Quote:
plavooki zloćo kaže:
Nedavno sam u jednom restoranu jeo fantastičan goveđi odrezak, tako je bio mekan, poput mlade piletine, a okus fantazija...
pokušao sam to napraviti sam, ali dobio sam gumu... 
Molim savjet kako pripremiti goveđi but, da bude mekan, ukusan, sočan.... |
Goveđi but? Jesi li siguran da je bio but a ne recimo ramsteak (ne mora ramsteak imati kost).
Probaj ovako, (ramsteak) neka bude barem 3 cm debelo meso, napacaj meso dan prije, recepata za pac imaš more ali nemoj soliti. Sad jel roštilj ili tavica ali evo tavica...Zagrij JAKO tavicu, stavi malo ulja/maslaca na vuću tavicu (mora se dimiti ako je dovoljno vruća) i baci gore meso, jedno 1-2 minute na svaku stranu. Nemoj ga bosti vilicom jer će izgubit sok. Okreći ga i prebacuj s hvatalicom. Zagrij prije toga pečnicu i samo na rešetki pečnice (ispod stavi protvan da ti ne kaplje) zagrijane na 200 stupnjeva peci meso nakon tavice do željene gotovosti. Jedno 10 minuta za slabije pečen. Ne treba okretat u pečnici. Nakon kaj je gotov, ostavi ga par minuta na tanjuru jer će se još uvijek peći zbog topline iznutra. Posoli i pobiberi....i eto.