Natrag   Forum.hr > Lifestyle > Gastronomija

Gastronomija Za kuhare i kuharice te one koji to žele postati
Podforumi: Eno i ino, Hrana i zdravlje, Kuhinja bez mesa

Odgovor
 
Tematski alati Opcije prikaza
Old 01.06.2005., 11:04   #21
TORTA OD SIRA I KRUŠAKA


Tijesto:
- 12,5 dkg putra
- 15 dkg šećera
- 30 dkg brašna
- 1 jaje
- prašak za pecivo
- malo soli
Izmiksajte putar, šećer i jaje. U pjenastu smjesu dodajte ostalo, dobro izmiješajte i stavite peć u kalupu za tortu. Treba ispeć do pola, cca 15 min.

Nadjev I:
- ½ kg svježeg sira
- 2 žlice brašna
- 2 žlice šećera
- 4 žlica likera od naranče
- 1 žlica pekmeza od marelica
- 1 jaje.
Sve dobro izmiksat i stavit na polu pečeno tijesto.

Nadjev II:
- 6 velikih krušaka
- 2 žlice šećera
- 2 žlice likera od naranče
- sok od 1 limuna
Oguljene kruške raspolovite, očistite sjemenke i stavite ih kuhati u vodu sa šećerom, limunovim sokom i likerom. Kuhajte ih 15-tak minuta.
Ocijeđene stavite ih na nadjev od sira.
Stavite peć.
Ohlađenu tortu premažite pekmezom od marelice koji ste razmutili sa malo likera.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 11:05   #22
ŠARLOTA OD JABUKA


- 1 kutija piškota
- 1 puding od vanilije + šećer prema uputstvu
- ½ kg očišćenih jabuka
- 5 dkg grožđica
- ½ l mlijeka
- rum
- 1 vanili šećer
- 3 žlice šećera
- cimet
- limunov sok

Sitno nasjeckane ili naribane jabuke prokuhajte u vodi sa limunovim sokom i šećerom.
Puding skuhajte. Mlačan umiješajte kuhane jabuke, grožđice i rum i cimet prema ukusu.
Po rubu kalupa posložite piškote namočene u mlijeku i rumu, u sredinu ulijte smjesu jabuka i pudinga. Dobro rashladite.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 11:33   #23
POGAČA SA ŠLJIVAMA I MAKOM

Tijesto:
- 3 dkg germe
- 40 dkg brašna
- 1 jaje
- 5 dkg šećera
- 8 dkg margarina
- 2 dl mlijeka
- malo soli
Germu rastopite u ½ dl mlačnog mlijeka sa žličicom šećera i žličicom brašna.
kad naraste umiješajte sa svim ostalim sastojcima digano tijesto.
Mijesite tako dugo dok se ne počnu pojavljivati mjehurići i dok se tijesto ne počne odvajati od stranica posude u kojoj mijesite.
Ostavite ga pokriveno u posudi. Kad se diglo premijesite ga i razvaljajte pogaču debljine od 1 cm.
Pogaču stavite u lim, pokrije i ostavite da se još jednom digne.
Dignuto tijesto premažite rastopljenim margarinom.

Nadjev:
- 15 dkg mljevenog maka
- 2 dl slatkog vrhnja
- 5 dkg šećera
- 3 žlice ruma
- cimet
Izmiješajte u jednoličnu masu i premažite preko tijesta.
- ½ kg očišćenih raspolovljenih šljiva
Šljive rasporedite po nadjevu.
Pecite.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 11:42   #24
Quote:
polly kaže:
To ti je jedinstven sastojak kojeg nema svatko.
Prepametna djeca koja su udesila fontove na kućnom stroju pa trenutno ne postoji ništa sa kvačicama.

Radi se o šećeru.


Nego jesu svi recepti isprobani? S kojim da pocnem? Mislim koji je najjednostavniji?
dodouprolazu is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 11:52   #25
MUSAKA OD JABUKA

- 1 kg kiselih jabuka
- 3 žlice šećera
- sok od 1 limuna
- 2 žlice ruma
- 2 jajeta
- 20 dkg prezli
- ulje
Jabuke oguliti, izrezati na 1 cm debele kolutiče i očistiti sredinu. Posuti ih šećerom i poškropiti rumom i limunovim sokom.
Kolutiče umačite u jaja pa u prezle i ispohajte u ulju.

Nadjev:
- 1/2 l mlijeka
- 15 dkg mljevenih oraha
- 15 dkg grožđica
- 1 vanilin šećer
Orahe, grožđice i šećer pofurite vrijeučim mlijekom.

