Quote:
A zasto je veca topljivost secera u toplijoj vodi (vise secera mozes otopiti - nema veze s brzinom otapljanja) - ne znam.
|
Pa iz istog razloga, veća termička energija --> veća brzina čestica, veći broj sudara. Veći broj sudara s pojedinačnim molekulama šećera onemogućava stvaranje kristala i za veću koncentraciju.