovo sam mislila...osobno ću radije uzeti domaće maslinovo ulje gdje su masline namakane u moru, makar se kako kaže Donata danas se taj postupak nastoji iskorijeniti, upravo zato što kvari organoleptičke odlike dobrog maslinovog ulja

To je vjerojatno stvar navike (ipak sam ja jedna dalmošica :) )...tako da ono što je meni dobro ne mora biti i drugome... Naše pravo domaće otočko maslinovo ulje proizvedeno na tradicionalan način je dio moga djetinjstva i mladosti, kao nekakav "madelaine" kolačić, pa se nadam da ga se ipak neće tako skoro "iskorijeniti" :D

Dandopuo
29.09.2007., 11:43
heeej, pa ovdje se iskustva o maslinovu ulju sire i to bez mene... i ja bi se malo pricala, tek toliko da ne ugasne ova tema... uglavnom ste u pravu sto se tice zgusnjavanja maslinova ulja na nizim temperaturama i u tome da masl. ulje mora biti mutno kad je svjeze, tek napravljeno... i to svjetlo zelene boje... i treba ga cuvati na hladnom i tamnom mjestu, sto manje dodira sa zrakom...
inace bavim se tim vec godinama, proizvodim ulje visoke kvalitete i to je potvrđeno ne samo kemijskim analizama nego i brojnim medaljama i diplomama za extra kvalitetu...
i naravno, imam jos nekih 50-70l ulja koje bi htio prodati prije nove berbe, imam jos 3 tjedna... cijena je 80kn/lit...
ako vas jos nesto zanima, samo pitajte...
pozdravcek....

Dandopuo
29.09.2007., 11:46
heeej, pa ovdje se iskustva o maslinovu ulju sire i to bez mene... i ja bi se malo pricala, tek toliko da ne ugasne ova tema... uglavnom ste u pravu sto se tice zgusnjavanja maslinova ulja na nizim temperaturama i u tome da masl. ulje mora biti mutno kad je svjeze, tek napravljeno... i to svjetlo zelene boje... i treba ga cuvati na hladnom i tamnom mjestu, sto manje dodira sa zrakom...
a sva ostala ulja koja mozete naci u trgovinama kao extra djev. su izvana, Italija i Spanjolska uglavnom... jednostavno zbog toga sto ima je cijena
2-3Eur./lit. a lako se prelije u bocu... ;-)
inace bavim se tim vec godinama, proizvodim ulje visoke kvalitete i to je potvrđeno ne samo kemijskim analizama nego i brojnim medaljama i diplomama za extra kvalitetu...
i naravno, imam jos nekih 50-70l ulja koje bi htio prodati prije nove berbe, imam jos 3 tjedna... cijena je 80kn/lit...
ako vas jos nesto zanima, samo pitajte...

extreme
29.09.2007., 13:09
jek ima netko iskustva sa trenton maslinovim uljem.?
ima dosta jak miris, pa nisam sigurna koliko je to dobro ili ne?
kako ide onaj test sa zamrzivačem?? zamrznim ulje i ako je čisto maslinovo-sve kompletno će se zalediti? ili??

Dandopuo
01.10.2007., 00:28
test sa uljem ti se bazira na cinjenici da se samo CISTO maslinovo ulje moze zalediti a ne ako je pomijesano sa suncokretima i ostalim... samo na taj nacin neces otkriti kvalitetu tog istog ulja, cak i ako se pretvori u margarin...
trenton i ostala ulja (SMS , orgula, Zvijezda...) ne koristim pa ti ne mozem kazat nista o njima... moje je ulje nad uljima... ;-)

Donata
01.10.2007., 06:59
a sva ostala ulja koja mozete naci u trgovinama kao extra djev. su izvana, Italija i Spanjolska uglavnom... jednostavno zbog toga sto ima je cijena
2-3Eur./lit. a lako se prelije u bocu... ;-)
inace bavim se tim vec godinama, proizvodim ulje visoke kvalitete i to je potvrđeno ne samo kemijskim analizama nego i brojnim medaljama i diplomama za extra kvalitetu...
i naravno, imam jos nekih 50-70l ulja koje bi htio prodati prije nove berbe, imam jos 3 tjedna... cijena je 80kn/lit...
ako vas jos nesto zanima, samo pitajte...

Pa kad već nudiš da te se pita, evo ovako:
1. koji su rezultati kemijske analize?
2. brojne medalje i diplome za extra kvalitetu su osvojene ... gdje?
3. kao tako nagrađivani proizvođač zašto ne navedeš i tko si, mislim, da je moje ulje tako naj ja bih si i web site napravila
4. bilo je ovdje još ljudi koji su ponudili ulje na prodaju, ali barem to nisu umotavali u celofan izuzetne kvalitete i "moje je ulje nad uljima"
5. da ne započinjemo ponovno diskusiju zašto je ulje u Italiji i Španjolskoj jeftinije, evo ti jedne sličice (http://i23.tinypic.com/2ueslyp.jpg) pa ti vidi gdje kod nas ima takvih maslinika, samo u Apuliji imaš više maslina nego li na cijeloj našoj obali, panorama s maslinicima (http://i22.tinypic.com/aawyok.jpg) sasvim uobičajena slika, stoljetna stabla (http://i23.tinypic.com/qywarm.jpg) poput prirodnih skulptura (http://i22.tinypic.com/2gts2no.jpg)
Samo regija Apulija ima 40 milijuna stabala maslina. Istovremeno, neke optimistične procjene govore da u Hrvatskoj ima čak 12 milijuna stabala (nerealno jer tada sigurno cijena ne bi bila 80kn/l), dok je realnija brojka od 4,3 milijuna od kojih je 20% stabala zapušteno.
6. i za kraj molim nekoga da me posavjetuje kako da prevezem svoje ulje u Hrvatsku (80 kn je preko 11 euro, što je skoro pa duplo od cijene koja se postiže u Rimu) :kava:

Saharun
01.10.2007., 07:28
5. da ne započinjemo ponovno diskusiju zašto je ulje u Italiji i Španjolskoj jeftinije, evo ti jedne sličice (http://i23.tinypic.com/2ueslyp.jpg) pa ti vidi gdje kod nas ima takvih maslinika, samo u Apuliji imaš više maslina nego li na cijeloj našoj obali, panorama s maslinicima (http://i22.tinypic.com/aawyok.jpg) sasvim uobičajena slika, stoljetna stabla (http://i23.tinypic.com/qywarm.jpg) poput prirodnih skulptura (http://i22.tinypic.com/2gts2no.jpg)
Samo regija Apulija ima 40 milijuna stabala maslina. Istovremeno, neke optimistične procjene govore da u Hrvatskoj ima čak 12 milijuna stabala (nerealno jer tada sigurno cijena ne bi bila 80kn/l), dok je realnija brojka od 4,3 milijuna od kojih je 20% stabala zapušteno.
Kvantitet ne znači i kvalitet.

Donata
01.10.2007., 07:49
Kvantitet ne znači i kvalitet.


Joooj, Saharun, daj me ne vuci za jezik s demagogijom!
Ispada da po cijelom bijelom svijetu ljudi pojma nemaju što je dobro i što je kvalitetno, pa valjda ili krepavaju od gladi ili smeće jedu. Taj hrvatski gastronomski snobizam odavno nema nikakvog pokrića. Konkretno kada govorimo o maslinama već godinama slušam priču o mušicama i posljedično o crvima u hrvatskim maslinama koji kvare kvalitetu maslinovog ulja (naše masline još uvijek u većini slučajeva imaju crve, kao odliku bio ili organske proizvodnje :rofl: ) i još uvijek ima onih koji nas hoće ubijediti da su masline iz mora one koje daju "pravo uje".
Svaka čast domaćim maslinarima, skidam kapu do zemlje svakome tko pošteno radi svoj posao, ali daj već jednom siđite s tih nebeskih visina na koje vas je smjestila isključivo vlastita prepotentnost! Patriotizam na stranu, dajmo malo realnosti i gledajmo naučiti nešto od susjeda.

Dandopuo
01.10.2007., 13:56
1. 0.02 - 0.05% SMK
2. natjecanja Nočnjak i Maslina zadnjih 2-4 godine...
3. 156 stabala i kolicina ulja od 250-300 lit. mi nije dovoljna za napravit
"trade mark" pa cak ni obrt, maslinarstvo mi nije osnovna djelatnost... jos uvijek...
ako te bas zanima, nabavi almanah "100 najuspjesnijih maslinara 2006" pa cu ti reci broj stranice... ;-)
4. ;-) - ovo je smile! jesi li cula za sarkazam? drugi put kad me citiras, napravi to kako treba
5. ne treba pocinjat diskusiju zasto je ... ulje... u Ital. i Spanj. jeftinije ali ako mi vec saljes slike stabala maslina ne salji mi teniske terene... srce mi se cipa od muke!!!!! 40 mil stabala maslina... pa se te bobe samelju i dobije se ulje... pa se komina utopi u vrilu vodu i opet melje... pa se pravi ulje... pa se misa sa onim prvim... i stavi u cisternu i proda... pa se nađe u nasim marketima... stvarno, zasto mislimo da je nase ulje kvalitetnije? jooooj, postajem neurozan...

Dandopuo
01.10.2007., 13:58
samo mi jedna stvar nije jasna - koje su to VASE organske masline koje imaju crve?

Donata
01.10.2007., 14:06
samo mi jedna stvar nije jasna - koje su to VASE organske masline koje imaju crve?

Pisala sam o hrvatskim maslinama, u mojima nema crva.

Donata
01.10.2007., 14:19
ako te bas zanima, nabavi almanah "100 najuspjesnijih maslinara 2006" pa cu ti reci broj stranice... ;-)
Ne hvala, ne igram se potrage.

4. ;-) - ovo je smile! jesi li cula za sarkazam? drugi put kad me citiras, napravi to kako treba
Citirala sam te upravo kako si rekao, da je tvoje ulje nad uljima, a što se tiče sarkazma, naravno da znam što je, samo mi nije jasno što hoćeš reći? Gdje je tu bio sarkazam?

5. ne treba pocinjat diskusiju zasto je ... ulje... u Ital. i Spanj. jeftinije ali ako mi vec saljes slike stabala maslina ne salji mi teniske terene... srce mi se cipa od muke!!!!! 40 mil stabala maslina... pa se te bobe samelju i dobije se ulje... pa se komina utopi u vrilu vodu i opet melje... pa se pravi ulje... pa se misa sa onim prvim... i stavi u cisternu i proda... pa se nađe u nasim marketima... stvarno, zasto mislimo da je nase ulje kvalitetnije? jooooj, postajem neurozan...
Gdje si to vidio teniske terene? Crvena zemlja u Apuliji je ista ona crvenica koja se vidi kod nas u Istri i po otocima.
Apulija ima 40 milijuna stabala maslina od kojih je barem 15 milijuna starijih od 100 godina. Španjolska je pak, najveći proizvođač maslinovog ulja na Mediteranu, ali naravno ni oni pojma nemaju. Kao iskusni proizvođač, k tome i nagrađivan, trebao bi znati osnovnu razliku između ekstradjevičanskog maslinovog ulja, maslinovog ulja i rafiniranog maslinovog ulja.
Ne samo da si nervozan, već si i tipični predstavnik hrvatske "nema uja do mog" prepotencije, ne samo na osnovu onoga što pišeš, već i kako si uletio na temu (ne jednu nego dvije, samo što su modovi to spojili).

Dandopuo
01.10.2007., 18:47
ovo ide predaleko i ne da mi se prepucavati... samo sam htio kazati da uopce ne mislim da je moje ulje nad uljima (ta recenica ti je imala smile na kraju, to je bila sala!) ali znam da je jako dobro... i to je to...
jako dobro znam razliku među uljima, vjerovala ili ne, ali ok, priznajem, mozda sam malo preslobodno uletio u temu u kojoj si ti ocito apsolutni autoritet pa se povlacim i nadam se da ces prihvatit ispriku...

Donata
01.10.2007., 19:04
...
jako dobro znam razliku među uljima, vjerovala ili ne, ali ok, priznajem, mozda sam malo preslobodno uletio u temu u kojoj si ti ocito apsolutni autoritet pa se povlacim i nadam se da ces prihvatit ispriku...

Nikada nisam rekla da sam apsolutni autoritet niti mi je namjera to biti. Ja također proizvodim maslinovo ulje iz hobbyja (ili zato što sam naslijedila brigu o masliniku) i smatram dobrim svoj proizvod, ali istina je da me užasno smeta stav "naše" je najbolje dok veliki proizvođači Mediterana na koje se trebamo ugledati, pojma nemaju. Zašto tako? Podcjenjivački stav prema tuđem proizvodu nikako ne može podići cijenu vlastitom.
Nikome ne osporavam da voli određeni okus maslinovog ulja, ali to ne znači da neko drugo ulje nije dobro ako nema baš takav okus. Ne daju sve masline jednaki plod!

extreme
01.10.2007., 20:13
samo na taj nacin neces otkriti kvalitetu tog istog ulja, cak i ako se pretvori u margarin...

mo'š ovo malo pojasniti??
ako se ulje zaledi, i izgleda kremasto-ili kako ti kažeš ko margarin (samo puno tvrđe-jer je zaleđeno, jel) to znači da je u pitanju ČISTO maslinovo ulje..?

Saharun
01.10.2007., 21:15
Nikada nisam rekla da sam apsolutni autoritet niti mi je namjera to biti. Ja također proizvodim maslinovo ulje iz hobbyja (ili zato što sam naslijedila brigu o masliniku) i smatram dobrim svoj proizvod, ali istina je da me užasno smeta stav "naše" je najbolje dok veliki proizvođači Mediterana na koje se trebamo ugledati, pojma nemaju. Zašto tako? Podcjenjivački stav prema tuđem proizvodu nikako ne može podići cijenu vlastitom.
Nikome ne osporavam da voli određeni okus maslinovog ulja, ali to ne znači da neko drugo ulje nije dobro ako nema baš takav okus. Ne daju sve masline jednaki plod!
Ode ti Donata na kvasinu.

Zašto te smeta istina?

A istina je da je naše ulje nama najbolje, barem ovo sa Rave što ga ja godinama konzumiram. I nebi ga minja za sva ulja tvoje Apulije.

I jebemese koliko stabala ima u Italiji, Španjolskoj, Tunisu, Maroku, jebemese koja je cijena tog ulja kada znam da ovo što ja duperam je dobro, najbolje.

A jedan od razloga zašto je to tako je i ovo;
5. ne treba pocinjat diskusiju zasto je ... ulje... u Ital. i Spanj. jeftinije ali ako mi vec saljes slike stabala maslina ne salji mi teniske terene... srce mi se cipa od muke!!!!! 40 mil stabala maslina... pa se te bobe samelju i dobije se ulje... pa se komina utopi u vrilu vodu i opet melje... pa se pravi ulje... pa se misa sa onim prvim... i stavi u cisternu i proda... pa se nađe u nasim marketima... stvarno, zasto mislimo da je nase ulje kvalitetnije? jooooj, postajem neurozan...

I ako tebi smeta što mi hvalimo svoje i nešljivimo ta uvozna ulja, tvoj problem.

Jer mi znamo.

x-type
01.10.2007., 21:23
zašto onda vi kojima su usta toliko puna rvackog uja (ponajprije Saharun) ne želite prihvatiti tuđe mišljenje da postoje dobra i strana ulja? ok, tebi je najbolje to s Rave. zašto nekome ne bi bilo najbolje neko španjolsko?!

ajmo se staviti u obratnu situaciju: vino. slovensko i hrvatsko. koliko Hrvata će priznati da je slovensko vino bolje? 1%? 0,27%? ja mislim da još i manje. e sad pogledajmo Slovence koji paze koje bobice beru i od toga rade predikatna i turbo kvalitetna vina. velikim dijelom im je proizvodnja takva. a mi nadrobimo sve i svašte, bitno da se ima. i onda je naše bolje :rolleyes:

Donata
01.10.2007., 21:43
Ode ti Donata na kvasinu.

Umorila sam se od pokušaja da nedokazanima objasnim neobjašnjivo. Predajem se - najbolje je ulje na svijetu domaće, nitko na svijetu ne zna što je maslinovo ulje, pardon uje, osim nas - toliko je dobro da svako malo netko dođe s pitanjem kako da ga provjeri i hoće li se otrovati od taloga i onda još šutke moram slušati budalaštine o potapanju sira u takav talog, kao to je tako dobro da se ne baca! :lol:

Saharun
01.10.2007., 21:47
zašto onda vi kojima su usta toliko puna rvackog uja (ponajprije Saharun) ne želite prihvatiti tuđe mišljenje da postoje dobra i strana ulja? ok, tebi je najbolje to s Rave. zašto nekome ne bi bilo najbolje neko španjolsko?!

O ćemu ti pričaš, pa ko sere po našem ulju i ne prihvaća ni mogućnost da su ona alpari ostalim mediteranskim? I to zato što oni drugi imaju puno više stabala i ulje je jeftinije. A o kvaliteti ni zuc. Pa naša se ulja tek sada probijaju na razne sajmove, na kojekakva takmičenja, uglavnom sami proizvođači to financiraju, tek se sada možemo uspoređivati po kvaliteti sa drugima.

A ti drugi, zato što imaju masu stabala, rade ono što je Dandopuo naveo.

I vjerujem da njoj je najbolje njeno Apulijsko ulje, zato što nije probala pravo naše.

Mene smeta to što ona ne želi prihvatiti to što ti govoriš, ona ne prihvaća naše mišljenje da je nama naše najbolje, a ne što je njoj bolje neko drugo.

Etojojga.

ajmo se staviti u obratnu situaciju: vino. slovensko i hrvatsko. koliko Hrvata će priznati da je slovensko vino bolje? 1%? 0,27%? ja mislim da još i manje. e sad pogledajmo Slovence koji paze koje bobice beru i od toga rade predikatna i turbo kvalitetna vina. velikim dijelom im je proizvodnja takva. a mi nadrobimo sve i svašte, bitno da se ima. i onda je naše bolje :rolleyes:
To je moglo stat do nazad desetak godina. Onda su naši vinari vidili da je vrag odnija šalu i poćeli raditi prava vina.
Prošle g sam obišao tri od 15tak vinara u Istri. Ti paze ne samo koje bobice beru, nego i koja je strana vinograda, koliko grozdova ima na jednom trsu ....
I naši vinari znaju da se sada mogu probiti samo kvalitetom. Za tvoju informaciju ako dođeš u priliku probaj vina Radović iz Orebića, rukatac i plavac ili Grabovac iz Imotskog. Trenutno meni su najgora vina sa ovog područja od Plenkovića. jer je izgubio vrsnog enologa Andru Tomića, uljuljuškao se u svoj brend i proizvodi što ti kažeš sve i svašta. Nedavno san bija na večeri di nisam ja bira vina pa su uzeli Plenkovićev plavac. U elitnom restoranu smo dvi boce vratili jer je vonjalo i na kraju pili Ivan dolac.

Sve se polako minja, i ulja i vina, samo mi ostajemo isti. :mig:

Saharun
01.10.2007., 21:55
Umorila sam se od pokušaja da nedokazanima objasnim neobjašnjivo. Predajem se - najbolje je ulje na svijetu domaće, nitko na svijetu ne zna što je maslinovo ulje, pardon uje, osim nas - toliko je dobro da svako malo netko dođe s pitanjem kako da ga provjeri i hoće li se otrovati od taloga i onda još šutke moram slušati budalaštine o potapanju sira u takav talog, kao to je tako dobro da se ne baca! :lol:

Ne trebaš ti nama bilo što dokazivat, a ni mi tebi. Ali nam ni ne trebaš solit pamet jer i mi je zeru imamo.

A glede trovanja, ja već 30g koristin isto ulje, preša san 50g i hvala Bogu još dobro se ćutin.

Glede tog tvog smija na sir iz taloge, ajmo vako.

Javi se kad dolaziš, ja ću doniti oti sir iz taloge, kupit ću još 5-6 vrsta pa ću ti staviti na pladanj pa ti ocjenju koji je najbolji. Kladin se o 10l uja da ćeš reći da je sir iz taloge najbolji.

Donata
01.10.2007., 22:02
I vjerujem da njoj je najbolje njeno Apulijsko ulje, zato što nije probala pravo naše.

Mene smeta to što ona ne želi prihvatiti to što ti govoriš, ona ne prihvaća naše mišljenje da je nama naše najbolje, a ne što je njoj bolje neko drugo.

Etojojga.


Ja sam Apuliju navela samo kao primjer. Do sada sam uvijek navodila da je uživanje u okusu ulja stvar osobnog doživljaja i uopće ne sporim da se nekome sviđa više jedno ulje, meni neko drugo, dapače, čak sam i rekla da se moje ne mora dopadati, pogotovo se neće dopadati nekome tko je navikao na jaki okus. Reagirala sam i na one postove koji se podcjenjivački odnose prema stranim uljima - podcjenjivanjem tuđega ne možeš postići da se tvoje cijeni. I molim te lijepo, što ima loše u mojoj želji da i Hrvatska jednoga dana bude veliki proizvođač? Što je tako loše u mojim riječima da se ugledamo na one koji godinama zarađuju na proizvodnji ulja?

Zašto mi stavljaš u tipkovnicu riječi koje iz nje nisu izašle, ja na ovom pdf niti sam nudila ulje na prodaju niti sam igdje prepotentno tvrdila da je moje najbolje na svijetu, a takvih izjava sam se od "domaćih" na ovom pdf naslušala. Najbolje je i od onoga koji drži masline 2 tjedna u moru i nedaj Bože da mu kažeš da tako kvari okus ulja. Nema veze što tamo neki Istrani pobiru masline ranije nego inače da bi dobili manju količinu vrhunski kvalitetnog ulja "voćnog" okusa, dovoljno je da stave cijenu od 120 kuna, pa da sve i jedan koji obire u studenom traži istu cijenu. Kad na to kažeš da poštuješ sve standarde pri proizvodnji, od sakupljanja zdravog ploda (nikad ono što je samo opalo s grana) do obrade u roku od tjedan dana, prodaš koju litru po cijeni od 7 euro, tada te poklope anonimci, koji inače sve znaju o maslinama, da nije domaće. Griješite, domaće je, samo što je talijansko.


Javi se kad dolaziš, ja ću doniti oti sir iz taloge, kupit ću još 5-6 vrsta pa ću ti staviti na pladanj pa ti ocjenju koji je najbolji. Kladin se o 10l uja da ćeš reći da je sir iz taloge najbolji.

Hvala lijepa na ponudi, s nekim poput tebe, niti u čaši hladne vode po najžešćoj sparini, ne bih mogla uživati.
Što se taloga tiče, sav talog koji se napravio u mom ulju bačen je u ožujku. Bez imalo žaljenja za njim ... ali, s druge strane nije to "uje ka ono s Rave" (srećom).

Saharun
01.10.2007., 22:26
Ja sam Apuliju navela samo kao primjer. Do sada sam uvijek navodila da je uživanje u okusu ulja stvar osobnog doživljaja i uopće ne sporim da se nekome sviđa više jedno ulje, meni neko drugo, dapače, čak sam i rekla da se moje ne mora dopadati, pogotovo se neće dopadati nekome tko je navikao na jaki okus. Reagirala sam i na one postove koji se podcjenjivački odnose prema stranim uljima - podcjenjivanjem tuđega ne možeš postići da se tvoje cijeni. I molim te lijepo, što ima loše u mojoj želji da i Hrvatska jednoga dana bude veliki proizvođač? Što je tako loše u mojim riječima da se ugledamo na one koji godinama zarađuju na proizvodnji ulja?
Kada kažem da je moje bolje, kako podcjenjujem tuđe?

To je tvoja konstatacija, ne moja.

A zašto bi bili veliki proizvođać? Biti će mo onoliki koliki možemo biti, ni veći ni manji. I u ćemu se to trebamo ugledati u one koji zarađuju na proizvodnji ulja? U njihovo dvaput mljeveno ulje?

U tvojim riječima je loše to što nam naturuješ svoje mišljenje na bazi broja maslina, cijene ulja, zarade na ulju, a ne na bazi kvalitete ulja.

U tvojim rječima je loše što o našem ulju govoriš sa ironijom i podcjenjivanjem, da te citiram;
Najbolje je i od onoga koji drži masline 2 tjedna u moru i nedaj Bože da mu kažeš da tako kvari okus ulja. Nema veze što tamo neki Istrani pobiru masline ranije nego inače da bi dobili manju količinu vrhunski kvalitetnog ulja "voćnog" okusa, dovoljno je da stave cijenu od 120 kuna, pa da sve i jedan koji obire u studenom traži istu cijenu.

To si ti sada napisala o našem ulju, da ne vrtim stare postove.

pa tko se onda ovdje pravi lud?

Zašto mi stavljaš u tipkovnicu riječi koje iz nje nisu izašle, ja na ovom pdf niti sam nudila ulje na prodaju niti sam igdje prepotentno tvrdila da je moje najbolje na svijetu, a takvih izjava sam se od "domaćih" na ovom pdf naslušala.
Opet muljaš, di sam ti ja to stavio u svojim odgovorima?

Hvala lijepa na ponudi, s nekim poput tebe, niti u čaši hladne vode po najžešćoj sparini, ne bih mogla uživati.
Što se taloga tiče, sav talog koji se napravio u mom ulju bačen je u ožujku. Bez imalo žaljenja za njim ... ali, s druge strane nije to "uje ka ono s Rave" (srećom).

Sorry, ne znaš što propuštaš. :D

x-type
02.10.2007., 00:31
I vjerujem da njoj je najbolje njeno Apulijsko ulje, zato što nije probala pravo naše.


i opet dalje trubiš da je naše najbolje... odustajem.

Donata
02.10.2007., 06:07
U tvojim rječima je loše što o našem ulju govoriš sa ironijom i podcjenjivanjem, da te citiram;



Ne govorim o hrvatskom ulju niti s ironijom niti s podcjenjivanjem, ali iskreno podcjenjujem zatucane koji će potopiti masline u more (jer im je i ćaća tako radio, i ćaćin ćaća prije) i onda za ulje tražiti cijenu kao da rade ulje od rane berbe u Istri. Jednako tako s ironijom čitam podatak o kvaliteti sira potopljenog u talog maslinovog ulja, od kojeg se vijekovima dobivao jedino kvalitetni sapun za ruke. Naravno da se onda čovjek pita da li je dotični gastroekspert ikada vidio kako izgleda talog iz maslinovog ulja. Doduše odmah mi je jasnije zašto bi mu moje ulje izgledalo "industrijsko", naime u mom ulju taloga nema, kao što rekoh bačen je još u ožujku i sram bi me bilo tražiti 80kn po litri za ulje s talogom, a ovdje je pisao priličan broj onih koji s talogom u kupljenom domaćem ulju izgleda ima iskustva.
Priča o preradi ostatka nakon izrade ekstradjevičanskog ulja nije nikakva tajna - pa, zna se što je rafinirano maslinovo ulje i u industriji ima široku primjenu. I što sad s tim? To je kao nekakvi dokaz da su ulja u Italiji i Španjolskoj manje kvalitetna? Jednako glupi argument kao reći da u Hrvatskoj nema dobrog maslinovog ulja jer većina populacije u kuhinji koristi suncokretovo ili biljno ulje.

Joules
02.10.2007., 09:10
mislim da vecina tu govori osobno misljenje... pa cu i ja reci svoje

moje osobno misljenje je da obozavam ulje tete mog muza i punca mog ujaka, oni rade malo za sebe i ako ostane za prodati u selu...
ovo prvo jedem zadnjih 7 god, ono drugo prvih 20 godina zivota, + sad u gostima i meni nema boljeg ulja... i nikakvo strano ni tudje mi nije bolje...
bez obzira sto je tehnologija ulja napredovala, oni rade po starinski, ali za sebe, vrhunski kvalitetno i ja to tak obozavam!

ali ne zelim vrijedjati nikoga tko misli drukcije...

x-type
02.10.2007., 09:32
dobro ljudi, koji vam je, pa zašto mislite da vani nema malih privatnih proizvođača koji proizvode za vlastite potrebe?! jebemu, pa pogledajte kolika je Španjolska, kolika je Francuska, Italija, stvano mislite da se uz njih sam kod nas mogu naći dedeki koji sami cijede ulje iz maslina?! da ne spominjem Grčku i Cipar, čudi me da oni uopće i proizvode industrijsko ulje!

Donata
02.10.2007., 10:52
... oni rade po starinski...

A to je... kako?

Dandopuo
02.10.2007., 15:53
"...samo na taj nacin neces otkriti kvalitetu tog istog ulja, cak i ako se pretvori u margarin..."
kao novi ne kuzim jos kako ubaciti citat...
Extreme, htjedoh kazati da cinjenica da se ulje smrznulo ili samo zagustilo na nizoj temperaturi ti je dokaz jedino da to ulje nije mijesano sa nekim drugim uljima... a ne koliko je kvalitetno...

sara4
02.10.2007., 16:33
Rado pratim vasu raspravu iako o maslinarstvu znam onoliko koliko cujem na poljoprivrednoj emisiji :D , a u zivotu jednu maslinu pobrala nisam.

Osobno, kupujem talijansko industrijsko maslinovo ulje Extra vergine. Zasto? Pod 1. jer sam u Italiji pa mogu :zubo:, a pod 2. zato jer nemam dobavljaca/proizvodjaca od povjerenja naseg, domaceg maslinovog ulja.
Htjeli mi to priznati ili ne, jos uvijek veliki broj ljudi koji imaju svoje maslinike i u mogucnosti su napraviti parsto litara maslinovog ulja, to rade na nacin na koji ulje dokazano gubi na kvaliteti (tocanje u moru, prodje vise dana do tjedana do nosenja u uljaru i sl.). Stariji ljudi na otocima tesko prihvacaju nove nacine proizvodnje i cijene svoje ulje na 80 kn i vise. Za taj novac ne znam tocno sto dobijem, dok se za 8 eura u Italiji moze dobiti predobro 'vocno' ulje, a za 6 bilo koje extra vergine ulje.

