Quote:
Mrkva_45 kaže:
6. Prije samog oblikovanja cevapa ( pecenja) dodaj po zelji malo sode bikarbone u smjesu da bi cevapi bili vazdusasti i da odskacu kad se peku.
|
koliko se to sobe bikarbone se stavi u toj smjesi 1.5 kg / 0,5 kg ?
također, vidio sam na TV-u da je jedan Bosanac što je otvorio u Americi bosanski restoran sa bosanskim specijalitetima rekao kako je dobro ćevape prvo oblikovati a onda staviti u frižider da tako oblikovani odstoje te ih onda tako hladne peći, valjda da se što slabije speće sredina i da zadrži mekoću...
meni je problem što kad sam radio prema Mrkvinom receptu, ćevapi ispadnu onako masno suhonjavi, tj. prilikom pečenja se iz njih topi mast a oni svejedno ostanu suhi... sve sam radio kao u receptu