U vatrostalu posudu slažite red jabuka, red nadjeva. Na vrhu moraju biti jabuke.

Preliv:
- 2 dl slatkog vrhnja
- 1 jaje
- 1 žlica šećera
- ribana korica limuna
Sve dobro izmiješajte i prelijte preko jabuka.
Stavite u rol da se zapeče.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 12:16   #26
Quote:
dodouprolazu kaže:


Nego jesu svi recepti isprobani? S kojim da pocnem? Mislim koji je najjednostavniji?
Sve isprobano, sve fino. Recepte koje dobim, a nisu dobri mam hičem u smeče.
E sad koliko je koji kome fin zavisi od ukusa. Ja npr. ne volim kruške pa mi ni kolači sa kruškama nisu bog zna kaj.
Npr. za početak ti je jednostavan i super fini CRVENKAPICA koji je na onim kolačekima kremastim, ako voliš kremaste kolače sa sirom. Super je za vruće dane.
Tu je valjda najjednostavniji bakin kolač s kupinama i šarlota sa jabukama.

Idem sad pretipkat svoj najdraži ljetni kolač. Nešto prefino. Dođeš izvana sa +40, izvadiš ga iz frižidera i ubiješ se u njemu.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 12:33   #27
KOLAČ OD MALINA

Tijesto:
- 1 jaje
- 2 dl šećera
- 1,5 dl ulja
- 1,5 dl mlijeka
- 3 dl brašna
- 1/2 praška za pecivo
Sve izmiješati, uliti u protvu i ispeći.

Nadjev I:
- 5 žumanjaka
- 5 žlica šećera
- 5 žlica brašna
- 1/2 l mlijeka
Žumanjke, šećer i brašno izmiješati sa malo mlijeka i ukuhati kaop puding u ostatku mlijeka.
Toplo preliti preko pečenog tijesta.

Nadjev II:
- 1 kg malina
Maline posuti po kremi.

Nadjev II:
- 5 bjelanjaka
- 20 dkg šećera
Bjelanjke sa šećerom istući u čvrsti šaum. Premazati ga preko malina i staviti u pečnicu na višu temperaturu da se snijeg površinski zapeće.
Hladiti par sati u frižideru.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 12:56   #28
Quote:
polly kaže:
Sve isprobano, sve fino. Recepte koje dobim, a nisu dobri mam hičem u smeče.
E sad koliko je koji kome fin zavisi od ukusa. Ja npr. ne volim kruške pa mi ni kolači sa kruškama nisu bog zna kaj.
Npr. za početak ti je jednostavan i super fini CRVENKAPICA koji je na onim kolačekima kremastim, ako voliš kremaste kolače sa sirom. Super je za vruće dane.
Tu je valjda najjednostavniji bakin kolač s kupinama i šarlota sa jabukama.

Idem sad pretipkat svoj najdraži ljetni kolač. Nešto prefino. Dođeš izvana sa +40, izvadiš ga iz frižidera i ubiješ se u njemu.
Hvala. Je i ja bas ne volim kruske, najgora kombinacija su mi kruske i cokolada ali cokolada s jagodama mi je recimo super. Ili cokolada/banana kombinacija.
dodouprolazu is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 16:10   #29
PITA OD JABUKA


Tijesto:
- 75 dkg brašna
- 37,5 dkg margarina
- 20 dkg šećera
- 4 žumanjak
- 1 jaje
- ribana limunova korica
- malo soli
Umijesiti prhko tijesto. Staviti u frižider na pola sata. Razvaljati i staviti u pleh od rola.

Nadjev:
- 2,5 kg jabuka
- 20 dkg šećera
- 10 dkg grožđica
- sok 1 limuna
- 1 dl vode
Očišćene, nasjeckane jabuke prodinstajte sa šećerom, grožđicama, sokom i vodom da malo omekšaju.
Dinstane jabuke stavite na tijesto. Stavite da se malo propeće, cca 15 min.

Tijesto II:
- 4 jaja
- ½ l mlijeka
- 12 dkg brašna
- 12 dkg šećera
- ribana limunova korica
Žumanca, brašno i šećer skuhajte u mlijeku kao puding. U malo ohlađeno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Izlijte preko jabuka, pospite sa 3-4 žlice štauba i stavite da se ispeče do kraja
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 16:10   #30
TIRAMISU SA JAGODAMA


