Ne remeti hormonalnu ravnotezu:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19524224
Pobrkali su fitoestrogene i ksenoestrogene, kao i mnogi do sad. Ovdje je Vesna Harni pisala o tome:
http://groups.google.com/group/hr.fi...strogeni&pli=1
Gluten je problem ljudima koji boluju od celijaklije, ostalima nije. Osim toga, postoje (pseudo)zitarice bez glutena. Paleo dijeta je fad diet kao i mnoge druge. Sto su ljudi jeli prije parsto tisuca godina nije bitno, bitno je za sto istrazivanja pokazu da je najzdravije. Ako cemo gledati kolicinu nutrijenata po kaloriji, povrce, mahunarke, voce i orasasti plodovi su ispred zitarica. Fitati iz zitarica mogu ometati apsorpciju minerala. Ali su i antioksidansi i umanjuju rizik od nekih rakova (kao i fitoestrogeni uostalom).
Fitoestrogeni se tak i tak nalaze i u ostalim mahunarkama i u ponekom povrcu.