1) Staviti masline u plastičnu posudu i preliti ih dva postotnim natrijevim hidroksidom (kupiti u apoteci!) da budu potopljene
- na jednu litru vode 2 dkg NaOH!
- u toj otopini dva dana držati crne masline a tri dana zelene
2) Nakon toga ih procijediti, isprati i preliti čistom vodom. Tako svaki dan 5-6 dana mjenjati vodu (otprilike svaki dan u isto vrijeme) dok ne postane čista.
3) Skuhati 8-9 % salamuru (1l vode 8-9dkg soli zakuhati i pustiti da se skroz ohladi) i u njoj/držati masline 5-6 dana.
4) Stavljati u teglice i preliti sa salamurom (novom) ili sa maslinovim uljem.