|
Mislite na visokofruktozni kukuruzni sirup? On uopce nema toliko fruktoze kako zvuci, omjer glukoze i fruktoze je blizi 50:50. I jednako je zdrav ili nezdrav kao secer. Samo, eto, Ameri imaju puno kukuruza, a nemaju puno secernih repa, pa su nasli nacin da naprave secer od kukuruza. Visokofruktozni se zove jer je obicni kukuruzni sirup uglavnom glukozni. A glukoza je manje slatka nego saharoza. Nije ovaj sirup sladji od saharoze. Fruktoza je sladja od saharoze, ali taj sirup ima skoro isti omjer fruktoze i glukoze kao saharoza. Agavin sirup ima puuuuuno vise fruktoze. E sad, fruktoza ima niski GI, ali uzrokuje glikaciju 10 puta vise nego glukoza. Birajte sto vam je draze.
Jos nesto: kukuruzni sirup je lakse ukomponirati u hladna jela, ako sa secerom hocete napraviti limunadu, morate prvo otopiti secer u vrucoj vodi.
Ne koristim ga. Nemam pojma gdje ga kupiti. Sori. Ali ne pusite da je visokofruktozni kukuruzni sirup drugaciji ili nezdraviji od secera. Oboje su isto smece.
|