Quote:
ANTEA65 kaže:
Ajde, vegeterijanci, vegani, makrobiotičari, svi koji vode računa o svojoj prehrani komentirajte malo ovu temu, zanima me mišljenje forumske javnosti,
soja i žitarice za ili protiv  |
Ja osobno koristim samo proizvode od fermentirane soje, bez nekog razloga.
Jako je važno vidjeti otkud dolazi studija za/protiv. Jer kad nečiji interesi postanu ugroženi objavom pozitivnih studija i preporuka, naručuju se negativne studije koje pokušavaju poništiti one prve.
Ono što povezuje soju i žitarice su fitati (ali i mahunarke - u ovojnici skoro svih žitarica i mahunarki), koji mogu blokirati apsorpciju esencijalnih minerala npr. željeza, kalcija, cinka, magnezija, ali istovremeno fitati iz soje pomažu u zaštiti od karcinoma (djeluju kao antioksidansi).
I cijela ta priča odnosi se na sirovu soju, žitarice, mahunarke. A nitko ih ne jede sirove.