Quote:
mmiksi kaže:
kada se kobase izvakumiraju gdje ih je najbolje spremiti do konzumacije
|
Jako dobre rezultate daje metoda sa svinjskom masti. Nije potrebno vakumirati. U posudu koju smo predvidjeli za čuvanje se rastopi sloj masti, u njih utisne uredno složen red kobasica. Zatim se zaliju sa slojem masti, tankim toliko da prekrije meso pa se opet na njih slaže red kobasica. I tako do kraja.
Prilikom uporabe kobasice se jednostavno izvade, mast se na grubo pokupi papirom, a ostatak ispere pod mlakom vodom. Često budu čak sočnije i za nijansu bogatijeg okusa nego šta su bile prije konzerviranja. Pogotovo ako se je pretjeralo ili pogriješilo drukčije sa sušenjem/dimljenjem. (tvrda opna i sl)