|
MEDVJEĐE ŠAPE
- 25 dkg putra ili margarina (originalno bi trebala ići mast)
- 25 dkg šećera
- 10 dkg vanili šećera
- 2 jaja
- 10 dkg mljevenih oraha
- 50 dkg brašna
- ½ praška za pecivo
- 2 velike žlice mlijeka
- 1 velika žlica ruma
- malo cimeta
- ribana kora od limuna
Pjenasto izmiješajte masnoću šećer i jaja. Dodajte ostale sastojke i umijesite srednje čvrsto tijesto.
Otkidajte male komadiće i stavljajte ih u kalupe. Treba biti ispunjena samo 1/3 kalupa jer tijesto pečenjem naraste
Kalupe prije namastite putrom i pobrašnite. Stavite ih u frižider da se puta sčvrsne.
Ispecite.
Pečene uvaljajte u štaub šećer.
Moraju par dana odstajati.
ČOKOLADNE PUSLICE
- 15 dkg brašna
- 10 dkg putra
- 10 dkg mljevenih oraha
- 10 dkg šećera
- 15 dkg čokoladnih ljuskica
- 1 žutanjak
- pekmez od marelica
- 10 dkg čokolade za glazuru
Umijesiti glatko tijesto. Oblikovati loptice, staviti ih na pleh i malo pritisnuti da se spljošte.
Ispeći.
Po dvije spajati pekmezom i do pola ih umočiti u otopljenu čokoladu.
BAKINE VANILICE
- 20 dkg putra ili margarina
- 50 dkg brašna
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 4 velike žlice šećera
- pekmez
- sitno sjeckani orasi
Od svega umijesiti glatko tijesto. Razvaljati i rezati male pogačice. Svaku posuti sjeckanim orasima i ispeći.
Pečene spajati po dvije sa pekmezom.
KOKOS ČOKO PUSLICE
- 15 dkg šećera
- 15 dkg kokosovog brašna
- 3 bjelanjaka
- putar za pleh ili papir za pečenje
- 20 dkg čokolade za glazuru
Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte kokos.
Puslice pomoću žlice stavljajte na pleh.
Pecite ih na maloj temperaturi dok ne požute.
Ohlađene umačite u čokoladu do pola.
SOFIJINE ŠTANGICE
- 25 dkg mljevenih oraha
- 12,5 dkg šećera
- 1 vanili šećer
- 1 bjelanjak
- cimet, klinčeki po ukusu
Izmiksati bjelanjak i šećer u čvrst snijeg. Dodati orahe i umijesiti čvrsto tijesto.
Glazura:
- 1 bjelanjak
- 25 dkg šećera
- nekoliko kapi limunovog soka
Izmiksati sve u čvrsti snijeg.
Smjesu sa orasima razvaljati na 1 cm. Premazati glazuro. Rezati štangice.
Staviti ih peći. Peći na niskoj temperaturi tako da snijeg ostane bijeli.
ŽUTE ŠTANGICE
Tijesto:
- 15 dkg margarina
- 10 dkg šećera
- 10 dkg mljevenih oraha
- 4 bjelanjaka
Pjenasto istući margarin sa šećerom. Umiješati orahe i snijeg od bjelanjaka.
Izliti u protvu i ispeći tako da tijesto bude blijedo žuto.
Nadjev I:
- ½ dl mlijeka
- 15 dkg štaub šećera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 1 vanili šećer
- 6 dkg putra
- 5 dkg čokolade
Zakipiti mlijeko i pofuriti orahe. margarin izmiješati sa šećerom i otopljenom čokoladom. Pomiješati obje smjese zajedno.
Staviti nadjev preko tijesta.
Nadjev II:
- 4 žutanjka
- 15 dkg štaub šećera
Žutanjke i šećer pjenasto izraditi.
Preliti preko prvog nadjeva i vratit u rol da se uhvati korica na žutanjcima.
LONDONERICE
- 30 dkg brašna
- 15 dkg putra
- 8 dkg šećera
- 3 žutanjka
- 2 velike žlice vrhnja
- naribana korica od 1 limuna
Umijesiti glatko tijesto. Zamotati ga u foliju i staviti na 1 sat u frižider.
Razvaljati na ½ cm debelo.
Nadjev:
- 3 bjelanjaka
- 20 dkg šećera
- 20 dkg sjeckanih oraha
Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera. Umiješati orahe.
- pekmez od marelica ili višanja
Tijesto premazati pekmezom. Staviti gore nadjev.
Ispeći.
ŠTANGICE SA ČOKOLADOM
Tijesto:
- 8 dkg putra
- 16 dkg šećera
- 5 dkg čokolade
- 8 dkg brašna
- 6 bjelanjaka
Pjenasto izmiješajte putar i šećer. Umiješajte brašno i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Ispecite.
Nadjev:
- 6 žumanjak
- 1 jajae
- 10 dkg šećera
- 5 dkg čokolade
- 10 dkg putra
Skuhajte na pari izmiješane žutanjke, jaje, šećer i čokoladu. Pjenasto izradite margarin. Umiješajte u njega hladnu kuhanu kremu.
Pečeno tijesto premažite pekmezom i nadjevom.
Pospite sitno sjeckanim orasima.
|