Pogledaj jedan post
Old 09.11.2005., 17:01   #8
Božićni pečeni kolačići - medenjaci, keksi i sl.

MEDENJACI I


- 60 dag brašna
- 4 jaja
- ½ dl ulja
- ½ praska za pecivo
- 25 dag šećera
- 4 žlice meda
- 1 vanili šećer
- malo cimeta
Zamijesiti tijesto, pustiti da odstoji, rezati tanke šnite, od njih napraviti dugački tanki valjak, rezati komadiće i oblikovati kuglicu između dlanova. staviti na namašteni lim sa razmakom između. Ispeći da dobiju lijepu boju.
Tko voli, može dobro istući bjelanjke sa šećerom, da postane gusta krema, pa u to uvaljati pečene medenjake - tada će biti bijeli izvana.




ORAHOVI ROŠČIĆI


Tijesto:
- 40 dag brašna
- 1 prašak za pecivo
- 10 dag šećera
- 1 vanili šećer
- 1 jaje
- 5 žlica mlijeka
- 10 dag margarina
Umijesite tijesto i stavite ga ½ sata u hladnjak.

Krema:
- 20 dag mljevenih oraha
- 5 dag šećera
- 1 vanili šećer
- 2-3 žlice ruma
- 5 dag grožđica
Sve zajedno dobro izmiješati.

Tijesto tanko razvaljati, rezati na kvadrate pa na trokute i premazati kremom. Zarolati, savinuti u roščić i premazati dobro izmiješanim jajem. Ispeći.



LIMUN ŠTANGICE


Tijesto:
- 5 bjelanjaka
- 20 dag šećera
- 4 žlice brašna
- 5 dkg čokolade u prahu
- 10 dag oraha
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti šaum. Umiješati ostalo i ispeći.

Krema:
- 5 žumanjaka
- 20 dag šećera
- 4 žlice brašna
- 1 limun - sok i korica
- 20 dag maslaca
Žumanjke, limun, šećer i brašno dobro izmiješati i kuhati na pari. Putar pjenasto izraditi, umiješati hladnu kuhanu kremu.

- 2 lista oblatni

Složiti kolač. Oblatna – krema – tijesto – krema – oblatna.



BEČAR ŠNITE


Krema I:
- 20 dag mljevenih oraha
- 20 dag šećera u prahu
- malo mlijeka
- 1 žlica ruma
Sve zajedno dobro izmiješati. Mlijeka staviti koliko treba da se dobije gusta kremo koja se može mazati.

Krema 2:
- 4 jaja
- 15 dag šećera u prahu
- 1 limun – sok
- 15 dag putra
Jaja pjenasto izmiješamo sa šećerom i skuhamo na pari. Putar pjenasto izradimo i u njega umiješamo limunov sok i hladnu kuhanu kremu.

Krema 3:
- 20 dag mljevenih smokava
- 10 dag grožđica
- 10 dag šećera
- 2 naranče
Sve zajedno izmiješamo.

- 4 oblatne (pakiranje)

Oblatne redom mažemo kremama. Zadnju pritisnemo i lagano opteretimo. Npr. praznom protvom.



BERLIN ŠNITE


Tijesto:
- 25 dag brašna
- 15 dag margarina
- 7 dag šećera
- ½ praska za pecivo
- 1 bjelanjak
Umijesite prhko tijesto. Stavite ga na ½ sata u frižider. Zatim ga razvaljajte i stavite u protvu.

Krema:
- 20 dag šećera
- 25 dag mljevenog suncokreta (mogu i orasi ili rogač)
- 1 vanili šećer
- 1 žličica mljevene kave
- 1 rebro čokolade
- po potrebi toplog mlijeka
Izmiješati u glatku smjesu i premazati je preko tijesta u protvi. Na pol ispeći.

Biskvit:
- 20 dag šećera
- 3 žumanjka
- 1 dl mlijeka
- 1,5 dl ulja
- 20 dag brašna
- ½ praska za pecivo
- 3 bjelanjka - snijeg
Žumanjke i šećer pjenasto izraditi. Umiješati ostalo i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Biskvit izliti na polupečeno tijesto sa kremom i ispeći do kraja.

Na kolač možete staviti glazuru od čokolade.



TONKINE NAPOLITANKE


- 2 oblatne
- 15 dag pekmeza

Tijesto:
- 6 bjelanjaka
- 25 dag šećera
- 12 dag maslaca
- 15 dag grožđica
- 15 dag brašna

Od bjelanjaka i šećera istući čvrsti snijeg. Umiješati otopljen putar i ostalo.
Ispeći.

Slagati: oblatna, pekmez, tijesto, pekmez, oblatna.




GRČKI KOLAČIĆI


- 3 jaja
- 3 kavene šalice šećera
- 3 kavene šalice ulja
- 3 velike žlice meda
- 1 vanili šećer
- 1 kg brašna
- 1 prašak za pecivo
- na vrh noža sode bikarbone
- ribana korica limuna

Jaja i šećer izmiješati. Dodati ostalo i umijesiti glatko tijesto. Staviti zamotanu u foliju na sat u frižider.
Razvaljati i rezati kekse čašom ili nekim kalupom. Stavit peć.
Pečene odmah vaditi iz pleha.
Spojiti po dva keksa pekmezom od marelica ili višanja.

Glazura:
- 1,5 dl vode
- 5 velikih žlica šećera
- 6 velikih žlica kakaa
- 1 velika žlica margarina
- 3 velike žlice mlijeka
Glazuru prokuhati.

Kolačiće do pola umakati u glazuru i uvaljati u kokos brašno.




PAPRENJACI


- 30 dag margarina
- 5 dl šećera
- 2 dl meda
- 2 dl vode
- 1 žlica pimenta
- 1 žlica cimeta
- 2 žlice mljevenih klinčića
- 2 žličice kardamona
- 1 žlica soda bikarbone
- 90 dag oštrog brašna (po potrebi i više)

Pjenasto izmiješati margarin, šećer i med. Dodati vodu, začine, sodu bikarbonu i brašno.
Umijesiti glatko tijesto. Staviti ga zamotanog u foliju da prenoći u frižideru.
Drugi dan razvaljati, izrezati drvenim kalupina za paprenjake i ispeći.
Ako nemate kalupe za paprenjake možete ih rezati čašom ili kotačićem.
Pećene odmah izvaditi iz pleha



VANILIN KIFLICE


- 25 dag glatkog brašna
- 25 dag margarina
- 10 dag mljevenih oraha
- 7 dag šećera u prahu
-
Zamijesiti tijesto, napraviti kiflice (komadic tijesta staviti na dasku, ravnim dlanom "rolati" tijesto da se dobije valjčić i zavinuti ga na oba kraja).
Ispeći i vruće posuti šećerom u prahu ili ohlađene umočiti u rastopljenu čokoladu.




KOKOS KOCKE


Biskvit:
- 4 žutanjka
- 12 žlica šećera
- 1 dl ulja
- 1 dl mlijeka
- 12 žlica brašna
- 1 prasak za pecivo
- 4 bjelanjka – snijeg
- 2 žlice kakaa
Napravite klasičan biskvit. Podijelite na dva dijela i u jedan umiješajte kakao.

Nadjev:
- ½ l mlijeka
- 3 žlice brašna
- 10 dag kokosova brašna
- 10 žlica šećera

U protvu uliti prvo tamno tijesto. Staviti da se malo zapeče.
Na to uliti nadjev i pokriti ga svijetlim tijestom.
Staviti u rol da se ispeče do kraja.
polly is offline  
Odgovori s citatom