Problem kod nas je taj sto svi, bez obzira na proces proizvodnje, kvalitetu ulja i sl. prodaju ulje barem za 80 kn. Meni je to preskupo za upitnu kvalitetu koju dobijem.

extreme
02.10.2007., 17:19
Extreme, htjedoh kazati da cinjenica da se ulje smrznulo ili samo zagustilo na nizoj temperaturi ti je dokaz jedino da to ulje nije mijesano sa nekim drugim uljima... a ne koliko je kvalitetno...

meni dosta... zato jer potpisujem sve što je Sara4 rekla:


Rado pratim vasu raspravu iako o maslinarstvu znam onoliko koliko cujem na poljoprivrednoj emisiji :D , a u zivotu jednu maslinu pobrala nisam.

Osobno, kupujem talijansko industrijsko maslinovo ulje Extra vergine. Zasto? Pod 1. jer sam u Italiji pa mogu :zubo:, a pod 2. zato jer nemam dobavljaca/proizvodjaca od povjerenja naseg, domaceg maslinovog ulja.
Htjeli mi to priznati ili ne, jos uvijek veliki broj ljudi koji imaju svoje maslinike i u mogucnosti su napraviti parsto litara maslinovog ulja, to rade na nacin na koji ulje dokazano gubi na kvaliteti (tocanje u moru, prodje vise dana do tjedana do nosenja u uljaru i sl.). Stariji ljudi na otocima tesko prihvacaju nove nacine proizvodnje i cijene svoje ulje na 80 kn i vise. Za taj novac ne znam tocno sto dobijem, dok se za 8 eura u Italiji moze dobiti predobro 'vocno' ulje, a za 6 bilo koje extra vergine ulje.

Problem kod nas je taj sto svi, bez obzira na proces proizvodnje, kvalitetu ulja i sl. prodaju ulje barem za 80 kn. Meni je to preskupo za upitnu kvalitetu koju dobijem.

Saharun
02.10.2007., 22:09
Rado pratim vasu raspravu iako o maslinarstvu znam onoliko koliko cujem na poljoprivrednoj emisiji :D , a u zivotu jednu maslinu pobrala nisam.

Osobno, kupujem talijansko industrijsko maslinovo ulje Extra vergine. Zasto? Pod 1. jer sam u Italiji pa mogu :zubo:, a pod 2. zato jer nemam dobavljaca/proizvodjaca od povjerenja naseg, domaceg maslinovog ulja.
Htjeli mi to priznati ili ne, jos uvijek veliki broj ljudi koji imaju svoje maslinike i u mogucnosti su napraviti parsto litara maslinovog ulja, to rade na nacin na koji ulje dokazano gubi na kvaliteti (tocanje u moru, prodje vise dana do tjedana do nosenja u uljaru i sl.). Stariji ljudi na otocima tesko prihvacaju nove nacine proizvodnje i cijene svoje ulje na 80 kn i vise. Za taj novac ne znam tocno sto dobijem, dok se za 8 eura u Italiji moze dobiti predobro 'vocno' ulje, a za 6 bilo koje extra vergine ulje.

Problem kod nas je taj sto svi, bez obzira na proces proizvodnje, kvalitetu ulja i sl. prodaju ulje barem za 80 kn. Meni je to preskupo za upitnu kvalitetu koju dobijem.

meni dosta... zato jer potpisujem sve što je Sara4 rekla:

Ajmo vako, putimo sada tko ima koliko maslina, cijenu ulja, toća li se u moru ili ne, mislim oni iz Buzeta ga nose 40km do obale da bi ga točali u moru, drže li se masline u vrićama tjedan ili dva, a toliko se uljara otvorilo u zadnjih 15tak g, pustimo to vaše generaliziranje.

Ajmo govorit o kvaliteti.

To što kupujete u Italiji, kako znate koje je kvalitete?
Piše na botilji da je ulje vako i nako, no papir svašta trpi. Kod nas su ispitivali ulja sa polica trgovina i našli da dosta toga ne odgovara onome što piše. Vjerojatno je tako i u Italiji, Španjolskoj idr. Još ako kupujete duplo prerađeno ulje, kako ono može biti kvalitetnije od onoga koje sa prvi put preradilo?

A kako mi znamo da imamo kvalitetno ulje?
Najprije kod nas se u 90% slučajeva maslina preradi samo jednom. U nas je masu malih proizvođača, seoskih domaćinstava koja godinama i stoljećima žive od maslina i ulja. Oni rade ulje za sebe, a višak prodaju. Sada zamislite kako bi to imanje trebalo biti, ako bi činili dva ulja, jedno za sebe, drugo za prodaju. Možda tu i tamo dodaju obično ulje, ali taki brzo izgube kupce.
Za one koji kupuju u trgovinama, kod nas također ima svašta. Ono što sam naveo gore, lani su pronašli da npr ulje iz Blata na Korčuli ne odgovara deklaraciji na boci. SMS su pronašli da prepakira ta duploprerađena ulja iz Italije.

Po meni, kvalitetu određujem sam. Nikada nisam kupio ulje u trgovini, godinama kupujem kod iste obitelji, sa istih stabala rodila ona malo ili puno. I u 30tak g uvijek je isto. Probam i druga ulja, kod prijatelja, u restoranima, ali mi ovo najbolje paše. I za mene je najbolje na svitu.

I što je u tome loše?

Madame Hooch
02.10.2007., 22:12
Ajmo vako, putimo sada tko ima koliko maslina, cijenu ulja, toća li se u moru ili ne, mislim oni iz Buzeta ga nose 40km do obale da bi ga točali u moru, drže li se masline u vrićama tjedan ili dva, a toliko se uljara otvorilo u zadnjih 15tak g, pustimo to vaše generaliziranje.

Ajmo govorit o kvaliteti.

To što kupujete u Italiji, kako znate koje je kvalitete?
Piše na botilji da je ulje vako i nako, no papir svašta trpi. Kod nas su ispitivali ulja sa polica trgovina i našli da dosta toga ne odgovara onome što piše. Vjerojatno je tako i u Italiji, Španjolskoj idr. Još ako kupujete duplo prerađeno ulje, kako ono može biti kvalitetnije od onoga koje sa prvi put preradilo?

A kako mi znamo da imamo kvalitetno ulje?
Najprije kod nas se u 90% slučajeva maslina preradi samo jednom. U nas je masu malih proizvođača, seoskih domaćinstava koja godinama i stoljećima žive od maslina i ulja. Oni rade ulje za sebe, a višak prodaju. Sada zamislite kako bi to imanje trebalo biti, ako bi činili dva ulja, jedno za sebe, drugo za prodaju. Možda tu i tamo dodaju obično ulje, ali taki brzo izgube kupce.
Za one koji kupuju u trgovinama, kod nas također ima svašta. Ono što sam naveo gore, lani su pronašli da npr ulje iz Blata na Korčuli ne odgovara deklaraciji na boci. SMS su pronašli da prepakira ta duploprerađena ulja iz Italije.

Po meni, kvalitetu određujem sam. Nikada nisam kupio ulje u trgovini, godinama kupujem kod iste obitelji, sa istih stabala rodila ona malo ili puno. I u 30tak g uvijek je isto. Probam i druga ulja, kod prijatelja, u restoranima, ali mi ovo najbolje paše. I za mene je najbolje na svitu.

I što je u tome loše?ljubavi, ti si škorpion u horoskopu ? :cerek:

Saharun
02.10.2007., 22:40
ljubavi, ti si škorpion u horoskopu ? :cerek:

Škorpije su me došle glave :mig:

Dandopuo
03.10.2007., 00:02
Gospodo, izasao sam iz diskusije na vrijeme jer vidim da nema smisla i ovaj put zelim samo zamoliti da, ako se vec vrijeđa i proziva, da se mene izostavi iz toga (posebno vrijedi za stovanu gđu-gđicu Donatu!) jer se na taj nacin vrijeđa sav trud, znoj i muka koji je moja obitelj vidjela da bi postala jedna od 100 najuspješnijih maslin. obitelji u Hrv. (sto naravno ukljucuje i Istru sa njihovom "ranom berbom"...)
na pocetku sam rekao ako vas nesto zanima, pitajte... ali neeee...
nego mi se nabijaju na nos slike starih stabala maslina koje su valjda posađene na teniskim terenima!? ili mi se prica o tome kako ubrani plod masline se preradi ODMAH- u roku od 7 dana?!?!
zato bih samo jos jednom zamolio da me se ne trpa u tradicionaliste koji masline cuvaju u moru jer su to tako radile njihove cace i svi ostali prije njih...
sa stovanjem...
Dandopuo

x-type
03.10.2007., 03:13
Ajmo vako, putimo sada tko ima koliko maslina, cijenu ulja, toća li se u moru ili ne, mislim oni iz Buzeta ga nose 40km do obale da bi ga točali u moru, drže li se masline u vrićama tjedan ili dva, a toliko se uljara otvorilo u zadnjih 15tak g, pustimo to vaše generaliziranje.

Ajmo govorit o kvaliteti.

To što kupujete u Italiji, kako znate koje je kvalitete?
Piše na botilji da je ulje vako i nako, no papir svašta trpi. Kod nas su ispitivali ulja sa polica trgovina i našli da dosta toga ne odgovara onome što piše. Vjerojatno je tako i u Italiji, Španjolskoj idr. Još ako kupujete duplo prerađeno ulje, kako ono može biti kvalitetnije od onoga koje sa prvi put preradilo?
nije ništa nekvalitetnije od industrijski napravljenog ulja u Hrvatskoj. čak se usuđujem reći da je prosječno industrijsko ulje made in croatia nešto lošije od prosječnog industrijskog ulja made in spain/italy/greece...

A kako mi znamo da imamo kvalitetno ulje?
Najprije kod nas se u 90% slučajeva maslina preradi samo jednom. U nas je masu malih proizvođača, seoskih domaćinstava koja godinama i stoljećima žive od maslina i ulja. Oni rade ulje za sebe, a višak prodaju. Sada zamislite kako bi to imanje trebalo biti, ako bi činili dva ulja, jedno za sebe, drugo za prodaju. Možda tu i tamo dodaju obično ulje, ali taki brzo izgube kupce.
Za one koji kupuju u trgovinama, kod nas također ima svašta. Ono što sam naveo gore, lani su pronašli da npr ulje iz Blata na Korčuli ne odgovara deklaraciji na boci. SMS su pronašli da prepakira ta duploprerađena ulja iz Italije.
ok, mali privatni proizvođači rade najkvalitetnije ulje. slažem se i to nitko ovdje ne osporava. iako se i tu može naći svašta, ali to je najbolje ulje.
pitanje: zašto misliš da i u italiji, španjolskoj, grčkoj... nema isto takvih malih proizvođača ili privatnika? evo ti primjer: moja frendica iz barcelone ima tamo negdje u pripizdini 50 stabala maslina. to daje nekome održavati i taj netko radi ulje od tih maslina za privatnu uporabu. koja je razlika od hrvata koji u privatnoj radinosti rade ulje?

Donata
03.10.2007., 06:34
Gospodo, izasao sam iz diskusije na vrijeme jer vidim da nema smisla i ovaj put zelim samo zamoliti da, ako se vec vrijeđa i proziva, da se mene izostavi iz toga (posebno vrijedi za stovanu gđu-gđicu Donatu!) jer se na taj nacin vrijeđa sav trud, znoj i muka koji je moja obitelj vidjela da bi postala jedna od 100 najuspješnijih maslin. obitelji u Hrv. (sto naravno ukljucuje i Istru sa njihovom "ranom berbom"...)
na pocetku sam rekao ako vas nesto zanima, pitajte... ali neeee...
nego mi se nabijaju na nos slike starih stabala maslina koje su valjda posađene na teniskim terenima!? ili mi se prica o tome kako ubrani plod masline se preradi ODMAH- u roku od 7 dana?!?!
zato bih samo jos jednom zamolio da me se ne trpa u tradicionaliste koji masline cuvaju u moru jer su to tako radile njihove cace i svi ostali prije njih...
sa stovanjem...
Dandopuo

Kad već prozivaš gospođu Donatu, evo me ... gdje sam te to molim lijepo vrijeđala? Uvrijedio si se što pisanje poput tvoga nazivam prepotentnim? Ti si uletio na ovaj topic sa željom da prodaš ulje koje ti sada smeta jer će uskoro berba maslina, a uz to nisi propustio dati podcjenjivačku ocjenu talijanskog ulja. Kako sam je Hrvatica koja proizvodi domaće ulje u Italiji u mjestu čije ime potiče od latinskog olivus i koje na grbu ima maslinu, naravno da me ljute priče po kojima jedino Hrvati pjevaju infišano maslinama i prave jedino dobro uje na svitu. U kraju gdje su moje masline svi ovako (http://i10.tinypic.com/4h26wwx.jpg) rade, vro industrijski, ne?
Tvoj problem je što idalje prepotentno nastavljaš podcjenjivati masline pored Appije Antiche od kojih su neke toliko stare da je pored njih i Sveti Petar prolazio, ali ne ... za tebe su to masline na teniskim terenima! Valjda zato što u Hrvatskoj nigdje nema crvene zemlje, otkako me nema možda su nasuli slavonsku crnicu po otocima :confused:
Ne znam što te čudi izjava da sam ulje napravila odmah u roku od tjedan dana? Na ovoj temi sam lani rekla da smo muž i ja obrali naše masline u roku od tjedan dana i nakon zadnjeg obranog stabla masline su slijedeći dan pretvorene u ulje. Ako te čudi što je mojih 600 kg tako obrađeno, slobodno iznesi podatak koju količinu maslina ti nosiš na obradu i u kojim rokovima.
Priča o obradi ostatka nakon izrade ekstradjevičanskog ulja, ponavljam po n-ti put, nije nikakva tajna niti x-file - postoje pogoni koji rafiniraju takvo ulje i sve male uljare prodaju ostatak svoje proizvodnje (u kojem je još uvijek 6% ulja u prosjeku, s novim mašinama u uljarama oko 3%) iz kojega se proizvodi ulje sansa, ali to ulje nosi i oznaku od čega je napravljeno, ne prodaje se pod oznakom extravergine. Naravno, kad ti napišu od čega je, to automatski postavlja pod znak pitanja i sve ostalo ulje, dok kod nas dajemo savjete da ljudi ulje zamrzavaju kako bi provjerili jeli ili nije miješano s biljnim uljima i to nakon što kupe kod provjerenog domaćeg proizvođača (ime stilske figure: ironija, za neupućene).
I za kraj još nešto, može biti da je moja informacija i pogrešna, ali čini mi se da sam negdje pročitala da su sve nove mašine u uljarama u Hrvatskoj uglavnom kupljene u Italiji. Dakle kada govorite o domaćem ulju ne smeta vas što se proizvodi talijanskim postupkom?

Donata
03.10.2007., 06:52
Ajmo vako, putimo sada tko ima koliko maslina, cijenu ulja, toća li se u moru ili ne, mislim oni iz Buzeta ga nose 40km do obale da bi ga točali u moru, drže li se masline u vrićama tjedan ili dva, a toliko se uljara otvorilo u zadnjih 15tak g, pustimo to vaše generaliziranje.

Ajmo govorit o kvaliteti.

Za ime svijeta, pa upravo sve to o čemu ne želiš govoriti nije nikakvo generaliziranje već je indikator kvalitete!

sara4
03.10.2007., 08:34
Ajmo vako, putimo sada tko ima koliko maslina, cijenu ulja, toća li se u moru ili ne, mislim oni iz Buzeta ga nose 40km do obale da bi ga točali u moru, drže li se masline u vrićama tjedan ili dva, a toliko se uljara otvorilo u zadnjih 15tak g, pustimo to vaše generaliziranje.

Zasto generaliziranje? Ima jedan otok u nasem Jadranskom moru za kojeg znam da vecina ljudi radi na taj 'starinski' nacin koji je dokazano los. To nije generaliziranje. Ne kazem da svi tako rade, ali osonovni problem je u tome sto se sva ulja kod nas prodaju po istoj cijeni. A sigurno nisu iste kvalitete. Npr. mojima (familiji, tocnije mami i sestri) je to ulje predobro i samo njega koriste kad ga imaju. Ali okus je jedno, a kvaliteta drugo.


To što kupujete u Italiji, kako znate koje je kvalitete?
Piše na botilji da je ulje vako i nako, no papir svašta trpi. Kod nas su ispitivali ulja sa polica trgovina i našli da dosta toga ne odgovara onome što piše. Vjerojatno je tako i u Italiji, Španjolskoj idr. Još ako kupujete duplo prerađeno ulje, kako ono može biti kvalitetnije od onoga koje sa prvi put preradilo?

Ne znam koje je kvalitete to sto kupujem u Italiji. Vodi me cijena. Ako postoji Extra vergine od 4 eura, a ja kupim ono od 7, 8 valjda i ta etiketa nesto znaci. No ovime zapravo ne dokazujes nista jer isto tako ni da kupujem nase domace ne bih znala sto tocno kupujem. Jedino sto vjerujem vise talijanskoj etiketi nego nama samima, ipak smo mestri u muljanju i izvrdavanju.


A kako mi znamo da imamo kvalitetno ulje?
Najprije kod nas se u 90% slučajeva maslina preradi samo jednom. U nas je masu malih proizvođača, seoskih domaćinstava koja godinama i stoljećima žive od maslina i ulja. Oni rade ulje za sebe, a višak prodaju. Sada zamislite kako bi to imanje trebalo biti, ako bi činili dva ulja, jedno za sebe, drugo za prodaju. Možda tu i tamo dodaju obično ulje, ali taki brzo izgube kupce.

Upravo je problem u tim godinama i stoljecima. Jer u procesu proizvodnje vecina nije puno promjenila, a tehnologija i znanje o maslinarstvu je islo naprijed. Osobno znam i ljude koji za svoje potrebe melju sve, i kospice! Eto, i oni godinama zive od maslina i ulja. A mijesanje s obicnim, tu smo diplomirali. Prvi put ti prodaju 'cisto' ulje, kad se navuces i narucis vise litara, e onda vise to nije ni isti okus, ni gustoca, ni nista. Zbog svega ovoga ne uzimam nase ulje, jer kao sto sam rekla, nemam provjerenog dobavljaca.



Po meni, kvalitetu određujem sam. Nikada nisam kupio ulje u trgovini, godinama kupujem kod iste obitelji, sa istih stabala rodila ona malo ili puno. I u 30tak g uvijek je isto. Probam i druga ulja, kod prijatelja, u restoranima, ali mi ovo najbolje paše. I za mene je najbolje na svitu.

I što je u tome loše?

Nista, ali ovdje ne pricamo o okusu, vec o kvaliteti. Ulje s onog ranije spomenutog jadranskog otoka je odlicnog okusa, ali nije kvalitetno jer se masline nisu obradile odmah. Fino nije uvijek i kvaliteno.

Joules
03.10.2007., 08:49
A to je... kako?

pa onako kako se svi vi plemenitasi zgrazate...
stoje u moru koji dan (obicno se ubere u tjedan dana, osim ako je ultrarodna godina, uljara se dogovori za kraj tog tjedna)dok se sve ne uberu (beru se rukom sa stabla, samo savrseno zdravi primjerci) i onda se nosi u uljaru i kasnije cuva u kamenici....

jbg cula ja sve i svasta kak je rostfraj super i bolji al kao prvo nemres ti to teti od 75 god koja cijeli zivot ovak radi govorit, drugo ni ne zelim i trece meni nema boljeg nego onakvog... po starinski i nazadno...
kamenujte me slobodno

Donata
03.10.2007., 09:06
... meni nema boljeg nego onakvog... po starinski i nazadno...
kamenujte me slobodno

Nitko te neće kamenovati. Tvoje pravo je da kupuješ i uživaš u čemu god želiš, sve dok ne počneš ubijeđivati da je upravo to vrhunska kvaliteta i da se baš tako proizvodi najbolje ulje na svijetu.

murtela
03.10.2007., 11:12
Prvo da se izjasnim. Najdraze mi ulje mog dide. Logicno, koristim ga oduvijek i zato mi je taj okus nemjerljiv s icim drugim. Radimo male kolicine , samo za sebe, kvalitetu nismo nikada mjerili no vjerujem da je kvalitetno. No kako zivim vani i nisam uvijek u mogucnosti donpremiti dovoljno domaceg kupujem i "tudja" ulja. ( hvala Donata na preporukama) i mogu reci da su price o tome da talijani, spanjolci ili grci ne znaju raditi kvalitetno ulje-glupost. Naravno, ima tu svega i svacega. Od vrhunskih ulja do splacina. Kao sto ostalom i kod nas mozes kupiti fina prava ulja, preko komina, mijesanog sa sojinim (neki ,vjerovali ili ne, tvrde da je i to vec dio tradicije) pa sve do talijanskog kupovnog pretocenog u plasticne boce i prodavanog po 80 kuna pod domace.
E sad ono sto mene muci, i to vise kao opci problem, je sto (barem ovdje u danskoj) su sva ulja extra vergine :eek: Dakle sve se prodaje pod vrhunsko ulje. E sad, moze li mi metko objasniti kako proizvodjac smiju na sve bocice napisati extra vergine?

x-type
03.10.2007., 11:32
E sad ono sto mene muci, i to vise kao opci problem, je sto (barem ovdje u danskoj) su sva ulja extra vergine :eek: Dakle sve se prodaje pod vrhunsko ulje. E sad, moze li mi metko objasniti kako proizvodjac smiju na sve bocice napisati extra vergine?

nije samo u Danskoj, već se i kod nas to počelo raditi. primijetio sam to unazad nekih godinu dana. nekad davno su extra djevičanska činila nekih 20% ponude na policama, sad su sva odjednom postala extra djevičanska. ja se isto pitam smiju li to raditi :confused: to je ko da prodaješ neke kockice mesa za saft pa napišeš na njih da je to narezani biftek

murtela
03.10.2007., 11:50
Da, nekad je bilo tzv.obicno, pa djevicansko, pa extra djevicansko (u malim kolicinama). I onda fino koliko para toliko muzike(uglavnom):mig:

Joules
03.10.2007., 12:13
Nitko te neće kamenovati. Tvoje pravo je da kupuješ i uživaš u čemu god želiš, sve dok ne počneš ubijeđivati da je upravo to vrhunska kvaliteta i da se baš tako proizvodi najbolje ulje na svijetu.

ne kupujem, to je obiteljsko blago :cerek: ali tko je god kupio odusevljen je tim uljem...
mozda bi ga stvarno trebao probati netko od vas koji to bolje kuzite, pa da kazete svoje misljenje... ali bez predrasuda... :mig:

Donata
03.10.2007., 12:43
E sad ono sto mene muci, i to vise kao opci problem, je sto (barem ovdje u danskoj) su sva ulja extra vergine :eek: Dakle sve se prodaje pod vrhunsko ulje. E sad, moze li mi metko objasniti kako proizvodjac smiju na sve bocice napisati extra vergine?

Mogu ti reći za situaciju ovdje u Italiji, ako na boci piše da je extravergine znači da je to ulje od prve preše i u boci nema ničeg drugog osim "iscijeđenih maslina".
Sasvim druga stvar je ulje gdje na etiketi piše olio di oliva, to je rafinirano ulje od maslina kojem se radi okusa dodaje jedan određeni postotak extravergine ulja. Ali, zakonom je zabranjeno prodavati ga kao extravergine. Npr. vani se dosta prodaje "Dante" ulje, etiketa i boca su skoro jednake, samo što je jedna extravergine, a druga je obično maslinovo ulje.
Ne kažem da nikad nije bilo muljanja i pokušaja prevare, ali činjenica je da ovdje stalno vrše kontrole, ima cijela jedna grana carabiniera koji se ničim drugim ne bave nego provjerom različitih prehrambenih proizvoda. Hipotetski rečeno, da netko kupi ulje od mene i sumnja da sam nešto pomiješala, može se njima obratiti i zatražiti provjeru, nakon koje bih bila krivično gonjena po nekima od članaka 439, 440, 442, 515 i 516 krivičnog zakona.

murtela
03.10.2007., 14:21
Mogu ti reći za situaciju ovdje u Italiji, ako na boci piše da je extravergine znači da je to ulje od prve preše i u boci nema ničeg drugog osim "iscijeđenih maslina".
Sasvim druga stvar je ulje gdje na etiketi piše olio di oliva, to je rafinirano ulje od maslina kojem se radi okusa dodaje jedan određeni postotak extravergine ulja. Pa o tome ti ja i govorim. Ali ovdje u Danskoj je gotovo nemoguce naci obicno olio di oliva. A etikete su originalne talijanske ili spanjolske. Mozda u svom dvoristu imaju red a ovim mojim sjevernjacima podvaljuju :cerek: Ne kažem da nikad nije bilo muljanja i pokušaja prevare, ali činjenica je da ovdje stalno vrše kontrole, ima cijela jedna grana carabiniera koji se ničim drugim ne bave nego provjerom različitih prehrambenih proizvoda. Hipotetski rečeno, da netko kupi ulje od mene i sumnja da sam nešto pomiješala, može se njima obratiti i zatražiti provjeru, nakon koje bih bila krivično gonjena po nekima od članaka 439, 440, 442, 515 i 516 krivičnog zakona.
Al znaju se talijani ipak snaci i zaobici zakon:mig:
a mozes si samo zamisliti kakve su kontrole i kazne u Skandinaviji. Al vjerojatno je drugacije kad je uvoz.(ne znam to ja samo nagadjam)

gatto
03.10.2007., 14:37
Al znaju se talijani ipak snaci i zaobici zakon:mig:

Sto se tice sklonosti improviziranju i sposobnosti muljanja, vjerojatno nema vecih mahera u zapadnoeuropskim zemljama od Talijana. A sto se tice njihove policije, to je isto prica za sebe, bolje ne komentirati previse. ;)

Nego, tu se radi o jednoj drugoj stvari. Talijani su uspjeli dosta zadrzati svoj tradicionalni (mediteranski) nacin prehrane, pa su stoga i veliki potrosaci ulja po glavi stanovnika. Puno, puno veci nego Hrvati koji u biti jako malo konzumiraju maslinovo ulje, pogotovo oni dalje od priobalja.

