Sir je dobro namazat uljem, pa ga zamotati u kuhinjsku krpu ili gazu. Tada namazati još jednom. Držati na tamnom i hladnom mjestu, i često okretati. U krpi sir može "disati".
Druga je solucija potopiti cijeli sir ulje, tj. staviti ga u posudu za uljenje i nadoliti ulja dok ne prekrije sir. Traje dugo.
Treća je izrezati sir na velike trokute (recimo 8 ili 12) te ih zajedno (u obliku narezanog koluta) staviti u posudu i ponoviti sve kao pod 2. Traje kraće.
Četvrta je izrezati sir na male komadiće (kocke ili kockice) i zaliti uljem.
U ulje se mogu dodavati i mirodije po ukusu (npr. ljuta paprika, aromatične trave, ružmarin i sl...). Osim što ovakav sir može dugo trajati, sazrije i poprimi izvanredan okus. Prije konzumacije je dovoljno izvaditi komade iz ulja (vilicom), ostaviti da se ocijedi i narezati na kriške. I onda još malo pršuta i kriška domaćeg kruha....mmmmmmmmmm
http://www.coolinarika.com/recept/sir-iz-ulja
http://www.coolinarika.com/recept/743654