Pogledaj jedan post
Old 03.12.2012., 12:56   #478
Quote:
Sljiva kaže: Pogledaj post
Vi koji koristite domaći kvas, koliko ukupno dugo držite tijesto da se diže?
Ja u zadnje vrijeme dižem tijesto cca. 5 sati.
Za ovaj zadnji:
Ne racunajuci predtijesto (40 gr startera, 100 gr brasna, 100 gr vode) koje je
kvasalo preko noci:
umijesani svi sastojci bez soli - 1 h
dodati sol, dizanje uz istezanje i preklapanje svako pola sata - 2 h
1. boravak u hladnjaku - 2h
formirati kruh
2. boravak u hlanjaku - 15 h
Justin Thyme is offline  
Odgovori s citatom