Pogledaj jedan post
Old 26.02.2005., 22:15   #15
Sirnica, pinca, uskrsnji kruh, pogaca - stogod vam drago ali fine su

Evo moga recepta (usavrsavanog u nekoliko navrata)
svi se slazu da (danas nema takvih kao..ups!) su m-m-mmmmm

700 gr brasna
50 gr kvasca
150 gr masaca (vrlo mekog - netko stavi i otopljeni)
200 gr secera
2 jaja + 4 zumanjka
2 vanilin-secera
prsovet soli
naribana korica jednog limuna i jedne narance
1 zlica ruma
2 zlice maraschina
1 zlica ruzine vodice ( ili zacina za sirnice)
1 umuceno jaje za premazivanje
krupni secer za posipanje

U malo tople vode ili mlijeka dodajte prsovet secera i razmrvljeni kvasac. Stavite na toplo neka se dize.
Zagrijete brasno, nacinite udubinu i u nju stavite sve sastojke i dignuti kvasac na kraju. Ukoliko je tijesto presuho dodajte jos malo toplog mlijeka - tijesto mora biti cvrsto. Dobro ga izradite - barem 20 minuta rucno - znacete da ste na dobrom putu kad vam ruke ostaju ciste - tj tijesto se za njih vise ne lijepi.
Pokrijete pogace i stavite neka se dizu na toplo mjesto 4-5 sati.
Dignuto tijesto razdijelite na 2 dijela ( ili 3 ali bit ce manje) premijesite, pokrijte i opet stavite dizati dok ne udvostruce volumen - 2-3 sata.
Zagrijete pecnicu na 180-200.
Lim za pecenje oblozite masnim papirom ili namazite uljem i dobro pospite brasnom.
Pogace spremne za pecenje zarezite ostrim nozem ( ne do samog kraja) na tri ili cetiri dijela, premazite umucenim jajetom i pospite krupnim secerom.
Pecite u dobro zagrijanoj pecnici prvih 15 min, a onda malo smanjite temperaturu, oko 45 min.
Netom izvacene iz pecnice premazite vodom.
Pustite hladiti i ohladene umotajte u foliju ili smjestite u dobro poklopljenu posudu da bi odrzale svjezinu.
Ukoliko ukucani ne navale na njih jos tople
__________________
...and in the end the love you take is equal to the love you make..
ah...
diadora is offline  
Odgovori s citatom