Mesnice i ponuda mesa

[_MK_]

Vi koji sušite, kako vam je ispalo meso obzirom na ove divne proljetne temperature? Ja sam objesio nešto kobasa pred mjesec dana, strah me uopće pogledati na što to sliči... Jer je bilo i +15 vani... Strah me to i jesti kasnije :/

[body halleck]

_MK_ kaže:

Vi koji sušite, kako vam je ispalo meso obzirom na ove divne proljetne temperature? Ja sam objesio nešto kobasa pred mjesec dana, strah me uopće pogledati na što to sliči... Jer je bilo i +15 vani... Strah me to i jesti kasnije :/

Elegantno je rješenje odnijeti svoje suho meso (naravno markirano i pobrojano) u neku veću "instituciju" koja se bavi sušenjem mesa na veliko.

U pravilu nije preskupo, a meso ti bude na primjerenoj temperaturi.

[_MK_]

Znam, ali kad već imam pušnicu... Stvarno je ova zima suluda. Tko bi očekivao takvo vrijeme? Još sam si mislio da kupim i mesa za špek, ali sam odustao.

[morfin@]

Molim preporuku mesnice na Dolcu. Dosad sam kupovala u Žumberčanki i Blagusu na Kvatriću a sad mi je Dolac bliže. Blagus sam našla i ovdje a meso kupim u Ivis-u ali me zanima da li je neka druga mesnica bolja, Igomata više nema? Hvala!

Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk

[kajpa]

Kako to da nema više Igomata?

[davorradman]

_MK_ kaže:

Vi koji sušite, kako vam je ispalo meso obzirom na ove divne proljetne temperature? Ja sam objesio nešto kobasa pred mjesec dana, strah me uopće pogledati na što to sliči... Jer je bilo i +15 vani... Strah me to i jesti kasnije :/

Kod mene sve u redu (slavonski brod).

Ako je pušnica zidana punom ciglom, u njoj je uvijek dosta hladnije nego vani (termalna masa).
Isto tako i kada je vani minus, u pušnici je nekoliko stupnjeva toplije.

Kobasice sam sušio kod svojih na tavanu, i evo za 5 tjedana su suhe.

Slaninu smo pržili, odlična.

Par puta sam mjerio temperaturu mesa termometrom kada je vani toplo popodne, nisam naletio da je više od 5 stupnjeva. Navodno ne bi trebalo 4 prelaziti, ali toliko strucan nisam.

[_MK_]

Ma jok, drvena je, a oko Božića i Nove bilo je lijepih 15-ak stupnjeva vani + sunce. Možda mi je čak najpametnije to sve baciti...

[davorradman]

E ro ne znam.
Meni je tad bilo nasoljeno u garaži, i zabrinulo me kada je meso došlo na 7 stupnjeva. Ali na srecu nije dalje rasla temp, i po mirisu je ok.

Ali mi domaći možemo samo natucati i napamet. Dok se nešto ne dogodi nekome u blizini da čujem, kao noj držim glavu u pijesku i ne razmisljam o tome. Nije najpametnije, ali indoktrinacija čuda čini.

[morfin@]

Ima li onda tko za preporučiti mesnicu na Dolcu? Hvala!

Poslano sa mog LG-D855 koristeći Tapatalk

[Pellaprat]

morfin@ kaže:

Ima li onda tko za preporučiti mesnicu na Dolcu? Hvala!

O mesnicama na Dolcu pisao sam nedavno. Najbolje pročitaj ovu cijelu stranicu.

O Dolcu je nedavno pisao i KPK.

Čujem u posljednje vrijeme pohvale za mesnicu Bermes iz Donje Pušće. Oni se vole hvaliti s domaćim mesom. Za informaciju, lani u veljači, u Tolušićevoj akciji "salmonela", kada je nađena u pilećim prsima koja su oni stavljali na tržište morali su objaviti i porijeklo mesa. Central Poultry Processing Co. Ltd., Tajland!

