[BBlue]

Evo i moj doprinos...


1. MEDVJEĐE ŠAPE

1 šalica brašna
¼ praška za pecivo
½ šalica masti
1 šalica šećera
1 šalica mljevenih oraha
1 jaje

Zamijesiti, peći u kalupićima za šape namazanim rastopljenom mašću i posutim brašnom. Vruće uvaljati u šećer u prahu. Peći NAJMANJE 10 dana prije Božića (po tradiciji se peku 13.12. na Svetu Luciju), jer moraju omekšati. Čuvati u limenoj kutiji.

2. BOŽIĆNO ČAJNO PECIVO

50 dag maslaca
25 dag šećera u prahu
3 bjelanjka
70 dag glatkog brašna
2,5 dag kakao-praha
1 vanilin-šećer

Pjenasto izmiješati maslac, dodati šećer, bjelanjke, brašno i vanilin šećer. U polovicu smjese umiješati umiješati kakao. Štrcaljkom ili presom za kekse istiskivati ružice na vlažan lim i peći na 180 stupnjeva. Po dvije – tamnu i svjetlu spajati džemom.

3. BOŽIĆNI LINZERI

30 dag brašna
6 dag Gustina
9 dag šećera u prahu
21 dag maslaca
6 dag badema
4 žutanjka

Umijesiti prhko tijesto, neka se odmara u hladnjaku 1 sat. Tanko razvaljati i praviti okrugle kekse, polovicu s rupicama. Peći na masnom papiru, 10 minuta na 200 stupnjeva. Oprezno izvaditi, a kekse s rupicama još vruće posuti šećerom u prahu. Cijele kekse namazati marmeladom od jagoda ili višnje, i pokriti keksima su rupicama.

4. ZVJEZDICE S CIMETOM

3 bjelanjka
25 dag šećera u prahu
1 žlicu mljev. cimeta
2 žlice limunovog soka
25 dag sitno samljevenih badema

U čvrst snijeg od bjelanjaka pomalo umiješati šećer u prahu, miješati još 7 minuta da smjesa postane sjajna. 3 žlice odvojiti za ocaklinu. U snijeg umiješati bademe, cimet i limunov sok. To tijesto hladite 1 sat u hladnjaku u plastičnoj foliji. Razvaljati 0,5 cm debelo, na površini posutoj kristal-šećerom. Izrezati zvjezdice i položiti ih na lim pokriven masnim papirom. Zvjezdice premazati odvojenim dijelom snijega. Ostaviti ih na sobnoj temperaturi (najbolje preko noći). Peći ih na 225 stupnjeva 4-5 minuta. Paziti da ocaklina ostane bijela.

5. RUM TORTICE

10 dag šećera
18 dag maslaca
2 žutanjka
1 vanilin-šećer
limunova korica
1 žličica praška za pecivo
25 dag glatkog brašna

Maslac, žutanjke i šećer pjenasto izmiješati, dodati malo ruma, limunovu koricu, temeljito izmiješati. Dodati brašno s praškom za pecivo, zamijesiti tijesto, zamotano u foliji hladiti 2 sata. Razvaljati 2-3 mm debelo, izrezati kalupićem, i svjetložuto ispeći na 180 stupnjeva. Ohlađeno spojiti pekmezom od marelice.

2 žlice ruma
šećer u prahu

Izmiješati u glazuru, umočiti svaku torticu i ukrasiti polovicom kandirane trešnje.

6. CVJETIĆI

1 prašak za pecivo
100 g mljevenih lješnjaka
70 g šećera u prahu
1 jaje
150 g maslaca
200 g brašna

nutella

Umijesiti tijesto, tanko razvaljati, rezati kekse, od kojih polovicu s rupicom. Peći na 180 stupnjeva, 10-12 minuta. Gornje kekse posuti šećerom u prahu, spajati s ugrijanom nutellom.

7. ČOKOLADNI PERECI

14 dag brašna
1/8 praška za pecivo
6 dag šećera
vanilin šećer
1 dag čokolade
5 dag oraha
7 dag maslaca
1 jaje
1/2 žlice mlijeka

Izrezati perece, ispeći u namaštenom limu.

8. BRESKVICE

3 kuhana žutanjka
17,5 dag brašna – pola oštro, pola meko
14 dag maslaca
7,5 dag šećera u prahu
pola praška za pecivo
1 vanilin šećer
malo rakije breskovače

Žumanca propasirajte, dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo, maslac, šećer u prahu, vanilin šećer i breskovaču. Zamijesite tijesto i ostavite ga stajati 1 sat. Oblikujte male okruglice, složite ih na namašćen pleh i pecite na temperaturi od 160°C oko 30 minuta. Kuglice ne smiju biti jako pečene (ne smiju se zažariti).

Ohlađene kuglice spajajte pripremljenom kremom
5 – 7,5 dag maslaca
5 – 7,5 dag šećera u prahu
7,5 dag mljevenih oraha
Obojati ekstraktpm od jagoda i mente i uvaljati u šećer

9. ORAHOVI POLJUPCI

2 bjelanjka
21 dag šećera
1 žumanjce
lim. korica
21 dag oraha

U tvrdi snijeg dodati šećer, žutanjak, lim.koricu, pa na kraju orahe. Peći 30 minuta, na 150 stupnjeva.

