Quote:
kladionica kaže:
oni koji dime hladnim dimom to rade duže nego u toplim pušnicama gdje dim direktno udara po mesu...
ako se dime na tavanu onda se odmah i provjetravaju
više masnoga može značiti da neće biti tvrde i isušene kao one druge!
nego.....ja mislim da bi ih vi trebali više provjetravati, iznesite ih van koji dan kada bude bure, očito u konobi nema dovoljno zraka
|
ali zar 2 mjeseca
to stvarno nisam nigdje čula
slažem se, ako je meso premasno, može biti mekše, ali opet ako je topli dim ,trebalo bi se dosta i te masnoće ocjedit.
ipak slažem se, mislim da im treba dosta vjetra.