Pogledaj jedan post
Old 03.05.2004., 10:43   #11
Moja mama je jedan period pravila sir i ako volis onaj mladi, kao zagrebacki onda kiselo mlijeko NE zagrijavati prije cjedenja. Bude puno puno bolji jer se od zagrijavanja previse vode odvoji i sir bude 'suh', onako malo davi kad ga jedes.

Isto tako, mlijeko ne bi trebalo biti rashladeno kad ga kupis. Nije da nece uspjeti ako jeste rashladeno ali je sir bolji ako nije.

Dodavati jogurt ili kakve druge stvari ne treba. Kad imas iskustva i 'proizvodnju' skroz skuzis, prilagodis temperaturu prostorije u kojoj drzis mlijeko, mlijeko se samo fino kiseli.

Ovo sve vazi za mladi sir.
Lilly is offline  
Odgovori s citatom