Ja sam kuhala od plavih šljiva.
Odabereš one mekše i slađe, nikako one tvrde. Obično su te mekanije one sitnije.
Dobro ih opereš, izvadiš koštice i samelješ na mašinu za meso.
Kuhati polagano na vatri u širokoj posudi, da brže ishlapi višak tekućine. Jako prska i može opeći pa to treba pažljivo, kuha se par sati, dok ne ostaje trag kada provučeš kuhačom (ne znam kako drugačije objasniti). Onda dodaš šečer i prokuhaš još samo malo, dok ne zavri. Moja baka dodaje i vanilin šečer i malo ruma, daje posebnu aromu.
Od bake sam dobila recept da na kilu očišćenih šljiva ide kilu šečera, ali je to meni preslatko, ja stavim između pola i tri četvrtine. Možeš i probati, pa dodati.
|