crnac bez jaja!
(moram to probati!)
baš sam ovaj vikend pravila pitu od sira koja mi je postala omiljena. pa sam je usput i "uslikala". stvarno je fina!
PITA OD SIRA BEZ JAJA
(za jedan manji kalup)
podloga:
70 g maslaca
1-2 žlice svježeg kravljeg sira
1/4 šalice šećera
1 šalica brašna 850
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
krema od sira:
750g - 1 kg svježeg kravljeg sira (koliko tko voli kreme)
85 mL soka cijeđenog limuna
1 do 1,5 šalice šećera
1 puding od vanilije iz dm-a (Alnaturin)
200 mL vrhnja za šlag (mali, plavi, vindijin tetrapak)
od sastojaka za podlogu se umjesi prhko tijesto. ako je suho, doda se još zeru svježeg sira. ostavi se stajati neko vrijeme zamotano u foliju.
od sastojaka za kremu izmiksa se glatka smjesa. sir može biti svakojak. ja miješam ricottu, vindijin, svježi od kumica s placa (taj mora biti ekstra-ocijeđen)...bitno je da nije prekiseo. puding bi svakako trebao biti taj iz dm-a jer ima u sebi prirodne vanilije (koja tu služi kao začin) i nema umjetno dodane žute boje koju sadržavaju ostali pudinzi. tako krema ostaje fino bijela i dobije štih prave vanilije. ako nemate puding, biti će dobre i dvije žlice gustina.
tijesto se razvalja, stavi u protvan, na njega se zagladi krema i sve se peče na 175°C oko sat vremena ili dok cijela površina ne poprimi zlatnu boju.
kolač se poslužuje idući dan. dobar tek!