Ovako nisam bas dobar kuhar, ali zato sam odlican pekar
Za fluffy biskvit moras staviti dovoljno praska za pecivo, dobro istuci bjelanjca (neka su svijeza, na sobnoj temperaturi i dodaj jedno extra nego sto recept trazi) i
ovo je vazno - prosijati brasno. To sam naucila od jednog pekara ovdje u US.
Medjutim kako mnogi od nas nemaju spravu za prosijati brasno, on mi je rekao da je vazno da ga izmijesamo prije upotrebe, i onako kao "dodamo zraka" u brasno, i onda ga dodavati u smijesu zlicicu po zlicicu.
A za socnost je zaduzeno ulje (ili jogurt; ali mora imati bar minimalno masti 1-2%, inace nece odraditi svoj posao i dobiti ces suh biskvit).
E sad imam doma recept za obican biskviti koji je u americkim mjerama i temperatura pecenja je u Farenheitima, prema tome preporucujem da isprobas svoje recepte imajuci u vidu naputke koje sam ti dala. Ako zelis, mogu ti napisati i svoj recept kasnije. Sretno!
P.S. Jos samo da dodam; rerna treba biti zagrijana, onda kad stavis kolac, smanji na temperaturu koja treba biti po receptu.
I ne otvaraj rernu da pogledas kolac bar prvu trecinu vremena koja je potrebna da se kolac ispece ( zbog toga cesto kolac splasne).