|
ovo su moje kremšnite kak ja radim, ide puding i meni niš ne smeta, brzo i fino
Kremšnite
6 jaja
10 velikih žlica
2 pudinga od vanilije
2 žlice glatkog brašna
1 litra i 4 dcl mlijeka
Žutanjke i šećer izmiksati, dodati puding, brašno i 2 – 3 dcl mlijeka da se krema ujednoliči
Ostatak mlijeka staviti kuhati, kada mlijeko zavri staviti kremu kuhati.
Od 6 bjelanjaka i 7 velikih žlica šećera napraviti snijeg – umješati u kuhanu kremu.
To je osnovna žuta krema koju ja radim za kremšnite, ne treba se dugo kuhati i uvijek dobro ispadne.
Ostalo su varijacije kak kome paše.
Ja na dno protve stavim ispečenu koru lisnatog tijesta (može za zamjenu ako netko više voli petit kekse), zatim kremu, a kad se krema ohladi na nju ide 4 dcl tučenog slatkog vrhnja izrađenog s jednim kremfixom.
Ostatak od 1 dcl slatkog vrhnja pristavim u tavicu na plamenik da zakipi, kad zakipi stavim u nju 10 dkg čokolade za kuhanje (može jedan red manje jer ispadne dosta glazure) da se rastopi – kad se stavi čokodada više nesmije glazura kipiti, nego samo mješati čokoladu na umjerenoj toplini da se rastopi i sjedini s vrhnjem.
Toplu, ne vruču glazuru razmažem po tučenom vrhnju, a kad se ohladi razrežem u kocke.
Može bilo koja druga čokoladna glazura ili ukras.....
U slast!
|