Pogledaj jedan post
Old 03.02.2012., 15:58   #1
Halal namirnice

Jeste li do sad čuli za ovo? Potaknut jučerašnjim člankom u Jutarnjem listu, otvaram ovu temu.

Ukratko- Halal namirnice su obrađenje po strogom islamskom običaju- uz poseban pribor (ne smije se istim noževima rezati svinjetina i npr. junetina itd.), svaka vrsta namirnice ima svoju dasku za rezanje (zelena daska za povrće, crvena za meso, žuta za piletinu, plava za ribu itd.). Također, oni koji žele steći takav certifikat moraju hraniti životinje (i uzgajati povrće) bez aditiva, GMO uzgoja i kemije koja "pospješuje" rast. Isto tako, neke namirnice (poput svinjetine, alkohola itd.) nemaju mjesta u toj vrsti obrade hrane.
Na prvu loptu zvuči kao sužavanje djelokruga kuharima, ali se može gledati i kao izazov te svakako zdravstveni plus.

Kod nas svega nekoliko hotela na obali ima takav certifikat, a uskoro će to dobiti i naš francuski restoran koji otvara svoja vrata- Les Points.
Time restorani (a posebice hoteli) mogu računati na goste islamske vjeroispovjesti kojima je ovakva vrsta prehrane važna.
Zgodan primjer je u tom članku- kako je princeza Maroka (ako se ne varam) zakupila 2 kata jednom splitskog hotela, ali je ubrzo otišla shvativši kako u istom baš i ne znaju što takva vrsta prehrane jednom Muslimanu znači.

Evo i fotke iz Jutarnjeg (sori na kvaliteti- mobitel u polumraku):



Na fotki su gospođa suvasnica uskorootvarajućeg Les Points restorana te gospodin Aziz Hasanović, ravnatelj zagrebačkog centra za certificiranje Halal kvalitete (djeluju u blizini Džamije u Zagrebu).
U čak 44 države Halal hrana se nalazi u okviru pozitivnih zakona tih zemalja.
U Sloveniji npr. nemaju taj centar i dobavljače iz dežele te takvu hranu smrznutu uvoze čak iz Brazila.

Jedna naša klaonica (koja grozna riječ) se upravno natječe za dobivanje tog certifikata i u tome vide prednost, jer na ovom teritoriju baš i nemaju konkurenciju.


Znaaaam, neće ovo biti topic koji će požnjeti tisuće postova (poput McDonaldsovog u kojem se dođu pohvaliti što su zadnji put naručili i sl.). Ovdje bih volio da prokomentiramo znate li za to, jeste li se sreli kod nas (ili vani) s tim i što mislite o tome- predstavlja li takva hrana (i uopće način života) prednost za one naše hotele i restorane koji ih imaju ili je to nešto što nije jezičac na vagi u ugostiteljstvu.
Deedy is offline  
Odgovori s citatom