U Italiji samo trziste ne dopusta fusanje, pa se stoga na policama trgovina vec za 5-6 Eura moze pronaci ulje extravergine sasvim solidne kvalitete. :top: Dok je u Hrvatskoj maslinovo ulje u trgovinama bezobrazno skupo. :flop:
Npr, ista stvar ti je i s vinom. U Italiji slicno kao i u Francuskoj skoro pa ne mozes naci lose vino. Navike konzumiranja su takve da se drzi do nekih stvari i povjerenje kupaca se jako lako moze izgubiti - nema zajebancije i samim time je standard kvalitete pojedinih namirnica dosta visok. :)

Donata
03.10.2007., 14:45
Pa o tome ti ja i govorim. Ali ovdje u Danskoj je gotovo nemoguce naci obicno olio di oliva. A etikete su originalne talijanske ili spanjolske. Mozda u svom dvoristu imaju red a ovim mojim sjevernjacima podvaljuju :cerek:
Al znaju se talijani ipak snaci i zaobici zakon:mig:
a mozes si samo zamisliti kakve su kontrole i kazne u Skandinaviji. Al vjerojatno je drugacije kad je uvoz.(ne znam to ja samo nagadjam)

Osobno mislim da u izvoz ide EV ulje iako se sjećam da sam na jednom tvom linku vidjela i obično maslinovo kojem je cijena bila poput EV.
Naravno da je danas teško bilo kome vjerovati kada čuješ o nekim muljažama, ali kad gledaš ukupnu situaciju u EU, Talijanima se mora priznati da su do bola uporni kada trebaju zaštititi svoj proizvod i brand, kako kod kuće tako i vani. Znam da si se šalila, ali eto za one koji možda ozbiljno tako misle, koji bi cilj bio osvajati dansko tržište sa falš proizvodom kada konkurenti u vidu Španjolaca i Grka jedva čekaju svoj komad kolača? I upravo radi toga postoji jedna određena sigurnost kad se kupuje njihov prehrambeni proizvod.Kao što treba skinuti kapu Belgijancima koji se lavovski bore za čokoladu :cerek: (dobro potmognuti Talijanima)

murtela
03.10.2007., 15:20
Nego, tu se radi o jednoj drugoj stvari. Talijani su uspjeli dosta zadrzati svoj tradicionalni (mediteranski) nacin prehrane, pa su stoga i veliki potrosaci ulja po glavi stanovnika. Puno, puno veci nego Hrvati koji u biti jako malo konzumiraju maslinovo ulje, pogotovo oni dalje od priobalja.
Zato sto se kod nas uvijek forsira taj mittle europe duh, a mediteran je potpuno u zapecku. Iako u zadnje vrijeme stvari idu nabolje. Uvijek se odusevim kad dodjem u Italiju i onda u restoranu naidjem na palentu,slanutak i ostalu "obicnu" mediteransku spizu. A kod nas takve stvari moras svijecom traziti.
I sad polu off topic: svi su navalili napadati one jadne cevape-kao nije to nase, treba samo domace, mediteransko (a cevapi btw jesu s mediterana), a kad se kao desert sluzi shvarcvald torta svi sretni i zadovoljni :ne zna:

murtela
03.10.2007., 15:28
Osobno mislim da u izvoz ide EV Ma da jer to je zapravo i logicno. Dancima to nije tradicionalna masnoca pa kad ga trose hoce dobro to jest EV. Talijanima se mora priznati da su do bola uporni kada trebaju zaštititi svoj proizvod i brand, kako kod kuće tako i vani. Je, tu su majstori i :s :s Znam da si se šalila, ali eto za one koji možda ozbiljno tako misle, koji bi cilj bio osvajati dansko tržište sa falš proizvodom kada konkurenti u vidu Španjolaca i Grka jedva čekaju svoj komad kolača? I upravo radi toga postoji jedna određena sigurnost kad se kupuje njihov prehrambeni proizvod.Kao što treba skinuti kapu Belgijancima koji se lavovski bore za čokoladu :cerek: (dobro potmognuti Talijanima)
Ma naravno da sam se salila, pa nisu ,cak ni Talijani, ludi da idu varati ove moje stroge protestante :cerek:

Dandopuo
03.10.2007., 18:21
Draga Hrvatice u Italiji, mislim da ili namjerno provociras ili stvarno ne kuzis bas nesto o proizvodnji maslinovog ulja...
- neke gole cinjenice:
i dalje mislim da je ono ulje koje Talijani i inin izvoze po cijeni od 2-3 eur po litri smece PRI TOM NARAVNO UVAZAVAM POSTOJANJE NEKIH DRUGIH ULJA, TAKOĐER TALIJANSKIH I INIH KOJA SE PRODAJU PO PUNO VECOJ CIJENI... kao sto kod nas Istrani prodaju svoje vrhunsko ulje po cijeni do 200kn za litru... pa se niko ne buni i ne zove ih prepotntnima... jer ta ulja zbilja jesu vrhunska pa ih postujem kao takva...

masline među kojima je setao sv. Petar nisam potcjenjivao, to si IZMISLILA ILI KRIVO SHVATILA, samo sam rekao da izgleda kao da su posađena na teniskim terenima... u slijed. broju cu ti i to pojasnit...
e, kad smo kod slika, za sto sluze mreze pod stablima na onoj zadnjoj slici?

koliko maslina preradim godisnje to ti naravno ne mogu kazati ali dobijem max. 3t ploda i to POBEREM (ni u ludilu ne dizem otpale plodove!) u drugoj polovini listopada (nadam se da ti je jasno koliko kolicine zrtvujem na taj nacin) a vec godinama se prerada vrsi na nacin da je broj dana branja = broju izvrsenih prerada! sto znaci da mi period od berbe do prerade ne traje nikad vise od 8 SATI a ne dana... sve za kvalitetu!
i onda ono najljepse - istina je da su talijani vodeci u proizvodnji pogona za preradu ploda maslina, istina je da bas oni vode glavnu rijec pri propisivanju kriterija i standarda za proizvodnju vrhunskog maslinova ulja i istina je da su strucnjaci koji ocjenjuju maslinova ulja (na manifestacijama poput Nočnjaka i Masline) orijentirani bas tim standardima moje ulje ocjenili vrhunskim par godina za redom i dali zlatnu medalju za kvalitetu...
i moja je stvar ako to s ponosom isticem...
sa stovanjem
Dandopuo

Donata
03.10.2007., 19:05
Draga Hrvatice u Italiji, mislim da ili namjerno provociras ili stvarno ne kuzis bas nesto o proizvodnji maslinovog ulja...
- neke gole cinjenice:
i dalje mislim da je ono ulje koje Talijani i inin izvoze po cijeni od 2-3 eur po litri smece PRI TOM NARAVNO UVAZAVAM POSTOJANJE NEKIH DRUGIH ULJA, TAKOĐER TALIJANSKIH I INIH KOJA SE PRODAJU PO PUNO VECOJ CIJENI... kao sto kod nas Istrani prodaju svoje vrhunsko ulje po cijeni do 200kn za litru... pa se niko ne buni i ne zove ih prepotntnima... jer ta ulja zbilja jesu vrhunska pa ih postujem kao takva...

Dakle, Talijani i Španjolci izvoze po Europi smeće i to samo zato što imaju veliku proizvodnju na nekih 65 milijuna stabala koliko ih ima u Italiji. Dok je svaka kap proizvedena na naših 4,5 milijuna vrhunska, sve u rangu Istrijana, za koje sam znala da će se svi zakačiti, jer kad može Istra što ne bi mogao i ostatak obale, ne? Nikome ne pada na pamet da postoji neki razlog zašto se fruttato može prodavati po izuzetno visokoj cijeni?

masline među kojima je setao sv. Petar nisam potcjenjivao, to si IZMISLILA ILI KRIVO SHVATILA, samo sam rekao da izgleda kao da su posađena na teniskim terenima... u slijed. broju cu ti i to pojasnit...
Jesi, podcjenjivao si, jer si rekao slijedeće:
ali ako mi vec saljes slike stabala maslina ne salji mi teniske terene... srce mi se cipa od muke!!!!!
kao i ovo:

nego mi se nabijaju na nos slike starih stabala maslina koje su valjda posađene na teniskim terenima!?
i ti tako unatoč tome što sam ti postavila i sliku pejzaža na kojem su masline s vrha brijega do samog mora. Žao mi je što nisam slikala masline od Monte Sant'Angela do Manfredonije, pa da vidiš masline koje su tamo stoljećima na obroncima s umjetno napravljenim terasama, ali fuuuj, to nije naše!

Možda i griješim, ali ja to čitam kao podcjenjivanje jedne regije koja se diči najstarijim stablima u Italiji koja su lijepa poput prirodnih skulptura. Moj grijeh je što uspijevam vidjeti ljepotu svake masline, čak i one koja je izrasla u Italiji.


e, kad smo kod slika, za sto sluze mreze pod stablima na onoj zadnjoj slici?
Hm, sad jednostavno ne znam jel' ti to mene zezaš ovdje ili što? Kako za ime svijeta uspiješ obrati 3 tone ploda sa stabala bez mreža? I mi ručno beremo masline i skraćujemo si posao "češljanjem" u mreže. Bez mreža se naravno može, ali kao što rekoh muž i ja poberemo naše masline sami u tjedan dana, a ako ti imaš radnu snagu onda valjda imate toliko ljudi da možete ići gore-dolje po maslinama i nositi kilo po kilo u kašete.
Kad jedno stablo obereš seliš mrežu pod drugo stablo, imamo dvije jedna je od 4 kvadratna metra, druga od 6. Za razliku od takvog načina obiranja, u Liguriji postavljaju mreže ispod stabala već polovinom rujna, ali ne na zemlju nego ih razapinju između stabala, jer je teren drugačiji, kao i stil berbe.

koliko maslina preradim godisnje to ti naravno ne mogu kazati ali dobijem max. 3t ploda i to POBEREM (ni u ludilu ne dizem otpale plodove!) u drugoj polovini listopada (nadam se da ti je jasno koliko kolicine zrtvujem na taj nacin) a vec godinama se prerada vrsi na nacin da je broj dana branja = broju izvrsenih prerada! sto znaci da mi period od berbe do prerade ne traje nikad vise od 8 SATI a ne dana... sve za kvalitetu!
Još jednom svaka čast. Ako se radi o starom nasadu znači da imaš nekih 100 stabala i da priozvedeš oko 600 litara ulja. Dozvoli pitanje kako ti je ostalo ovih 50-70 litara? Mislim, ako netko proda 500 litara, kako ne uspije prodati i tih 50? Isto tako nije mi jasno kako ne znaš koliko točno obereš? Evo ja na mojoj zadnjoj fakturi iz uljare točno imam navedenu kilažu koju sam dala u obradu i za koju sam platila uljaru. Isto tako me zanima koja je to količina (može i u kašetama) koja ti ide u dnevnu preradu?

i onda ono najljepse - istina je da su talijani vodeci u proizvodnji pogona za preradu ploda maslina, istina je da bas oni vode glavnu rijec pri propisivanju kriterija i standarda za proizvodnju vrhunskog maslinova ulja i istina je da su strucnjaci koji ocjenjuju maslinova ulja (na manifestacijama poput Nočnjaka i Masline) orijentirani bas tim standardima moje ulje ocjenili vrhunskim par godina za redom i dali zlatnu medalju za kvalitetu...
i moja je stvar ako to s ponosom isticem...

Zanimljivo! Kada Talijani ocjenjuju tvoje ulje po njihovim kriterijima i standardima i kad se to ulje proizvede u talijanski proizvedenom stroju, onda Talijani znaju što rade. Za razliku od toga u vlastitoj kući proizvode smeće koje onda jeftino izvoze po Europi. :confused:
Nitko ti ne brani ponositi se vlastitim proizvodom, ali nije lijepo podcjenjivati tuđe.Maslinari bi trebali dijeliti zajedničku strast i poštovanje prema maslini, bez obzira na porijeklo iste. Ne znam zašto, ali s Hrvatima to nije slučaj, mi smo infišani samo u svoje masline, kao da smo u najmanju ruku rasad donijeli ravno iz pradomovine u 7. stoljeću.

gatto
03.10.2007., 19:24
Ma gledajte, ovdje se izgleda miješaju neke stvari. Dandopuo, ti si malo previše stavio naglasak isključivo na kvalitetu.

Ako pričamo o velikoj proizvodnji maslinovog ulja, zemlje poput Španjolske, Grčke i Italije su praktički velesile. Koliko znam, po ovom redosljedu su i najveći proizvođači maslinovog ulja na Mediteranu. Imaju već odavno razvijen brand i količinski su prisutne u cijelome svijetu. Tu se radi o sasvim nekim drugim dimenzijama i Hrvatska ne može nikako doći do izražaja.

Ulja navedenih zemalja su zbog količine koja počiva na izuzetno bogatoj tradiciji (ne samo proizvodnje nego i konzumiranja ulja od strane domicilnog stanovništva) u svjetskom vrhu i teško je dostići njihovo iskustvo i omjer cijena/kvaliteta. Dakle, trebalo bi vrlo lako biti pojmljivo zašto je npr. talijansko ili španjolsko ulje kvalitete extravergine dostupno velikom broju ljudi već po nekih 5-6 Eura, ako ne i nižoj cijeni - i to bez ikakvog varanja. ;)
Hrvatska je, barem trenutno, u sasvim nekoj drugoj situaciji. ;)

Nastavit ću o hrvatskom maslinovom ulju i nekim osobnim iskustvima nešto kasnije (trenutno ne stignem :D)...

x-type
03.10.2007., 22:26
i dalje mislim da je ono ulje koje Talijani i inin izvoze po cijeni od 2-3 eur po litri smece

ovdje bih naglasio "izvoze". naravno da će izvoziti smeće, a sebi ostaviti dobar proizvod. pogotovo ako je riječ o zemljama poput Hrvatske u koje se izvozi. ulje nije usamljen primjer toga.

Dandopuo
04.10.2007., 01:23
x-type da si blize poljubio bih te iako nemam taj obicaj...

Dandopuo
04.10.2007., 01:24
Kojim jezikom da pricam?
I jos uvijek drzim da je to ulje smece – razlozi: zbog takve ogromne kolicine/proizvodnje enormnih kolicina ulja koja italija izvozi ne vjerujem da je moguce ( ISPLATIVO, PRIJE SVEGA) samim proizvođacima organizirati preradu kako spada jer ne vjerujem da je radna snaga tako jeftina a cijena ulja je tako mizerna a ni period u kojem se preradila ta kolicina ne vjerujem da je Bog zna kako kratak…
A i okus im je razlicit od nasih, sto je vec subjektivno, priznajem ali ulje bez gorcine i rijetko mi ne ulijeva neko povjerenje… opet sam valjda subjektivan… u koje god doba godine da i pomislis uzeti neko ulje u marketima, tesko da ces naletit na neko gusto, mutno i bas zelene boje da barem pomislis da je svjeze…

NITKO nije ni tvrdio da je sve ulje na nasoj obali u rangu Istrijanskog isto kao sto ni sve ulje proizvedeno u Istri nije vrhunsko (iako bi me jako zanimalo tvoje objasnjenje zasto mixevi od bjelice, bugle-vugle-google, a i leccina, narancina, fizolina i ostalih sorti koje su tako autohtono preuzeli iz Italije toliko kostaju)

Također, ta patetika o tome da samo ti vidis ljepotu masline bilo gdje da je posađena i to da sam potcjenjivao neka stabla i bla bla bla je jos jedna obicna glupost…
Reagirao sam samo na cinjenicu da masline izgledaju kao posađene na zemljanom teniskom terenu- tlo ispod njih je jednako ravno i glatko kao da ce Nadal svaki sekund servirat ;-)

Inace znam zasto sluze mreze iako koristim tende za istu svrhu ali princip je isti… samo to skupljanje maslina kao u Liguriji mi je malo nepotrebno…
I zasto ovo „jos jednom svaka cast“? opet neko podjebavanje bez razloga…
Brojeve temeljis na krivim pretpostavkama…
100 stabala – 600 lit. ulja na zalost kod nas nije slucaj… a Istarskim modelom branja se izgubi dio postotka ulja iz ploda jer se prerade zelene masline pa tako u najboljoj godini mogu biti sretan sa 250-300 lit. vrhunskog ulja…. Za koje je sve teze naci kupca zbog konkurencije koja dolazi kontejnerima i cisternama… i tako mi je ostalo ulje neprodano…

Ne mozem ti tocno kazati koliko sam preradio maslina iako imam i fakturu a i sve posebno zabiljezeno za svaki maslinik i svaki dan berbe ali ti podaci su momentalno 9 nm juzno od mene… ako se sjetim, pogledat cu kad idem doma… a dnevna kolicina prerađenih maslina nam je prosjecno oko 350-400kg, kako koji dan…

I sto jos da kazem? Nisam ni zadrti lokal-patriot, daleko sam od misljenja da je nase, dalmatinsko ulje, najbolje na svijetu iako „netko“ to nastoji prikazati tako i napada me od trena kad sam stavio prvi postic, a jos uvijek mi nije jasno zasto ali mislim da moja obitelj i ja radimo ulje na pravi nacin i tako cemo nastaviti ma koliko vi sutjeli o tome… ;-)

Dandopuo
04.10.2007., 01:26
e, i nominirat cu Donatu zato jer me stalno napada i s njom sam imao najgoru komunikaciju u kuci od svih stanara u kuci... ;-))

Donata
04.10.2007., 06:21
e, i nominirat cu Donatu zato jer me stalno napada i s njom sam imao najgoru komunikaciju u kuci od svih stanara u kuci... ;-))

Ako se nalaziš uvrijeđenim ili povrijeđenim imaš opciju prijave mojih postova moderatorima.
Kako volim tjerati mak na konac :cerek: istjerat ću ga do kraja:
1. uletio si sa dva jednaka posta na dvije odvojene teme u stilu:"halooo, proizvodim vrhunsko ulje, bla-bla prodajem po 80 kn za litru" i to si učinio u pauzi razmjene filmova i serija (znatiželja me vodi pogledati s kim to diskutiram), što me dovelo do zaključka da je lijepo od tebe što hoćeš pomoći mami i tati u prodaji ulja
2. kad si se predstavio niti traga nije bilo o tome da proizvodiš fruttato ulje, rekao si da za tri tjedna pravite novo ulje - obzirom na geografski položaj Hrvatske to je vrijeme za normalnu berbu, nikako za fruttato koji bi u to vrijeme već trebao biti obran, ako pitaš moje skromno mišljenje
3. o vrijeđanju talijanskih maslina već smo se fino napričali, kao i o posljedično ulju-smeću ali ne, ti idalje po teniskim terenima i ulju koje je smeće. Slike koje sam ti postala su snimljene prije 15 dana na potezu između Brindisija i Barija. Prvom prilikom ću ti uslikati one u Toscani, a do tada evo ti slike mojih (http://i18.tinypic.com/2myt4sz.jpg) snimljenih proljetos. Ove (http://i16.tinypic.com/2zqh9gh.jpg) su uslikane proljetos u blizini nacionalnog parka Gargano, nađi i njima zamjerku. Zar je tako teško shvatiti da se pejzaž mijenja kad se udaljiš od kuće na više od 9 nautičkih?
4. fino ti objasnim da sam mali proizođač ulja i da u mjestu u kojem su mi masline, svi mi mali proizvođači nosimo svoje masline na preradu, ali badave ... ti ćeš opet po svome. Moj prijatelj je veliki proizvođač jer nasad ima preko 600 stabala i također prerađuje u vlastitom aranžmanu i odmah prodaje svoj proizvod direktno iz uljare. Zar je tako teško razumjeti da ovdje postoji organizacija na koju se samo možemo ugledati, a ne samo pljuvati po njoj (većinom iz neznanja), dok je kod nas još uvijek sve samo manje-više tradicija (ponekad i na štetu maslinovog ulja), a organizacija se tek počinje formirati
5. kad me najprije pitaš čemu mi služe mreže, a poslije izjaviš da kao znaš, ja ti jednostavno ne vjerujem. I kao koristiš tende, a što su ti to tende? Platno, plastika ili što? Znači i ti si olakšavaš posao, ne nosiš kilo po kilo u kašete, tvoje ručno branje nije znači toliko različito od moga i mojih susjeda?!
6. Ako dnevno obirete do 400 kg maslina sigurno to ne radite ti, mama i tata, već imate radnike. Naravno, kada platiš preradu 3000 kuna (prosječna cijena za 3 tone maslina) i ulje prodaš za ukupnu cijenu od 24000 kuna, onda nije problem platiti i radnike. To više nije hobby kao u mom slučaju.
7. za kraj priča o mojoj patetici, uh što si me pogodio (ne znaš ti sinko ni što su jednostavne stilske figure, pa da bi znao patetiku definirati). Što bi rekao Saharun, ja sam jednostavno infišana :cerek: u masline.
8. zahvaljujem se na nominaciji :cheer: Trudit ću se održati reputaciju.

Kojim jezikom da pricam?
I jos uvijek drzim da je to ulje smece – razlozi: zbog takve ogromne kolicine/proizvodnje enormnih kolicina ulja koja italija izvozi ne vjerujem da je moguce ( ISPLATIVO, PRIJE SVEGA) samim proizvođacima organizirati preradu kako spada jer ne vjerujem da je radna snaga tako jeftina a cijena ulja je tako mizerna a ni period u kojem se preradila ta kolicina ne vjerujem da je Bog zna kako kratak…
A i okus im je razlicit od nasih, sto je vec subjektivno, priznajem ali ulje bez gorcine i rijetko mi ne ulijeva neko povjerenje… opet sam valjda subjektivan… u koje god doba godine da i pomislis uzeti neko ulje u marketima, tesko da ces naletit na neko gusto, mutno i bas zelene boje da barem pomislis da je svjeze…


Propustila sam još i ovo: Koja bi po tvom mišljenju trebala biti realna proizvodnja ulja od 65 milijuna stabala? Mislim, nije li logika puno stabala puno ulja? Recimo to ovako, da li je puno krumpira u Međimurju smeće, samo zato što ga većina dobara tamo uzgaja? Ili jabuke u području Bjelovara? Ako nečeg puno ima mora da je smeće, ne?
I ponovno, kao proizvođač ulja trebao bi znati da se ne flašira ulje mutno! Ili vi svoje u plastičnim bocama prodajete prije pretakanja?

Dandopuo
04.10.2007., 18:48
ma nemam te namjeru prijavljivat igdje, zapravo se ne mogu nacuditi... koliko ti zapravo imas godina? imas li prijatelja? mislim, ovakav nacin komunikacije jos nisam vidio, pa ti zeno samo prepisujes vlastite postove ne uzimajuci za potrebno ni da pitas sta ti nije jasno nego uporno mi stavljas rijeci u usta...
to se ne zove tjeranje maka na konac nego frustracije nezadovoljnih ko zna cim...
odmah na pocetku si me napala bez pitanja ni kako ni gdje radim ulje, nego odmah neka glupa rasprava sa argumentima poput "prepotencija i bla bla..." pa zeno, ako si se ti premjestila u italiju to ne znaci da si ista drugo nego hrvatica... sto i dokazujes svojom tvrdoglavoscu i vec pomalo bezobraznim isticanjem neceg sto uopce nisam kazao...
npr. nisam vrijeđao talijanske masline jedino mi je smetalo sto vidim spaljenu zemlju herbicidima koji lose djeluju na korjenski sustav pa neposredno i na kvalitet samo g ploda i na kraju ulja...
a ti se meni tim hvalis?!?!?! i jos se usudis kazat da bi te bilo sram traziti 80kn za litru vrhunskog ulja!? a istrane nisi komentirala, njihove cijene se sutke odobravaju a samo mi juzni smo zatucani i primitivni?! ma daj...

mislim da sam se za ulazak na ovaj forum i ovu temu vec ispricao samo zbog mira (iako ne vidim razlog da se ispricavam, osima ako ovo nije tvoj, privatni forum?!)

2. uopce ne vidim razlog da kazem ikom i igdje da pravim "frutatto" jer mi je to kao malom zatucanom hrvatu nepoznat pojam... od malih nogu me uce da kad stisnes maslinu iz nje izađe kap-dvije tekucine iz koje poslije dobijes MASLINOVO ulje... koje onda opet moze biti razlicite kvalitete... pa sada proizvodim DJEVICANSKO MASLINOVO ULJE EXTRA KVALITETE...

3. s obzirom na polozaj bilo cega bilo gdje, mislim da taj tvoj frutek kad bi se pravio krajem rujna kako ti tvrdis ne bi ni bio jestiv... barem ako ga pravis od autohtonih domacih sorti maslina, za gustis potpomognut raznoraznim otrovima i dopinzima ne zelim ni znat!
i ne pitam tvoje skromno misljenje jer ono to i nije - skromno - nego se bezobzirno bahatis...
nemoj mi slati vise nikakve slike, molim te, ako mi zelis dobro... zbog onog cemu se ti divis ja bi nekog obisia na stablo!

i tvoj prijatelj sa oko 600 stabala maslina nije veliki proizvođac (a ako i s njim ovako komuniciras, mislim da ti nije ni prijatelj) ali ja ni u jednom trenu ne mislim da je ono sto on ili sto ti radis lose...
lose postaje tek onda kad se otkupi i pomijesa sa svim ostalim, ulijeva u bacve, kontejnere, drzi tko zna gdje dok ne nađe kupca koji onda tim manipulira svakako do krajnjeg kupca... koji onda dobije smeće...

znas li tko je gosp. Vanja Dujc? pitaj Google...

pitao sam zasto ti sluze mreze jer nisam kao ti - pitam sta mi nije jasno prije nego nekog "zasamaram". znam tocno zasto one sluze samo mi nije jasno da li i ti njih stavis u rujnu vec pod stablo i onda od svega tog otpadnutog radis ulje ili ih koristis samo u razdoblju berbe kao sto moji rade sa tendama... vidis, pitao sam jer me zanimalo...
naravno da nemam radnike, ne mogu ih priustit, pomognu mi prijatelji i rodbina i poneki ljudi dobre volje... cak ni njima ne ulijevam ulje u plasticne boce...
inace, vidim da si za glupost zapela ka popovnica, da ti kazem da mi ulje sa stabla ide prvo u inox pa tek nakon toga u boce... i dok je u inoxu onda ga dobro prokuham, dodam neke kemikalije koje ce pomoci da bude XX vergine, malo suza morske vile i tajni obred -- plesem etiopijski drmes... i tek onda ga stavim u bocu jer sam siguran da vise nema ni gorcine ni okusa ni mirisa na maslinu i da je skroz prozirno... cak sam razmisljao o proizvodnji Tutti-frutti ulja na nacin da stavim rani plod kruske u bocu... ali nece da raste na zalost...

7. ako se vratimo na onaj zlocin na maslinama Sv. Petra kojima se ti toliko divis, onda sam stvarno pogrijesio stilsku figuru - nije patetika nego sadizam. tako bi ti zakljucila, ja mislim samo da je neznanje i preveliki ego koji ne dopusta da bi se ista pitalo ili da netko, ne daj Boze, tebi ide nesto objasnjavat...

i na kraju ovo o plasticnim bocama sto je opet samo obicna provokacija nezadovoljne zene ali necu odgovorit istom mjerom jer se ne zelim spustati na taj nivo - taj tvoj prijatelj koji prodaje ulja na uljari, da li ga on pretoci odmah na licu mjesta ili ga kupac ceka tu u uljari par mjeseci da bi se ulje stalozilo, pretocilo i tek onda kupilo? ulje koje je netom napravljeno flasiram po narudzbi za kupca koji ga nece kupit da ga cuva nego da ga potrosi toliko brzo da mu nece ni dati sansu da se stalozi... i bit ce sretniji i deblji...

i bilo bi dobro kad bi ti probala moje ulje, samo bi ti trebale tri boce - jedna da se iznenađujes, druga da se naviknes i treca da pocnes propovjedati novu vjeru... ;-)

i kakve veze ima realna proizvodnja 65 mil. stabala? to ti samo dokazuje to da jednostavno ima toliko ulja za koje nitko i ne vodi racuna kako se radi jer je ponuda tolika da obara cijenu... i ti mi hoces kazati da ce ti dobri talijani paziti sto izvoze i kako kvalitetno za 2-3 eur. po boci? ma pisaju u to ulje, isto kao i Arapi u sol koju jedes samo to ne znas pa te i ne dira...

i sad na kraju, znam da ces opet uletit sa nekom tvojom izvrnutom istinom o nekoj recenici koju ces mi stavit u usta ali stvarno mi se vise ne da, ja sam na pocetku mislio da tu ima ljudi s kojima mogu pricati i nauciti nesto novo a mozda i prodat koju bocu ulja, sto bi bilo lijepo, ali onda naletih na koncentrat frustracije u liku Donate... slobodno pljuj po postenim ljudima koji rade svoj posao i u stanju su pogledat u oci i kazat "da, radim vrhunski i to je to " a da nisu istrani i talijani ;-) ali ja odustajem, zeleci jedino ako je moguce da netko nepristran ako je citao ove postove gđe Donate i mene, barem pokusa ocijeniti tko je ovdje prepotentan?

veliki pozdrav...
Dandopuo

Donata
04.10.2007., 19:19
i sad na kraju, znam da ces opet uletit sa nekom tvojom izvrnutom istinom o nekoj recenici koju ces mi stavit u usta

Ne neću, već sam ti iovako posvetila previše vremena, a nakon ovoga:

ma pisaju u to ulje, isto kao i Arapi u sol koju jedes samo to ne znas pa te i ne dira...

iskreno se kajem što sam uopće započinjala rapravu s nekim poput tebe. Dozvoli mi za kraj vrlo praktičan savjet, napravi si reklamni slogan:"U mom ulju nema mokraće", sigurno nećeš imati problem prodati posljednjih 50 litara. :top:

atlantis
04.10.2007., 20:14
Dandopuo preporucam ti da malo pripazis na nacin izrazavanja. vrijedjanje, pa cak niti ono suptilno, ne toleriram.

Saharun
04.10.2007., 22:26
Dandopuo preporucam ti da malo pripazis na nacin izrazavanja. vrijedjanje, pa cak niti ono suptilno, ne toleriram.

:confused:

Ako već tražimo suptilnost onda samo sa ove stranice:


1. uletio si sa dva jednaka posta na dvije odvojene teme u stilu:"halooo, proizvodim vrhunsko ulje, bla-bla prodajem po 80 kn za litru" i to si učinio u pauzi razmjene filmova i serija (znatiželja me vodi pogledati s kim to diskutiram), što me dovelo do zaključka da je lijepo od tebe što hoćeš pomoći mami i tati u prodaji ulja


iskreno se kajem što sam uopće započinjala rapravu s nekim poput tebe. Dozvoli mi za kraj vrlo praktičan savjet, napravi si reklamni slogan:"U mom ulju nema mokraće", sigurno nećeš imati problem prodati posljednjih 50 litara. :top:

Pa se upitah, zašto samo Dandupo?

Saharun
04.10.2007., 22:44
Kako volim tjerati mak na konac :cerek: istjerat ću ga do kraja:

2. kad si se predstavio niti traga nije bilo o tome da proizvodiš fruttato ulje, rekao si da za tri tjedna pravite novo ulje - obzirom na geografski položaj Hrvatske to je vrijeme za normalnu berbu, nikako za fruttato koji bi u to vrijeme već trebao biti obran, ako pitaš moje skromno mišljenje

Je je, kod nas se vrijeme berbe određije prema geografskom položaju. :lol:


Kako volim tjerati mak na konac :cerek: istjerat ću ga do kraja:

7. za kraj priča o mojoj patetici, uh što si me pogodio (ne znaš ti sinko ni što su jednostavne stilske figure, pa da bi znao patetiku definirati). Što bi rekao Saharun, ja sam jednostavno infišana :cerek: u masline.

Jeje, ti si infišana, ali ne u masline, ti si infišana u svoju sliku talijanskog maslinarstva.

I uzdižež na pijadestal talijanske masline, talijansko ulje, talijansku kontrolu proizvodnje, talijanske pejsaže, talijansku organizaciju, talijansko ovo i ono.

A za naše govoriš o držanju u moru, naše uljare su zastarjele, mi beremo masline kada nije vrijeme, kupimo masline sa zemlje, mi nemamo kontrolu, nemamo organizaciju, naše masline nisu kao prirodne skupture ......

:flop:

Donata
05.10.2007., 06:36
I uzdižež na pijadestal talijanske masline, talijansko ulje, talijansku kontrolu proizvodnje, talijanske pejsaže, talijansku organizaciju, talijansko ovo i ono.

A za naše govoriš o držanju u moru, naše uljare su zastarjele, mi beremo masline kada nije vrijeme, kupimo masline sa zemlje, mi nemamo kontrolu, nemamo organizaciju, naše masline nisu kao prirodne skupture ......

