Pohano meseko

[Madame Hooch]

svinjetina pohana u svinjskoj masti
piletina pohana u kokošjoj masti
bilošto pohano u biljnom ulju domaćeg podneblja - neutralno
bilošto pohano u palminom ulju - MacDonalds
sve masti koje imaju intenzivan okus nisu najbolje rješenje za spremanje mesa bez identičnog okusa

...tamo nečija mama-planetarnonajboljakuharicanasvijetu i nije neki reper za ono što valja nešto široj populaciji od vlastitog sina

[Dlapek]

Madame Hooch kaže:

svinjetina pohana u svinjskoj masti
piletina pohana u kokošjoj masti
bilošto pohano u biljnom ulju domaćeg podneblja - neutralno
bilošto pohano u palminom ulju - MacDonalds
sve masti koje imaju intenzivan okus nisu najbolje rješenje za spremanje mesa bez identičnog okusa

...tamo nečija mama-planetarnonajboljakuharicanasvijetu i nije neki reper za ono što valja nešto široj populaciji od vlastitog sina

Ja nikad nisam čula da se bilo što poha ili peče u kokošjoj masti,osim možda confita ,ali to je više kuhanje u masti.
Iako ne jedem pohance nikakve,znam da se u tradicijskoj kuhinji Slavonije i Like pohalo i peklo isključivo na svinjskoj masti ,ali se dobro pazilo da se
mast ne pregrije.Čim se zadimi ide u pomije i zagrije se druga količina.
A kaj se tiče margarina- iz moje kuhinje izbačeno prije nekoliko godina.
A onda vidiš recepte za "fiiine" kolače u koje se rukne 250 g margarina i
pet šest vrećica ,što umjetnog šlaga ,što umjetnih prašaka za pudinge...
Bljak.

[A_N_A]

Nisam ni ja znala da se poha u kokošjoj masti, pa nisam htjela komentirati.
Mora da je to neka skupa mast, pošto koka ima manje masnoće od svinje...

A kaj se biljnog tiče, meni ono smrdi pa radije koristim suncokretovo ili sojino ulje. A palmino samo u fritezi jer ima otpornost na visoke temperature. I taj sam put koristila samo za krafne, fritule i sl. Nekak nema smisla da na tome poham oslića.

[Madame Hooch]

joj, kak ste mi obadvije slatke, tak pametne
pa normalno da 2-kilnati picek ima manje masti od 200-kilnatog pajceka ...ali, da ideš cjelog pajceka spohati samo u njegovoj vlastitoj masti i opet bi usfalilo, kaj ne

a ja nigdje ne velim da se nešto nesmije u nečem pohati - kaj se mene tiće, možeš i u motornom ulju - al' mi nemoj onda pričat da je to najbolje pohano meso u sunčevom sustavu

[Dlapek]

Madame Hooch kaže:

joj, kak ste mi obadvije slatke, tak pametne
pa normalno da 2-kilnati picek ima manje masti od 200-kilnatog pajceka ...ali, da ideš cjelog pajceka spohati samo u njegovoj vlastitoj masti i opet bi usfalilo, kaj ne

a ja nigdje ne velim da se nešto nesmije u nečem pohati - kaj se mene tiće, možeš i u motornom ulju - al' mi nemoj onda pričat da je to najbolje pohano meso u sunčevom sustavu

Ti se zezaš i ismijavaš nas,ali u masti pajceka od 200 kila dalo bi se ispohati barem 50tak kila svinjskih šnicli.A koliko bi kokošijih trtica trebalo istopiti da se dobije dovoljno masti za spohati jednog piceka??
Doista,nikad,ali nikad i nigdje nisam pročitala,vidjela ili čula da se u kokošjoj masti nešto poha.Ako imaš izvor - pomozi nam da postanemo još pametnije.

[Madame Hooch]

dlap1307 kaže:

Ti se zezaš i ismijavaš nas,ali u masti pajceka od 200 kila dalo bi se ispohati barem 50tak kila svinjskih šnicli.A koliko bi kokošijih trtica trebalo istopiti da se dobije dovoljno masti za spohati jednog piceka??
Doista,nikad,ali nikad i nigdje nisam pročitala,vidjela ili čula da se u kokošjoj masti nešto poha.Ako imaš izvor - pomozi nam da postanemo još pametnije.

pa normalno da vas zezam i ismijavam kad se a) date , b) zagriznete , c) bukvalno shvaćate da bi bilo bolno da nije tolko smiješno ... a kad smo već kod toga kolko i gdje kokoš ili tovljeni picek ima masti očito je da jedina piletina koju si vidjela je ona sa stiropora, pa me nekak čudi da si vidla pajceke u prirodnijem izdanju od onog strimanog sa hladne police
jadne kokoši i drugih organa imaju manje nego neke druge životinje, pa sve nekak žive

no, nema veze, ja se ne sekiram ...ja bum si svoju piceketinu i dalje pohala u takvom mediju koji mi ne bude sugeriral okus neke druge životinje, a ti si sad misli u kakvom

[panorama]

