Quote:
Pellaprat kaže:
Ovo tvoje vrijeme mariniranja vrijedi za srne i srnjake osim rasplodnih srndaća odstreljenih tijekom srpnja ili kolovoza. Tako se mogu marinirati i mužjaci odstreljeni sada ako su mlađi od 18 mjeseci. Ako se radi o spolno zrelim mužjacima, tada vrijeme mariniranja treba znatno produljiti jer je pokojnik u ovo vrijeme izrazito seksualno aktivan i meso može imati karakterističan, neugodan miris po spolu. Takva životinja nije ni pogodna za pečenje, samo za različita pirjanja i to nakon mariniranja dužih od 96 sati. Za takve životinje čak je preporučljivo ne marinirati cijele komade mesa nego komadiće narezane kao za gulaš.
.
|
Imam dobavljače kojima ne pada na pamet usrećiti me takvim mesom.
Ne usude se ...heheheh