:flop:

Ti to čitaš kao uzdizanje na pijedestal? Samo zato što reagiram kao jedna koja napravi skromnih 80 litara ulja i odbijam kolektivno pljuvati po svemu što nije hrvatsko? Da sam u Grčkoj ili Španjolskoj branila bih i njihovu proizvodnju od objeda. Išla sam pogledati tradicionalnu izradu ulja (www.velarava.com/content/view/71/64/lang,hr/) na Ravi i zamisli čuda i stroj koji moje masline prerađuje radi po istom principu, samo je moderniji i nema ručnog slaganja za prešu.
Mene nije sramota učiti ono što ne znam od nekoga tko zna, niti smatram sramotnim gledati i "krasti" znanje, za mene je iskompleksirani stav da ionako sve znamo najbolje, pa fuj tuđa organizacija i tuđe ideje. Pa i sami Ravljani se žale da više nema turista koji su nekada kupovali njihovo ulje, ako se ne krene s nekom boljom organizacijom kome će prodavati ulje?
Zadnja tvoja rečenica daje interprataciju onoga što sam napisala i samo je odraz tvog osobnog netrpeljivog stava prama mojim idejama, ništa drugo.
Voljela bih da mi netko od vas lokalpatriotskih eksperata kaže što ima lošega u tome ako ja želim da Hrvatska počne stvarati svoje brandove i štititi svoje proizvode, ugledajući se pritom na susjede koji to jako dobro rade i štite svoj proizvod po cijelom svijetu. Mi nismo u stanju svoj niti kod kuće zaštititi, inače ne bi bilo ovdje toliko pitanja "kako znati jeli ulje miješano".

chico locco
05.10.2007., 07:44
Eto nadam se da vam je municija pri kraju jer ovo nema veze ni sa proizvodnjom ni konzumacijom maslinovog ulja. Iznjeti ću samo par redaka običnog potrošača maslinovog ulja (godišnja potrošnja cca.25-30 litara). Dakle priroda posla mi omogučava putovanje kako po lijepoj našoj tako i po lijepoj njihovoj (Italija), pa sam u želji da svojima ukučanima ponudim dobro ulje kupovao raznorazna, nebih li naišao na meni prihvatljivo cijenom i kvalitetom. I gle čuda,,ima ga i kod nas ali košta od 100,120 kn na gore,,je probao sam i na Blatu od prijatelja po 60kn, ali ima 50 litara pa ko ulovi ,ulovi. Taj rang meni zadovoljavajuče kvalitete, ne vrhunske, ima u Italiji nabaviti za 5-7€. I ima ga pun kua. Zaključak, zaletim se u Italiju, nakupujem ulja, isplatim put, i guštam. Nedam! nedam! 120-150kn za litru ulja, nedam!

Dandopuo
05.10.2007., 08:37
Saharun, hvala stari ali vidis da nema smisla...
objasnio sam zeni tocno sto i kako mislim, od A-Z ali ne, ona se uhvati glupe recenice i to koristi kao argument za bilo sto...
kao ovo sa Arapima, htio sam samo docarati sta se događa sa svim tim, nekad dobrim, uljem... a za sol je istina...
Atlantis, nije istina da ne toleriras vrijeđanje pa cak ni suptilno jer bas je ono razlog ovakvoj reakciji! ako pogledas malo unazad, ja samn htio prekinuti ovu raspravu bas zbog toga ali me se vuklo za jezik...
Saharun jos jednom hvala!

Dandopuo
05.10.2007., 08:43
Covice, do sad je pljucala po nama a sad zeli da i mi stvaramo svoje brandove... dajte mi pistolj da se ranim...
i vidite kako sam ja tradicionalan-konzervativan-glup pa uopce ne radim ulje na pogonu sa presom nego sa centrifugom ?! ajmeeeeeeee...
kad ce taj petak?

atlantis
05.10.2007., 08:58
Atlantis, nije istina da ne toleriras vrijeđanje pa cak ni suptilno jer bas je ono razlog ovakvoj reakciji! ako pogledas malo unazad, ja samn htio prekinuti ovu raspravu bas zbog toga ali me se vuklo za jezik...


jesam, pogledala sam

uletio si i digao stari topic da bi se reklamirao ali si ponudio i savjete pa sam te ostavila

rekao si i da te se slobodno pita i ona je pitala

kad ti je argumentirala da samom cinjenicom sto su masline hrvatske ne znaci i da je ulje najbolje postao si bezobrazan (o spominjanju teniskih terena nechu niti govorit)...

usprkos svemu pustila sam da raspravljate, ali pisanjem u ulje si presao granicu pristojnosti u izrazavanju na gastronomiji pa sam te lijepo zamolila da pripazish na rjecnik.

dakle, ili se argumentirano raspravljaj ili se makni s foruma

imas li primjedbi na moj rad postoji podforum PZK pa izvolish tamo otvoriti topic, sve daljnje postove na ovoj temi brisem.

::barcode
26.11.2007., 15:37
....przit meso, pec jaja, i ine druge stvari radit na maslinovom ulju?

Naime, neko kaze da mos, a neko da je kancerogeno zagrijavati maslinovo uje

....samo pitam....:s

murtela
27.11.2007., 00:06
....przit meso, pec jaja, i ine druge stvari radit na maslinovom ulju?

Naime, neko kaze da mos, a neko da je kancerogeno zagrijavati maslinovo uje

....samo pitam....:s
u svakom slucaju manje kancirogeno nego ijedna druga masnoca :top: o okusu da i ne govorim. Samo przi :kava:

::barcode
27.11.2007., 06:51
u svakom slucaju manje kancirogeno nego ijedna druga masnoca :top: o okusu da i ne govorim. Samo przi :kava:

I to kaj kazes....tnx

kumek
27.11.2007., 12:42
u svakom slucaju manje kancirogeno nego ijedna druga masnoca :top: o okusu da i ne govorim. Samo przi :kava:

Aaaaaa ne bih ja tako žurio s takvim zaključcima......., definitivno smrdi više od drugog ulja kad se na njemu prži. Nemam sad vremena potražili bum podatke kasnije..

murtela
27.11.2007., 14:24
Aaaaaa ne bih ja tako žurio s takvim zaključcima......., definitivno smrdi više od drugog ulja kad se na njemu prži. Nemam sad vremena potražili bum podatke kasnije..
Meni miriše i ukusno mi je:mig: Vjerojatno stvar navike ali npr jaja pržena na maslinjaku meni su neusporedivo bolja nego na nekoj drugoj masnoći, ma zapravo sve. Biljno ulje koristim samo za svinjetinu a pošto nju radim jako rijetko boca ulja mi traje jaaako dugo

reader
29.11.2007., 13:16
Šta je na kraju onaj talog što se stvori u bocama, ono poput vate na dnu boce?
(prvo pitanje u temi)

brundo
30.11.2007., 01:01
DANDOPUO i DONATA, molim da mi na PM pošaljete upute kako da dođem do litre vašeg ulja, onog što smatrate najboljim, cijena nije bitna tražite koliko mislite da vrijedi.

Donata
30.11.2007., 09:29
DANDOPUO i DONATA, molim da mi na PM pošaljete upute kako da dođem do litre vašeg ulja, onog što smatrate najboljim, cijena nije bitna tražite koliko mislite da vrijedi.
Ja nemam veliku proizvodnju, ovo malo što prodam ide po cijeni od 7 euro po litri. Na žalost nema mogućnosti da prodam ulje u Hrvatskoj, između ostalog i što ne idem doma do proljeća. Onima koji su u Hrvatskoj probali moje ulje, dopalo se, pogotovo kontinentalcima kojima inače smeta jaki miris i okus ulja s naše obale. Moje masline nisu na moru i drugačija su sorta od onih uobičajenih kod nas.

Triša
30.11.2007., 18:54
u svakom slucaju manje kancirogeno nego ijedna druga masnoca :top: o okusu da i ne govorim. Samo przi :kava:

Slažem se jer ja ga od djetinjstva koristim za sve: pržim i jaja, pomfri, sve moguće zelenjave(bacim malo češnjaka na ugrijano maslinovo ) šnicle na brzinu, o ribljim jelima da i ne govorim. Da nije tako skupo frigala bi i ribu na njemu. Obožavam maslinovo ulje, obično ga nabavim s Brača ili Hvara i prezadovoljna sam s cijenom od 70,00 kn. Talijansko, malo skuplje samo i krajnjoj nuždi. U dućanu je dobro jedno bračko u nekoj neuglednoj boci, ali mu je cijena sada već preko 100,00 kn.

palj
14.02.2008., 10:35
Dakle, od davnina se u našem primorju i na otocima proizvodi ulje.
Do ne tako davno, barem na mom otoku, masline su se čuvale u moru (naravno, brale su se po mjesec dana, a mljelo se na kraju, sve odjednom) i takvo maslinovo ulje je imalo karakterističan okus, miris i boju. Baš kao okus i miris samog ploda. Danas se takva obrada maslina naziva staromodnom i primitivnom.

U modu je došlo extra vergine maslinovo ulje, koje se u pravilu dobiva obraom brzo nakon berbe, a do obrade se čuva u kašetama ili vrećama za krumpire. Takvo maslinovo ulje ima manje kiselina, ali i, za mene, odbojan okus i slatkasti miris, kao svježe pokošena trava.
Također, zelena boja umjesto one prekrasne zlatne je još jedan minus (barem za mene).

E sad, kako su ljudi na otocima godinama navikli na okus i miris maslinovog ulja, kakvo je nekada bilo, zanima me koje ulje Vam je ukusnije i draže?

Ja jednostavno ne mogu zamisliti da ribu sa gradela zalijem cijenjenim extra djevičanskim uljem, okusa i mirisa pokošene trave.
Radi li se tu o želji za što zdravijim (i kvalitetnijim) uljem ili vam je jednostavno novo ulje ukusnije od ulja proizvedenog na stari način.

Moja obitelj dio maslina obrađuje na ovaj moderniji način i ulje je stvarno kvalitetno sa minimalno kiseline u sebi, ali i dalje većinu ulja čuvamo u moru prije obrade, baš zato da dobijemo ulje na kakvo smo oduvijek navikli i kakvo jednostavno savršeno paše uz većinu mediteranske spize

zuko
14.02.2008., 12:31
grozno mi je to ulje s okusom pokošene trave, a imam ga par litara.
I strašno mi fali ono što ja zovem maslinovim uljem i na što sam se navikla.

Špranja
15.02.2008., 00:21
I meni je neusporedivo bolje (okusom i mirisom) ono "starinsko". Obožavam ga, tu i tamo ga uspijem nabaviti s Brača i Korčule...da imam bar za lešo povrće i salate. Al kaj ja purgerica znam...:ne zna:
Od ovih koja se mogu kupiti u dućanima donekle (naglasak na donekle) me na takvo ulje podsjeća Trentonovo extra djevičansko...Zna li tko još koje, a da je slično po okusu i mirisu tim starim, domaćim uljima?

Madame Hooch
17.02.2008., 12:02
I meni je neusporedivo bolje (okusom i mirisom) ono "starinsko". Obožavam ga, tu i tamo ga uspijem nabaviti s Brača i Korčule...da imam bar za lešo povrće i salate. Al kaj ja purgerica znam...:ne zna:
Od ovih koja se mogu kupiti u dućanima donekle (naglasak na donekle) me na takvo ulje podsjeća Trentonovo extra djevičansko...Zna li tko još koje, a da je slično po okusu i mirisu tim starim, domaćim uljima?

poljoprivredna zadruga Marina (kod Trogira) ...ulje je u debelim litrenim bocama sa kaštelom Marina na etiketi :top:
grozno mi je to ulje s okusom pokošene trave, a imam ga par litara.
"travnato" je jer je jako friško "mlado" ... ostavi ga par mjeseci na tamnom i svježem (ne ispod 10°C) da odstoji , pa onda koristi

imam i ja par litara mladog ulja - nešto blagog (koje sam dala mami) , nešto pikantnijeg koje sam zadržala ...a u šali sam mami rekla "a, ovo tvoje je samo po travi, moje baca i na koprive!" :rofl:

late bloomer
17.02.2008., 14:46
prvo da se pohvalim. moje ulje će dobiti jednu od 'diploma-medalja-nagrada' na ovogodišnjoj maslini u subotu. vidjet ćemo što će biti. domaće je i ekstra djevičansko je. za biti ED, ulje mora imati najviše 1 % slobodnih kiselina. moje ih ima 0,12 %. ima miris voća, a ne pokošene trave. dalmatinsko je. stara ulja i stari običaji (more, zreli plodovi, itd.) stvaraju ulje zaista drugačijeg okusa i mirisa koja imaju velik postotak tih nezdravih kiselina. taj okus je, kad probate neko zaista dobro moderno ulje (recimo moje :D), stvar prošlosti.

Donata
17.02.2008., 15:18
prvo da se pohvalim. moje ulje će dobiti jednu od 'diploma-medalja-nagrada' na ovogodišnjoj maslini u subotu. vidjet ćemo što će biti. domaće je i ekstra djevičansko je.
Čestitke!:cheer:

late bloomer
17.02.2008., 15:21
Čestitke!:cheer:
fala!:Pivo:
znat ćemo kojeg je sjaja za tjedan dana...:)

tough_cookie
17.02.2008., 19:08
prvo da se pohvalim. moje ulje će dobiti jednu od 'diploma-medalja-nagrada' na ovogodišnjoj maslini u subotu. vidjet ćemo što će biti. domaće je i ekstra djevičansko je. za biti ED, ulje mora imati najviše 1 % slobodnih kiselina. moje ih ima 0,12 %. ima miris voća, a ne pokošene trave. dalmatinsko je. stara ulja i stari običaji (more, zreli plodovi, itd.) stvaraju ulje zaista drugačijeg okusa i mirisa koja imaju velik postotak tih nezdravih kiselina. taj okus je, kad probate neko zaista dobro moderno ulje (recimo moje :D), stvar prošlosti.

:s:s:s svaka cast! :s:s:s

late bloomer
17.02.2008., 19:29
:):top:

Špranja
18.02.2008., 00:58
...poljoprivredna zadruga Marina (kod Trogira) ...ulje je u debelim litrenim bocama sa kaštelom Marina na etiketi :top:...
Joj, znam to ulje - na etiketi kao neka kula (to je taj kaštel :)), na zelenoj podlozi! Da, zaboravila sam njega spomenuti - slažem se, to su jedina dva ulja koja su industrijska i koja me podsjećaju na "starinska" (bar jedina koja ja znam...). Samo što mi je problem u Zg ih naći kad mi nestane domaćeg "starinskog". Kerum, doduše, drži Trenton, ali vrlo često ga i nema :flop:.

palj
18.02.2008., 07:38
prvo da se pohvalim. moje ulje će dobiti jednu od 'diploma-medalja-nagrada' na ovogodišnjoj maslini u subotu. vidjet ćemo što će biti. domaće je i ekstra djevičansko je. za biti ED, ulje mora imati najviše 1 % slobodnih kiselina. moje ih ima 0,12 %. ima miris voća, a ne pokošene trave. dalmatinsko je. stara ulja i stari običaji (more, zreli plodovi, itd.) stvaraju ulje zaista drugačijeg okusa i mirisa koja imaju velik postotak tih nezdravih kiselina. taj okus je, kad probate neko zaista dobro moderno ulje (recimo moje :D), stvar prošlosti.

Čestitke na nagradi.
Moje prvo ulje proizvedeno na suvremeni način je imalo 0,1% kiselina i vlasnik uljare, koji ide po natjecanjima, je bio oduševljen uljem, no unatoč tome, to ulje za mene nije bilo ni do koljena starom ulju i nisam ga gotovo ni koristio.
Naravno, s vremenom se gubi taj miris trave pa se da koristiti.
Probao sam i neka ulja voćnog okusa, ali svi ti miris su za mene preintenzivni i ubijaju npr. pečenu ribu.
Za mene maslinovo ulje mora i mirisati na maslinu. Zato će stari način proizvodnje i dalje ostati glavni u mojoj kući.
Moderna proizvodnja ne mora nužno značiti i bolju proivodnju (ne tvrdim ni suprotno), a davati veliki značaj postotku kiselina u tako zdravom proizvodu kao što je ulje, pogotovo u vremenu kada trpamo u sebe razne otrove, za mene nema smisla.
Zato, svaka čast modernoj tehnologiji i minimalnom postotku kiselina, ali daj ti meni staro dobro ulje.

late bloomer
18.02.2008., 11:08
treba vremena za navikavanje. meni je sad glavni dio jela zaliti ga uljem da sve poprimi taj njegov miris (trave:rolleyes:). i to odmah nakon uljare, kad zapeče po nepcima. sad staro jedva da mogu primirisati, a nakon što sam par puta pogriješio i konzumirao ga, to više ne radim. nije ni meni prioritet zdravlje namirnice, jednostavno mi je boljeg okusa, i da, sasvim drugačijeg od staroga.

Špranja
19.02.2008., 03:07
...Moje prvo ulje proizvedeno na suvremeni način je imalo 0,1% kiselina i vlasnik uljare, koji ide po natjecanjima, je bio oduševljen uljem, no unatoč tome, to ulje za mene nije bilo ni do koljena starom ulju i nisam ga gotovo ni koristio...
I ja tako, nažalost. Predlani smo prvi puta od naših nekoliko (mladih) maslina - na zemlji uz vikendicu - dobili 3 litre (:cerek:) ulja. Obrane su i odmah odvezene na preradu. Jako sam se veselila i željno očekivala prvu degustaciju...kad ono - veliko razočaranje. Gorak okus i miris po travi. I makar su me svi uvjeravali da je ulje super i "da se baš to traži", nitko me nije mogao uvjeriti toliko da bih u njemu uživala...:ne zna: Ulje je stajalo neiskorišteno godinu dana, nakon toga taj se trpak okus dosta ublažio, ali još uvijek to nije bilo "to"...pa smo ga na kraju poklonili. A ja kupujem Trenton...:flop:
Možda je vrijeme da se i ja počnem navikavati na novi okus, pogotovo što se nadam da ćemo iz godine u godinu imati sve više, pa konačno i dovoljno vlastitih maslina za svoje potrebe...:top:
Pitanja za znalce:
Je li onaj "starinski" okus rezultat isključivo toga što se masline beru u dužem periodu, u međuvremenu se čuvaju u moru, pa se onda odvoze u uljaru tek kad se sve obere? U kojoj se "fazi" beru masline za takvo "starinsko" ulje (zelene, poluzrele, ili skroz zrele/tamne)?
Kakva je procedura u uljarama? Ako se tvoje masline obrane "po novom" (odjednom, i odmah otpremljene u uljaru) melju odmah nakon maslina obranih "po starom" i močenih u moru, neće li to "zagaditi" tvoje ulje? (Ili se postrojenje na neki način "pročisti" iza svakog mljevenja?)

palj
19.02.2008., 07:33
Koliko sam ja uspio skužiti, razlika u okusu ovisi o tome čuvaju li se masline u moru ili se brzo, kroz par dana od berbe, melju. Zrelost ploda nema veze sa tim. Mi masline uvijek beremo poluzrele/zrele. Naravno, prevladavaju zrele, ali je ipak šareno. Lani smo imali tri "melja", od čega su jednom masline bile relativno kratko u moru i isto su na kraju imale onaj fini, starinski miris. Jedan melj se nije držao u moru i taj je okusa i mirisa trave. Dakle, faza branja ne utječe na okus, nego ono što sam naveo na početku. Naravno, nisam nikakav ekspert pa...govorim iz osobnog iskustva, gdje sam se uvjerio da okus ulja ovisi o (ne)čuvanju maslina u moru

late bloomer
19.02.2008., 21:57
idealno je da su po boji pola zelene, pola crne, i sve čvrste - dakle da nisu smežurane. stroj se ispere između maslina različitih vlasnika. važno je i podneblje te, naravno vrsta maslina i tempeatura pri izradi ulja. to su osnove, a ostalo su finese i eksperimentiranje: vlastita mini-uljara, pa na licu mjesta - u masliniku, zatim razni omjeri vrsta i zrelosti, s jedne lokacije, s više lokacija, no to je investicija...

Špranja
20.02.2008., 01:25
Sjećam se da sam negdje čitala kako posve zrele/tamne masline daju dosta veću količinu ulja od zelenih/ne posve zrelih. Upravo je to bio razlog zbog kojeg su "naši stari" masline puštali da sazore dokraja, pa ih tek onda vozili u uljare.
Ali: laboretorijskim ispitivanjima i novim saznanjima ustanovljeno je da zelene masline daju ulje s niskim, a tamne s visokim vrijednostima kiselina. Dakle - dobivena količina kvalitetnog ulja s malim sadržajem kiselina je bitno manja. Pa se onda ide na kompromis između kvalitete i količine ulja, i preporuke su da se melju masline koje sadrže određene količine (ne znam sad točno preporučene omjere) zelenih, poluzrelih i posve zrelih plodova.
Upravo zato što su se nekad mljeli uglavnom potpuno zreli plodovi pitala sam - nekog tko zna - nije li i u tome dio tajne "starinskog" okusa i mirisa. (Osim u čuvanju u moru) Ja mislim da jest tako, jer zelene i potpuno zrele masline nemaju jednak okus, a taj specifičan "travnati" okus je karakteristika zelenih/nedozrelih plodova. Nekad se zeleni plodovi nisu mljeli, nego samo zreli, pa zato ulje i nije imalo takav okus/miris.

palj
20.02.2008., 07:42
Sjećam se da sam negdje čitala kako posve zrele/tamne masline daju dosta veću količinu ulja od zelenih/ne posve zrelih. Upravo je to bio razlog zbog kojeg su "naši stari" masline puštali da sazore dokraja, pa ih tek onda vozili u uljare.
Ali: laboretorijskim ispitivanjima i novim saznanjima ustanovljeno je da zelene masline daju ulje s niskim, a tamne s visokim vrijednostima kiselina. Dakle - dobivena količina kvalitetnog ulja s malim sadržajem kiselina je bitno manja. Pa se onda ide na kompromis između kvalitete i količine ulja, i preporuke su da se melju masline koje sadrže određene količine (ne znam sad točno preporučene omjere) zelenih, poluzrelih i posve zrelih plodova.
Upravo zato što su se nekad mljeli uglavnom potpuno zreli plodovi pitala sam - nekog tko zna - nije li i u tome dio tajne "starinskog" okusa i mirisa. (Osim u čuvanju u moru) Ja mislim da jest tako, jer zelene i potpuno zrele masline nemaju jednak okus, a taj specifičan "travnati" okus je karakteristika zelenih/nedozrelih plodova. Nekad se zeleni plodovi nisu mljeli, nego samo zreli, pa zato ulje i nije imalo takav okus/miris.

Moja obitelj bere masline uvijek u isto vrijeme i uvijek ima malo više zrelog ploda, ali ima i dosta poluzrelog pa čak i zelenog ploda. Na kraju, vreće se šarene, ali prevladava tamna boja. Znači, omjer zelenog/poluzrelog/zrelog ploda je uvijek isti, a okus se razlikuje ovisno o tome da li su masline čuvane u moru ili ne.
Jedino, kad se duže čuvaju u moru, masline skroz potamne, tako da....može biti i do zrelosti ploda. Pa nije to ni nelogično. Valjda more + zrelost

late bloomer
23.02.2008., 20:54
'maslina' info: diploma za ekstra djevičansko ulje i posebna nagrada (srebrna i zlatna brončana medalja u kombinaciji). pojašnjenje: od 1300 prijavljenih ulja samo ih 56 nije ekstra djevičanskih.300 od njih je dobilo zlatnu medalju i ne znam koliko posebnu nagradu. dakle, moje ulje dijeli 301. mjesto u dalmaciji (more bit i šire?!) po kakvoći. bome će cena da se digne... :)

hro
25.02.2008., 09:56
Imamo domaće maslinovo ulje (starci se bave time iz hobija, koliko stignu uz posao), ulje je ekstradjevičansko, postotak kiselina je 0,1%, dobili smo ove godine zlatnu medalju Umag 2008 i zlatnu medalju Split 2008.

U principu ga nemam previše, ali dovoljno da mogu ponuditi kolegama na poslu i poznanicima.

Problem je naravno kako mu odrediti cijenu. Jel imate možda neke referentne cijene?

late bloomer
26.02.2008., 09:24
pošto je opće poznato da gotovo nitko tko se ne bavi uljem nema pojma o kakvoći istoga, teško da ćeš moći dati neku realnu cijenu. dogodit će ti se što i meni: morat ćeš ga prodati po 80 kn, ili manje, ako su veće količine u pitanju. a na tom valu jašu i oni koji imaju jadna, stara, miješana i tko zna kakva ulja. o ovima iz trgovina ni neću - rađe uzmem suncokretovo po 15 kn, nego smeće za 55 kn.

ali, mislim da ću promijeniti način 'poslovanja'. 120 kn - imam sad i dokaz da je jebeno, pa tko voli nek izvoli. kad s vremenom to profesionaliziram toliko će biti 0,25 l. dopizdilo mi je da me svrstavaju u isti razred s bodulskim miješanim pizdarijama, koje oni malo naprlitaju, pa prodaju skuplje nego ja svoje.

sara4
26.02.2008., 09:47
Kome prodajete svoja ulja? Imate neku semu za ih slati u ostale krajeve Hrvatske?

late bloomer
26.02.2008., 12:27
Kome prodajete svoja ulja? Imate neku semu za ih slati u ostale krajeve Hrvatske?

prijateljima, poznanicima, njihovim prijateljima i poznanicima...

nisam još probao, ali to bi isto trebalo ići preko neke poznaničke linije. tko bi na povjerenje poslao lovu ili ulje busom?

Mammi
26.02.2008., 20:57
[QUOTE=late bloomer;12816773]

ali, mislim da ću promijeniti način 'poslovanja'. 120 kn - imam sad i dokaz da je jebeno, pa tko voli nek izvoli. kad s vremenom to profesionaliziram toliko će biti 0,25 l. QUOTE]



Gospodin Plišo,koji za svoje ulje uvijek dobija najveće ocjene,prodaje 0,25 po cijeni od 249 kuna!:eek:
Ulje pravi negdje u Istri (zaboravila sam točno ime stancije...sa M...:confused:)

late bloomer
26.02.2008., 21:18
Gospodin Plišo,koji za svoje ulje uvijek dobija najveće ocjene,prodaje 0,25 po cijeni od 249 kuna!:eek:
Ulje pravi negdje u Istri (zaboravila sam točno ime stancije...sa M...:confused:)

menegeti, ili tako nešto...
što bi rekli naši komšije, koje jergović toliko žali, lova buši gde burgija neće.
ima da moje košta 250 kn/0,25 l, u roku 3 do 5 godina!

palj
27.02.2008., 08:56
menegeti, ili tako nešto...
što bi rekli naši komšije, koje jergović toliko žali, lova buši gde burgija neće.
ima da moje košta 250 kn/0,25 l, u roku 3 do 5 godina!

Ma možeš ti staviti i 500 kn po decu...ako se nađe budala koja će to platiti.

Da se razumimo, ne želim ovime vrijeđati tvoje ulje. Zapravo, tko god je iskusio maslinarstvo, zna koliko posla stoji iza litre ulja, ali ipak...granice postoje. Tko plati 250 kn za 2,5 dl ili je lud ili....ma nema drugog odgovora.

Konačno, zna se zakon ponude i potražnje, pa, ako ti uspije...
Samo prije toga treba stvoriti ime i osvojiti par nagrada. Ali nagrada, gdje ćeš biti među prvima, a ne 301.

morino
27.02.2008., 09:20
meni djevičansko ulje i nije nesto bolje mi je ono koje se dobije na stari način puno mi je ukusnije i finije.

palj
27.02.2008., 09:58
meni djevičansko ulje i nije nesto bolje mi je ono koje se dobije na stari način puno mi je ukusnije i finije.

To i ja govorim.
Ja za ova nova ulja ne bi dao ni lipe. Jedva se doma prisilim nešto sfrigati na njemu. Ali zato ono proizvedeno na stari način...u njemu bi se udavija.

prilika
29.02.2008., 10:35
Najbolje maslinovo ulje koje sam probala bilo je prije tri godine u Grčkoj, u mjestu Olympiji na Peloponezu. To je bila jedna manja gostionica, ali maslinovo ulje je bilo izvrsno. Bilo je malo gušće i mutnije, ali jako fino, pravo domaće, može se jesti samo sa kruhom. Kod nas nisam nigdje vidjela niti probala takvo ukusno maslinovo ulje. Da li se tako nešto prodaje kod nas? Probala sam dosta naših domaćih dalmatinskih m. ulja, ali nisu bila uopće takva i nisu tako fina kao ono grčko.

Jalnuški Diletant
29.02.2008., 15:58
Najbolje maslinovo ulje koje sam probala bilo je prije tri godine u Grčkoj, u mjestu Olympiji na Peloponezu. To je bila jedna manja gostionica, ali maslinovo ulje je bilo izvrsno. Bilo je malo gušće i mutnije, ali jako fino, pravo domaće, može se jesti samo sa kruhom. Kod nas nisam nigdje vidjela niti probala takvo ukusno maslinovo ulje. Da li se tako nešto prodaje kod nas? Probala sam dosta naših domaćih dalmatinskih m. ulja, ali nisu bila uopće takva i nisu tako fina kao ono grčko.

Po tvom opisu prepoznajem gotovo svako domaće ulje iz Dalmacije.

I još nešto - po tvom opisu (gusto, mutno) to je poprilično loše ulje. :kava:

Što oće reć da su "domaća" maslinova ulja u Dalmaciji u pravilu - loša.

