|
ZAPEČENI PORILUK
- 4 poriluka
- 8 šnita prešane šunke ili više
- 30 dkg sira tipa podravec, gauda
- 1 jaje
- 1 malo vrhnje za kuhanje
- ulje (putar, mast, margarin)
- sol, papar, češnjak, crvena paprika
Jelo spremite u duguljastoj vatrostalnoj posudi.
Poriluk očistite i operite. Izrežite ga na komade dužine posude. Prokuhajte ga 10-15 min u zasoljenoj vodi.
Svaki struk poriluka zamotajte u šnitu šunke i slažite ih u zamašćenu vatrostalnu posudu. Zalijte vrhnjem sa jajetom. Pospite naribanim sirom i zapecite u pečnici.
TORTA OD PORILUKA
Tijesto:
- 15 dkg brašna
- 1 jaje
- 2 velike žlice mlijeka
- ½ srednje glavice crvenog luka sitno naribane
- 8 dkg naribane gaude
- sol
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga na ½ sata u frižider. Razvaljajte i stavite u kalup za tortu tako da pokriva i stranice.
Nadjev:
- 30 dkg poriluka
- 10 dkg dimljenog špeka
- 10 dkg kuhane šunke (mogu i ostaci pečenja)
- 2 jaja
- 1 malo vrhnje za kuhanje
- 10 dkg gaude
Poriluk očistite, uzdužno prerežite i dobro operite. Narežite ga na rezance i prokuhajte u slanoj vodi.
Sitno narezan špek malo popržite, dodajte meso i još malo popržite. Izmiješajte sa porilukom. Stavite na tijesto u kalupu.
Vrhnje, jaja i sir izmiješajte. Mješavinom polijte poriluk i stavite peć u pećnicu.
PORILUK NA PROVANSALSKI
- 4 poriluka
- 40 dkg pelata
- 1 dl bijelog vina
- češnjak, timijan, peršun, sol
- ulje, putar, margarin, mast
- parmezan
Poriluk očistite, uzdužno prerežite i dobro operite. Narežite ga na rezance i skuhajte u slanoj vodi.
Na masnoći prepržimo češnjak, dodamo pelate, vino i začine. Kuhamo 15 min.
U vatrostalnu posudu stavite dobro ocijeđen poriluk, pokrijete ga pelatima i pospite parmezanom.
Stavite na par minuta u pećnicu.
|