10. TORTICE

25 dag brašna
3 dag kakao praha
10 dag margarina
15 dag šećera
2 žutanjka
malo sode bikarbone
prašak za pecivo
1/4 čaše kiselog vrhnja

Razvaljati na 3 mm, praviti tortice, peći na 150 stupnjeva

Puniti kremom: 1/4 l mlijeka
2 žlice griza
1 vanilin šećer – skuhati da bude gusto. U hladno umiješati
12,5 dag margarina
10 dag šećera

Lijepiti kremom, preliti glazurom od čokolade.

11. ČOKOLADNE ZVJEZDICE

25 dag šećera
20 dag oraha
5 dag čokolade
2 bjelanjka

U čvrsti snijeg umiješati šećer, bademe, naribanu čokoladu. Razvaljati, oblikovati zvjezdice, peći na 150 stupnjeva. Ohlađene umočiti u čokoladnu glazuru.

12. ZVJEZDICE S OKUSOM NARANČE

20 dag brašna
6 dag mljevenih oraha
½ žličice praška za pecivo
15 g kakao-praha
7,5 dag šećera
1 vanilin šećer
narančina korica
1 jaje
15 dag margarina

Umijesiti tijesto, tanko razvaljati, izrezati zvjezdice, peći na limu obloženom masnim papirom 10 min. na 200 stupnjeva.

7,5 dag bijele čokolade
7,5 dag slatkog vrhnja
7,5 dag maslaca
narančina korica

U zagrijanom slatkom vrhnju otopiti usitnjenu čokoladu, u ohlađeno dodati izrađeni maslac i koricu naranče. Miješati 2-3 minute mikserom. Naštrcati nadjev na polovicu zvjezdica, pokriti preostalima, ukrasiti po želji.

13. PRALINE

9 dag maslaca
3 dag šećera u prahu
1 vanilin šećer
12,5 dag brašna

Mikserom miješati maslac i šećer, dodati brašno, hladiti 15 min zamotano u foliju. Razvaljati na 3 mm, izrezati krugove, peći na 200 stupnjeva 8 minuta.

15 dag nugata (kinderlada)
7,5 dag čokolade
3-4 žlice slatkog vrhnja

Nugat, usitnjenu čokoladu i vrhnje otopiti na pari. Izmiješati mikserom. Na ohlađene kekse štrcaljkom nanijeti nadjev. Preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti komadićem ušećerene trešnje.

14. IŠLERI

20 dag maslaca
28 dag brašna
10 dag šećera
7 dag oraha
1 jaje.

Razvaljati, peći tortice

Hladno puniti kremom: 10 dag šećera
5 dag čokolade
2 žličice kakao praha
10 dag maslaca
2 žličice crne kave
Preliti čokoladnom glazurom.

15. CRNE VANILICE

400 g brašna
280 g maslaca
140 g šećera u prahu
2 žutanjka
100 g čokolade

Umijesiti tijesto i praviti kekse (polovicu s rupicom). Peći na 200 stupnjeva. Gornji kolačić preliti čokoladnom glazurom, spajati kremom po želji.


16. SLATKA ROLADA

10 dag oraha
10 dag šećera u prahu
10 dag čokolade
2 žlice ruma

Zamijesiti i razvaljati na foliji.

5 dag maslaca
10 dag šećera u prahu
1 tvrdo kuhani žutanjak
1 žlica ruma

Pjenasto izmiješati maslac sa šećerom, dodati pasirani žutanjak i rum. Razvaljati na tijesto s orasima i napraviti tanku roladu. Sušiti 2 dana i rezati na ploške.

17. ČOKOLADNE KUGLICE S RUMOM

18,5 dag otopljene tamne čokolade
1,25 dl kiselog vrhnja
25 dag mljevenog keksa
60 ml tamnog ruma
15 dag nasjeckanog neslanog kikirikija
18,5 dag otopljenog maslaca
2,5 dag kakao praha
16 dag šećera u prahu

Za glazuru, 125 g otopljene čokolade, 30 g maslaca, 90 g kokosovog brašna

Otopljenu čokoladu pomiješati s vrhnjem, i, nakon što se stisne u hladnjaku,
napraviti čokoladne loptice.

U većoj posudi, pomiješati kekse, rum, kikiriki, maslac, kakao i šećer. Tom
smjesom obložiti kuglice od čokolade, ostaviti da se stisnu u hladnjaku.

Kuglice umiješati u smjesu otopljene čokolade, maslaca i kokosovog oraha.

18. KUGLICE OD JABUKA

3-4 jabuke
10 dag keksa
10 dag mljevenih oraha
10 dag šećera

Jabuke naribati, posuti šećerom i pirjati na laganoj vatri da ispari sav sok. Dodajte sitno samljevene kekse i orahe i sve dobro izmješajte. Praviti kuglice, uvaljati u orahe.


19. KUGLICE OD KEKSA I ORAHA

15 dag petit beurre keksa
1 žlica ruma
3-4 žlice šećera u prahu
1 Vanilin šećer Dolcela
10 dag mljevenih oraha
100 ml mlijeka

5 dag kokosovog brašna
Usitniti kekse, dodati bademe, vanilin šećer, šećer u prahu, rum i mlijeko. Oblikovati kuglice,Smjesu dobro promiješajte tako da dobijete kompaktnu smjesu. Uvaljati u kokos.