A to što se mi volimo samozavaravat - to je drugi par postola. :D

:::lana:::
04.03.2008., 23:23
pusa svim maslinouljoljupcima :D

meni maslinovo ulje ide u sve :cerek:
offt; oni koji ne vole maslinovo, neka za salate probaju bucino :cerek:


rekao jedan poznanik; ne do bog veceg zla nego salatu unistit "obicnim" uljem :rofl:

late bloomer
05.03.2008., 22:39
Ma možeš ti staviti i 500 kn po decu...ako se nađe budala koja će to platiti.

Da se razumimo, ne želim ovime vrijeđati tvoje ulje. Zapravo, tko god je iskusio maslinarstvo, zna koliko posla stoji iza litre ulja, ali ipak...granice postoje. Tko plati 250 kn za 2,5 dl ili je lud ili....ma nema drugog odgovora.

Konačno, zna se zakon ponude i potražnje, pa, ako ti uspije...
Samo prije toga treba stvoriti ime i osvojiti par nagrada. Ali nagrada, gdje ćeš biti među prvima, a ne 301.

ovo je najjača manifestacija u državi tako da komotno mogu biti sretan s tim rezultatom za prvi put. ako je na destetke tisuća maslinovih ulja u državi, to je prejeben rezultat. nek se prijave svi držači maslina u moru, pa da vidimo hoće li biti bolji od mog ulja. osvojio sam srebro. to je među promilom (ili bolje) najboljih, pa ti pjevaj borbene...
kažem, moram samo još dotjerati neke detalje i bit će to zlatna medalja, a onda je moguća i nagrada za najbolje ulje na mediteranu. ako ljudi daju nekoliko stotina kuna za vrhunska vina zašto ne i za vrhunska ulja. ili misliš da je domaće vino od susida iz garaže bolje stoput od vrhunskog dingača ili babića jer ovi smrde na svježu travu?

Madame Hooch
05.03.2008., 22:44
svi držači maslina
wtf. :confused: jel se to ima negdje za kupit ? jel to za masline biljke ili za masline plodove ? :confused:


btw. ovo ti nije SMS service pa da moraš štediti na upisanim karakterima ...daj se, pliz, izražavaj tako da te ljudi mogu razumijeti :)

flekica35
05.03.2008., 23:36
Joj, znam to ulje - na etiketi kao neka kula (to je taj kaštel :)), na zelenoj podlozi! Da, zaboravila sam njega spomenuti - slažem se, to su jedina dva ulja koja su industrijska i koja me podsjećaju na "starinska" (bar jedina koja ja znam...). Samo što mi je problem u Zg ih naći kad mi nestane domaćeg "starinskog". Kerum, doduše, drži Trenton, ali vrlo često ga i nema :flop:.

trenton uopće nema domaće maslinovo ulje, već samo pogon za pakiranje. Oni ulje uvoze iz Italije.
Tek u dogledno vrijeme će napraviti pogon u Planom kod Trogira u kojem bi se trebala vršiti prerada maslina, te proizvodnja i pakiranje domaćeg maslinovog ulja

flekica35
05.03.2008., 23:38
To i ja govorim.
Ja za ova nova ulja ne bi dao ni lipe. Jedva se doma prisilim nešto sfrigati na njemu. Ali zato ono proizvedeno na stari način...u njemu bi se udavija.

maslinovo ulje bi se trebalo koristiti per condire odnosno za začinjanje hrane.

Osobno volim različita ulja i kod kuće ih imam nekoliko vrsta, između ostalog i moje domaće ulje.
Mutno ulje ne znači nužno da je ono bilo kvalitetno bilo nekvalitetno. Znači samo da je ulje mlado.

supher mali
05.03.2008., 23:55
ovaj topik sam vidio i na indeksu. hr? jel to oni od vas prebacuju teme ili?

late bloomer
06.03.2008., 08:49
wtf. :confused: jel se to ima negdje za kupit ? jel to za masline biljke ili za masline plodove ? :confused:


btw. ovo ti nije SMS service pa da moraš štediti na upisanim karakterima ...daj se, pliz, izražavaj tako da te ljudi mogu razumijeti :)

držači maslina u moru = oni koji drže ubrane plodove masline u morskoj vodi :)

sunco-kret
06.03.2008., 08:57
Iznenadili ste me sa količinom ideja, svaka čast, tto se zove strast:)

palj
06.03.2008., 10:14
ovo je najjača manifestacija u državi tako da komotno mogu biti sretan s tim rezultatom za prvi put. ako je na destetke tisuća maslinovih ulja u državi, to je prejeben rezultat. nek se prijave svi držači maslina u moru, pa da vidimo hoće li biti bolji od mog ulja. osvojio sam srebro. to je među promilom (ili bolje) najboljih, pa ti pjevaj borbene...
kažem, moram samo još dotjerati neke detalje i bit će to zlatna medalja, a onda je moguća i nagrada za najbolje ulje na mediteranu. ako ljudi daju nekoliko stotina kuna za vrhunska vina zašto ne i za vrhunska ulja. ili misliš da je domaće vino od susida iz garaže bolje stoput od vrhunskog dingača ili babića jer ovi smrde na svježu travu?

Gledaj, ja zaista nisam htio umanjiti značaj i vrijednost nagrade koju si osvojio.
Niti sam se posprdno osvrnuo na 301. mjesto.
Samo sam realan (barem tako mislim), kad kažem da jedno 301. mjesto, na makar i najjačem natjecanju kod nas, ne može biti "zeleno svijetlo" za postavljanje bezobrazno visoke cijene tvog ulja.
I sam spominješ da treba još par dorada...naknadne zlatne medalje...a time samo potvrđuješ moje mišljenje. Za postaviti tako visoku cijenu treba osvojiti više od 301. mjesta i stvoriti ime. A kad to postigneš, onda diktiraj i cijenu.

Evo, ja sam "držač maslina u moru" i prvom prilikom kad sam radio ulje bez držanja u moru, nisam ga mogao podniti. A vlasnik uljare, koji već godinama prati sve manifestacije kod nas i redovno se natječe sa svojim uljima i osvaja nagrade, je htio otkupiti to ulje jer je bio oduševljen njime. I da, imalo je 0,1? % kiselina u sebi. I što, da se pravim da mi zbog toga paše. Ma daj. Prve sljedeće godine sam se vrati na "držanje u moru" i ja zadovoljan. A zaboli me što sa takvim uljem ne bi ni ušao u konkurenciju zbog visokog postotka kiselina ili što ja znam čega.

Vezano uz vino - vino moga susjeda mi se ne sviđa, jer je ljuto, ali zato je vino moga dida odlično. Recimo samo da dida dosta zna o proizvodnji vina, pročitao je xy knjiga o tome, veliki je zaljubljenik u dobru kapljicu i dosta ljudi dolazi kod njega, ako im se vino kvari ili nije dobro, da im da savjet što napraviti.
I da, to vino je za mene bolje od dingača i babića. Kao što je i domaće vino jedne obitelji sa Hvara, koja ima vinograde pokraj poznatih Plenkovića, puno bolje od vina renomiranog susjeda.

Tu se ne radi o tome da sam ja neki narcis koji voli samo sebe i svoje, nego čisto o tome da preferiram domaće. A to iz jednog, jednostavnog razloga - ukusnije je domaće. U pravilu, naravno. To ne znači da dingač ne valja. Nisam ja lud. Ali npr., sva ta kupovna vina imaju nešto u okusu i mirisu što se prepoznaje. Uvijek ću kod zaista dobrog vina, prepoznati radi li se o domaćem ili kupovnom. Tako je i sa drugim stvarima.

I ako mi netko kaže da su janjeći kotleti u tom i tom restoranu, nešto najbolje na svijetu, jer su osvojili tu i tu nagradu i zaista porcija vrijedi 100 eura, ili da su najbolja lešo pileća prsa, jer je to zdravo, ja se slatko nasmijem i bacim domaćeg mlaaadog janjca pod peku, sa domaćim krumpirom i kapulom i uživam u pravoj spizi koja možda ne bi osvojila nikakvu nagradu na nekom fensi šmensi natjecanju u Francuskoj i nad kojom bi se zgražali nutricionisti.

Naravno, uz to ide i salata iz vrta, začinjena nezdravim i staromodnim uljem i domaćom kvasinom, koja je puuuuno ukusnija od bilo kakvog skupog aceta balsamica.

Pa ako sam ja zbog toga zadrt, primitivan i ograničen seljak, neka bude tako.
Ali, bio sam svugdi i svašta sam probao.

late bloomer
06.03.2008., 13:20
volim i ja domaće. moje ulje je domaće. kad sam govorio o babiću i dingaču, nisam mislio na velike proizvođače. kažu oni koji znaju o tome malo više od mene da se dingač od 100 kuna ne isplati kupiti jer za pravi dingač samo grožđe košta toliko. svatko ima svoj ukus i dijelom se slažem sa stajalištem da sva vina iz dućana imaju sličan okus. ali ima malih obiteljskih gospodarstava koja prave genijalna vina, a kupovna. domaća, a kupovna, moglo bi se reći. no, ovo je tema o maslinovom ulju.

brundo
06.03.2008., 13:35
jebate ježim se od ovih maslinara koji proizvode maslinovo ulje sa okusom "svježe pokošene trave", idite u pm, ako vam se pase trava nađite si ledinu pa zobljite, a vi maslinari koji proizvodite "loše" ulje sa maslinama iz mora, držte masline i u guzici samo nek se osjeti maslina u ulju

late bloomer
06.03.2008., 14:29
jebate ježim se od ovih maslinara koji proizvode maslinovo ulje sa okusom "svježe pokošene trave", idite u pm, ako vam se pase trava nađite si ledinu pa zobljite, a vi maslinari koji proizvodite "loše" ulje sa maslinama iz mora, držte masline i u guzici samo nek se osjeti maslina u ulju

kako bih ti to rekao da tvoj skromni mozak to razumije? i ovdje se osjeti maslina u ulju, samo malo mlađi plod, na vrijeme i pravilno mljeven. to je već sve spomenuto. moja pretpostavka je da još nisi probao pravo ulje, pa samo kenjkaš uprazno jer ne poznaješ problematiku.

Aramengo
06.03.2008., 15:35
Evo, ja sam "držač maslina u moru" i prvom prilikom kad sam radio ulje bez držanja u moru, nisam ga mogao podniti. A vlasnik uljare, koji već godinama prati sve manifestacije kod nas i redovno se natječe sa svojim uljima i osvaja nagrade, je htio otkupiti to ulje jer je bio oduševljen njime. I da, imalo je 0,1? % kiselina u sebi. I što, da se pravim da mi zbog toga paše. Ma daj. Prve sljedeće godine sam se vrati na "držanje u moru" i ja zadovoljan. A zaboli me što sa takvim uljem ne bi ni ušao u konkurenciju zbog visokog postotka kiselina ili što ja znam čega.

Vezano uz vino - vino moga susjeda mi se ne sviđa, jer je ljuto, ali zato je vino moga dida odlično. Recimo samo da dida dosta zna o proizvodnji vina, pročitao je xy knjiga o tome, veliki je zaljubljenik u dobru kapljicu i dosta ljudi dolazi kod njega, ako im se vino kvari ili nije dobro, da im da savjet što napraviti.
I da, to vino je za mene bolje od dingača i babića. Kao što je i domaće vino jedne obitelji sa Hvara, koja ima vinograde pokraj poznatih Plenkovića, puno bolje od vina renomiranog susjeda.

I ako mi netko kaže da su janjeći kotleti u tom i tom restoranu, nešto najbolje na svijetu, jer su osvojili tu i tu nagradu i zaista porcija vrijedi 100 eura, ili da su najbolja lešo pileća prsa, jer je to zdravo, ja se slatko nasmijem i bacim domaćeg mlaaadog janjca pod peku, sa domaćim krumpirom i kapulom i uživam u pravoj spizi koja možda ne bi osvojila nikakvu nagradu na nekom fensi šmensi natjecanju u Francuskoj i nad kojom bi se zgražali nutricionisti.

Naravno, uz to ide i salata iz vrta, začinjena nezdravim i staromodnim uljem i domaćom kvasinom, koja je puuuuno ukusnija od bilo kakvog skupog aceta balsamica.

Pa ako sam ja zbog toga zadrt, primitivan i ograničen seljak, neka bude tako.
Ali, bio sam svugdi i svašta sam probao.

Potpisujem :top:

panorama
06.03.2008., 17:49
Kao potrošač, kupovah domaće ulje iz kamenice s otoka Šolte. Bilo je maestralno, kad si otvorio bocu, zamirisao je cijeli stan...jesu li bile u moru ili ne, ali ulje je bilo fantastično. Dadoh ga nekim od prijatelja i to svakom po pola litre, te mi svi vratiše uz zahvalu, ali da ne mogu to koristiti jer im je taj okus prejak. Ljudi su se navikli na "sterilna" ulja iz lokalnog dućana...
Volio bih da me netko od znalaca s ovog topica prosvijetli po pitanju sadržaja tih kiselina u ulju. Što za moj organizam konkretno znači ako ulje ima 1,5 % a ne 0,1% ? Hoću li zbog toga oboljeti ?

palj
06.03.2008., 17:58
Kao potrošač, kupovah domaće ulje iz kamenice s otoka Šolte. Bilo je maestralno, kad si otvorio bocu, zamirisao je cijeli stan...jesu li bile u moru ili ne, ali ulje je bilo fantastično. Dadoh ga nekim od prijatelja i to svakom po pola litre, te mi svi vratiše uz zahvalu, ali da ne mogu to koristiti jer im je taj okus prejak. Ljudi su se navikli na "sterilna" ulja iz lokalnog dućana...
Volio bih da me netko od znalaca s ovog topica prosvijetli po pitanju sadržaja tih kiselina u ulju. Što za moj organizam konkretno znači ako ulje ima 1,5 % a ne 0,1% ? Hoću li zbog toga oboljeti ?

To ti je otprilike dijametralno suprotno npr. cigaretama.
Koliko su one sa oznakom light "manje štetne" za organizam, toliko je ulje sa više kiselna "manje zdravo".
Generalno, sve cigarete su štetne, a svo ulje je zdravo.

Ulje o kojem ti govoriš je sigurno bilo u moru

brundo
06.03.2008., 23:20
Kao potrošač, kupovah domaće ulje iz kamenice s otoka Šolte. Bilo je maestralno, kad si otvorio bocu, zamirisao je cijeli stan...jesu li bile u moru ili ne, ali ulje je bilo fantastično. Dadoh ga nekim od prijatelja i to svakom po pola litre, te mi svi vratiše uz zahvalu, ali da ne mogu to koristiti jer im je taj okus prejak. Ljudi su se navikli na "sterilna" ulja iz lokalnog dućana...
Volio bih da me netko od znalaca s ovog topica prosvijetli po pitanju sadržaja tih kiselina u ulju. Što za moj organizam konkretno znači ako ulje ima 1,5 % a ne 0,1% ? Hoću li zbog toga oboljeti ?

draga panoramo, sadržaj kiseline važan je jedino u akumulatoru, a za maslinovo ulje ...važnost kiselina izmislili su oni koji nam prodaju talijansku inox tehnologiju koja je ubila aromu masline u ulju pa je trebalo izmisliti neki mjerljiv kriterij da bi se moglo dodjeljivat nagrade za bezukusni zejtin. Zamisli na natjecanju maslinara i degustaciji ulja slušaš ....o nebeskim aromama voća u ulju, svježe pokošenoj travi.....proljetnom voću i što ja znam koje sve pizdarije nisam čuo...niko nije spomenuo aromu masline. Nažalost tamo gdje je inox tehnologija i najjača nestalo je arome masline....ali se množe nagrade, koje gle čuda sponzoriraju proizvođači i dileri inox tehnologije. Istarska, krčka, creska ulja sve redom bezukusni zejtin ali nagrada kolko hočeš sve sami svjetski prvaci u sadržaju kiseline.

panorama
07.03.2008., 06:44
draga panoramo, sadržaj kiseline važan je jedino u akumulatoru, a za maslinovo ulje ...važnost kiselina izmislili su oni koji nam prodaju talijansku inox tehnologiju koja je ubila aromu masline u ulju pa je trebalo izmisliti neki mjerljiv kriterij da bi se moglo dodjeljivat nagrade za bezukusni zejtin. Zamisli na natjecanju maslinara i degustaciji ulja slušaš ....o nebeskim aromama voća u ulju, svježe pokošenoj travi.....proljetnom voću i što ja znam koje sve pizdarije nisam čuo...niko nije spomenuo aromu masline. Nažalost tamo gdje je inox tehnologija i najjača nestalo je arome masline....ali se množe nagrade, koje gle čuda sponzoriraju proizvođači i dileri inox tehnologije. Istarska, krčka, creska ulja sve redom bezukusni zejtin ali nagrada kolko hočeš sve sami svjetski prvaci u sadržaju kiseline.

Hvala na objašnjenju, izgleda da ćemo u Hrvatskoj za koju godinu morati pokrenuti turističko-promotivnu akciju pod nazivom : Croatian olive oil, as it was once... :cerek:
Ostaje meni moja Šolta, ulje koje se "čuje" do susjeda na katu, koje se teško razlije po plitkom tanjuru a najviše se voli sljubiti sa sitno kosanim češnjakom i domaćim raženim kruhom...:top:

palj
07.03.2008., 07:20
Croatian olive oil, as it was once... :cerek:


Dobra ideja. Jako dobra.

palj
07.03.2008., 07:48
draga panoramo, sadržaj kiseline važan je jedino u akumulatoru, a za maslinovo ulje ...važnost kiselina izmislili su oni koji nam prodaju talijansku inox tehnologiju koja je ubila aromu masline u ulju pa je trebalo izmisliti neki mjerljiv kriterij da bi se moglo dodjeljivat nagrade za bezukusni zejtin. Zamisli na natjecanju maslinara i degustaciji ulja slušaš ....o nebeskim aromama voća u ulju, svježe pokošenoj travi.....proljetnom voću i što ja znam koje sve pizdarije nisam čuo...niko nije spomenuo aromu masline. Nažalost tamo gdje je inox tehnologija i najjača nestalo je arome masline....ali se množe nagrade, koje gle čuda sponzoriraju proizvođači i dileri inox tehnologije. Istarska, krčka, creska ulja sve redom bezukusni zejtin ali nagrada kolko hočeš sve sami svjetski prvaci u sadržaju kiseline.

:top:
Netko je ovdje bio napisao nešto o svojem ulju i kao, kako aroma nije po pokošenoj travi, nego da je voćna.

Pa se ja mislim, čovječe, maslinin plod = aroma masline, zar ne bi to trebalo biti idealno i jedino ispravno?

Mislim, da hoću voćnu aromu, onda bi po pečenoj ribi iscjedio sok od, što ja znam, naranče, dok bi uz meso super išao sok od jabuke.

Tko je probao domaće masline, onako samo obarene/ispečene i posoljene, zna kako su intenzivnog okusa i mirisa. Savršeno. I nije li najljepše kad i ulje ima gotovo jednak i identičan okus?

Vezano uz napredak tehnologije uz koji se gubi izvorni okus maslinovog ulja:
Već sam o tome pisao, ali, ajde, ponovno ću nešto o tome.
Prije 6-7 godina, otvorena je nova, moderna uljara i otkad je otvorena, uvijek meljemo u njoj.
Također, prije par godina, nabavili smo, uz do tad neizbježnu kamenicu i plastične kante, jednu veliku inox bačvu za ulje.
Uvijek masline čuvamo u moru, uz iznimku jedne godine kad smo većinu (na sreću ne i sve) maslina, zbog prijedloga jednog maslinara koji nam je i pomogao sa prijateljima da ih brzo poberemo, samljeli bez da su čuvane u moru.
Također, lani i preklani smo jednu manju količinu samljeli bez čuvanja u moru.
Svake godine plod beremo u isto vrijeme. S tim da branje, zbog malog broja ruku i primitivnog načina berbe, traje dugo.
Zaključak je, da je ulje uvijek bilo približno sličnog okusa i mirisa (po maslini), neovisno o novom pogonu uljare, inox bačvi, zrelosti ploda...
Jedino je ulje od maslina koje nisu čuvane u moru, bilo zelene umjesto zlatne boje i okusa trave umjesto okusa masline.
Dakle, jedino držanje ili nedržanje u moru, barem u mojem slučaju, utječe na okus/miris ulja

Wisteria
07.03.2008., 08:01
... izgleda da ćemo u Hrvatskoj za koju godinu morati pokrenuti turističko-promotivnu akciju pod nazivom : Croatian olive oil, as it was once... :cerek:
top:

I ja tako mislim, super ideja! :)

brundo
07.03.2008., 09:38
Hej PALJ - uve, da li je kod vas praksa da pouzdano dobiješ ulje baš iz svojih maslina a ne nečijih drugih. Naime običaj je da uljare ne odvajaju masline pojedinih maslinara, nego dobiješ ulja prema količini predanih maslina iz bog zna čijeg ploda.

BDW ja termin "inox tehnologija" koristim kao metaforu za "moderni pristup", uberi zeleno+samelji odma=zejtin, extra vergine(sorry, ali ja ga ni ne mogu nazvat maslinovim uljem). Držanje u moru prema tome je protuprirodni blud, naime držanjem u moru naprosto uzgajaš one "zločeste kiseline" od kojih se redovito javljaju epidemije masovnog trovanja takvim maslinovim uljem. Ako imaš viška rado bi otkupio malo tog "otrova".

palj
07.03.2008., 09:53
Svakoj mušteriji se melje posebno. Između dva melja se čiste i ispiru neki (ne znam sad koji, možda i svi) dijelovi.
A da li negdje, oku nevidljivo, postoje kakve manipulacije, ne znam.

brundo
07.03.2008., 09:57
kako bih ti to rekao da tvoj skromni mozak to razumije? i ovdje se osjeti maslina u ulju, samo malo mlađi plod, na vrijeme i pravilno mljeven. to je već sve spomenuto. moja pretpostavka je da još nisi probao pravo ulje, pa samo kenjkaš uprazno jer ne poznaješ problematiku.

...molim te nemoj mi reći ništa, zadržimo se na tome da moj skromni mozak to ne razumije

brundo
07.03.2008., 10:01
Svakoj mušteriji se melje posebno. Između dva melja se čiste i ispiru neki (ne znam sad koji, možda i svi) dijelovi.
A da li negdje, oku nevidljivo, postoje kakve manipulacije, ne znam.

Pa u većini uljara to se ne radi tajno niti je to manipulacija, nego normalna praksa. Drago mi je ako postoje takve uljare koje ti izmelju baš dostavljen plod.
Ništa viška ???:tuzni:

palj
07.03.2008., 10:30
Ma kužim ja što ti govoriš, nego još dodatno komentiram eventualne manipulacije samih uljara. Znaš ono, nekom plate 10%, nekom 18%, pa onda uvik neke sumnje.
Uglavno, ovdi svakom maslinaru melju posebno.
Ne znam sad da li u slučaju da netko ima samo par vrića rade neke kombinacije, ali u pravilu je onako kao sam rekao

late bloomer
07.03.2008., 11:58
ljudi, kad imaju malo maslina, onda, da se stroj ne bi pokretao za npr. 80 kg, mijenjaju to za određenu količinu ulja koju im ponudi uljara.

bilo bi zanimljivo kad bi neki insajder mogao dati kakvu informaciju o tim manipulacijama (nemam pojma, recimo, skrivene cijevi, dupla dna, ili takve neke sheme...). postoji mnogo priča o vasnicima uljara i nevjerojatnim količinama ulja koje dobiju iz vlastitih maslina, a ljudima daju tu i tamo i ispod 10 %.

flekica35
07.03.2008., 13:23
i ja imam svoje ulje...nema do njega Nisam ga ni testirala, a trebala bih... iz stare uljare, a blago i opet, mirisno, nekako miriše na zeleno.
DOmaću kvasinu više nemam, stari su pomrli, a lina guzica, kakva jesam, nisam naučila sama je pravit...
ali šta je-je. DOmaće ulje, domaća salata (mogu i negalofak pome), limun za začinit iz vrta, i pešt od domaće pancete sa domaćim (ne kineskim) - lukom.... i više ti ne triba...

dalmatian fast food.:)

flekica35
07.03.2008., 13:24
Ma kužim ja što ti govoriš, nego još dodatno komentiram eventualne manipulacije samih uljara. Znaš ono, nekom plate 10%, nekom 18%, pa onda uvik neke sumnje.
Uglavno, ovdi svakom maslinaru melju posebno.
Ne znam sad da li u slučaju da netko ima samo par vrića rade neke kombinacije, ali u pravilu je onako kao sam rekao

di to, oprosti?

novice
10.03.2008., 22:42
Pozdrav svima, odmah da kažem da o maslinarstvu znam jako,jako malo...:confused: Zato bih molio ako mi netko može pomoći i odgovoriti na par pitanja. Uglavnom, dobio sam jednu poslovnu ponudu iz Njemačke koja se tiče izvoza "Oliventrester" (engleski: olive pomace), a koliko sam uspio skužiti to su neki ostatci u proizvodnji maslinovog ulja. Ako sam u krivu slobodno me ispravite...
Sada mene zanima o čemu se tu točno radi i je li moguće nabavljati negdje oko 8000 tona toga, mjesečno???
Ako mi netko može pomoći bio bih zahvalan...:)

sara4
11.03.2008., 11:27
:top:
Netko je ovdje bio napisao nešto o svojem ulju i kao, kako aroma nije po pokošenoj travi, nego da je voćna.

Pa se ja mislim, čovječe, maslinin plod = aroma masline, zar ne bi to trebalo biti idealno i jedino ispravno?

Pa gle, sto ljudi, sto cudi. Meni je recimo, jedno talijansko fruttato ulje odlicno (ovdje na forumu sam naucila da je to ulje koje se radi od ranije ubranih maslina i, ako se dobro sjecam, skuplje je zato jer takav plod masline ima u sebi manje ulja), i otad kupujem uglavnom to ulje. Nema okus po nekom vocu, vec po maslinovom ulju. :) Probala sam i neka nasa domaca ulja, ali bilo je raznih kombinacija. Od stvarno nejestivih (od gorcine) do blijedog izdanja (mozda mijesanog sa obicnim?!). Nisam odrasla na domacem maslinovom ulju i taj gorak okus (to su vjerojatno masline iz mora, zakljucujem) mi jednostavno ne ide. Preuzme hranu. Drugima, odraslima na didovom ulju :) ne idu industrijska ili vocno/travnata ulja novog doba. Vidim da vas vecina ima mogucnost raditi ulje za sebe...ne vidim zasto se toliko bunite protiv okusa trave/voca, nitko vas ne tjera jesti 'novo' ulje...ne kuzim...

palj
11.03.2008., 14:28
Pa gle, sto ljudi, sto cudi. Meni je recimo, jedno talijansko fruttato ulje odlicno (ovdje na forumu sam naucila da je to ulje koje se radi od ranije ubranih maslina i, ako se dobro sjecam, skuplje je zato jer takav plod masline ima u sebi manje ulja), i otad kupujem uglavnom to ulje. Nema okus po nekom vocu, vec po maslinovom ulju. :) Probala sam i neka nasa domaca ulja, ali bilo je raznih kombinacija. Od stvarno nejestivih (od gorcine) do blijedog izdanja (mozda mijesanog sa obicnim?!). Nisam odrasla na domacem maslinovom ulju i taj gorak okus (to su vjerojatno masline iz mora, zakljucujem) mi jednostavno ne ide. Preuzme hranu. Drugima, odraslima na didovom ulju :) ne idu industrijska ili vocno/travnata ulja novog doba. Vidim da vas vecina ima mogucnost raditi ulje za sebe...ne vidim zasto se toliko bunite protiv okusa trave/voca, nitko vas ne tjera jesti 'novo' ulje...ne kuzim...


Meni je baš potpuno obratno sa preuzimanjem hrane. Upravo iz tog razloga mi se i ne sviđa moderno ulje. Dominira miris trave.

I sad, ja zagovaram, "tradicionalno" ulje, a ti i netko drugi "moderno" ulje.
I ovdje raspravljamo o tome. Što ima loše u tome? Ili da se držimo one glupe: O ukusima se ne raspravlja? Onda bi pola tema na gastronomiji tribalo zatvoriti. Meni je savršeno jasno da se nekima sviđa baš "to" ulje, a ne ovo koje ja preferiram. I ne mislim da je to čudno (ajde malo se čudim, ali istovremeno u potpunosti razumijem da postoje različiti ukusi i nemam s tim problema) ili glupo ili ne znam što.
Niti gledam mrko ljude koje poznam i koji preferiraju takvo ulje.
Jednostavno, postoje dvije struje i svatko iznosi svoj stav i mišljenje.
A da se nešto bunim, ma nema šanse.

sara4
11.03.2008., 15:34
Mene ustvari uopce ne smeta nekakva diskusija, ali me smeta gledanje na, ajmo rec', nas, koje volimo na-ovoj-temi-zvane travnate i vocne okuse (iako, zapravo, uopce nemam pojma koji bi to trebao biti okus trave ili voca, narance sigurno nije :rolleyes:) s visoka...kao, sta vi znate o maslinovom ulju, ako nije iz mora, gorko i iz kamenica, onda je za ku*a*, a ovi sto pricaju o kiselinama, djevicanskom, inox bacvama, obradi odmah, nemaju pojma, ionako su pod utjecajem, sta-ja-znam, proizvodjaca inoxa. Eto. Sad bi bilo OK da quotam nesto od tvog teksta koji pokauje tvoj 's visoka stav', ali nema smisla, ionako smo off topic.

palj
12.03.2008., 10:05
Nismo u offu.

I ja već nekoliko godina (što sam i napisao) koristim inox bačve, a ne kamenicu.

