Obožavam ga tako pečenog, a prvo malo prokuhanog. Jel ga i ti kuhanog, kad ocijediš vodu onako jako istučeš u zdjeli ?Joj, kad ga se pospe kurkumom pa uz teletinu, ma i Indijci bi jeli.
To s kuhanjem i premlaćivanjem krumpača prije pečenja je najpametnija stvar koju sam naučio od Jamie Olivera.
U ljusci kuhan ili oguljen?
Kak ga istuces?
__________________ Moj Zmajek je MPO beba i tako sam jebeno ponosna na to!!! Istine i laži o MPO
Oguljen.
Ocijediš vodu, skroz do kraja. Vrele krumpače mlatiš tako da jako treseš zdjelom da lupaju jedan o drugog i o stijenke posude jedno 2-3 min. Mladi krumpir kuhaš 3-4 min, stari 6-7. Razliku ćeš na krumpačima odmah primjetiti. Cijeli kao da su obloženi nekom gustom sluzavom tvari, a to je u stvari na površini skupljeni razmočeni škrob. Takvog odmah, još vrućega staviš u protvan uz neko pečenje koje za vrijeme spremanja nećeš podlijevati ničim vodenim (juha, temeljac, voda) samo vlastitom masnoćom koju pusti.
Stavi više krumpača, trebati će ti.
najpametnija stvar koju sam ja naucila od jamieja olivera je kako ocistiti nar.
:
Ne znam gdje ti nabavljaš narove,ali ovo moji s Korčule su u čvrstim opnicama,znatno sitnijeg zrna nego ovi "nabildani" Oliverovi.
Ja ih čistim klasično - skinem "kapu" i slijedim opnu pri rezanju kore.
A kaj se kurkume tiče ja je stavljam u hariru i jako je fora u pireu od krumpira.
Mada nije tema, i meni je rečeno da je za guljenje nara dobro da ga se u vodu lakše namoči ali meni to nije to ako ne vadim jedno po jedno ono zrno, ako to ne prska na sv strane i ako mi prsti ne budu žuti poslije
inače, kurkuma nema baš čestu primjenu kod mene, uglavnom u chilliju završi
__________________ "I sve je više onih što mi baš nisu skloni. Nešto im nisam logičan. Jasno, čim nisam običan."
Zvuci mmmmmmm... Mm i ja sami mlatnemo pun protvan samog krumpira - nama ne treba meso
I ja bih komotno mogla jesti samo krumpir. Ali to ne radim.
Pelle, nisam vidjela tu Jamiejevu ideju. Meni je inspiracija bio Ramsey, tj. jedna njegova emisija kad je na taj način radio krumpir - nije tresao posudu, nego je samo skuhao krumpir, uvaljao ga u začine i kurkumu i onda ispekao. Ajme!
Isprobat ću i po Jamiejevom receptu.
__________________ "...all those moments will be lost in time...like tears in rain..."
prerezes ga na pol, primis u dlan, face down, i odozgora mlatis po njemu zlicom. ispada ko lud. bolje nego rucno sve cistit. ostane tu i tamo koja bijela kozica, ali nista nepodnosljivo.
prerezes ga na pol, primis u dlan, face down, i odozgora mlatis po njemu zlicom. ispada ko lud. bolje nego rucno sve cistit. ostane tu i tamo koja bijela kozica, ali nista nepodnosljivo.
meni je to sjajan začin,a i čula sam da je ljekovit ( prirodni antibiotik,prevencija raka,za čišćenje jetre i krvi,protiv artritisa i reume,zacjeljuje rane i brzo obnavlja povrijeđenu kožu)
ne mora. možeš samo dodati jelu. Na tebi je da experimentiraš. U rižu je samo staviš na kraju, a s mesom i povrčem je možeš koristiti kao što npr. koristiš mljevenu crvenu papriku, dobra na svaki način.
__________________
In the name of laaaaaaaaaaaaaaav. :D
Bitno je koristiti kurkumu s paprom jer tada se najbolje aposorbira u organizmu i postize se najjaci protuupalni efekt.
Zato Indijci i koriste oboje u kariju.
Kurkuma se smatra za najjacu namirnicu u borbi protiv raka i drugih upala.
Joj, kad ga se pospe kurkumom pa uz teletinu, ma i Indijci bi jeli.
Linearni mod
