Tema: Artičoke
Pogledaj jedan post
Old 11.05.2004., 22:55   #10
Barba, prvo kupite artichoke.

Kad kupujete pogledajte im stapku - mora biti zhivozelena i svjezheg izgleda, na prerezu ne smije izgledati drvenasto. Ako je stariji prerez, slobodno zamolite nek vam malo odrezhu.

'Cvijet' artichoke mora imati sjajne i glatke 'latice'.

Za punjenje radije odaberite onu duguljastu vrstu iako oni ogromni okrugli ljepshe izgledaju...njima 'latice' otpadaju kod kuhanja.


Stapku odrezhite i nemojte ju kuhati s artichokama, ponekad zna biti pregorka...ako zhelite experimentirati, prokuhajte ju posebno u osoljenoj i zakiseljenoj limunom vodi pa probajte.

Neki kuhaju par minuta glave artichoka prije pripreme, ja ne. Meni se taj njihov gorkasti okus jako dopada...kao i kod shparuga, npr.
magic is offline  
Odgovori s citatom