|
Hummus
Humus je odličan namaz, a sadrži samo maslinovo ulje od masnoća (i tahini - sezamove sjemenke).
Postoje mnogi recpeti, ima na coolinarici, a kad se isproba jednom, svatko može sebi sam nešto dodati ili oduzeti.
Ja ću sad prepisati recept iz knjige Mozak koji traje (Vida Demarin), u njemu nije spomenut tahini. Njega možete kupiti ili napraviti sami jednostavno - sezamove sjemenke prepržiti na tavi bez ulja, dok ne posmeđe (meni su jednom gadno zagorile) i samljeti dok ne postane pasta.
sastojci:
1/2 kg kuhanog slanutka
1/2 šalice limunovog soka
1/4 šalice vode
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovg ulja* (*uzmite ekstradjevičansko, po OMS programu)
1/2 žličice soli
malo crvene paprike (navrh noža)
crni papar, fino nasjeckani peršin
Miksajte sve zajedno (ja u blenderu, može štapni mikser i sl.) dok se napravi kompaktna smjesa, ako je pregusto dodajte vode, na kraju se umiješa peršin. Dodajte i tahini, svoj ili kupovni, ako želite.
Jede se kao namaz uz npr. cjeloviti prepečenac ili kao umak uz sirovo, na štapiće narezano povrće (mrkva, celer, korabica, brokula)
Ukupno masti (po osobi) 7 grama, od toga nezasićenih 5,8, zasićenih 1,2 grama.
|