Quote:
Donata kaže:
Radi se o mesu s leđa goveda, gdje T-bone steak možeš podijeliti na ono što obično zovemo biftek, vrlo mekani dugački komad, koji se reže na deblje komade (tenderloin ili file), dok bi ramstek bio drugi, veći komad mesa na T- kosti (strip loin). slika
U Italiji je to vrlo popularna Fiorentina, koja se jedno vrijeme nije mogla kupovati radi kravljeg ludila. Kod nas ramstekom zovu čisti komad mesa uz kičmu, skoro do vrata. |
uh uh di me nadje na ovoj temi...
stvari su puno složenije, ali ću se raspisati o tome sutra jer sam skužio da je već skoro ponoć...
ali jedno ću odmah ispraviti - fiorentina je i dalje zabranjena zbog toga što u presjeku kosti ima i živu kičmenu moždinu i to u svim zemljama EU. štoviše zabranjena je i kod nas, jedino što je kod nas nitko i nema pa je svejedno
ostalo sutra nadam se