U pravilu govorim o okusu i mirisu trave, a pri tome mislim na ulje koje zaista ima okus i miris svježe pokošene trave. Voćna ulja uglavnom spominju drugi.

Stari način proizvodnje uz čuvanje u kamenicama, naziva se zastarjelim i primitivnim, , pa, ako moj pokušaj obrane takve tradicionalne proizvodnje i moje tvrdnje da je MENI okus takvog ulja bolji, uz tvrdnju da mi nova ulja nikako ne pašu i ne odgovaraju, a sve bez vrijeđanja neistomišljenika, znači "stav s visoka" onda neka tako bude.

Samo, kako onda nazvati stvorenu pretpostavku u kojoj se sa laganim gađenjem gleda na nekog tamo bodula koji čuva ulje u šporkoj kamenici i pokušava utopiti naivnom kupcu staro upeklo ulje od preklani? I još ga proizvodi na primitivan način. ( da se razumimo, ovo me ne pogađa, jer nikad nisam prodavao svoje ulje, osim u par situacija sa super rodnom godinom i to isljučivo poznatim osobama. Govorim samo o stvorenoj slici.)

Jedina osoba prema kojoj sam bio mrvicu žešći je late bloomer, ali to je bilo isključivo vezano uz njegovo mišljenje o cijeni ulja, koju misli postaviti. Isto bi reagirao i da se radilo o klasičnom ulju kakvo preferiram.

Izgleda da pomalo ispadam neki zadrti tradicionalist koji slijepo brani svoj stav, što mi nikako nije bio cilj....a samo iznosim svoje mišljenje na temi koja mi je zanimljiva, da ubijem vrime dok se na "matičnom" pdf-u ne događa ništa zanimljivo.

Špranja
12.03.2008., 10:14
...Izgleda da pomalo ispadam neki zadrti tradicionalist koji slijepo brani svoj stav, što mi nikako nije bio cilj....a samo iznosim svoje mišljenje na temi koja mi je zanimljiva, da ubijem vrime dok se na "matičnom" pdf-u ne događa ništa zanimljivo.
Ma ne ispadaš...:D Samo što smo se mi ostali kojima isto više paše "starinski" okus :cerek: već prije izjasnili (već više puta je na ovoj temi o tome bilo riječi...), pa ne sudjelujemo više...

palj
12.03.2008., 10:17
Ma ne ispadaš...:D Samo što smo se mi ostali kojima isto više paše "starinski" okus :cerek: već prije izjasnili (već više puta je na ovoj temi o tome bilo riječi...), pa ne sudjelujemo više...

Sviđa mi se tvoj potpis:D

panorama
12.03.2008., 12:05
Sva ta izyebavanja oko tzv. modernih ulja su gonjena profitom i to je to. Kupi inox, radi analize, pođi na natjecanja ( sjećam se dobro nekih nagrada za dizajn namještaja, koje su proizvođači iz bivše nam domovine kupovali u Španjolskoj za par tisuća dolara i onda se njima kurchili u oglasima ). Volio bih kad bi neki od ovdje prisutnih uljara pojasnio, koliko je manji randman od maslina pobranih "uglavnom u zeleno" od onog na "klasičan" način. Opravdava li to smanjenje, cijenu od 250 kn za frtalj litre???? Dušu dalo za freakove koji tako mogu hraniti svoj ego ( ima se, može se ) a u stvari im se živo fućka za udio masnih kiselina, bitno je da je ulje nagrađeno i da košta hrpu novaca. Tako je i s vinom, pogledajte cijene, kupite butilju solidnog vina od ,vama znanog lokalnog vinara, i usporedite je s vinom nebulozne cijene, čije "skrivene" after taste arome kuži još samo Butković. Profit makes the world go around..., živjelo starinsko ulje iz kamenica, živjelo ulje, kojem je more dalo onaj prepoznatljivi "štih", živjelo ulje koje je othranilo naše pretke i opskrbljivalo europske dvorove...
Kad bolje razmislim, tako je i sa svom hranom proizvedenom na klasičan način, Europa traži svoje a mi bokci to moramo prihvaćati.
Bavim se amaterski uzgojem povrća i nikad ne bih mijenjao svoj paradajz, grah i papriku za unificirane i umjetne plodove, čiji izgled i kakvoću nam nameće Unija.

late bloomer
12.03.2008., 13:43
neki su polupali lončiće. netko ovdje spominje umjetne plodove i povezuje to s ekstra djevičanskim uljem. svoje masline tretiram kao djecu, nema tu ni u od umjetnog. tehnologija koju koristim ne izrabljuje stablo. moja polja su mala, nemam potrebe za stablima koja rađaju brzo, kratko i uništavaju se raznim pomagalima za više i brže u bilo kojem smislu.

cijenu od 250 kn sam spomenuo tek tako, jer je netko spomenuo da netko zaista prodaje 0,25 l po 249 kn. a čak i da mislim ozbiljno, kupac nije prisiljen uzeti to.

nerealno je da moje ulje košta 80 kn ili manje, kao i bodulsko iz kamenice kojeg je već u startu duplo više jer su masline dale preko 20%, a moje tek nešto iznad 10 %, zbog zrelosti ploda i mora. i da, to ulje zna često biti upeklo, i da, nezdravo, puno lošije uzgojeno nego moje. nije okus voća, već aroma.

palj
12.03.2008., 14:14
neki su polupali lončiće. netko ovdje spominje umjetne plodove i povezuje to s ekstra djevičanskim uljem. svoje masline tretiram kao djecu, nema tu ni u od umjetnog. tehnologija koju koristim ne izrabljuje stablo. moja polja su mala, nemam potrebe za stablima koja rađaju brzo, kratko i uništavaju se raznim pomagalima za više i brže u bilo kojem smislu.

cijenu od 250 kn sam spomenuo tek tako, jer je netko spomenuo da netko zaista prodaje 0,25 l po 249 kn. a čak i da mislim ozbiljno, kupac nije prisiljen uzeti to.

nerealno je da moje ulje košta 80 kn ili manje, kao i bodulsko iz kamenice kojeg je već u startu duplo više jer su masline dale preko 20%, a moje tek nešto iznad 10 %, zbog zrelosti ploda i mora. i da, to ulje zna često biti upeklo, i da, nezdravo, puno lošije uzgojeno nego moje. nije okus voća, već aroma.

I sam sam rekao da je maslinarstvo jako težak posao i da, tako gledajući, cijena ulja bi trebala biti jako visoka. Pogotovo kad se netko profesionalno time bavi.
Također, rekao sam i da, ako za takvu cijenu nađeš tržište, zašto ne?
Ako se nađe netko spreman to platiti, a jebemu, i ja bi mu ga toliko onda naplatio.

Glavni razlog zbog kojeg quotam je što moje masline uvijek plaćaju između 10 i 15%, unatoč zrelijem plodu i čuvanju maslina u moru. Prema tome, ovaj pokušaj umanjivanja vrijednosti primitivne obrade ti ne stoji.

Ako se pazi, što nije teško, masline se dovoljno rano izvade iz mora da ne bi zapekle. Nije to neka velika nauka. Moje nisu nikad zapekle.

Ovo nezdravo neću uopće komentirati.

Konačno, što je sa starim ljudima koji se brinu o svojim maslinicima kroz čitavu godinu? Sami okopavaju, gnoje, obrezuju i na kraju beru masline. Uz eventualnu pomoć obitelji koja tu i tamo vikendom dođe iz grada. Ima takvih svugdje. Treba li takav starac svakih 2-3 dana nositi po koju vriću maslina na obradu ili mu je lakše čuvati ih u moru i sve odjednom mliti?
Koliko vrijedi takvo ulje? A recimo da nije upeklo, da su platile 13% (jer, zaista, nikome ne daje 20 i više%) i da ima okus, pardon aromu, ploda masline.

late bloomer
12.03.2008., 15:42
ispada da se naše mišljenje mimoilazi samo glede mora. :ne zna:
iako si ti sad prikazao nekoga tko zna i brine u liku tog starca, a ne one koji to ne rade, a svejedno prodaju kao da je dobro i tvrde da je dobro. ozbiljno, samo more. bilo bi zanimljivo da se sve napravi isto (jer zaista, ne vidim razliu u ničemu osim u tome) osim što se dio stavi u more, a dio ne, pa da se vidi razlika i u okusu i kemijskom sastavu. a kao predstavnik prodavača inoxa za ovo područje :rolleyes:, ne znam bih li ga stavljao u kamenice.

također, da ne izgleda da bezkompromisno branim stranu novih trendova, ja se uglavnom razočaram okusom drugih ulja, bez obzira kako su napravljena, pa držim da neka stvarno daju po pokošenoj travi. more bit da je do podneblja i pjevanja stablima...

Špranja
12.03.2008., 16:55
Sviđa mi se tvoj potpis:D
Ja sam ti čista kontinentalka i kajkavka koja je vrlo rado preuzela finu papicu (naročito uje) i nakon toga dobar običaj iz muževog kraja...:D Samo kaj ja obrezujem naših 11 maslina:ne zna:.

poljoprivrednik
09.05.2008., 13:22
danas svatko proizvodi maslinovo ulje i govori moje je najbolje, ext.djevičansko, ali to nije uvijek tako.Imamo i uvoz svakakvog ulja iz inozemstva.Ne može cijena maslinovog ulja biti 40-50 kuna za litru, ako tako vlasnik cijeni, onda njegova prava vrijednost nije ni 20 kuna.Pravo ext.djev. ulja mora imati certifikat, i cijenu od najmanje 80 kuna.
Lista najkvalitetnijih maslinovih ulja u Hrvatskoj po mom mišljenju:

1. maslinici Istre
2. maslinici Kornatskog arhipelaga
3. maslinici otoka Hvara


Sve ostalo druga liga.

Dandopuo
09.05.2008., 13:41
samo da vidim mogu li sad nešto napisat na temu maslinova ulja?! nisam bio dugo tu jer su mi zabranili pristup... bio bezobrazan kazu...

grogo bolger
09.05.2008., 18:48
tebi treba spičit karton jer nisi pretražio forum, ima par tema tema o maslinovu ulju :rolleyes:
redovito se ljudi pokolju :D

El Tomo
09.05.2008., 23:52
danas svatko proizvodi maslinovo ulje i govori moje je najbolje, ext.djevičansko, ali to nije uvijek tako.Imamo i uvoz svakakvog ulja iz inozemstva.Ne može cijena maslinovog ulja biti 40-50 kuna za litru, ako tako vlasnik cijeni, onda njegova prava vrijednost nije ni 20 kuna.Pravo ext.djev. ulja mora imati certifikat, i cijenu od najmanje 80 kuna.

Ma gluposti. Hrvatska maslinova ulja su precjenjena, bas kao i hrvatska vina. Opcenito su maslinova ulja u hr preskupa - kako jedno te isto maslinovo ulje u hrv. kosta 120 kuna a u italiji 5 eura??? :confused:

tough_cookie
10.05.2008., 12:03
Ma gluposti. Hrvatska maslinova ulja su precjenjena, bas kao i hrvatska vina. Opcenito su maslinova ulja u hr preskupa - kako jedno te isto maslinovo ulje u hrv. kosta 120 kuna a u italiji 5 eura??? :confused:

mislim, koje generaliziranje :rolleyes:

neka ulja stvarno vrijede 120 kuna, neka i vise, a neka ni 10 kuna. boze moj.

ista stvar je i s vinima. i sto je onda s npr. francuskim arhivskim vinima cija cijena se krece od stotina do tisuca eura?

uostalom, svatko za sebe procjenjuje koliko mu neka namirnica vrijedi i u skladu s tim izdvaja novac, zar ne?

samo ne generalizirati. :moli: od toga me prolazi jeza.

JPK
10.05.2008., 13:55
mislim, koje generaliziranje :rolleyes:

neka ulja stvarno vrijede 120 kuna, neka i vise, a neka ni 10 kuna. boze moj.

ista stvar je i s vinima. i sto je onda s npr. francuskim arhivskim vinima cija cijena se krece od stotina do tisuca eura?

uostalom, svatko za sebe procjenjuje koliko mu neka namirnica vrijedi i u skladu s tim izdvaja novac, zar ne?

samo ne generalizirati. :moli: od toga me prolazi jeza.

Pa o istoj klasi se govori, u tome i jest problem. Naša vina i maslinova ulja su užasno precijenjena u odnosu na EU tržište, u bilo kojoj EU zemlji ćeš dobiti dobar Bordeaux ili Rioju za ~8-10 eura, ovdje će TO ISTO vino koštati duplo više(bez pretjerivanja), zbog carina i nameta kojima se štite naši domaći nesposobni vinari, a domaće vino te klase će također koštati 150 kn ili više.

Isto vrijedi i za maslinova ulja.

tough_cookie
10.05.2008., 15:13
Pa o istoj klasi se govori, u tome i jest problem. Naša vina i maslinova ulja su užasno precijenjena u odnosu na EU tržište, u bilo kojoj EU zemlji ćeš dobiti dobar Bordeaux ili Rioju za ~8-10 eura, ovdje će TO ISTO vino koštati duplo više(bez pretjerivanja), zbog carina i nameta kojima se štite naši domaći nesposobni vinari, a domaće vino te klase će također koštati 150 kn ili više.

Isto vrijedi i za maslinova ulja.

ne bih se slozila. NEKA nasa maslinova ulja doista vrijede duplo (minimalno).

da ne offtopicarim necu ulaziti u vina, ali vjerujem u isto.

kupi ono sto tebi pase, ali nemoj pljuvati. "nasi domaci nesposobni vinari." dakle stvarno. :ne zna:

JPK
10.05.2008., 15:59
ne bih se slozila. NEKA nasa maslinova ulja doista vrijede duplo (minimalno).

da ne offtopicarim necu ulaziti u vina, ali vjerujem u isto.

kupi ono sto tebi pase, ali nemoj pljuvati. "nasi domaci nesposobni vinari." dakle stvarno. :ne zna:

Meni se čini da si ti ovdje ta koja priča bez veze tj. bez iskustva. Prošao sam Zapadnu Europu uzduž i poprijeko te kupio nemali broj vina, znam dobro kakve su cijene tamo. Osim toga, dovoljno govori činjenica da naših vina po Europi nema ni za lijek(osim možda najekskluzivnijih primjeraka po vinotekama, govorim o srednjoj/nižoj klasi vina) jer su nekonkurentna, tj. debelo precijenjena. Npr. u Njemačkoj u svakom većem supermarketu možeš naći srpska i makedonska vina po jako niskim cijenama, ali hrvatska ne, ni po niskim, a ni po visokim. Jer nitko u EU nije glup da kupuje naša precijenjena vina kad za isti novac može birati između svjetski poznatih Bordeauxa, Rioje, Chiantija, etc.

Što su onda naši vinari, ako ne nesposobni i/ili lopovi? Pa Srbi i Makedonci ih šišaju neusporedivo u izvozu!

A naša "slavna" maslinova ulja također, samo što je kod njih još jedna problematična stvar osim precijenjenosti, a to je nikakva kvaliteta. Pisalo se prije koju godinu dosta o tome da većina naših maslinovih ulja ne zadovoljava najniže EU standarde koji se trebaju postići da bi ulje uopće dobilo dozvolu za prodaju!

I onda još netko ima obraza pričati da "jeftina" talijanska ulja od 7 eura ne valjaju u odnosu naša s bogomdanom kvalitetom i cijenom od preko 100kn :D

tough_cookie
10.05.2008., 19:56
Meni se čini da si ti ovdje ta koja priča bez veze tj. bez iskustva. Prošao sam Zapadnu Europu uzduž i poprijeko te kupio nemali broj vina, znam dobro kakve su cijene tamo. Osim toga, dovoljno govori činjenica da naših vina po Europi nema ni za lijek(osim možda najekskluzivnijih primjeraka po vinotekama, govorim o srednjoj/nižoj klasi vina) jer su nekonkurentna, tj. debelo precijenjena. Npr. u Njemačkoj u svakom većem supermarketu možeš naći srpska i makedonska vina po jako niskim cijenama, ali hrvatska ne, ni po niskim, a ni po visokim. Jer nitko u EU nije glup da kupuje naša precijenjena vina kad za isti novac može birati između svjetski poznatih Bordeauxa, Rioje, Chiantija, etc.

...

gle. nisam ovdje da se svadjam. ne moze se svakome ugoditi.

meni ulje koje placam 120 kn toliko vrijedi. jednako tako i vino. znam zasto ga kupujem i sto cu dobiti.

nikad i nigdje nisam, a ni necu, reci da SVA hrvatska ulja i vina vrijede vise ili manje od stranih. drzim se osobnih misljenja i komentara a generalizacija bilo kakve vrste se opsolutno grozim.

a ti se dalje izvoli prepucavati s kim zelis. naravno, po mogucnosti bez vrijedjanja.

p.s. NEKA hrvatska maslinova ulja odlicno kotiraju kod talijanskih (http://www.vjesnik.hr/Html/2006/12/02/Clanak.asp?r=pis&c=2) strucnjaka. evo i link na vodic (http://www.cucinaevini.it/numero.php?idnum=150).

ali ne, bitno je naglasiti lose i zakljuciti da je stoga i sve lose. :ne zna:

banderas
10.05.2008., 20:59
Meni se čini da si ti ovdje ta koja priča bez veze tj. bez iskustva. Prošao sam Zapadnu Europu uzduž i poprijeko te kupio nemali broj vina, znam dobro kakve su cijene tamo. Osim toga, dovoljno govori činjenica da naših vina po Europi nema ni za lijek(osim možda najekskluzivnijih primjeraka po vinotekama, govorim o srednjoj/nižoj klasi vina) jer su nekonkurentna, tj. debelo precijenjena. Npr. u Njemačkoj u svakom većem supermarketu možeš naći srpska i makedonska vina po jako niskim cijenama, ali hrvatska ne, ni po niskim, a ni po visokim. Jer nitko u EU nije glup da kupuje naša precijenjena vina kad za isti novac može birati između svjetski poznatih Bordeauxa, Rioje, Chiantija, etc.


A eto, Lufthansa već 2 godine u business klasi i prvom razredu ima upravo naša "precijenjena" vina (Krauthaker).

Osobno mislim da se ne bi trebali niti truditi previše oko masovnosti i izvoza nisko ili srednjekvalitetnih. Tu jednostavno niti ne možemo konkurirati Srbima, Makedoncima, Crnogorcima jer je kod njih daleko jeftinija radna snaga.
Ono oko čega se trebamo potruditi je distribucija vina/maslinovih ulja visoke klase, a bome ih itekako imamo. Zdjelarević, Krauthaker su vinari svjetske kategorije.

daklu
11.05.2008., 13:43
maslinovo ulje definitivno najzdravije i najbolje,samim tim što ga koriste svi vrhunski kuhari znači da ima nešto u tome.kupuj extra djevičansko samo najbolje i najskuplje.ne žali novac.

Lola
11.05.2008., 16:10
Meni se čini da si ti ovdje ta koja priča bez veze tj. bez iskustva. Prošao sam Zapadnu Europu uzduž i poprijeko te kupio nemali broj vina, znam dobro kakve su cijene tamo. Osim toga, dovoljno govori činjenica da naših vina po Europi nema ni za lijek(osim možda najekskluzivnijih primjeraka po vinotekama, govorim o srednjoj/nižoj klasi vina) jer su nekonkurentna, tj. debelo precijenjena. Npr. u Njemačkoj u svakom većem supermarketu možeš naći srpska i makedonska vina po jako niskim cijenama, ali hrvatska ne, ni po niskim, a ni po visokim. Jer nitko u EU nije glup da kupuje naša precijenjena vina kad za isti novac može birati između svjetski poznatih Bordeauxa, Rioje, Chiantija, etc.

Što su onda naši vinari, ako ne nesposobni i/ili lopovi? Pa Srbi i Makedonci ih šišaju neusporedivo u izvozu!

A naša "slavna" maslinova ulja također, samo što je kod njih još jedna problematična stvar osim precijenjenosti, a to je nikakva kvaliteta. Pisalo se prije koju godinu dosta o tome da većina naših maslinovih ulja ne zadovoljava najniže EU standarde koji se trebaju postići da bi ulje uopće dobilo dozvolu za prodaju!

I onda još netko ima obraza pričati da "jeftina" talijanska ulja od 7 eura ne valjaju u odnosu naša s bogomdanom kvalitetom i cijenom od preko 100kn :D

kupila nedavno u coopu u italiji maslinovo za 4,5 eura. u zg coopu ono kosta preko 70 kuna. s tim se slazem.
hrvatska se vina ne izvoze zato sto hr nema kapaciteta za izvoz. barem su mi tako rekli enolozi. ivan dolac ne moze od svog vinograda na hvaru (valjda je hvar, ne brac:D) napraviti dovoljno vina da opskrbi hr i da jos izveze par tisuca butelja.

El Tomo
11.05.2008., 21:32
mislim, koje generaliziranje :rolleyes:

Ako je netko generalizirao, tada je generalizirao pokretac topica (koji je sada spojen s drugim topicom) u kojemu tvrdi kako maslinova ulja od 40 kn ne vrijede ni 20 kn! A to je notorna glupost.

I ovdje apsolutno nista ne generaliziram! Daj mi pronadi jedno jedino hrvatsko maslinovo ulje u nekom vecem trgovackom lancu ili specijaliziranom ducanu koje kosta manje od 80 kn/l!! Naravno, govorimo o ekstradjevicanskom maslinovom ulju dobivenom hladnim mehanickim postupkom. Toga kod nas jednostavno nema!!! I zar doista mislite kako su kod nas sva maslinova ulja takve vrhunske klase, da sva moraju kostati vise od 12 eura po litri? Dajte molim vas, pa ovo je smijesno!!!

I jos jedna cinjenica - kako moze jedno te isto maslinovo ulje u Billi kostati 120 kn/l, a u trscanskom pamu 6 eura? Daj mi molim vas to objasnite vi koji tvrdite da ulja u hr nisu precijenjena raznoraznim drzavnim zastitama i prenapuhanim cijenama. S druge strane, talijansko maslinovo ulje kod nas 80 kn/l, u trstu 3 eura. Gdje je tu logika?

I jos jedna bitna razlika - nasa maslinova ulja nemaju gotovo nikakvu potvrdu o nadzoru i kvaliteti - nema markica, nema pecata. Za razliku od talijanskih koja sva imaju markicu i potvrdu izvrsnosti talijanskog ministarstva. Tko uopce garantira na nasi porizvodaci ne mute i ne varaju nas potrosace kada nikakvog nadzora nema?

S druge strane, isto tako znam da mnoga nasa maslinova ulja koja se deklariraju vrhunskima i ekstradjevicanskim, ne samo da nisu vrhunska, vec nisu niti ekstradjevicanska! Po natjecanjima salju jedne uzorke, a u trgovine nesto sasvim drugo. I to govorim iz prve ruke, iz laboratorijskih analiza. Samo, kod nas je svasta moguce poturiti, pa tako i postotak slobodnih masnih kiselina u ulju.

A sto se tice vina, to je neka druga prica. Zar netko stvarno misli da Babiceva vina (kao i hrpa drugih posebno dalmatinskih vina) vrijede onolike novce? Prema njima su neki top francuski Bordeuxi obicni diletanti sto se tice cijene. I nije mi jasno zasto spominjes vrhunska arhivska vina kada su oni sasvim neka druga liga (moze li se doista ijedno hr vino podiciti takvom titulom?)

El Tomo
11.05.2008., 21:36
kupila nedavno u coopu u italiji maslinovo za 4,5 eura. u zg coopu ono kosta preko 70 kuna. s tim se slazem.

Upravo o tome i pricam. I sada to talijansko ulje, barem po cijeni, nista ne valja jer je svega 30 kn, a nase od cca 80 kn je fenomenalno! Sto je najbolje, u vecini talijanskih trgovackih lanaca svaki puta mozes pronaci barem nekoliko vrhunskih i srednjeklasnih ulja na snizenju, pa za cijenu od cca 2.5 eura kupujes ullje koje kod nas dode 80 kn. Tko tu koga??? :confused::confused:

Dandopuo
12.05.2008., 00:30
koja je zemlja največi uvoznik maslinova ulja na svijetu? i koja zemlja naaaaajviše ulja proizvodi postupkom "solventne nešto..." što zapravo znači samo prekuhavanje komine masline?!

Saharun
12.05.2008., 08:01
Ako je netko generalizirao, tada je generalizirao pokretac topica (koji je sada spojen s drugim topicom) u kojemu tvrdi kako maslinova ulja od 40 kn ne vrijede ni 20 kn! A to je notorna glupost.

:confused: a ovo nije generaliziranje?

I ovdje apsolutno nista ne generaliziram! Daj mi pronadi jedno jedino hrvatsko maslinovo ulje u nekom vecem trgovackom lancu ili specijaliziranom ducanu koje kosta manje od 80 kn/l!! Naravno, govorimo o ekstradjevicanskom maslinovom ulju dobivenom hladnim mehanickim postupkom. Toga kod nas jednostavno nema!!! I zar doista mislite kako su kod nas sva maslinova ulja takve vrhunske klase, da sva moraju kostati vise od 12 eura po litri? Dajte molim vas, pa ovo je smijesno!!!
Po kojim kriterijima ti smatraš da je to smiješno?

Svatko ima svoje mišljenje, ali tvrditi da je nešto smješno i notorna glupost, samo zato što se ne slaže sa tvojim kriterijima, je smiješno i notorna glupost.

U dučanima imaš ponudu koju imaš, pa izvoli, kupi što hoćeš, po svojim kriterijima.

I jos jedna cinjenica - kako moze jedno te isto maslinovo ulje u Billi kostati 120 kn/l, a u trscanskom pamu 6 eura? Daj mi molim vas to objasnite vi koji tvrdite da ulja u hr nisu precijenjena raznoraznim drzavnim zastitama i prenapuhanim cijenama. S druge strane, talijansko maslinovo ulje kod nas 80 kn/l, u trstu 3 eura. Gdje je tu logika?

To pitaj Todorića, Keruma & comp. Za ovu temu to je potpuno irelevantno.

I jos jedna bitna razlika - nasa maslinova ulja nemaju gotovo nikakvu potvrdu o nadzoru i kvaliteti - nema markica, nema pecata. Za razliku od talijanskih koja sva imaju markicu i potvrdu izvrsnosti talijanskog ministarstva. Tko uopce garantira na nasi porizvodaci ne mute i ne varaju nas potrosace kada nikakvog nadzora nema?
E jesi ga našao, nema markica, nema pečata, nema kontrole, opet generaliziraš.

Ono što iz ovog tvog posta izbija je reakcija na cijenu, jebe te što je naše ulje /za tebe/ skupo, pa opališ po svemu i svačemu.

S druge strane, isto tako znam da mnoga nasa maslinova ulja koja se deklariraju vrhunskima i ekstradjevicanskim, ne samo da nisu vrhunska, vec nisu niti ekstradjevicanska! Po natjecanjima salju jedne uzorke, a u trgovine nesto sasvim drugo. I to govorim iz prve ruke, iz laboratorijskih analiza. Samo, kod nas je svasta moguce poturiti, pa tako i postotak slobodnih masnih kiselina u ulju.
Opet generaliziraš, ako ima takvih ulja, eto ti prilike da nam iz prve ruke daš podatke koji to proizvođaći ili samo pakovatelji ulja, muljaju na takav naćin.
Ovdje je već bilo govora o SMS koji je jedno vrijeme imao uvozna talijanska ulja od prekuhane komine koja je prodavao pod pravim uljem.
Ti nam daj svoje primjere koje znaš.

Ja ne kupujem ulje u dučanu, kupujem ga direktno od proizvođaća sa Rave, otoka zadarskog arhipelaga smještenog između Iža, koji ga čuva od bure, i Dugog otoka, koji ga štiti od juga. Klima samo takova. I paše mi za popizdit. I za mene je najbolje na svitu. I košta me 60kn/l. I jebemese za sva ta jeftinija ulja smuljana tko zna kako i tko zna gdje.

Jer, kao što si rekao, tko vjeruje markicama. Po tebi, naši dobijaju markice za jedno ulje, a prodaju drugo. A tko kaže da to ne rade i talijani, španjolci ....? Imaš i njihove labalatorijske nalaze iz prve ruke?

A sto se tice vina, to je neka druga prica. Zar netko stvarno misli da Babiceva vina (kao i hrpa drugih posebno dalmatinskih vina) vrijede onolike novce? Prema njima su neki top francuski Bordeuxi obicni diletanti sto se tice cijene. I nije mi jasno zasto spominjes vrhunska arhivska vina kada su oni sasvim neka druga liga (moze li se doista ijedno hr vino podiciti takvom titulom?)

Od davnih vremena naša vina su se pila na carskim i kraljevskim dvorovima, bijela slavonska , a crna dalmatinska. Toliko o kvaliteti.

No ti opet o cijeni, pa čovjeće ako ti je skupo pij ono što možeš platit.

I nemoj radi cijene blatiti sve naše, a uzdizati tuđe. Nije u cijeni sve.

