Quote:
pljuc123 kaže:
Dakle da rezimiramo - vrhnje ne smije zakuhati, krema se ne smije uopće (ili eventualno vrlo malo) miksati, mora se izraditi rukom, treba koristiti finu crnu čokoladu i to je to.
E sad jedino ostaje pitanje vezano za držanje u frižideru nakon što se umiješaju vrhnje i čokolada, odnosno prije miješanja i korištenja. U mom receptu piše 2 sata, na onome kad sam našla na netu 5 minuta, a Smucek veli da ju drži preko noći. Šta od toga???  |
Hm,teško je rezimirat jer dlap1307 i ja govorimo očito o različitim kremama.
Moja ide u frižić preko noći da bi nakon zagrijavanja opet bila ohlađena na temperaturu na kojoj se inače slatko vrhnje kreće miksati.
I onda se miksa-kao pravo slatko vrhnje,bude kruta i maže se,fila,čarobira...
dlap radi drukčiju i njena je ganache....
ti probaj jednu i drugu,pa nam javi...