Pogledaj jedan post
Old 18.08.2005., 13:52   #20
Quote:
luigi19 kaže:
a sto bi to trebalo biti nezdravo u gradelama
To da strucnjaci smatraju da je kancerogen. HCA je ove godine uvrsten na listu kancerogenih spojeva.

"HCAs have been shown to cause cancer in lab animals, and may increase the risk of cancers of the breast, colon, stomach, and prostate in humans, according to the American Institute for Cancer Research. They're created when red meat, poultry, and fish "muscle meats" are subjected to intense high heat.

PAHs are formed when animal or fish fats drip onto hot coals. The smoke and fire flare-ups drive these residues into the food. PAHs are thought to increase the risk of stomach cancer."

Evo i jos malo na hr:

"Roštiljate li prečesto, izlažete se visokoj razini kemikalija koje izazivaju rak, objavili su u utorak stručnjaci u Hong Kongu.

Testiranje je otkrilo da je razina kancerogenih policikličkih aromatskih hidrokarbona (PAH) čak 14 puta viša u mesu s roštilja nego u hrani pripremljenoj na druge načine.

Znanstvenici su za vladin ured za hranu i higijenu okoliša testirali 60 uzoraka hrane, među njima i svinjetinu s roštilja iz restorana i tvornica diljem Hong Konga.

Koncentracija PAH-a u mesu s roštilja bila je od 48,6 do 144,7 mikrograma na kilogram, a u mesu iz električne pećnice ili s plinskoga roštilja ta je koncentracija bila 5,1 do 10,4 mikrograma po kilogramu.

Voditelj istraživanja dr. Ho Yuk-yin kaže da ljudi ne bi smjeli jesti previše hrane koje sadržavaju te organske kemikalije.

Prema njegovim riječima, ne treba pretjerivati s roštiljem, a pougljene komadiće treba ukloniti prije jela.
sara4 is offline  
Odgovori s citatom