Dandopuo
12.05.2008., 08:33
Upravo o tome i pricam. I sada to talijansko ulje, barem po cijeni, nista ne valja jer je svega 30 kn, a nase od cca 80 kn je fenomenalno! Sto je najbolje, u vecini talijanskih trgovackih lanaca svaki puta mozes pronaci barem nekoliko vrhunskih i srednjeklasnih ulja na snizenju, pa za cijenu od cca 2.5 eura kupujes ullje koje kod nas dode 80 kn. Tko tu koga???

a šta si se uvatija tih 80 kuna?! ako ti je otkupna cijena ulja po uljarama 40tak kuna (I to za extra djevičansko samo!!!) šta misliš koliko još treba da ti dođe do police u supermarketu? di je još skladišta, transporta, ambalaže, marže, PDV-a i maloprodaje... i koliko bi zapravo takav proizvod morao koštat?
a što se tiče tih talijanskih ulja koja su ka jeftina, morate malo pročačkat po internetu pa čete pročitat šta se zapravo u Italiji proizvodi, koliko košta a šta se uvozi i prekuhava da bi se izvezlo... po niskim cijenama... gospodo, ulja koja talijani ocijene vrhunskim koštaju i više od 20 Eura/lit. a ovo šta vama turaju je nešto sasvim drugo... ali Saharun ima pravo, bitno je da mi pljucamo po svemu što je naše jer je precjenjeno i bitno je da će mene opet izbacit sa foruma... iako sam sad pristojan... ;-)

Dandopuo
12.05.2008., 08:34
Upravo o tome i pricam. I sada to talijansko ulje, barem po cijeni, nista ne valja jer je svega 30 kn, a nase od cca 80 kn je fenomenalno! Sto je najbolje, u vecini talijanskih trgovackih lanaca svaki puta mozes pronaci barem nekoliko vrhunskih i srednjeklasnih ulja na snizenju, pa za cijenu od cca 2.5 eura kupujes ullje koje kod nas dode 80 kn. Tko tu koga???

a šta si se uvatija tih 80 kuna?! ako ti je otkupna cijena ulja po uljarama 40tak kuna (I to za extra djevičansko samo!!!) šta misliš koliko još treba da ti dođe do police u supermarketu? di je još skladišta, transporta, ambalaže, marže, PDV-a i maloprodaje... i koliko bi zapravo takav proizvod morao koštat?
a što se tiče tih talijanskih ulja koja su ka jeftina, morate malo pročačkat po internetu pa čete pročitat šta se zapravo u Italiji proizvodi, koliko košta a šta se uvozi i prekuhava da bi se izvezlo... po niskim cijenama... gospodo, ulja koja talijani ocijene vrhunskim koštaju i više od 20 Eura/lit. a ovo šta vama turaju je nešto sasvim drugo... ali Saharun ima pravo, bitno je da mi pljucamo po svemu što je naše jer je precjenjeno i bitno je da će mene opet izbacit sa foruma... iako sam sad pristojan... ;-)

sara4
12.05.2008., 08:49
a što se tiče tih talijanskih ulja koja su ka jeftina, morate malo pročačkat po internetu pa čete pročitat šta se zapravo u Italiji proizvodi, koliko košta a šta se uvozi i prekuhava da bi se izvezlo... po niskim cijenama... gospodo, ulja koja talijani ocijene vrhunskim koštaju i više od 20 Eura/lit.

Ako procackas po Internetu, isto tako ces naci da su i kod nas neke firme uvozile ulje, stavljale ga u svoje boce i prodavale kao extra djevicansko. Nekako nisam vidjela da se prodaju po 3 eura kao u Italiji (ako vec uzimamo Internet kao izvor vjerodostojnih informacija)...

Sto se tice litre ulja po 20 eura u Italiji, to ti je bezvezna usporedba jer takvo ulje ne mozes kupiti u niti jednom supermarketu. Znaci, moras ici ciljano u specijalizirani ducan da bi dobio takvo ulje. A o tome uopce ne pricamo ovdje. Pricamo o uljima dostupnima sirokim masama koja se mogu kupiti na mjestima gdje vecina nas obavlja i drugu kupovinu. Da li zapravo zelis reci da su SVA nasa domaca ulja (jer ne znam da li itko prodaje ispod 100 kn po litri) zapravo u rangu talijanskih ulja koja se prodaju po 20 eura? Mo's si mislit. I cinjenica je da se u Italiji za 4-5 eura moze kupiti extra djevicnasko ulje i potvrdjujem vec receno da se isto to ulje kod nas prodaje po 80 kn/litra...marze? Zastita domacih maslinara? Ne znam, u svakom slucaju, ako jos kazes da Talijani uvoze i melju da bi jeftino izvezli...otkud tih 80 kn? U svakom slucaju, sramota.

Lola
12.05.2008., 09:24
mislim da je poanta ovdje da se u italiji moze kupiti dobro ulje za 5 eura (ja kupujem jedno od njih i moji doma i jako je fino i ekstra je djevicansko), a to isto ulje u zg kosta preko 70 kuna. eto.
i da, cinjenica je da je u hrvatskoj hrana uzasno skupa, usporedi cijene u trgovinama u spanjolskoj, italiji i njemackoj npr.
sto se tice vina, niti jedno hr dobro vino ne mozes kupiti nikako ispod 70 kuna (recimo pilatov teran je toliko), a to je jos i jeftino dok npr u spanjolskoj njihov sangre del toro mozes dobiti 6-7 eura, a u italiji chianti classico za 7 ili recimo neki dobar prosecco za cak 5 eura.
zakljucak citave price je da je kod nas sve preskupo. tocka.

Saharun
12.05.2008., 10:10
mislim da je poanta ovdje da se u italiji moze kupiti dobro ulje za 5 eura (ja kupujem jedno od njih i moji doma i jako je fino i ekstra je djevicansko), a to isto ulje u zg kosta preko 70 kuna. eto.
i da, cinjenica je da je u hrvatskoj hrana uzasno skupa, usporedi cijene u trgovinama u spanjolskoj, italiji i njemackoj npr.sto se tice vina, niti jedno hr dobro vino ne mozes kupiti nikako ispod 70 kuna (recimo pilatov teran je toliko), a to je jos i jeftino dok npr u spanjolskoj njihov sangre del toro mozes dobiti 6-7 eura, a u italiji chianti classico za 7 ili recimo neki dobar prosecco za cak 5 eura.
zakljucak citave price je da je kod nas sve preskupo. tocka.

Što je skupo?

Živimo u okruženju kakvo je, imamo prihode kakve imamo i sa njima se krparimo od mj do mj. I onda se uspoređujemo sa nekim drugima i kažemo; skupo je.

Ovdje govorimo o maslinovom ulju, možemo i o turističkim destinacijama koje su kod nas skuplje nego u Turskoj ili Španjolskoj, o cijeni m2 stana koji je kod nas skuplji nego na pola zapada, no cijenu maslinovog ulja određuje proizvođač, onaj seljak na Kornatima, i nakon njega prodavač, Todorić, Kerum ili netko drugi.

Na nama je izbor, oću ili neću kupiti ulje po toj cijeni.

No govoriti samo o cijeni, a ne govoriti i o kvaliteti, o načinu prerade, o dostupnosti uvoznog ulja, o kontroli i tog uvoznog i našeg ulja, o tome što se sve prodaje pod uljem, nema sveobuhvatnosti pogleda.

Lola
12.05.2008., 10:43
Što je skupo?

Živimo u okruženju kakvo je, imamo prihode kakve imamo i sa njima se krparimo od mj do mj. I onda se uspoređujemo sa nekim drugima i kažemo; skupo je.

Ovdje govorimo o maslinovom ulju, možemo i o turističkim destinacijama koje su kod nas skuplje nego u Turskoj ili Španjolskoj, o cijeni m2 stana koji je kod nas skuplji nego na pola zapada, no cijenu maslinovog ulja određuje proizvođač, onaj seljak na Kornatima, i nakon njega prodavač, Todorić, Kerum ili netko drugi.

Na nama je izbor, oću ili neću kupiti ulje po toj cijeni.

No govoriti samo o cijeni, a ne govoriti i o kvaliteti, o načinu prerade, o dostupnosti uvoznog ulja, o kontroli i tog uvoznog i našeg ulja, o tome što se sve prodaje pod uljem, nema sveobuhvatnosti pogleda.


ne razumijem recenicu "zivimo u okruzenju kakvo je":rolleyes:
rekla sam sto je skupo. hrana u trgovinama. vino. ulje. navela sam primjere. ajmo dalje. pecorino romano ili neki drugi pecorino, pa onda parmiggiano regiano, prsut, dimljeni losos, fantasticne salame, sve to je barem za trecinu, ako ne i vise jeftinije npr. u italiji od nasih proizvoda slicne, iste ili cak nize kvalitete. za 100 eura u italiji mozes kupiti duplo vise stvari nego u hr.
nadam se da sam sada bila jasnija.

Lola
12.05.2008., 10:47
a sto se tice kornatskog seljaka. u kornatima (odnosno kurnatima kako bi taj seljak rekao) zivi 3 ljudi. vecina ide s dugog otoka i murtera u masline. cijeli zivot sam jela njihovo ulje, ali sam prije nekoliko godina prestala. sad ponekad uzmem od frenda tamo. svi ga rade u istoj uljari, na istim strojevima i nije uopce sve tako dobro. naprotiv. jos nisam nasla ekstra djevicansko u tom kraju. a rado bih ga kupila. ali ne za vise od 70-80 kuna po litri. jer za tu lovu mogu dobiti takvo talijansko, jako dobro. i ne moze mi nitko opravdat cijenu od 120 kn po litri u tom kraju.

olivoil
12.05.2008., 11:38
Gospodo, zanima me da li po Vama postoji određeni broj ljudi na području Zagreba koji bi uistinu bili zainteresirani za kupovinu extra djevičanskog maslinovog ulja koje je provjerene kvalitete, priznato od strane struke (nagrađivano), zaštićenog zemljopisnog porijekla i nadasve napravljeno po kontroliranim i propisanim uvjetima struke. Ali, nije za široku potrošnju (naglasak je premium proizvod, nema ga u 1000-ma litara, SMS, TRENTON i sl.), da li bi takvi kupci bili zainteresirani učlaniti se u oliv oil klub dotičnog proizvođača, sudjelovati u degustacijama, i sl.
Molim za Vaše mišljenje i sugestije.

Lola
12.05.2008., 12:49
apsolutno bi bilo zainteresiranih:D
prijavljujem se, samo se nadam da litra ulja nije 20 eura.:p

olivoil
12.05.2008., 12:56
apsolutno bi bilo zainteresiranih:D
prijavljujem se, samo se nadam da litra ulja nije 20 eura.:p

ne upravo bi se članstvu omogućilo kvalitetno ulje po puno pristupačnijim cijenama. Ako ste zainteresirani kontaktirajte me

kaduljica
12.05.2008., 13:20
ja kupujem od jednog barbe s hvara vrhunsko maslinovo ulje, 60 kn litra :D

olivoil
12.05.2008., 13:45
čuj, svak ima svoje izvore, al vjeruj mi kad bi se analiziralo to ulje od tvoga barbe da bi se šokirala sa rezultatima i činjenicom što ti zapravo kupuješ za 60-tak kuna.
Zapitaj se što ti je garancija tog ulja:proizvodnja(kontrolirani proces,da li su masline obrađene unutar 12 sati od berbe i koji je način obrade), skladištenje (kamenica), pakiranje (1l coco-cola).
Dakle nije sve ni stvar cijene, nije problem ni platiti ako se zna što se kupuje.
Samo da ne ispadne da ne platiš 60 kuna litru običnog ulja

palj
12.05.2008., 14:41
I sad ću ja opet krenuti sa onim da takvo ulje koje se dobije obradom tek ubranih maslina ne bi koristio ni da meni plaćaju 100 i više kuna po litri, dok bi za ono ulje "od barbe" dao 100 i više kuna.
O rezultatima analize ulja mi je apsolutno nepotrebno i govoriti kad dnevno unosimo u organizam razne otrove. O tome koliko posli dobre večere sa tim barbinim "nekvalitetnim" uljem u nekoj konobi kao pasivni pušač podimim cigareta, neću ni pričati. I onda da ja nakon silnih emulgatora, aditiva i čega li već, gledam je li nešto super zdravo ili samo zdravo za moj organizam. Ma nema šanse.
Ali svatko ima svoj gušt i zaista ne želim opet neko prepucavanje, jer je normalno da postoje suprostavljena mišljenja, ali jednostavno mi je ovaj generalni stav o barbinom ulju kao smeću, a ulju "od trave" kao superiornom, jednostavno neprihvatljiv.

sara4
12.05.2008., 15:01
Gle, palj, ne moras se (opet :D ) zestiti...cinjenica je da se trujemo i da nas se truje na svakojake nacine. No kad netko kaze da je 'barbino' ulje 'smece', svoju tvrdnju temelji na danas poznatim znanstvenim cinjenicama, a to pak tebi ne brani da das i 500 kn za maslinovo od 'barbe' jer si izabrao konzumirati upravo to ulje. Meni se 60 kn za litru cini malo premalo, i bila bih sumljicava prema tom ulju jer po toj cijeni mislim da unutra ima i suncokret/biljnog/kikiriki :) ulja, a ne zbog toga sto to nije 'moderno' (ne-kamenica, ne-more, odmah obrada maslina) ulje.

palj
12.05.2008., 15:19
Kad smo ranije raspravljali na tu znao sam se malo i zajapuriti, ali ovaj put se zaista ne žestim i ne uzbuđujem.
Što sam imao za reći, rekao sam.
Ipak, moram braniti ulje proizvedeno na tradicionalan način.
A oće li barba zamišati suncekrotovog ulja ili ne, to je već druga priča. U to ne idem.
Proizvodim ulje na tradicionalan način, jer mi je takvo najukusnije i ne prodajem ga. A to što je ulje koje sam proizveo na moderan način bilo kvalitete extra vergine ulja, to mi apsolutno ništa ne znači kad ne mogu podniti taj okus.
Eto, toliko

Dandopuo
12.05.2008., 18:03
Sara4 to što se prodavalo u Italiji po cijeni od 3 EUR mi je nekako sf... mislim da ne bih želio ni znati... kopajući malo po netu pročitah puno stvari o toj Italiji i njenom ulju, proizvodnji i cijenama... tako da mi ta cijena od 3 EUR ne spada baš u istu ladicu sa nekom normalnom kvalitetom... ali dobro...
već smo se složili da je istina da su naša ulja skuplja od stranih (iako mislim da nisu previše) ako se uzme u obzir način obrade kod nas, tlo, klima, cijena radne snage i sve ostalo, moram priznati da nije sve tako crno... a kvaliteta ima svoju cijenu...

olivoil odakle je to ulje koje reklamiraš? živo me zanima to o zemljopisnom podrijetlu i na koji način je zaštičeno... imaš kakav koristan link ?

kaduljica
13.05.2008., 01:07
s obzirom da sam ja potakla temu u vezi "barbinog ulja", očito je vrijeme da objasnim kakvo je to ulje. moj barba se ne bavi proizvodnjom na veliko, ne prodaje svoje ulje po štandovima zajedno s buketićima lavande, on je čovjek koji radi za svoj gušt maslinovo ulje i prodaje ga nekolicini, ne pakira ga u boce od kole i fante, nego u lijepe boce od stakla. iskreno, ne znam kakva je točna procedura s "uber super kvalitetnim uljem" koje vi svi spominjete, ali meni je to ulje fino i svi koji su ga probali su rekli da je super. a sad, reći da je neko ulje najvjerojatnije loše samo zbog (pre)niske cijene, e to je malo površno. cijena ponekad zna biti samo simbolična, a visoka cijena ne određuje kvalitetu, barem ne uvijek.

sara4
13.05.2008., 09:45
Sara4 to što se prodavalo u Italiji po cijeni od 3 EUR mi je nekako sf... mislim da ne bih želio ni znati... kopajući malo po netu pročitah puno stvari o toj Italiji i njenom ulju, proizvodnji i cijenama... tako da mi ta cijena od 3 EUR ne spada baš u istu ladicu sa nekom normalnom kvalitetom... ali dobro...

Moja poanta je bila upravo to: ako Talijani muljaju i prodaju to neko mijesano/nekvalitetno/netalijansko/kakvogod ulje po 3 eura, barem si ga kupio za samo 3 eura. Kod nas se ulje, koje u Italiji kosta 3-4 eura prodaje za 80 kn!!! E tu dolazi problem jer mi tu istu (ne)kvalitetu placamo skoro 3puta vise!!! O tome sam ja pricala, a ne o (ne)kvaliteti tog ulja od 3 eura.

Drugi dio onoga sto sam htjela reci je da ne muljaju samo Talijani. Zar smo mi Hrvati neko olicenje postenja u usporedbi s njima pa ako platim 100 kn ulje znam sigurno da unutra nisu masline iz Tunisa ili jos gore biljno ulje? Ja samo tvrdim da ces u Italiji biti prevaren za manje novaca. Tj. ako i kupis neko ulje koje nije ono za sto se deklarira, platit ces ga puno manje nego kod nas. Ako vec moram biti namagarcena, bolje da je za manje love.

Nadam se da ce jednog dana kod nas postojati tv-emisije koje ce otkrivati raznorazne mulje kao sto postoje kod njih.

Lola
13.05.2008., 09:52
cuj, sara4, ja sam ta budala koja kupuje ulje za 4,5 eura u italiji i mislim da znam sto je maslinovo ulje i znam prepoznati okus ulja koje nis ne valja. i onog koje valja. i moja okolina takoder.;)

sara4
13.05.2008., 10:29
Ja i mojima i od decka donosim ulje od 3-4 eura i ne mislim da je lose jer ga ne bih kupovala. Moj odgovor je isao Dandopuo-u kojeg je strah i pomislit' sta je u tom ulju od 3 eura pa sam ga iskoristila za usporedbu (ne)kvalitete po 3 eura i po 80 kn.

olivoil
13.05.2008., 11:14
dakle gospodo, želim samo reći da Vaše ili Naše barbe rade nekvalitetno ulje iz razloga što: 1. beru masline neadekvatno (nakon berbe stavljaju ih u plastične vreće ili sakete čime se oštećuju plodovi i dolazi do kvarenja tj. fermentacije ), 2. neki "barbe" još i "toćaju" masline u moru ili zasoljenoj vodi (najveća apsurd i glupost jer se gube vrijedni sastojci masline kao ploda), 3. "barbe" ne shvaćaju da se berba maslina vrši u dva ciklusa i to A. do 01.11. i takve masline daju gorkast i voćast okus (to ulje je za salate većinom) i B. 01.12. i takve masline daju sladkast okus (to ulje je za "kužinu") i najvažnije da ti periodi ovise o vremenu zrenja maslina. 4. naše i vaše "barbe" neadekvatno skladište dobiveno ulje (kamenice. plastične kante, visoka temperatura , itd, itd,).
Eto gospodo to vi kupujete za 60 kn po litri----SRANJE

palj
13.05.2008., 11:34
Kad već upotrebljavaš riječ sranje, onda ću ja reći da ti je priča sranje.
Jednom sam probao friško ubrani plod odmah mliti (a masline su bile u vrićama za krumpire) i nikad više nema šanse da masline meljem prije nego se potoćaju u moru.
I apsolutno me zaboli za vrijedne sastojke koji se time gube, kad na taj način dobijem ulje u kojem bi se davija.

Jedino meritorno kod maslinovog ulja je miris i okus, a moj nos i nepce kažu: toćaj te masline u moru i nikad više da ti ne padne na pamet ono sranje (namjerno ponavljam tvoju riječ) od moderno proizvedenog ulja.

Od nove tehnologije preuzeli smo jedino prozračne vriće za krumpir i inox bačve za čuvanje ulja.

I kao što marketing prodaje priču da je ono sranje (opet ja) od coca-cole light, manje nezdravo od obične coca-cole, tako i ti prodaješ priču o tako proizvedenom ulju kao zdravijem od tradicionalno proizvedenog.
To su sve nijanse. Obje coca-cole su gotovo jednako nezdrave i oba ulja su gotovo jednako zdrava.

Za kraj, da se razumimo, ne idem u to, tko što mulja sa uljem u svojoj konobi, jer me zaboli za prodaju ulja i ne bavim se time, nego govorim isključivo o čistom maslinovom ulju proizvedenom na moderan ili tradicionalan način.

Treba li napomenuti da si do prije 10-ak godina i ti sigurno koristio sranje?

olivoil
13.05.2008., 11:55
eto vidiš koji su ti to problemi nas stručnjaka: kako objasniti debilu da je zemlja okrugla.
Jel ti shvaćaš da se toćanjem gube fenoli a to su ti korisni sastojci kod masline koji daju sve ono što je bitno za ulje, jer bez fenola nema maslinovog ulja. To ti je kao da u bocu maslinovog ulja uliješ sojino i tako ga prodaješ (je ulje al bez svojih karakteristika).
Dakle, maslinovo ulje je otporno na oksidaciju(autooksidaciju) zbog niskog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina (linolna, linolenska kiselina) i zato što sadrži prirodne antioksidanse (fenolni spojevi, tokoferoli, steroli), dok je vrlo osjetljivo na fotooksidaciju (oksidacija pod utjecajem svjetlosti). Jer sad razumiš što se događa sa toćavanjem?
Sve u svemu nije mi do polemike s tobom jer ne daješ konstruktivne kritike nego svoja subjektivna mišljenja na temu o kojoj ama baš ništa nemaš pojma.
Samo se ti nastavi gušiti u svom ulju jer kako kažeš tebe nepce nikad ne vara.

Pozdrav

Smart_bitch
13.05.2008., 12:00
Isuse bože, dajte se smirite obojica :rolleyes:

olivoil
13.05.2008., 12:04
da draga, kako kaže platon, neće pametan u politiku ali za uzvrat budale s njim vladaju

Smart_bitch
13.05.2008., 12:13
Ma gle, ako nekog ne zanimaju organoleptička i kemijska svojstva, okej, ne zanimaju ga, kaj sad. A sad, to što nas zanimaju, tim bolje.

Inače, fali ti "e" u nicku iza "oliv" :zubo:

palj
13.05.2008., 12:14
eto vidiš koji su ti to problemi nas stručnjaka: kako objasniti debilu da je zemlja okrugla.
Jel ti shvaćaš da se toćanjem gube fenoli a to su ti korisni sastojci kod masline koji daju sve ono što je bitno za ulje, jer bez fenola nema maslinovog ulja. To ti je kao da u bocu maslinovog ulja uliješ sojino i tako ga prodaješ (je ulje al bez svojih karakteristika).
Dakle, maslinovo ulje je otporno na oksidaciju(autooksidaciju) zbog niskog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina (linolna, linolenska kiselina) i zato što sadrži prirodne antioksidanse (fenolni spojevi, tokoferoli, steroli), dok je vrlo osjetljivo na fotooksidaciju (oksidacija pod utjecajem svjetlosti). Jer sad razumiš što se događa sa toćavanjem?
Sve u svemu nije mi do polemike s tobom jer ne daješ konstruktivne kritike nego svoja subjektivna mišljenja na temu o kojoj ama baš ništa nemaš pojma.
Samo se ti nastavi gušiti u svom ulju jer kako kažeš tebe nepce nikad ne vara.

Pozdrav

Dok god ulje koje koristim ima okus i miris ploda masline, ja sam sretan i zadovoljan.
Dakle okus i miris.
O maslinama znam toliko koliko mi je potrebno da dobijem ulje kakvo volim.
Uspio sam modernom obradom dobiti i to zdravije ulje sa vrlo malim postotkom kiselina (svrstano je u kategoriju extra vergine), ali gorčina i okus košene trave mi nikako ne ide uz pečenu ribu...pa ni uz salatu.
Ponovit ću da si se i ti do prije 10-ak godina gušio u tom sranju od ulja.

A ovo neizravno vrijeđanje govori isključivo o tebi kao velikom pametnjakoviću

olivoil
13.05.2008., 12:23
znam, znam, baš vi eksperti bi trebali znati da je glavna karakteristika maslinovog ulja gorčina i voćnost. A to što vi eksperti neznate da "kolače nemožeš jesti sa juhom" e hebiga to je već drugi problem.
Al opet kažem nekome i govno miriše pa stoga...
Svakako meni je drago što tebe nepce nikad ne iznevjeri.

A dakako nije veličina čovjeka mjenjati svijet već prihvaćati promjene koje su provjereno dokazane (ovo isključivo u tehnološko tehničkom smislu).

olivoil
13.05.2008., 12:25
Ma gle, ako nekog ne zanimaju organoleptička i kemijska svojstva, okej, ne zanimaju ga, kaj sad. A sad, to što nas zanimaju, tim bolje.

Inače, fali ti "e" u nicku iza "oliv" :zubo:

ma to ti je tako ispalo jer je obrnuti naziv jedne institucije u skraćenoj verziji, pa zato je ispalo olivoil

palj
13.05.2008., 12:36
Ne pametuj. Ja sebe nigdje nisam nazvao ekspertom. Obrađujem masline onako kako su ih naši stari obrađivali i ne usvajam nove tehnologije, ali nigdje i nikako nisam tvrdio da nove tehnologije ne valjaju.
Govorim o okusu koji je potpuno drugačiji od onog na kojeg sam od malih nogu navikao. Nemoj molim te počinjati sa spikama o kolaču i ulju, jer ulje koje koristim savršeno paše uz ribu.
Tvoje omalovažavanje mojeg ukusa je stvarno jadno i primitivno baš poput proizvodnje ulja kojoj ja pribjegavam.

Ovdje su ljudi pisali da im baš tradicionalno ulje savršeno odgovara, dok im moderno nikako ne paše....kao što su neki pisali i da im moderno ulje savršeno odgovara. I nitko ne osporava da se ukusi razlikuju.

Ali dok za mene ti nisi kreten, jer ti moderno ulje paše, za tebe sam ja idiot, jer mi se sviđa onakvo ulje, na kakvo sam navikao.

Kao da sam ja jedini na svijetu koji ima takvu mišljenje. A i da jesam, tko si ti da me vrijeđaš????

kaduljica
13.05.2008., 14:42
ti oliva, zaslužuješ ban zbog ovakvog vrijeđanja i podcijenjivanja ljudi na ovom topicu :kava:

Dandopuo
13.05.2008., 19:01
palj, već smo rekli da je ukus subjektivna stvar... jel sam ja to opet dobio ban iako sam pristojan i fin?!

Dandopuo
13.05.2008., 19:06
nisam , supeeer! eh, da... Sara4 draga, ja vjerujem i poštujem to što se tebi sviđa ulje koje kupuješ po cijeni od 3 eur... samo gledajući malo temu po netu (jer pišem nešto na temu maslinarstva u ekon. smislu) pa mi nikako nije jasno ako Španjolci, Tunižani i ostali prodaju Italiji ulje po cijenama od 3.5 EUR na dalje, što ti uspiješ dobiti flaširano po toj cijeni?! samo to mi nije jasno... a kod nas, ako baš hočeš, odeš u prvu uljaru u sezoni prerade i kupiš ulje direktno iz stroja koje je puno kvalitetnije i sigurnije a i puno manje košta od 100 kuna!

Dandopuo
13.05.2008., 19:07
eh da, olivoil nisi mi odgovorio o kakvom je ulju riječ i kad je već zaštičeno? odakle stiže? i koje su cijene? šta, di kako?

El Tomo
13.05.2008., 19:13
ti oliva, zaslužuješ ban zbog ovakvog vrijeđanja i podcijenjivanja ljudi na ovom topicu :kava:

Zasto? Cura (ili tip, svejedno) rece ono sto stoji. Istina, na malo isprovocirani nacin, ali barem kaze onako kako stvari stoje. Mislim da je napokon doslo vrijeme pa da ucinimo pomak s balkanskog mentaliteta, i da shvatimo kako nismo u svemu najbolji u svijetu, i da:
1. nismo svjetski prvaci u nogoetu, ma sto pricali o tome,
2. nismo svjetski prvaci ni u vinima ni u maslinovom ulju, ma sto nasi nepci govorili ili mi subjektivno zeljeli,
3. nemamo naljepsu i najcisciju obalu i otoke ne svijetu, bas kao sto niti nase vino ni maslinovo ulje nije najbolje na svijetu,
4. nismo najbolji na svijetu u sportu, znanosti, poljoprivredi...
5. nije se svijet urotio protiv nas malih, nejakih i jadnih hrvata pa nam ne priznaju da smo naj, naj u gotovo svemu,
6. split nije najljepsi grad na svijetu.

Meni je hrvatski covjek gotovo nevjerojatan. Uzdize sve ono sto je napravljeno na selu, na 'tradicionalan' nacin, a da ni sam nema apsolutno nikakve garancije kvalitete proizvoda (jer to njemu, eto, ne treba). Pa su tako sirevi i jaja s placa najbolji u hr, bas kao i maslinova ulja, rakije i med. A nitko ni priblizno ne zna tuznu i jadnu realnost tih proizvoda 's placa'. To su velikom vecinom proizvodi bez kontrole kvalitete, bez kontrole zdravstvene ispravnosti, napravljeni bez ikakvog nadzora (npr. vise od 80% meda s placa prodaje se po laznim, nekontroliranim deklaracijama kao vrhunski med, a od tog vrhunskog nema ni 'v').

Vi pljujete po talijanima. Ok, mozete pljuvati, ali tek onda kada hrvatska bude imala standarde i osiguranje kvalitete kakav postoji u italijia. Hrvatska nema gotovo nikakav nadzor nad procesom berbe i proizvodnje maslinovog ulja, nad njegovom kvalitetom, nema inspektora koji to nadziru, nema analiza koji nasumicno izabiru proizvode i testiraju usuglasenost s deklaracijom, nema kontrolnih markica, nema na bocama maslinovog ulja potvrda o nadzoru kvalitete proizvoda od strane nadleznog ministarstva. Proizvodaci nemaju sustav osiguranja kvalitete, nemaju ISO standarde, a laboratoriji za analizu kvalitete maslinovog ulja u hrvatskim uljarama je totalni SF. Dakle, nema niti kontinuiranog pracenja te kvalitete. (koliko mi je poznato, samo pogon u Klisu ima vlastiti laboratorij).

