Quote:
Skattemus kaže:
Ja svoje istucem prije pecenja, standardno - sol, brasno, jaja, mrvice i ugrijem ulje, ali ne previse ulja, da mi se ne natopi, stavim da se izvana zarumeni i onda smanjim vatru. Nikad mi ne ispadnu tako tvrdi.
|
Skate, ti o pohanju, jvatn10 o pečenju, prženju.
Što ti je ulje za pohanje dublje, to će ti se bilo koji pohanac manje napiti ulja jer se prije zatvori uz pretpostavku da je ulje dovoljno vrelo. Sve panirane namirnice tijekom pohanja uzmu više ulja što mu je nivo niži. Najmanje će ulja upiti u otvorenoj fritezi gdje je skroz uronjeno. Potpuno je jednaka stvar s pomfritom.