[dajrakije]

Za par dana stize crna svinja

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/n...---504265.html

[spic]

Ako budu cijene ko u Meat the kingu onda...
Vratina css skoro 200kn/kg

[metalka64]

Pozdrav!
Trebala bih preporuku gdje u Zagrebu kupiti kolko tolko kvalitetna pileća prsa ili pileći file,a da nije baš skupo? I kolka bi otprilike bila cijena? I da li se više isplati uzet cijela prsa ili file?
Zahvaljujem unaprijed

[Pellaprat]

metalka64 kaže:

Pozdrav!
Trebala bih preporuku gdje u Zagrebu kupiti kolko tolko kvalitetna pileća prsa ili pileći file,a da nije baš skupo? I kolka bi otprilike bila cijena? I da li se više isplati uzet cijela prsa ili file?
Zahvaljujem unaprijed

Ako znaš pravilno filetirati da ti ne ostaje meso na kostima, što podrazumijeva da znaš izvaditi wishbone i ako ne bacaš kožu onda ti se više isplati kupiti cijela prsa. Ako ne onda file.

Kvalitetna, a po prihvatljivoj cijeni ima Bastalec i Blagus na Kvatriću. Ne eksperimentiraj s Blagusom u njegovim drugim mesnicama. Ljudi su se ovdje žalili da su u nekima dobili staro meso neugodnog mirisa. Za Kvatrić ti ja garantiram jer tamo i sam kupujem i promet mu je tako velik da ne može ništa ostati. Petkom i subotom se čeka u redu i po 20 minuta.

[coffeebreak]

Isto tako mozes slobodno i i Blagus na Tresnjevackom placu. Ogroman promet, nema sanse da nije svjeze. Svaki vikend tamo kupujem.

[Pellaprat]

dajrakije kaže:

Za par dana stize crna svinja

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/n...---504265.html

Braća Čučkovići odgovorili na članak Nike Borovac za punkufer.hr o novom projektu Noelove ekološke butik-mesnice.

[German]

Ima li netko preporuku kod koga u Zg nabaviti odojka i gdje ga dati ispeći? Imam obiteljsku feštu za vikend pa mi se ne provodi dva dana u kuhinji.

[Pellaprat]

German kaže:

Ima li netko preporuku kod koga u Zg nabaviti odojka i gdje ga dati ispeći? Imam obiteljsku feštu za vikend pa mi se ne provodi dva dana u kuhinji.

Mesnica Vukić na Kvatriću. Prva lijevo kada uđeš u zatvoreni dio placa. Kod njih kupiš odojka i dogovoriš kada da ti ga donesu pečenog, po želji narezanog. Pečen je na ražnju. Cijena: 70 kn/kg. Ako je za vikend dogovoriti se moraš najkasnije u srijedu jer subotom pečenog imaju u ponudi u mesnici i velika je potražnja. Ako uzimaš narezanog možeš ga uzeti u njihovom velikom protvanu uz kauciju.

[kajpa]

Ako ti pase lokacija. Mi smo dali peci u Valentino.
Pajceka smo kupili u Igomatu, kasnije smo tek saznali da mozemo i kod njih uzeti.
Poslije je frend uzeo bas kod njih...bio je jako zadovoljan, pece se na raznju, cijene se ne sjecam, pecenje je oko 200kn, odojak je bio mislim oko 60-65.

[German]

Pellaprat kaže:

Mesnica Vukić na Kvatriću. Prva lijevo kada uđeš u zatvoreni dio placa. Kod njih kupiš odojka i dogovoriš kada da ti ga donesu pečenog, po želji narezanog. Pečen je na ražnju. Cijena: 70 kn/kg. Ako je za vikend dogovoriti se moraš najkasnije u srijedu jer subotom pečenog imaju u ponudi u mesnici i velika je potražnja. Ako uzimaš narezanog možeš ga uzeti u njihovom velikom protvanu uz kauciju.

Tnx!