Magorov gastronomski dnevnik sa slikama

[Imoen]

malo se ponavljaš s jelima, al šalji i dalje... sve fino...

[cuca]

tara30 kaže:
A di si to vidio da OVA PAŠTA, ide zajedno sa pilećim mesom, odnosno, u ovom slučaju su bataci u pitanju???? Iskreno, nemoguća kombinacija. Užas.

pa cuj, pasta je pasta !
svako po svom ukusu, ja uz paprikas napravim radije pire od krumpira

[Magor]

Tara30 i Cuca!
Pileći paprikaš (ili: paprikaš od piletine u umaku od vrhnja) u cijelom svijetu „od Njujorka do Tokija" servira se sa noklicama (HUN: nokedli, GER: spaetzle) kao tradicionalni mađarski prilog uz paprikaš. Vidi Google! (hungarian chicken paprikash) U svakodnevnoj mađarskoj kuhinji pileći paprikaš se servira sa noklicama u oko 80% slučajeva, u oko 20% slučajeva sa kuhanom tjesteninom. U restoranima sa noklicama u 100% slučajeva, nema izuzetaka. Kod nas krompir ne ide uz umak od vrhnja.
Na hrvatskim i/ili srpskim stranicama:
- Pileći paprikaš s vrhnjem sa širokim rezancima
- Pileći paprikaš sa tjesteninom
- Pileći paprikaš s noklicama
Ne znam u čemu je problem?
-----------------------------------------------------------------------------
Srpsko meso sa rižom (’szerb rizses hús’, čita se ‘serb rižeš huš)
slika1, slika2
Zašto je jelo „srpsko"? Nemam pojma, možda jelo dolazi iz Bačke, budući da postoji i „Bácskai rizses hús" (Bačko meso sa rižom). Nema velike razlike između ovih jela.
Srpsko meso sa rižom sprema se od svinjske lopatice.

[Juraj]

Magor kaže:
Srpsko meso sa rižom (’szerb rizses hús’, čita se ‘serb rižeš huš)
slika1, slika2
Zašto je jelo „srpsko"? Nemam pojma, možda jelo dolazi iz Bačke, budući da postoji i „Bácskai rizses hús" (Bačko meso sa rižom). Nema velike razlike između ovih jela.
Srpsko meso sa rižom sprema se od svinjske lopatice. [/B]

Ovdje se to zove rižoto sa svinjetinom.

[Samantha]

Magore,pazi ovamo

danas sam pravila onaj kolac s ribanim jabukama,zaboravih kako se zove...almas kevert...tako nesto

i

specem ga ja...izvan lijepo porumeni,a unutra sve kasasto i gnjecavo...

pekla 40 min.

di sam pogrijesila?

[Magor]

Zašto ne koristiš iglu tokom pečenja? (Koliko znam, Hrvati je zovu „igla za ražnjiće". Kod nas: „hústű" /igla za meso/) Pomoću igle neće biti „iznenađenje".

[g2sl]

Samantha kaže:

specem ga ja...izvan lijepo porumeni,a unutra sve kasasto i gnjecavo...

pekla 40 min.

di sam pogrijesila?

pretopla pećnica

[Cvijetak]

Magor, molim, što je na slici link: nokedli, kakva "sprava", prvi put vidim, pa me zanima, pretpostavljam da radi knedle???

[Samantha]

Magor kaže:
Zašto ne koristiš iglu tokom pečenja? (Koliko znam, Hrvati je zovu „igla za ražnjiće". Kod nas: „hústű" /igla za meso/) Pomoću igle neće biti „iznenađenje".

provjeravala sam stanje s cackalicom....vidila sam da je unutra jos sirova,al izvanka je bila na rubu da zagori,pa sam morala vadit van.

[Magor]

Cvijetak kaže:
Magor, molim, što je na slici link: nokedli, kakva "sprava", prvi put vidim, pa me zanima, pretpostavljam da radi knedle???

