|
MENTOL ROLICE
- 1 bjelanjak
- 20 dkg štaub šećera
- žličica mentol arome
- par kapi zelene boje za hranu
- 20 dkg čokolade za kuhanje
U bjelanjak postupno umiješajte šećer. Umiješajte aromu i mijestite kao tijesto.
Podijelite na dva dijela i jedan dio obojite.
Oba dijela tanko razvaljajte između kuhinjske folije u duge uske trake. Stavite jedan na drugi i zarolajte.
Narežite na prutiće.
Svaki do pola umočite u otopljenu čokoladu.
CHERRY KUGLICE
- 35 dkg štaub šećera
- 25 dkg mljevenih oraha
- 10 dkg čokolade u prahu
- 2 bjelanjaka
- 2-3 žlice višnjevače
- višnje iz višnjevca
- čokoladne ljuskice
istucite snijeg od bjelanjaka. Umiješajte šećer, orahe, čokoladu u prahu i višnjevaču.
Oblikujte kuglice i u svaku utisnite višnju.
Kuglice u valjajte u čokoladne ljuskice.
ČOKOLADA
- ½ kg šećera
- ¼ kg mlijeka u prahu
- 5 dkg kakaa
- 1 dl vode
- 25 dkg margarina
- 1 žlica ruma
- grožđice, orasi, lješnjaci, bademi, narančine korice,..
Vodu i šećer prokuhati. Margarin otopiti i uliti u vodu sa šećerom. Umiješati mlijeko u prahu i kakao.
Izliti u kalup namazan uljem i posuti grožđicama, orasima,…
ROLADA OD KEKSA
„Tijesto“:
- ½ kg mljevenog keksa
- 10 dkg štaub šečera
- 2 žlice kakaa
- 1 dl kave
Sve zajedno izmiješati.
Razvaljati između dvije kuhinjske folije.
Nadjev:
- 15 dkg putra
- 15 dkg štaub šećera
- 2 žutanjka
- 1 žlica ruma
Sve zajedno pjenato izmiješati.
Namazati po razvaljanom „tijestu“. Zarolati u roladu.
Možete ju prelit čokoladnom glazurom.
SALAMA
- paket oblatni
- 25 dkg margarina
- 10 dkg čokolade
- 75 dkg keksa, zdrobiti
- 10 dkg lješnjaka, sitno nasjeckati
- 10 dkg oraha, sitno nasjeckati
- 10 dkg badema, sitno nasjeckati
- 50 dkg suhih smokava, sitno nasjeckati
- 10 dkg grožđica
- 30 dkg žele bombona, sitno nasjeckati
- 1-2 žlice ruma
- mlijeka po potrebi
Sve zajedno dobro izmiješajte. Mlijeka dodajte toliko da se smjesa poveže.
Oblatne navlažite pomoću mokre kuhinjske krpe. Nafilajte ih i savijte u roladu.
GRILAŽ ŠTANGICE I
- 6 žumanjaka
- 20 dkg šećera
- 25 dkg margarina
- 25 dkg nasjeckanih oraha
- 25 dkg šećera
- 2 oblatne
Žumanjke, šećer i margarin zajedno pjenasto izmiješati i skuhati na pari.
Šećer ispržiti u karamel. Karamel i orahe umiješati u kuhanu kremu.
Nafilati oblatne.
Kad se ohladi preliti glazurom od čokolade.
GRILAŽ ŠTANGICE II
- 70 dkg šećera
- 25 dkg putra
- 8 bjelanjaka
- 35 dkg sjeckanih oraha
- 10 dkg čokolade
- 2 oblatne
Šećer ispržit u karamel. Dodat putar, bjelanjke istućene u čvrsti snijeg i orahe.
Kuhati na laganoj vatri uz miješanje cca ½ sata.
Vruće izliti na jednu oblatnu i pokrit sa drugom.
Hladno prelit glazurom od čokolade.
GLJIVICE
- 10 dkg oljuštenih mljevenih badema
- 10 dkg štaub šećera
- 1 bjelanjak
- 2 dkg čokolade za kuhanje
- 10 dkg bijele čokolade
- crvena jestiva boja
Bjelanjak blago ulupajte vilicom. Dodajte bademe i šećer. Izmijeste. Odvojite četvrtinu i u nju umiješajte otopljenu tamnu čokoladu.
Od svijetle smjese oblikujte klobuke, od tamne nožice. Gljivice spojite sa malo bjelanjka tako da se zalijepe.
Otopite bijelu čokoladu, malo stavite na stranu a veći dio obojite crveno.
Obojanom čokoladom prevucite klobuke i neobojanom čokoladom nacrtajte točkice.
BOMBICE OD MRKVE I JABUKE
- 50 dkg očišćene i naribane mrkve
- 50 dkg očišćenih i naribanih kiselih jabuka
- 2 vrećice vanili šećera
- 2 žlice ulja
- sok i kora od 1 limuna
Sve zajedno staviti u veću rajnglu i dinastati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Kad se ohladi oblikovati kuglice, uvaljati ih u kristal šećer i staviti u košarice.
PUNJENE KUGLICE
„Tijesto“:
- 25 dkg štaub šećera
- 25 dkg mljevenih lješnjaka
- 2 bjelanjka
- 10 dkg čokolade
- malo ruma
Čokoladu otopiti na pari i sve zajedno izmiješati.
Nadjev:
- 10 dkg štaub šećera
- 3 kuhana žumanjka
- 12 dkg putra
- malo ruma
Žumanjke propasirati ili naribati na ribežu za limunovu koricu.
Putar i šećer pjenasto izraditi, umiješati žumanjke i rum.
Obje smjese staviti u frižider da se stisnu.
Od nadjeva napravite kuglicu koju obučete u tijesto.
Kuglice uvaljajte u ribanu čokoladu ili mljevene lješnjake.
KRUŠKE
- 30 dkg samljevenih smokava
- 4 šalice mljevenih oraha
- 20 dkg štaub šećera
- sok od 1 naranče
Sve zajedno dobro izmiješate.
Oblikujete kruškice i stavite da se suše na zraku. U svaku kruškicu utaknite komadić čačkalice kao kličak.
JAGODE
- 20 dkg mljevenih oraha
- 25 dkg štaub šećera
- sok od jednog limuna
- ekstrakt jagode
- kristal šećer za uvaljat jagode
Od svih sastojaka umijesite glatku smjesu. Oblikujte jagode, uvaljajte ih u kristal šećer i stavite da se suše na zraku.
Prije posluživanja možete u svaku jagodu utaknut list metvice ili melice.
|