da nastavimo u revijalnom tonu
evo jedan c/p iz moje isprobane kolekcije
TORTA OD ŠLJIVA
DIZANO TIJESTO:
250 g brašna
20 g svježeg kvasca (pola kockice)
50 g šećera
4 žlice mlakog mlijeka
1 vanilin šećer
1 jaje
75 g mekanog maslaca
naribana korica jednog limuna
Kvasac namrviti u šalicu zajedno sa 1 žličicom šećera i brašna i 4 žlice toplog mlijeka. Ostaviti na toplom da se digne. Brašno prosijati u posudu, u sredini napraviti udubljenje i u njega staviti dignuti kvasac i sve ostale sastojke. Izraditi električnom mješalicom, nastavkom za tijesto, miješajući prvo najmanjom brzinom a zatim najvećom oko 5 min. Tijesto ostaviti na toplom mjestu tako dugo dok ne udvostruči svoj obujam a zatim ga na radnoj površini još jednom izmijesiti.
NADJEV:
1 kg šljiva
Šljive oprati, pojedinačno osušiti, zarezati do polovice i izvaditi koštice. Nauljiti i pobrašniti okrugli kalup (28 cm). Tijesto razvaljati i staviti u kalup tako da ima rub visok oko 3 cm. Izbosti dno tijesta s vilicom i po tijestu poslagati šljive sa otvorom prema gore ( staviti veće šljive uz rub tako da pridržavaju rub tijesta). Pustiti da sve tako odstoji daljih 15 minuta na toplom mjestu.
Kalup staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-200 C da se peče 15 min.
PRELJEV:
2 mala jaja
75 g šećera
125 ml slatkog vrhnja
malo cimeta
Dok se tijesto peče izmiksati jaja sa šećerom, dodati vrhnje i cimet i dobivenom tekućinom preliti šljive pa pri istoj temperaturi peći daljih 10 min ili dok se nadjev ne stvrdne.
MRVICE:
150 g brašna
75 g šećera
cimet
naribana korica 1 limuna
100 g mekanog maslaca narezanog na listiće
Sastojke pomiješati mikserom sa nastavkom za tijesto dok se maslac ne rastopi. Uzimati šaku po šaku mješavine malo je stisnuti medju prstima dok se ne stegne, otkidati male komadiće i rasporediti ih po šljivama .
Peći još 15-20 minuta dok se mrvice malo ne pozlate.
Odlicna je jos mlaka, nije za stavljat u frizider i najbolja je onja dan kad je ispecena (zbog dizanog tijesta).