|
Prst-dva debele odreske od buta ( ne tučene ) potopiti u ulje da potpuno prekrije meso ( radim to u Tupperware posudi ) te opteretiti nekim tanjurom da ne izviri iz ulja pa u hladnjak. Bez začina i bez soli ! Trajanje : od dva do tri tjedna. Važno je povremeno provjeriti da meso ne izviri iz ulja i ocijediti eventualnu sukrvicu koja se skupi na dnu posude. Prije pripreme na roštilju ili u tavi izvaditi 3-4 sata na sobnu temperaturu te začiniti netom prije pripremanja. Meso se može umjesto pripreme smrznuti te u razumnom roku utrošiti.
|