_________
Registracija: Nov 2002.
Lokacija: Northern California
Postova: 7,831
|
BAs mi je prekjucer jedna Alzirka objasnjavala kako pripremiti kuskus. Ja sam ga pripremala onako kako El mariachi opisuje, a Wahiba kaze da ce bolje ispasti ovako:
Namociti couscous u malo vode (tek toliko da prekrije znrca) i odliti vodu. Pustiti da stoji pet minuta. Onda pripremiti "steamer" (rajngla s vodom, na nju prosupljena rajngla kroz koju ce prolaziti para do hrane).
Rukama lagano "protrljati" po kuskusu, da se razdvoje zrnca. Pomalo stavljati u steamer, paziti da se njezno spusta, da se zrnca ne zbiju (ne zalijepe). Kuhati na pari 20-30 minuta, maknuti s vatre, poskropiti vodom, uliti jos vode u posudu za kuhanje na pari, kuhati slijedecih 20-30 minuta (pretpostavljam da se radi ne o instant kuskusu, nego o tradicionalnom. Ovo pitanje mi tek sad pada na pamet, moram pitati Wahibu.
|