Pogledaj jedan post
Old 27.02.2005., 12:36   #17
sastojci:
1kg brasna,10 jaja,25dag secera,15 dag masnoce,1dcl toploga mlijeka sa 8 dag kvasca,1dcl kruskovca,izribana kora narance i limuna

Na toplu mjestu ostavi se kvasac u mlakom mlijeku,u koje smo dodali 1 zlicu secera i 1 zlicu brasna.Mijesa se secer sa masnocom i 6 zumanaca.Toj se smjesi,dobro umucenoj,dodaje brasno (polovica predvidene kolicine) i 4 cijela jaja.U smijesu se ulije uzdigli kvasac.Sve se dobro lupa drvenom zlicom dok se tijesto ne odvoji.Ostavi se na toplom da uzdigne,to zna potrajati i nekoliko sati.
Kad smjesa udvostruci obujam,doda se ostatak brasna i zamijesi meko tijesto.Ponovo se dize par sati.Kasnije oblikujete sirnice.Lim u kojem cete peci sirnice treba obloziti masnim papirom,na to sloziti sirnice,uzdigle zuboko zarezati nozicama iz tri smjera,tako da se rezovi spajaju u sredistu (kao Mercedesov znak).Prije stavljanja u pec,tijesto se namaze zumancem koje smo razrijedili vodom.Pece se na tihoj vatri (150°C).Polupecene sirnice (nakon 20 min) vade se iz peci i ukrasavaju zasecerenim snijegom od bjelanaca.Vracaju se u pec i nastavljaju peci 20-ak min.
croft is offline  
Odgovori s citatom