Ova sprava je „nokedliszaggató" /nokedlisagato/. Ako se dobro sjećam, negdje u topicu Margarita je spomenula da se može kupiti iu Zagrebu. Sprava se proširila u mađarskoj, austrijskoj, slovačkoj kuhinji iu mađarskoj dijaspori u SAD-u.
Treba napraviti tijesto od 2 jajeta, oko 30 dag brašna, soli i tolike vode da dobijemo tijesto koje će biti vrlo mekano. Napraviti knedlice pomoću „nokedliszaggató"-a. Kuhati ih u slanoj vreloj vodi max. 2-3 minuta. Ocijediti i oprati hladnom vodom. Preliti sa malo ulja. Tako izgleda „konačni rezultat".

Samantha kaže:
provjeravala sam stanje s cackalicom....vidila sam da je unutra jos sirova,al izvanka je bila na rubu da zagori,pa sam morala vadit van.

U ovom slučaju ja ti mogu samo odgovoriti: pećnica je bila pretopla, kako je rekao g2sl. Riješenja su da pećeš kolač u većoj tepsiji ili na manjoj temperaturi.

[Cvijetak]

Hvala Magor na trudu, baš sam puno naučila od tebe

[Karmela]

Magor kaže:



U ovom slučaju ja ti mogu samo odgovoriti: pećnica je bila pretopla, kako je rekao g2sl. Riješenja su da pećeš kolač u većoj tepsiji ili na manjoj temperaturi.

Meni je mama rekla i trecu soluciju ( ne znam da li je prihvatljiva u ovom slucaju) ali mozes takodjer prekriti kolac alu foliom zadnjih 10 - 15 minuta pecenja ( ili mozes to uraditi prvih 10-15 min).

[Cvijetak]

Pa, ako netko zna gdje to mogu kupiti, nek mi oda tajnu.

[cuca]

Karmela kaže:
Meni je mama rekla i trecu soluciju ( ne znam da li je prihvatljiva u ovom slucaju) ali mozes takodjer prekriti kolac alu foliom zadnjih 10 - 15 minuta pecenja ( ili mozes to uraditi prvih 10-15 min).

evo samo da nesto tome doprinesem...

kao prvo, rijetko pecem kolace, ali sam ipak naucila.

moje iskustvo je, za sve vrste kolaca pa i za kruh - pecnicu zagrijem ca 20 stupnjeva manje nego opisano i produzim pecenje za jedno 15 munuta , ugasim pecnicu i ostavim kolac jos jedno 15 minuta unutra.

sigurno, gledam cackalicom ili jos bolje za prste, jednim stapicem za raznjice,
kako uspjeva....

to sam naucila od moje tete koja je izvrsna kuharica i pece kolace skoro svakodnevno !

[ljubaznagospodja]

Cvijetak kaže:
Pa, ako netko zna gdje to mogu kupiti, nek mi oda tajnu.

ako si u zg-mueller
ako se ne varam cijela "sprava" preko 300 kuna, a samo nastavak za spaetzle preko 100
ali taj koji sam ja vidjela nije plastični nego neki rostfraj

[Cvijetak]

ljubaznagospođa kaže:
ako si u zg-mueller

Nisam u zg, ali nije mi bed doći, samo mi, molim te, reci gdje je taj mueller (nikad čula) i - hvala...

[g2sl]

za te novce posjetiš magora, napiješ se s njim i još si kupiš tu pizdariju tam

[Magor]

ljubaznagospodja kaže:
ako si u zg-mueller
ako se ne varam cijela "sprava" preko 300 kuna, a samo nastavak za spaetzle preko 100
ali taj koji sam ja vidjela nije plastični nego neki rostfraj

Ni ja ne preporučujem plastičnu spravu. Sprava napravljena od metala je bolji i trajniji nego plastična. Moje ‘nokedliszaggató’ izgleda tako: link. Kod nas ova sprava s lopatom košta oko 350-450 forinti (znači 10,6-13,6 kn).

g2sl kaže:
za te novce posjetiš magora, napiješ se s njim i još si kupiš tu pizdariju tam

Malo preteruješ! Ali je istina da je 300-400 kn za ovu spravu ogroman novac. Za 400 kn u hipermarketu „TESCO" može se kupiti i mikrovalnu pećnicu.

[g2sl]

Magor kaže:

Malo preteruješ!

valjda bi i ti koju turu platio

[energy-x]

ja sam moju spravicu za noklice platila oko 18 kuna.