[Rita]

JA imam recept od moje kumice koja radi kravlji sir i vrhnje,pa kad sam se selila u ameriku molila sam je da me nauci.
Ovak idealno je imat nepasterizirano mlijeko(4-5 litara) masno koje ce se fino skiseliti u plicoj rajngli,kad se skiseli(dva ,tri dana) pokupis vrhnje s vrha i narezes kiselo mlijeko na listice(mrezu) i stavis kuhat na lagano( u drugoj rangli s vodom). Moze i u pecnicu na 100stupnjeva(sat vremena). Voda se odvoji od sira i sir se onak fino u listicima izvuce iz rajngle i poslaze u cjedilku. Tak od stoji stavis u hladnjak i eto ti sira.Ako ti nije bitno kak izgleda ,nemoras rezat na listice, to ja tak samo volim. Mozes ga samo istrest i iscjedit u cjedilki onda ce bit onak u mrvljen.
Mislim da je sistem za trajnije sireve isti samo se duze suse, na zraku i kaj ja znam.
Posto ja tu nemam normalnog mlijeka sad pokusavam skiselit tak da u prokuhano punomasno stavim zlicu vrnja i pustim par dana da se kiseli.Vidjet cu kak ce to ici.