Nadjev:
- 4 jaja
- 2 žlice šećera
- 50 dkg mascarponea
- 75 dkg svježeg sira
- 10 dkg štauba
- 2 žličice limunovog soka
- 2 dl jake kave
- 1 kg jagoda
- kakao
- 1 kutija piškota
Jagode očistite, operite. Nekoliko najljepših izdvojite za ukras, ostale sitno narežite i pospite štaubom.
Žumanjke izmiksajte sa šećerom u pjenušavu smjesu. Dodajte žlicu po žlicu oba sira stalno miješajući. Umiješajte sok od limuna. Na kraju umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka i jagode.
Na dno posude poslažite piškote namočene u kavu, preko njih stavite pola kreme pa opet piškote i kremu.
Stavite na par sati u frižider, najbolje da prenoće. Pospite prosijanim kakaom i ukrasite jagodama.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 01.06.2005., 16:11   #31
ROLADA SA JAGODAMA


Tijesto:
- 4 jaja
- 4 žlice hladne vode
- 20 dkg šećera
- 10 dkg mljevenih lješnjaka
- 10 dkg mljevenih badema
- 1 prašak za pecivo
Istucite snijeg od bjelanjak sa vodom. Dodavajte jedan po jedan žumanjak i jednu po jednu žlicu šećera stalno miješajući. Dodajte ostalo.
Na lim od rola stavite papir za pečenje ili alu foliju, namažite putrom i na to izlijte tijesto i ispecite ga. još vruće savijte sa kuhinjskom krpom u roladu.

Nadjev:
- 25 dkg mascarponea
- 25 dkg svježeg sira
- ¼ l slatkog vrhnja
- naribana korica limuna
- 10 dkg štauba
Sve dobro promiješati. Odvojiti par žlica na stranu.
- ½ kg jagoda
Jagode očistiti, oprati, par odvojiti za ukras ostale sitno nasjeckati.
Nasjeckane umiješati u veći dio kreme.

Tijesto odviti, navlažiti višnjevačom ili nečim drugim po ukusu i premazati sa kremom sa jagodama. Saviti roladu i premazati je sa kremom bez jagoda.
Roladu ukrasiti sa odvojenim jagodama i nastruganom bijelom čokoladom.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 11:36   #32
TORTA OD NARANČE


Tijesto za podlogu:
- 2 jaja
- 8 dkg šećera
- 1 vanilin šećer
- ribana korica od naranče
- 5 dkg mljevenih badema
- 3 dkg brašna
- 2 dkg gustina
- 1/5 praška za pecivo
- 6 dkg sitno sjeckane ušećerene narančine korice
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Dodavajte žumanjak po žumanjak i šećer po malo stalno miješajući. Dodajte ostalo, promiješajte i ulijte u kalup za tortu. Ispecite

Tijesto za roladu:
- 4 jaja
- 8 dkg šećera
- ribana korica od naranče
- 5 dkg mljevenih badema
- 7 dkg brašna
- 5 dkg sitno sjeckane narančine korice
Tijesto napravite na isti način. Ispecite u limu od rola. Vruće savijte sa kuhinjskom krpom u roladu.
Ohlađeno odvijte, premažite pekmezom od malina ili ribizla, savijte u roladu.

Nadjev:
- 9 listića želatine
- 7 naranči
- 1 limun
- ribana korica naranče
- 3 dl jogurta
- 4 dl slatkog vrhnja
3 naranče ogulite i narežite na kolutiće. Ostale naranče i limun iscijedite.
Želatinu priredite prema uputi. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Izmiješajte ocijeđen sok, jogurt, želatinu i slatko vrhnje.

Podlogu za tortu stavite u kalup. Za rub torte poslažite šnite rolade. Na tijesto poslažite šnite naranče, ulijte kremu i stavite hladiti.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 11:37   #33
ROLADA OD GREJPA


Tijesto:
- 5 jaja
- 15 dkg šećera
- 13 dkg brašna
- ribana korica od limuna
Izmiksajte žumanjke i šećera. Dodajte brašno i ribanu koricu od limuna. Rahlo umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka.
Ispecite u limu od rola. Vruće savijte sa kuhinjskom krpom u roladu

Nadjev:
- 2 grejpa
- puding od limuna + šećer prema uputstvu
- 3 dl slatkog vrhnja
- vanilin šećer
Puding skuhajte u soku od grejpa u koji po potrebi dodajte vode do ½ litre.
Vrhnje istucite i umiješajte ohlađen kuhan puding.

Roladu odvijte, tijesto poškropite sa malo ruma, premažite kremom i savijte.
Cijelu roladu premažite sa malo kreme ili tučenog vrhnja.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 11:37   #34
KOCKE OD BOROVNICA


Tijesto:
- 5 jaja
- 15 kg šećera
- 15 dkg brašna
- ½ praška za pecivo
- 15 dkg bademovih listića
Pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte brašno i rahlo umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka. Ulijte u protvu i pospite bademovim listićima.
Ispecite. Hladno prerežite na 3 lista.

