[crtica]

Đuveđ

Ako želite đuveđ bez mesa, stavite više riže.
Sastojci:

1 kg mlade svinjetine ili janjetine
30 dag riže
25 dag piletine bez kosti
20 dag graška u zrnu
15 dag ljute svinjske kobasice
po 1 crvena, žuta i zelena paprika
1 češanj češnjaka
50 dag luka
2 kg rajčica
1 veliki patlidžan
3 do 4 sasvim mlade tikvice
2 male korabice
10 dag svježeg kupusa
1,5 dl suhog bijelog vina
lišće peršina i celera
2 dl maslinova ulja
sol, papar

Upute za pripremu:

1. Zajedno sa začinskim biljem nasjeckajte luk i češnjak. Očistite rajčice, narežite i stavite sa strane. Na manje komade narežite i drugo povrće.
2. Pomiješajte sve povrće osim rajčica pa dodajte luk, češnjak i bilje. Posolite, popaprite i dodajte dio ulja.
3. Na manje komade nasjeckajte i meso.
4. Na dno zemljane ili vatrostalne posude ulijte malo ulja. Rasporedite polovicu rajčica, red povrća, red mesa s kobasicama i rižu pa zalijte čašom vode, preostalim uljem i vinom. Poklopite i pecite u pećnici, ne miješajući, na najmanjoj temperaturi oko 2 sata.
5. Otklopite, po vrhu rasporedite preostale rajčice pa pecite još 2 sata. Pustite da odleži 10 minuta prije posluživanja.

Sataraš

Umaci
Sataraš

Sastojci
500 g paprike
500 g rajčice
1 veća glavica luka
5 žlica ulja
1 žličica šećera
sol
papar
1 žlica Vegete

Priprema:
Papriku očistite i narežite na manje komadiće, a luk na listiće. Rajčicu stavite na kratko u vruću vodu i brzo u hladnu te ogulite, odstranite sjemenke i narežite. U tavi na ugrijanom ulju svijetlo popržite luk, dodajte šećer i papriku. Kad paprika malo omekša, umiješajte rajčicu i Vegetu pa nastavite pirjati sve dok sva tekućina ne ispari. Na kraju sataraš dosolite i popaprite. Sataraš možete poslužiti kao toplo predjelo ili prilog pečenjima.

Znači, đuveđ je s mesom ili rižom, a sataraš je samo umak...koji može s bilo čime