E, pa ti jadni i losi talijani imaju sve ovo, a posebno u onim uljarama koje nastoje porizvesti vrhunsko ulje koje ce u prosjeku kostati 20 do 30 eura. Svaka od vecih uljara koje prodaju po 5 eura litru ulja ima svoj analiticki laboratorij, a talijansko ministarstvo vrsi nadzor pa vam ne mogu tako lako poturiti suncokret u maslinovom ulju. Za razliku od hrvatske, u kojoj to svako moze uciniti.

I onda jos ispadne da jednako placamo vrhunsko talijansko maslinovo ulje, nadzirano i kontrolirano, kao i hrvatsko maslinovo ulje bog-te-pitaj kakve kvalitete, nekontrolirano i nenadzirano. Kada bi tek ljudi znali sto piju u obliku 'kvalitetnih hrvatskih vina', mislim da bi se jako, jako zamislili.

Madame Hooch
13.05.2008., 19:29
mislim da je poanta ovdje da se u italiji moze kupiti dobro ulje za 5 eura (ja kupujem jedno od njih i moji doma i jako je fino i ekstra je djevicansko), a to isto ulje u zg kosta preko 70 kuna. eto.
i da, cinjenica je da je u hrvatskoj hrana uzasno skupa, usporedi cijene u trgovinama u spanjolskoj, italiji i njemackoj npr.
sto se tice vina, niti jedno hr dobro vino ne mozes kupiti nikako ispod 70 kuna (recimo pilatov teran je toliko), a to je jos i jeftino dok npr u spanjolskoj njihov sangre del toro mozes dobiti 6-7 eura, a u italiji chianti classico za 7 ili recimo neki dobar prosecco za cak 5 eura.
zakljucak citave price je da je kod nas sve preskupo. tocka.

totalno off topic - ali nije samo hrana ; u ZG imaš dva Marks&Spencer dućana koji sami sebe tretiraju kao ekskluzivni butici - a zapravo su jedna najobičnija Standard Konfekcija, samo što standardi nisu po JUS-u ili DIN-u nego UK normama ...i sad - jedne te iste gaće koštaju u svim EU M&S-ovima ekvivalent od 10€ - kod nas 150KN , grudnjaci za sisate ženske (a to je jedna od velikih prednosti UK standarda - što imaju brojeve za obdarene) 20€ - kod nas 340KN

eeee, pa zašto se onda čudite ko pura dreku da isto ulje (ali, ono - isto : ime, prezime, datum) košta u Italiji 4,5€/l a kod nas u ipercoopu 70KN ?

zakaj si pes liže jajca ? :E

Madame Hooch
13.05.2008., 19:29
Zasto? Cura (ili tip, svejedno) rece ono sto stoji. Istina, na malo isprovocirani nacin, ali barem kaze onako kako stvari stoje. Mislim da je napokon doslo vrijeme pa da ucinimo pomak s balkanskog mentaliteta, i da shvatimo kako nismo u svemu najbolji u svijetu, i da:
1. nismo svjetski prvaci u nogoetu, ma sto pricali o tome,
2. nismo svjetski prvaci ni u vinima ni u maslinovom ulju, ma sto nasi nepci govorili ili mi subjektivno zeljeli,
3. nemamo naljepsu i najcisciju obalu i otoke ne svijetu, bas kao sto niti nase vino ni maslinovo ulje nije najbolje na svijetu,
4. nismo najbolji na svijetu u sportu, znanosti, poljoprivredi...
5. nije se svijet urotio protiv nas malih, nejakih i jadnih hrvata pa nam ne priznaju da smo naj, naj u gotovo svemu,
6. split nije najljepsi grad na svijetu.
...

svjetski dobro napisano :s

JPK
13.05.2008., 20:48
totalno off topic - ali nije samo hrana ; u ZG imaš dva Marks&Spencer dućana koji sami sebe tretiraju kao ekskluzivni butici - a zapravo su jedna najobičnija Standard Konfekcija, samo što standardi nisu po JUS-u ili DIN-u nego UK normama ...i sad - jedne te iste gaće koštaju u svim EU M&S-ovima ekvivalent od 10€ - kod nas 150KN , grudnjaci za sisate ženske (a to je jedna od velikih prednosti UK standarda - što imaju brojeve za obdarene) 20€ - kod nas 340KN

eeee, pa zašto se onda čudite ko pura dreku da isto ulje (ali, ono - isto : ime, prezime, datum) košta u Italiji 4,5€/l a kod nas u ipercoopu 70KN ?

zakaj si pes liže jajca ? :E

Bezvezarije, M&S je ekskluzivni dućan( ekskluzivni u smislu da oni sami biraju kako će uvoziti robu u HR i gdje će je prodavati), pa ako odluče da se može prodavati samo u njihovim dućanima po 5x većim cijenama, to je njihovo pravo.

Maslinovo ulje s druge strane proizvodi pola EU i okolnih država, i nitko nema ekskluzivnu kontrolu nad njegovom prodajom i uvozom. Dakle, ja osobno mogu uvesti ulje i prodavati gdje hoću. Samo što tu u priču ulazi DRŽAVA, koja nabija ogromne namete na uvoz, ne bi li zaštitila naše nesposobne precijenjene maslinare. Ista stvar je s vinom i ribom.


A pozadinu cijele situacije je El Tomo odlično opisao. Proljev mi dolazi kad se sjetim kolika je količina neutemeljene samohvale i prepotencije prisutna u našim medijima i među narodom o hrvatskom sportu(koji je uzgred, po objektivnim pokazateljima kao što je broj olimpijskih medalja, debelo iza npr. mađarskog, no mi se držimo za sportsku velesilu, a Mađarima se smijemo), hrvatskim proizvodima, hrvatskoj obali, etc. Dobro da jako mali broj stranaca razumije hrvatski, vjerujem da bi se inače kotrljali od smijeha čitajući naše novinske napise kad dođu ovdje na godišnji :)

Madame Hooch
13.05.2008., 21:07
Bezvezarije, M&S je ekskluzivni dućan( ekskluzivni u smislu da oni sami biraju kako će uvoziti robu u HR i gdje će je prodavati), pa ako odluče da se može prodavati samo u njihovim dućanima po 5x većim cijenama, to je njihovo pravo.

Maslinovo ulje s druge strane proizvodi pola EU i okolnih država, i nitko nema ekskluzivnu kontrolu nad njegovom prodajom i uvozom. Dakle, ja osobno mogu uvesti ulje i prodavati gdje hoću. Samo što tu u priču ulazi DRŽAVA, koja nabija ogromne namete na uvoz, ne bi li zaštitila naše nesposobne precijenjene maslinare. Ista stvar je s vinom i ribom.

svašta :kava:

govorim ti o konfekciji ! konfekcija vs. konfekcija - iste robne grane u nas i anđeoskim pjevom opjevanoj EU
i bilo bi dobro, oh - itekako dobro kad bi te "zaštitne" namete za uveženu robu naš domaći proizvođač shvatio kao prednost u trci od 10m i svoje konfekcijsko ulje prodavao po 60kn dok je uvozno konfekcijsko 70kn ...ali ne ! :mad: naš uvaženi "Giovanino Delpopollo" veli "ma ke! moja mašlinka narašla od moj žnoj!" i ako taljanci mogu prodavat svoju litru za 70 - moja je litra najmanje 90 za konfekciju a 135 za buteljicu od 0,45 s etiketom na kojoj Veli Jože vuče mletačke galije po Piranskom zaljevu :rolleyes:

tough_cookie
13.05.2008., 21:07
ti oliva, zaslužuješ ban zbog ovakvog vrijeđanja i podcijenjivanja ljudi na ovom topicu :kava:

toplo se nadam da je mislio opcenito a ne direktno s namjerom vrijedjanja, ali slazem se s tobom.

Lola
13.05.2008., 21:23
Zasto? Cura (ili tip, svejedno) rece ono sto stoji. Istina, na malo isprovocirani nacin, ali barem kaze onako kako stvari stoje. Mislim da je napokon doslo vrijeme pa da ucinimo pomak s balkanskog mentaliteta, i da shvatimo kako nismo u svemu najbolji u svijetu, i da:
...

bas sam se lipo nasmijala.
uvijek kad krene prica da mi imamo najljepse more, zene, otoke, najbolje vino, ulje, voce, povrce itd. ja pomislim na neku bakicu primjerice na barcelonskoj trznici kako govori nekom kupcu pokazujuci na primjerice jagode svoje susjede "nemojte uzeti te jagode, one su vam iz hr-va-tske, nista ne valjaju". eto takvi smo mi, reci cemo nije jos sezona jagoda, ove spanjolske su lose, al cemo pritom zaboraviti na klimatske razlike izmedu spanjolske i hr.:top:

tough_cookie
13.05.2008., 21:25
ovak. ova tema zapoceta je dok ja jos nisam bila moderator pa zato nisam pozorno pratila (a ni moderirala) sto je prije napisano.

osobno se ne kuzim pretjerano u maslinarstvo, ali znam sto mi se kod maslinovog ulja svidja, i dokle god si to mogu priustiti, drugo me ne zanima. svejedno, bilo ulje talijansko, spanjolsko, grcko ili islandsko, kupit cu ono sto mi pase. naravno da volim dati priliku hrvatskom jer tu zivim i zelim podrzati trud ljudi koji zele nesto napraviti umjesto da samo sjede i kukaju (i prigovaraju) kao velik broj drugih. ako po mom misljenju to zasluzuju. ako ne, jednostavno ne kupim.

ok, neke stvari su kod nas precijenjene i skupe. neki nasi sunarodnjaci briju da su (smo?) savrseni, ali to je tako i u drugim zemljama, kod nekih vise, kod nekih manje. da se razumijemo, nimalo mi se ne svidja to pretjerivanje i voljela bih da su ljudi realniji, ali:

... zbog toga sto odredjeni postotak stanovnistva pretjeruje, pljuvati po svemu i svima - to mi nema smisla.

ovaj topic je na putu da postane javna pljuvacnica svega, svakoga, i medjusobna, sto mi se nikako ne svidja, pa lijepo umoljavam da se zadrzimo na KONSTRUKTIVNIM napisima o maslinarstvu, maslinama i maslinovom ulju, tradicionalnim i novim okusima i metodama i tome slicno.

cijene, precijenjenost, usporedbe s drugim zemljama i ostalim proizvodima nemaju ovdje sto traziti, isto kao ni "sr*nja", "go*na", "smeca" i slicno. naravno, molim da se klonite i idiota, kretena, debila, seljacina i ostalog ukrasnog nazivlja.

lijepo molim. najljepse. pdf, pa tako ni tema, nije politika, gospodarstvo, (ne)patriotizam, vec gastronomija - pisimo o maslinovom ulju. svatko tko zeli debatirati o drugim aspektima vezanim uz maslinovo ulje, slobodan je otvoriti tu i takvu temu na odgovarajucem pdf-u.

hvala na paznji, razumijevanju i suradnji.

ja i bash ja
13.05.2008., 23:46
ili islandsko, . . .

:D
živjeli kruh i mast , špeka i luka, pohani picek i krafne u lavoru svinjske masti :top:

...e, da nam je samo na RiD takav moderator pa da se ukljući u diskusiju o napretku bebe s obzervacijom da se baš dobro upire prednjim nogama :mig::cerek:

late bloomer
14.05.2008., 08:13
...
I onda jos ispadne da jednako placamo vrhunsko talijansko maslinovo ulje, nadzirano i kontrolirano, kao i hrvatsko maslinovo ulje bog-te-pitaj kakve kvalitete, nekontrolirano i nenadzirano. Kada bi tek ljudi znali sto piju u obliku 'kvalitetnih hrvatskih vina', mislim da bi se jako, jako zamislili.


je, sve hrvatsko je grozno i kriminalno. ono je bila zajebancija kad je janica pokupila sve one medalje, a blanka je najbolja u nepriznatoj disciplini i koristi federe.

ti tvoji savršeni talijani imali su unazad nekoliko godina teške skandale vezane za maslinovo ulje. proizvodnju i kontrolu kakvoće. ukratko: mafija. ma-fi-a :D.

generaliziranje na kub. nit su svi hrvati prevaranti, nit su svi talijani genijalni. osobno iskustvo: bio sam par dana po toscani. ono što sam tamo pio i jeo ne može se mjeriti sa standardnom ponudom u dalmaciji. valjda čovjek samo treba znati gdje nabaviti.

ja za svoje ulje garantiram. nema puste potvrde o načinu proizvodnje (iako mi lab analiza nije SF), ali kao i sve u životu, metodom pokušaja i pogrešaka, čovjek može shvatiti jel mu paše ili ne. nitko neće umrijeti zbog 80 kn, a može doći do savršenog prozvoda. domaćeg. proizvodi takve osobnosti u dućanima koštaju. ove pizdarije od 3 do 5 eura su pizdarije. a kad iste takve kupiš kod nas za 10 eura, onda shvatiš da prava stvar košta. tako da se, kažem, metodom pokušaja i pogrešaka, može doći do prave stvari kod 'kumica', a koja ima cijenu za obične smrtnike.

palj
14.05.2008., 08:19
Zasto? Cura (ili tip, svejedno) rece ono sto stoji. Istina, na malo isprovocirani nacin, ali barem kaze onako kako stvari stoje. Mislim da je napokon doslo vrijeme pa da ucinimo pomak s balkanskog mentaliteta, i da shvatimo kako nismo u svemu najbolji u svijetu, i da:
1. nismo svjetski prvaci u nogoetu, ma sto pricali o tome,
2. nismo svjetski prvaci ni u vinima ni u maslinovom ulju, ma sto nasi nepci govorili ili mi subjektivno zeljeli,
3. nemamo naljepsu i najcisciju obalu i otoke ne svijetu, bas kao sto niti nase vino ni maslinovo ulje nije najbolje na svijetu,
4. nismo najbolji na svijetu u sportu, znanosti, poljoprivredi...
5. nije se svijet urotio protiv nas malih, nejakih i jadnih hrvata pa nam ne priznaju da smo naj, naj u gotovo svemu,
6. split nije najljepsi grad na svijetu.

Meni je hrvatski covjek gotovo nevjerojatan. Uzdize sve ono sto je napravljeno na selu, na 'tradicionalan' nacin, a da ni sam nema apsolutno nikakve garancije kvalitete proizvoda (jer to njemu, eto, ne treba). Pa su tako sirevi i jaja s placa najbolji u hr, bas kao i maslinova ulja, rakije i med. A nitko ni priblizno ne zna tuznu i jadnu realnost tih proizvoda 's placa'. To su velikom vecinom proizvodi bez kontrole kvalitete, bez kontrole zdravstvene ispravnosti, napravljeni bez ikakvog nadzora (npr. vise od 80% meda s placa prodaje se po laznim, nekontroliranim deklaracijama kao vrhunski med, a od tog vrhunskog nema ni 'v').

Vi pljujete po talijanima. Ok, mozete pljuvati, ali tek onda kada hrvatska bude imala standarde i osiguranje kvalitete kakav postoji u italijia. Hrvatska nema gotovo nikakav nadzor nad procesom berbe i proizvodnje maslinovog ulja, nad njegovom kvalitetom, nema inspektora koji to nadziru, nema analiza koji nasumicno izabiru proizvode i testiraju usuglasenost s deklaracijom, nema kontrolnih markica, nema na bocama maslinovog ulja potvrda o nadzoru kvalitete proizvoda od strane nadleznog ministarstva. Proizvodaci nemaju sustav osiguranja kvalitete, nemaju ISO standarde, a laboratoriji za analizu kvalitete maslinovog ulja u hrvatskim uljarama je totalni SF. Dakle, nema niti kontinuiranog pracenja te kvalitete. (koliko mi je poznato, samo pogon u Klisu ima vlastiti laboratorij).

E, pa ti jadni i losi talijani imaju sve ovo, a posebno u onim uljarama koje nastoje porizvesti vrhunsko ulje koje ce u prosjeku kostati 20 do 30 eura. Svaka od vecih uljara koje prodaju po 5 eura litru ulja ima svoj analiticki laboratorij, a talijansko ministarstvo vrsi nadzor pa vam ne mogu tako lako poturiti suncokret u maslinovom ulju. Za razliku od hrvatske, u kojoj to svako moze uciniti.

I onda jos ispadne da jednako placamo vrhunsko talijansko maslinovo ulje, nadzirano i kontrolirano, kao i hrvatsko maslinovo ulje bog-te-pitaj kakve kvalitete, nekontrolirano i nenadzirano. Kada bi tek ljudi znali sto piju u obliku 'kvalitetnih hrvatskih vina', mislim da bi se jako, jako zamislili.


Što se tiče olivoila, svakome je jasno da se ono vrijeđanje odnosilo na mene, odnosno da sam za njega debil i budala....i to samo zato što volim drugačije proizvedeno ulje. Jadno od njega.


Što se ostalog napisanog tiče, vidiš, možda mi nećeš vjerovati, ali ja razmišljam gotovo identično. U nekim sitnicama se razilazimo.
Ja mislim da možemo objektivno reći da su nam obala i more među najljepšima na svijetu.
I domaća spiza sa sela je zaista za mene, kao gurmana (čemu će se posprdno olivoil narugati, jer, kako kaže, nekima i govno miriše), nešto najbolje. A nije da nisam kušao raznih spiza, doduše ne van Europe, ali ipak...


A inače, po samouvjerenosti i samohvali smo sigurno u svijetskom vrhu.
Stvarno zna biti smiješna samohvala koju bi mogli i izvoziti.
Ali ima i drugih, s našeg gledišta kulturnijih i evropskijih naroda, o čijoj prepotentnosti i gledanju s visoka bi se dalo pričati.


Da ne skrenem skroz s teme:
Moje tvrdnje o ulju se isključivo temelje na mom subjektivnom mišljenju i mom ukusu. Meni baš takvo najviše odgovara. Da nije tako, unaprijedio bih proizvodnju.
Nikog ja nisam uvjeravao: čuj za tebe je najbolje moje ulje. moje ulje ti je najkvalitetnije koje možeš dobiti. Dapače, više puta sam napomenuo da je ulje za osobne potrebe i nemam nikakvu želju promovirati i reklamirati domaći proizvod.
Apsolutno nikome ne želim prodavati priče o mom ulju kao najboljem i najkvalitetnijem. Niti sam igdje blatio ikakvu drugu proizvodnju, kao što nisam blatio talijanska, grčka ili bilo koja druga ulja.
Ali sam rekao da mi je moderno ulje sranje. Jesam i to je moje mišljenje i odnosi se na okus i miris tog ulja. Ali da kužim da je takvo ulje budućnost, kužim. Samo, ja ne moram prihvatiti da je sve što je novije i modernije zaista i najbolje.

Za kraj, jedna usopredba s automobilima:
Recimo, moje ulje je alfa romeo. Na glasu je kao auto upitne kvalitete. Kažu kvarljiv i ne kupuje se razumom.
A to novo, moderno ulje je Mercedes. Ne treba dodatno pojašnjavati.
Recimo da im je ista cijena.
Bez razmišljanja izabirem alfa romeo, jer ima dušu, jer je prekrasnih linija, jer je lip izvana i iznutra, jer je užitak voziti ga i izaziva smiješak na licu kad ga vidim na parkingu.
A mercedes može biti kvalitetniji auto. I da isto koštaju, realniji i razumniji izbor. Elegancija, luksuz, pouzdanost...ali što mogu, kad su emocije i užitak u vožnji za mene čista nula.

Na kraju, ono najvažnije, unatoč svemu ja zaista nikad nisam gledao vlasnika mercedesa kao debila i budalu, jer mi je potpuno jasno i normalno da postoji veliki broj ljudi koji preferira mercedes.
Ali za stanovitog vlasnika mercedesa, ja sam debil i budala i s podsmjehom gleda na moju alfu. Ne odnosi se na ostale vlasnike mercedesa.

Zapila sam i sebe, a di neću vas, ali što se može:ne zna:

Donata
14.05.2008., 08:51
...
ti tvoji savršeni talijani imali su unazad nekoliko godina teške skandale vezane za maslinovo ulje. proizvodnju i kontrolu kakvoće. ukratko: mafija. ma-fi-a :D.



Neću braniti čovjeka, dovoljno je elokventan da sam brani svoj stav i moram reći da uopće nisam shvatila njegovo pisanje kao veličanje Talijana i njihove proizvodnje, jednostavno dao je primjer zemlje koja ima veliku proizvodnju.

No, moram reći nešto o tim skandalima o kojima govoriš. Istina je da skandala ima, upravo nedavno su otkrili u jednom mjestu pokušaj prevare s maslinovim uljem gdje su modificirali sojina ulje uz dodatak betakarotena i nešto maslinovog ulja ili tako nekako. Ovisi o interpretaciji te informacije, ti ćeš ju tumačiti kao krunski dokaz da su talijanska ulja upitne, sumnjive kvalitete, dok je meni to podatak da kontrola finalnog proizvoda funkcionira! Ako me bilo tko u Italiji prevari ili posumnjam da je proizvod na bilo koji način manipuliran na štetu kvalitete, ima cijela jedna posebna grana carabiniera koji se bave takvim prijavama ... pa tako nalazimo Parma pršute koji su falsificirani, maslinovo ulje, neka vina itd. da ne nabrajam. Sve to govori ne samo o tome da postoji finalna kontrola, ali isto tako da se radi o proizvodima koji su toliko traženi da ih redovno nastoje i falsificirati. Usporedbe radi u Italiji gotovo svako selo ima neki lokalni proizvod, bilo da je to neki sir, salama, pršut ili vino koje je pod zaštitom konzorcija tog proizvoda i umjesto da redovno prepotentno pljujemo po tuđem, možda bi bilo vrijeme da se ugledamo i potaknemo jednaki pristup zaštiti lokalnih proizvoda.
Meni su smiješne poredbe domaćeg proizvoda s tuđim industrijskim proizvodom, npr. kad netko krene uspoređivati domaći pršut s onim kupljenim u supermarketu u Italiji i onda naravno naš je bolji, a nitko neće reći naš domaći je bolji od onog našeg kupljenog u recimo Konzumu. Domaći proizvod svugdje ima odlike koje nećeš naći u industrijskoj proizvodnji. Artičoke iz mog vrta su bolje od onih koje kupujem na tržnici, jednostavno zato što su ubrane i pripremljene u pravo vrijeme, isto vrijedi i za rajčice. Ovdje je bilo toliko veličanja domaćeg proizvoda (čitaj: hrvatskog) dok se zapravo govorilo o proizvodu iz kućne radinosti, a ja uporno nastojim dokazati da je kućna radinost svugdje superiornije kvalitete. Razlika je možda u tome što je u Italiji i takav proizvod pod kontrolom, pa za razliku od Hrvatske znamo da ima i onih koji pokušavaju muljati - u Hrvatskoj ili smo najpošteniji narod na svijetu ili nema kontrole?

palj
14.05.2008., 09:01
Meni su smiješne poredbe domaćeg proizvoda s tuđim industrijskim proizvodom, npr. kad netko krene uspoređivati domaći pršut s onim kupljenim u supermarketu u Italiji i onda naravno naš je bolji, a nitko neće reći naš domaći je bolji od onog našeg kupljenog u recimo Konzumu. Domaći proizvod svugdje ima odlike koje nećeš naći u industrijskoj proizvodnji. Artičoke iz mog vrta su bolje od onih koje kupujem na tržnici, jednostavno zato što su ubrane i pripremljene u pravo vrijeme, isto vrijedi i za rajčice. Ovdje je bilo toliko veličanja domaćeg proizvoda (čitaj: hrvatskog) dok se zapravo govorilo o proizvodu iz kućne radinosti, a ja uporno nastojim dokazati da je kućna radinost svugdje superiornije kvalitete. Razlika je možda u tome što je u Italiji i takav proizvod pod kontrolom, pa za razliku od Hrvatske znamo da ima i onih koji pokušavaju muljati - u Hrvatskoj ili smo najpošteniji narod na svijetu ili nema kontrole?

:top:
Potpisujem od M do ? :D

late bloomer
14.05.2008., 09:08
Neću braniti čovjeka, dovoljno je elokventan da sam brani svoj stav i moram reći da uopće nisam shvatila njegovo pisanje kao veličanje Talijana i njihove proizvodnje, jednostavno dao je primjer zemlje koja ima veliku proizvodnju.

No, moram reći nešto o tim skandalima o kojima govoriš. Istina je da skandala ima, upravo nedavno su otkrili u jednom mjestu pokušaj prevare s maslinovim uljem gdje su modificirali sojina ulje uz dodatak betakarotena i nešto maslinovog ulja ili tako nekako. Ovisi o interpretaciji te informacije, ti ćeš ju tumačiti kao krunski dokaz da su talijanska ulja upitne, sumnjive kvalitete, dok je meni to podatak da kontrola finalnog proizvoda funkcionira! Ako me bilo tko u Italiji prevari ili posumnjam da je proizvod na bilo koji način manipuliran na štetu kvalitete, ima cijela jedna posebna grana carabiniera koji se bave takvim prijavama ... pa tako nalazimo Parma pršute koji su falsificirani, maslinovo ulje, neka vina itd. da ne nabrajam. Sve to govori ne samo o tome da postoji finalna kontrola, ali isto tako da se radi o proizvodima koji su toliko traženi da ih redovno nastoje i falsificirati. Usporedbe radi u Italiji gotovo svako selo ima neki lokalni proizvod, bilo da je to neki sir, salama, pršut ili vino koje je pod zaštitom konzorcija tog proizvoda i umjesto da redovno prepotentno pljujemo po tuđem, možda bi bilo vrijeme da se ugledamo i potaknemo jednaki pristup zaštiti lokalnih proizvoda.
Meni su smiješne poredbe domaćeg proizvoda s tuđim industrijskim proizvodom, npr. kad netko krene uspoređivati domaći pršut s onim kupljenim u supermarketu u Italiji i onda naravno naš je bolji, a nitko neće reći naš domaći je bolji od onog našeg kupljenog u recimo Konzumu. Domaći proizvod svugdje ima odlike koje nećeš naći u industrijskoj proizvodnji. Artičoke iz mog vrta su bolje od onih koje kupujem na tržnici, jednostavno zato što su ubrane i pripremljene u pravo vrijeme, isto vrijedi i za rajčice. Ovdje je bilo toliko veličanja domaćeg proizvoda (čitaj: hrvatskog) dok se zapravo govorilo o proizvodu iz kućne radinosti, a ja uporno nastojim dokazati da je kućna radinost svugdje superiornije kvalitete. Razlika je možda u tome što je u Italiji i takav proizvod pod kontrolom, pa za razliku od Hrvatske znamo da ima i onih koji pokušavaju muljati - u Hrvatskoj ili smo najpošteniji narod na svijetu ili nema kontrole?

evo ja kažem: naš domaći je bolji od onog našeg kupljenog u recimo Konzumu.

iako ne svaki, nego neki (metoda pokušaja i pogrešaka). ljudi, živimo u hrvatskoj. kontrola bi dosta dugo bila šmontrola. muljanjej e naš midl nejm. tako je kako je. ne branim loše hrvate i njhove proizvode. domaće vino je rijetko koje pitko. od 10 je možda 2 pitka, a od 100 možda 2 kvalitetna.
uglavnom, kad je nešto hrvatsko zaista dobro, onda je najbolje na svijetu. talijani su se izbrendirali do boli, kao i francuzi. ali nisu bolji od nas. nevjerojatno, ali složit ću se s paljem: nema kontrole do vlastitog nepca.

Donata
14.05.2008., 09:58
... talijani su se izbrendirali do boli, kao i francuzi. ali nisu bolji od nas. nevjerojatno, ali složit ću se s paljem: nema kontrole do vlastitog nepca.

Nisam niti rekla da su bolji od nas, jednostavno želim pokazati da se neke kategorije ne mogu uspoređivati. Recimo, meni je bez veze da se uspoređuje rajčica uzgojena u stakleniku u Belgiji s rajčicom uzgojenom na suncu u bakinom vrtu, a neki upravo na taj način razmišljaju.
Ti veliš da su Talijani i Francuzi izbrendirani do boli, a ja to vidim drugačije. Evo primjer, kada se osnuje konzorcij za obranu nekog lokalnog proizvoda, onda taj konzorcij daje i standarde koji lokalni proizvođač mora zadovoljiti da bi imao pravo staviti oznaku originalnog proizvoda. I onda se točno zna što kupuješ, lokalni proizvod, napravljen u maloj proizvodnji ili kućnoj radinosti, ali pod zaštitom i kontrolom. Primjer paškog sira, kvalitetnog lokalnog proizvoda, sigurno jedinstvenog u kategoriji ovčjih sireva, pokazuje kako to ide kod nas - svaki proizvođač ima svoj oblik i formu sira, na žalost lutrija je i finalni rezultat, koliko god ja htjela biti lokal patriot. Taj isti sir u Francuskoj ili Italiji, bio bi pod zaštitom konzorcija i postao bi perjanica njihovih ovčjih sireva. Kod nas kvalitetu nitko ne štiti, a cijene se određuju prema onima koji prodaju najskuplje. To što je njihova visoka cijena odraz izuzetne kvalitete proizvedenog ulja, malo je bitno za lokalnog barbu, koji jedino zna da tamo neki traže i preko 120 kuna, pa zašto on ne bi moga' 80?

olivoil
14.05.2008., 10:20
Uistinu se ispričavam ako sam nekog uvrijedio ...
Teško mi je prihvatiti činjenicu da uz sva upozorenja o štetnom učinku na ljudsko zdravlje po pogledu konzumacije loše proizvedenog ulja neki ljudi još uvijek ne žele razmišljati drugačije...pri tome nije bitno da li neko preferira mercedes ili fiću.
Nešto što je loše (opasno o.pa.) je jednostavno nepreihvatljivo. Eto to je moj komentar za "sranje" ili "debilu".
Još jednom isprika