|
pekmez a uskoro i ajvar iz eleltrične tave
5 kg šljiva rasplovila,izvadila koštice i kuhala na minimumu u onoj jeftinoj električnoj tavi iz Peveca, promiješala svakih 5 minuta. Nakon 30 minuta dodala 1 kg šećera (šljive iz Motovuna malo kiselije) pojačala temperaturu na dva i miješala 30 minuta, na kraju ubacila 10 cijelih klinčića. I tako 4 puta (ukupno 20 kg šljiva). Čiste boce ugrijala u pečnici, usula pekmez i vratila u pečnicu na 100 stupnjeva, mlako zatvorila (napravi se malo vaakuma). Šljive ne gulim jer svi vole osjetiti kožicu pod zubima kao u pekmezu naših mama i baka a sa palačinkama je božanstven. Uparvo namjeravam na istom prinicpu napraviti ajvar.
|