76. gastronomski natječaj: Homage ovci i kozi i njihovoj djeci

[Pellaprat]

Evo mjesta za sva jela od kojih ste skuhali barem jedno bolje.

[Pellaprat]

Dragi gastroforumaši, ovaj natječaj je kako vidite posvećen ovcama, kozama, janjcima i jarićima. No, ne samo janjetini i jaretini nego baš svemu što nam ove slatke životinjice daju. Dakle, možete kuhati janjetinu ili jaretinu u mladom bobu ili bižima, lešati ih ili nabosti na kolac, gurnuti pod peku ili u pećnicu. Može svježa ovčetina, može i kaštradina. Možete skuhati i janjeće tripice ili tingul od iznutrica ali i sva jela koja radimo od kozjih i ovčjih mliječnih proizvoda. Dakle da ne kompliciram, u ovaj natječaj mogu i palačinke ako ih napravite s kozjim mlijekom ili štrudla s ovčjom skutom. Neka bude jela s jogurtom i kefirom, a po prizvode više ne moramo lutati po specijalnim trgovinama jer je Dukat na tržište izbacio vrlo kvalitetnu novu liniju ovčjih i kozjih jogurta.
Nadam se da vam se tema sviđa jer nakon 75 natječaja nije lako izmisliti nešto novo, a zanimljivo i pristupačno većem broju gastroforumaša.

[L3go]

Natječaj:
- natječaj traje od postavljanja do nedjelje 2.6.2019.; jela stavljena nakon toga neće biti u konkurenciji za glasanje
- natjecati se može sa samo jednim jelom
- za jelo koje se prijavljuje na natječaj potrebno je navesti (ispisati) sastojke i objasniti način izrade te ga prezentirati s minimalno 1 i maksimalno 5 fotografija
- jedna od fotografija mora na sebi imati cedulju (komad papira, listić) s natpisom "forum.hr"; jelo bez takve fotografije neće biti u konkurenciji za glasanje
- fotografije uploadajte preko https://postimages.org/
- dozvoljene dimenzije fotografije su 800x600
- teme natječaja smiju se ponavljati, ali jelo koje se prezentira ne smije biti već viđeno na natječajima
- popis nekadašnjih natječaja, zajedno s receptima s kojima su forumaši sudjelovali nalazi se ovdje: https://www.forum.hr/showthread.php?t=784348

- glasati na temi za glasanje mogu samo oni forumaši koji su u proteklih godinu dana na pdf-u Gastronomija ostavili minimalno 50 postova ili sudjeluju u natječaju bez obzira na broj postova

Izvannatječajna tema:
- jela koja želite prikazati u sklopu određene teme, ali s kojima se ne natječete, postajte na temi za izvannatječajna jela
- izvannatječajna jela trebaju također biti još neprikazana na forumu, spremana na temu natječaja od početka postavljanja natječaja pa sve do završetka glasanja, ali se ne natječu po izboru forumaša-kuhara
- izvannatječajna jela također treba prikazati fotografijama (minimalno 1, maksimalno 5) i detaljnim receptom s opisom izrade
- i na izvannatječajnoj fotografiji mora biti ceduljica s natpisom "forum.hr"

Tema za komentiranje:
- u svrhu komentiranja jela otvorena je posebna tema
- teme s natječajnim i izvannatječajnim jelima sadrže samo upise s receptima i fotografijama

Nagrada:
- pobjednik natječaja zadaje temu idućeg natječaja

Moderiranje:
- naknadne intervencije moderatora moguće su samo u slučaju da se neki detalj recepta zaboravio ili pogrešno napisao, potrebno je prilagoditi dimenzije fotografije ili je potrebno ponoviti njezin upload na https://postimages.org/

[b'elana]

Kao što sam i spominjala, otkrila sam novog dobavljača i to baš kozletine i kozjeg mlijeka , OPG Perišić. Nikome ne vjerujem na riječ, tako smo uzeli nešto mlijeka i kaštradine. Da stvar bude bolja, u Lidlu se pojavila kozletina, šteta ne uzeti, a još je Pelleova tema tu, uglavnom pretvaram se u kozu ali jela su vulgaris. Kako ću na natječaj staviti lešu kozletinu???? Pečenog kozlića s kumpirima? Kefir od kozjeg mlijeka????
I onda je zapuhala bura, a ja kupila verzot.....nije baš za Michelinovu zvjezdicu, ali ipak....



Potrebno vam je:
komad butića kaštradine i komad rebara
glava verzota
pešt
papar
2 krumpira

Treba li recept? Kuhati kaštradinu dok ne omekša, probati vodu, ako je preslana odliti pola, ubaciti verzot i krumpir, pešt. Ovisno o publici, očistiti i nasjeckati meso ili ostaviti na kostima pa nek glođu sami.
https://i.postimg.cc/rwhHm1pr/IMG-20190514-122923.jpg

[b'elana]

Teška tema, u friđu imam i kozle ii janje, kaštradinu, kozji sir, ovčji, kozji kefir... otkuda krenuti, čime se podičiti...

Odluka je ipak pala na ono što ja mislim da je nenadjebivo, janjeće gradelane bržole. Nema tih umaka i začina i umaka koji bi okus mlade janjeće bržole nadmašili.
Daklem....
1 kg janjećih bržolica
sol, papar, maslinovo ulje


Baciti na vruće gradele....

za artičoke
Potopiti artičoke u hladnu vodu pola sata, ocijediti, raširiti listove i puniti nadjevom od mlafog češnjaka, peršina, mrvica, maslinovog ulja, soli i papra. Izabrati teću u koju tijesno stanu artičoke. Naliti vode, posoliti i pustiti da iskuha (modernije - reducira)

bob - lešati s dva krumpira, začiniti mlafim češnjakom, maslinovim uljem i paprom

[gargamišamel]

s obzirom da se ovaj put baš i niste iskazali s jelima i da je b'elana jedina stavila jelo na natječaj ovime je proglašavamo pobjednicom.
b'elana, odaberi temu idućeg natječaja.