Eto i mene malo na temi.
Neko vrijeme sam pekao kruh u pekaču a u zadnje vrijeme sam se prebacio na pećnicu.
U pravilu pečem kruh od graham brašna, eventualno pomiješam neki drugi ili dodam posija. I sve to radim s kvasom koji sam sam uzgojio.
Na slikama se vidi kruh od grahama i ječma, pola-pola, pečen u kalupu na papiru.
Mene zanima da li ima neki trik kako dobiti kruh da bude malo rahliji, da se malo više podigne a da ne koristim bijelo brašno ili bilo kakve aditive. Ako ide, dobro, ako ne ide, opet dobro.
BTW, ovaj kruh se dizao 8 sati a onda je išao na pečenje.
