Pogledaj jedan post
Old 01.04.2010., 19:01   #3
Pušnica kakvu ja imam je visoka 5m u dvije etaže ložište je van pušnice nekih 4m dalje dimovodna cijev promjera 160mm prolazi 50cm ispod zemlje da se dim čim prije ohladi kad ohlađeni dim ulazi u pušnicu prolazi kroz ja to zovem tuš ustvari bačva sa puno rupa
zidana je betonskim kvadrima od vrha 1m prema dolje napravljene su rupe 100mm cca 50 kom sa mrežicama koje bi spriječile da kakva živina uđe unutra
Nakon dimljenja meso se seli u sušionu koja je na tavanu prektički kavez u kojem se meso suši na vjetru
Naravno sve je pod ključem i pod stalnom stražom 2 opaka terijera
Što se tiče postojanosti suhog mesa na temp večim od 4 stupnja ako je pac dobro odrađen nebi trebalo biti problema ali ja vakumiram meso kad postane suho pogotovo kobase jer ako ih dulje ostavim postanu presuhe
BD-zg is offline  
Odgovori s citatom