Nadjev:
- 25 dkg svježeg sira
- ¼ l slatkog vrhnja
- 6 listova želatine
- ½ kg očišćenih, opranih borovnica
- 2 žlice likera od crnih ribizli (ili nekog drugog)
- 2 žlice soka od limuna
- 10 dkg štauba
Želatinu pripremite prema uputi. Slatko vrhnje istucite u šlag. Sve zajedno izmiiješajte.

Listove tijesta filajte kremom.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 11:38   #35
ŠARENA TORTA


Tijesto I:
- 5 dkg putra
- 1 velika žlica šećera
- 1 jaje
- 10 dkg brašna
- 1 žlica ruma
Umijesite prhko tijesto. Stavite ga na pola sata u frižider. Razvaljajte i ispecite u kalupu za tortu.

Tijesto II:
- 2 jaja
- 10 dkg šećera
- 10 dkg brašna
- ribana limunova korica
Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte brašno i koricu. Rahlo umiješajte čvrst snijeg od bjelanjak. Ulijte u kalup za tortu i ispecite.

Nadjev I:
- ½ l jogurta
- 15 dkg šećera
- 2 vanilin šećera
- 6 listića želatine
- 4 dl slatkog vrhnja
Želatinu priredi prema uputstvu. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Sve zajedno dobro promiješajte.

Nadjev II:
- ¾ kg raznog bobičastog voća; maline, jagode, borovnice, ribizle
- crveni preljev za torte

U obruču za tortu slažite kolač. Prvo stavite prhko tijesto, premažite ga nekim džemom od bobičastog voća, zatim stavite biskvit, ulijte kremu. Na kremu poslažite voće i prelijte ga preljevom za torte koji ste priredili po uputi na vrećici.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 11:39   #36
PITA OD RIBIZLA


Tijesto:
- 15 dkg putra
- 25 dkg brašna
- 5 dkg šećera
- 2 žutanjka
- malo soli
Umijesite prhko tijesto. Stavite ga na pola sata u frižider. Ohlađeno razvaljajte i stavite u okrugli kalup za pitu. Napola ispecite, cca 10 min.

Nadjev:
- ¾ kg očišćenih, opranih ribizli
- 2 bjelanjka
- 10 dkg šećera
- 2 žlice gustina
Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera, primiješajte mu gustin.

Na polupečeno tijesto stavite ribizle i na njih bjelanjke. Ispecite do kraja.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 11:39   #37
KOLAČ SA TREŠNJAKA I GROŽĐICAMA


- ½ kg trešanja
- ¾ kg svježeg sira
- 1 dl mlijeka
- 2 jaja
- puding od vanilije
- 15 dkg šećera
- sok i ribana korica od 1 limuna
- 5 dkg svijetlih grožđica
Trešnje očistite, operite i izvadite im koštice. Stavite ih na cijedilo da se ocijede.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Sve ostalo dobro izmiksajte i dodajte snijeg.
Ulijte u kalup za tortu (ili protvu) i pospite po vrhu trešnje. Ispecite.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 11:40   #38
MAKOV KOLAČ SA TREŠNJAMA


- 10 dkg putra
- 15 dkg šećera
- 4 jaja
- 1 vanilin šećer
- 5 dkg mljevenih lješnjaka
- 15 dkg mljevenog maka
- 2-3 žlice mlijeka
- 15 dkg brašna (može i integralno)
- ½ praška za pecivo
- ¾ kg očišćenih, opranih trešanja
Putar, šećer i jaja pjenasto izmiješajte. Umiješajte ostalo. Izlijte tijesto u protvu, pospite trešnjama i ispecite.
Pečeno pospite sa štaub šećerom.
polly is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 16:00   #39
Quote:
polly kaže:
To ti je jedinstven sastojak kojeg nema svatko.
Prepametna djeca koja su udesila fontove na kućnom stroju pa trenutno ne postoji ništa sa kvačicama.

Radi se o šećeru.
, klinci su zakon, baš sam se dobro nasmijala
emili is offline  
Odgovori s citatom
Old 02.06.2005., 16:05   #40
da klinci
imaju pametnice mamine 16,5 i 18,5 godina
neki put mi dođe da zemem tavu i kresnem koju po tikvi prepametnoj
ili bolje da sebe kresnem
polly is offline  
Odgovori s citatom
Odgovor


Tematski alati
Opcije prikaza

Kreni na podforum




Sva vremena su GMT +2. Trenutno vrijeme je: 10:47.