Pogledaj jedan post
Old 02.09.2010., 22:39   #242
Ustaljena dugogodišnja metoda!

Danas smo i mi napravili pekmez od šljiva.
Jučer po podne su šljive (bistrice) ubrane i navečer odmah, oprane, raspučene i izvađene koštice.
U kazan od 50 litara dodavano je red šljiva pa red šećera itd. do kraja.
Na trideset kilograma šljiva (sa košticama) dodano je tri kilograma šećera.
Šećera je moglo i manje ali tako smo se odlučili ove godine.
Sadržaj kazana sa raspolovljenim i ošećerenim šljivama je ostavljen preko noći da se paca.
Danas u 11,30 sati je na vanjskom (dvorišnom) plinskom grijaću sa plinom iz boce počelo zagrijavanje sadržaja u kazanu uz miješanje.
U 15,40 je plin zatvoren i kuhanje prekinuto.
U vruće teglice iz rerne, nasut je pekmez. Zatvorene teglice ostavljene su u prikladnom sanduku, umotane u deku, da se temperiraju do sutra.
Kad se teglice ohlade odnose se u ostavu i to je to.
Mogu stajati godinama. Obično ih «nestane» u roku dvije godine.
__________________
Istina je, tako lijepa..
Haludovo is offline  
Odgovori s citatom