Ak se jopeca hrani s kuruzom i pusti da dosegne tri kile, ima na njemu masti za istopiti i na drugim mjestima a ne samo na "biškupu" tj. na trtici. Moj dealer mi to fino očisti pa masnoću za topiti isporuči u posebnoj vrećici. Koristim je za dinstanje lukeca pri izradi pilećeg paprikaša, za "pojačanje" kokošje juhe ako dio kokice nije mastan, kao "start" kod pečenja piceka u protfanu...žal mi je potrošit za pohanje

[Madame Hooch]

panorama kaže:

Ak se jopeca hrani s kuruzom i pusti da dosegne tri kile, ima na njemu masti za istopiti i na drugim mjestima a ne samo na "biškupu" tj. na trtici. Moj dealer mi to fino očisti pa masnoću za topiti isporuči u posebnoj vrećici. Koristim je za dinstanje lukeca pri izradi pilećeg paprikaša, za "pojačanje" kokošje juhe ako dio kokice nije mastan, kao "start" kod pečenja piceka u protfanu...žal mi je potrošit za pohanje

...ono s trtice se ionak hiti, jer je gorko, a ta mast služi kokici za podmazivanje perja ...prava fina mast za topljenje nalazi se raspoređena na strateškim mjestima , isto kod svih podvrsti kokoški i druge pernate živine

[chateauxdeif]

Madame Hooch kaže:

...ono s trtice se ionak hiti, jer je gorko, a ta mast služi kokici za podmazivanje perja ...prava fina mast za topljenje nalazi se raspoređena na strateškim mjestima , isto kod svih podvrsti kokoški i druge pernate živine

jest da jedan picek kaj se poha nema i nemre imati dovoljno masti za "svoje" pohanje, al zato osim piceka postoje i ona, skoro izumrla stanja, a to je kokica, koja je stara barem 1,5-2 godine i koja je i te kako potfutrana (na strateškim mjestima) krasnom žutom masti.
od te kokice se obično kuha juha, ali dovoljna je, pa čak i previše, 1/4 kokice da juha bude dobra.
masnoća sa "strateških mjesta" se skine, jer bi juha nepotrebno bila masna, nareže na malo manje komade i lagano, polagano istopi.
izvadiš one pileće čvarke. delaš s njima kaj hoćeš - odnosno daš ili u reciklažu kokicama ili (nesmem napisati kom ju ja dam, jer buju me oni kaj imaju visoko razvijenu svijest o hranjenju mačaka popljuvali ) il ju baciš.
mast kad više nije onak bolno vruća pretočiš u jednu flašu, pustiš da se ohladi, flašu zatvoriš i metneš u friđ.
kad više nemaš te masti onda ju ne koristiš. onda pohaš u ulju.
meni osobno ne smeta kombinacija svinjske masti sa piletinom, govedinom, jaretinom i sl. ali imam u kući neke koje nemrem prevariti ni da je ulje suncokretovo a ono je biljno.
ako dugo nisam koristila svinjsku mast, onda ju istina osjetim, ali onda to ne velim da "mi smrdi" već da ima drugi okus, koji meni ili odgovara ili ne

moj stav prema hrani je, da je hrana dar Božji i da nema fuj hrane.
samo razmislim koliko je djece, dok ovo pišem umrlo od gladi, a ja govorim o "smrdljivoj" hrani, o "fuj" hrani....... a ima još izraza.
ako već ne mogu uraditi ništa da se takovo stanje promijeni, onda barem želim mojim rječnikom, hrani ostaviti njezin dignitet.
ovo zadnje je došlo spontano, jer sam u nekim postovima na gastronomiji primijetila te izraze pa sam eto ovdje rekla kaj o tom mislim. nebute zamerile kaj sam oftopik-irala.

[A_N_A]

Zaključak: a) Madame misli da ima smisla za humor, pa ga želi prezentirati na krivom podforumu jer smo mi ovdje labilniji na loše fore budući smo koncentriraniji na dobru hanu

b) pecite te pohance kak vas volja, meni su moji fini!

[A_N_A]

Madame Hooch kaže:

joj, kak ste mi obadvije slatke, tak pametne
pa normalno da 2-kilnati picek ima manje masti od 200-kilnatog pajceka ...ali, da ideš cjelog pajceka spohati samo u njegovoj vlastitoj masti i opet bi usfalilo, kaj ne

a ja nigdje ne velim da se nešto nesmije u nečem pohati - kaj se mene tiće, možeš i u motornom ulju - al' mi nemoj onda pričat da je to najbolje pohano meso u sunčevom sustavu

Moram nabaciti ovaj oftopičarski kometar dok nisam puknula: toliko o tome koliko smo pametne, a ti pismena

[Madame Hooch]

chateauxdeif kaže:

masnoća sa "strateških mjesta" se skine, jer bi juha nepotrebno bila masna, nareže na malo manje komade i lagano, polagano istopi.
izvadiš one pileće čvarke. delaš s njima kaj hoćeš - odnosno daš ili u reciklažu kokicama ili (nesmem napisati kom ju ja dam, jer buju me oni kaj imaju visoko razvijenu svijest o hranjenju mačaka popljuvali ) il ju baciš.
mast kad više nije onak bolno vruća pretočiš u jednu flašu, pustiš da se ohladi, flašu zatvoriš i metneš u friđ.
.

