Quote:
Pellaprat kaže:
Ja sa 81% sigurnosti da je točno. Podatke sam dobio od jednog tehnologa klaonice u Petrinji koji je u Gavriloviću radio 43 godine. Sada je pokojni, ali žive njegovi recepti za suhomesnate proizvode koje sam neke uspio izmoliti. Ako je on slagao mene, a ne znam zašto bi, onda sam i ja u krivu. Kod njega sam bio više puta doma i svake je godine za svoje potrebe nabavljao jednog magarca, dao ga kastrirati i hranio oko godinu dana, pa u kobasice, a konjetinu, u stvari meso ometa je kupovao od specijaliziranog mesara u Pakracu koji je bio polutalijan. Po njegovom receptu danas kobasice,trajne, vrlo slične "Gavrilovićki" izrađuje jedan veliki konjar u Martinskoj Vesi kod Siska.
Inače, slične trajne kobasice, izuzetno ukusne, izrađuje i farmer "mentor Joža" s Nove TV, vlasnik više od 50 kobila, blizu Križa.
|
prave omjere i recepte zna samo par osoba
glavni i odgovorni u proizvodnji
ovi kaj su radili po klaonicama - tehnolozi, veterinari itd. ne znaju 100% prave recepte i omjere
u gavrilovicku se ne stavlja konjsko meso 1001%
mislim, sigurna sam ja da je to njegovo bilo prva liga...sam velim da nije po originalnoj recepturi