nesmem ni ja reči kaj napravim s čvarkecima , ali dok je mene žive i zdrave Ninja to nebu papala (možda 1-2 za omastiti brk)

evo - od 6 komada 2-kilaša iz domačeg uzgoja istrima se toliko masti da ispadne 400ml flaša (od pekmeza) do vrha masti i pola zdjelice za muesle čvaraka

a mast se onda troši za bazu povrtne juhe, pilečeg paprikaša i otopi se 2-3 velike žlice u suncokretovom ulju kod pohanja piletine

svinjsku mast ne trošim uopće u kuhanju, ali volim slanine na kruh ili jaja pečena na špeku

A_N_A kaže:

Moram nabaciti ovaj oftopičarski kometar dok nisam puknula: toliko o tome koliko smo pametne, a ti pismena

a kaj, to još jedna frustrirana učiteljica razredne nastave ?

[chateauxdeif]

Madame Hooch kaže:

nesmem ni ja reči kaj napravim s čvarkecima , ali dok je mene žive i zdrave Ninja to nebu papala (možda 1-2 za omastiti brk)

dakle:
ak nesmeš reći kaj napraviš
ak Ninja to ne papa
ak nemaš mačke

(ovo je tek reda radi)

[panorama]

Quote : Madame Hooch
Quote : A_N-A

Babe, najte se svaditi, tak puno lepih tema o papici a vi se natežete kak' kvočke oko gliste...kaj nemate muža doma ? Vudrite po njemu..

[A_N_A]

Madame Hooch kaže:

a kaj, to još jedna frustrirana učiteljica razredne nastave ?

Naprotiv, dovoljna je samo kratka upućenost u hrvatski jezik za ovu dijagnozu. A po mužu nebum vudrila jer nije on kriv kaj ona ne zna pisati.

Pitala sam poznanika koji je kuhar na čemu je najbolje pohati. Ukoliko se radi o piletini ili svinjetini kaže da je mast najbolja jer daje bolji okus pohancima, a zatim ulja. Tada treba birati ulja koja bolje podnose temperaturu jer im je i točka dimljenja nešto viša. Neutralnija ulja su pogodna za gotovo svaku vrtu hrane, kao suncokretovo ili sojino ili ulje uljane repice.
I nikakav kokošji špek ne dolazi u obzir!!!! Kokoš je tu zato da se stavi u lonac i da se napravi masna juha.

[chateauxdeif]

A_N_A kaže:

Pitala sam poznanika koji je kuhar na čemu je najbolje pohati. Ukoliko se radi o piletini ili svinjetini kaže da je mast najbolja jer daje bolji okus pohancima, a zatim ulja. Tada treba birati ulja koja bolje podnose temperaturu jer im je i točka dimljenja nešto viša. Neutralnija ulja su pogodna za gotovo svaku vrtu hrane, kao suncokretovo ili sojino ili ulje uljane repice.
I nikakav kokošji špek ne dolazi u obzir!!!! Kokoš je tu zato da se stavi u lonac i da se napravi masna juha.

svaka čast tvom poznaniku kuharu, ali što se tiče kokošje masti nije dovoljno informiran.
pazi, nitko nije rekao da kokoš ima ŠPEK. to je jedna druga i duga priča. pogledaj malo ovo
http://www.nn.hr/clanci/sluzbeno/1999/0792.htm
pa možda ipak promijeniš mišljenje o uporabi kokošje masti.

rijetko se upotrebljava, rijetko gdje je ima za kupiti, ali i ona se rabi, a ne samo da se kokica metne u lonac pa da juha bude masna.

[homosapiens]

Vecina restorana koristi palmino ulje za pohanje jer nema mirisa i nekoliko puta se moze na istom ulju pohati i vrlo bitno ne zagara.

[A_N_A]

chateauxdeif kaže:

http://www.nn.hr/clanci/sluzbeno/1999/0792.htm

Ovo je super link!!! Svaka čast na ideji gdje tražiti potvrdu. Znam da svaka mast nije špek, ali to je bilo figurativno. Špek je špek, mast je mast! Vjerojatno je on samo htio reći da nema smisla piceka pohati na kokošjoj masti jer je svinjska dostupnija i samim time kudikamo jeftinija.
Ajmo mi prekinuti ovu sagu i basnu o kokošima i drugoj živadi!

[panorama]

homosapiens kaže:

Vecina restorana koristi palmino ulje za pohanje jer nema mirisa i nekoliko puta se moze na istom ulju pohati i vrlo bitno ne zagara.

Daj prođi pored McDonaldsa kad je južina pa buš videl kak nema mirisa...
Nutricionistički, palmino ulje je ponajviše nezdravo...

[homosapiens]

panorama kaže:

Daj prođi pored McDonaldsa kad je južina pa buš videl kak nema mirisa...
Nutricionistički, palmino ulje je ponajviše nezdravo...

Pa ne osjeti se miris palminog ulja vec miris svega ostalog sto se tamo sprema kao i u svakom drugom restoranu.