Marinirane srdele- srdele na savor

[irrenca]

Sjetila sam se ,da sem negdje jela ovo jelo ,pa me zanima ,kako ga vi pravite
jer ima nekoliko recepata ,pa me zanimaju vaše izkušnje.
koji je najbolji
lp

[blalla]

ja inače na volim ali moja mama to redovito sprema,
isprži cijele, s glavom sardele i onda na tom ulju još isprži i luk,malo mrvica i doda malo octa
u zdjelu slaže red sardela, pa red luka, i tako dok ne potroši sve sastojke

mislim da je to, to

[Dlapek]

irrenca kaže:

Sjetila sam se ,da sem negdje jela ovo jelo ,pa me zanima ,kako ga vi pravite
jer ima nekoliko recepata ,pa me zanimaju vaše izkušnje.
koji je najbolji
lp

imaš pp

[Nica]

dlap1307 kaže:

imaš pp

Nadam se da nije neki dobar recept.

Nemojte skrivati dobre stvari....
Tamo na chatu pp-ejaju čokoladne torte, ovdje marinade... Kuda ide ovaj svijet?

[blalla]

dlapek voli privatno!!!

[ursamajor]

Nica kaže:

Nadam se da nije neki dobar recept.

Nemojte skrivati dobre stvari....
Tamo na chatu pp-ejaju čokoladne torte, ovdje marinade... Kuda ide ovaj svijet?

imaš ovdje raznih recepata za ribe i sardele, pri kraju sardela je i recept za srdele na savor
http://www.marjan.hr/recepti.htm

- 1 kg srdela
- 2 kapule
- 1,5 dl miješanog ulja
- 1 limun
- 1 dl crnog vinskog octa
- češnjak, peršin
- ružmarin
- sol

" Srdele pofrigajte i posložite ih u poluduboku zdjelu. U drugoj tavi malo propržite na rebra nasjeckanu kapulu i kosani češnjak i peršin. Dok je još na vatri dolijte malo vode i ocat. Dodajte ružmarin. Kad sve skupa malo prokuha, s tako vruæom marinadom prelijte srdele. Možete ih na kratko držati na vatri. Ukrasite ih ploškama limuna i pustite da se ohlade. Ohlađene stavite u hladnjak, gdje mogu ostati nekoliko dana, ali uvijek prekrivene savorom. "

evo i ovog sa uputstvom u slikama, talijanka kaže da je sličan kao sardine in saor veneziane, al bez luka.
http://www.ilricettariodibianca.com/...ticle&sid=2357
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/da...ns_87731.shtml
google prevoditelj je naš prijatelj

ipak ima "mala" razlika, u ovu venecijansku verziju u marinadu na 300 g. dinstanog luka ide kažu 10 žlica aceta balsamica, 100 grama šećera !!! i malo šafrana na kilo sardela !!! ili ona verzija bez aceta balsamica, a sa vino cottom, bijelim vinom i vinskim octom.

slična verzija
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/da...an_89860.shtml

još zanimljivih srdela na toj stranici
http://www.bbc.co.uk/apps/ifl/food/r...&submit=Search

[ursamajor]

u gornjem linku vidimo da u venecijansku verziju osim šećera mogu ić i namočene grožđice (sultanas, zlatno žute) i prženi pinjoli, i to je razlika između naše i ove venecijanske jer je ova slatko-kiselkasta
http://ezinearticles.com/?Sarde-in-S...es)&id=2562557

španjolci, mexikanci itd. stavljaju po običaju i čili papričice, pa je njihova marinada još i ljutkasta.
http://www.all-fish-seafood-recipes....nated_Sardines

na ovoj stranci ima još puno ribljih recepata i sličnih marinada za sardine i druge ribe.
http://www.all-fish-seafood-recipes..../list/Sardines

[irrenca]

J abaš ne volim sardele a moj muž skoro nikad ne kaže šta da pripremim za jelo a sad me zamolio da napravim to čudo jer smo par puta jeli kod nekih starih prijatelja u Poreču,kojih žal više nema.Muž obožava baš dalmatinsko kuhinjo i zato hodamo vam na godišnji zbog ribe ......
zato bi htjela baš VAŠ recpt
hvala puno što ste mi odgovorili a kao kažem želim vaš recept,kako ga vi pravite
danes ga budem pravila ako muž dobije friške sardele ???? i ču napravit nešto izmedžu.

[irrenca]

Evo u subotu napravila i juče povabila u goste još prijatelje i svi bili oduševljeni.Ispalo izvrstno.Napravila ovako,ču napisat samo sestavine

sardele,potočamo u brašno i isfrigamo ( nesme bit jako zapečeno) i stavimo na papir,da popije ulje
onda napravimo marinadu:

maslinovo ulje i
luk-popirjamo i dodamo
česnjak
vino
krušne mrvice
vino
ocat od jabuke
voda
timijan
vlasac
origano
lovor
ražmarin
peteršilj
sol i papar

i tu vruču marinadu polijemo preko sardela

[Deedy]

Ima jedan blog koji redovito posjećujem... damice koje objavljuju i u Večernjaku subotom: Jedozovni duo.
Pogledajte recept za ovu marinadu... Naravno, bacite oko i na druge recepte, ima ih jaaako finih

[Nemruth Dagi]

Spremam se raditi marinadu sa srdelama. No, imam jednu dvojbu.
Neki recepti govore o maslinovom ulju tj. da se riba preprži na njemu a drugi pak o običnom ulju...
Na običnom ulju sam marinadu već radila a maslinovo mi se čini prejako. Govori se ionako da nije dobro konzumirati maslinovo ulje u kojem se nešto pržilo

Zanimaju me vaša iskustva

[Donata]

Slobodno napravi s maslinovim ... jedino ako ti se okus maslinovog ne dopada.

[Nemruth Dagi]

Donata kaže:

Slobodno napravi s maslinovim ... jedino ako ti se okus maslinovog ne dopada.

Volim maslinovo ulje stoga ću tako i napraviti.

[Donata]

Ja sam za promjenu ulja jedino u slučaju da su ribe bile uvaljane u brašno prije prženja (vidjela sam i te varijante, probala u gostima, nije mi se dopalo), bez obzira na kojem se ulju pržilo. Važno je da maslinovo ulje ne pređe temperaturom točku dimljenja.

[Štrikalica]

Nemruth Dagi kaže:

Spremam se raditi marinadu sa srdelama. No, imam jednu dvojbu.
Neki recepti govore o maslinovom ulju tj. da se riba preprži na njemu a drugi pak o običnom ulju...
Na običnom ulju sam marinadu već radila a maslinovo mi se čini prejako. Govori se ionako da nije dobro konzumirati maslinovo ulje u kojem se nešto pržilo

Zanimaju me vaša iskustva

maslinovo za glasam ja...

a ako se bojiš prejakog okusa, možeš i napraviti mišanciju - malo običnog, malo maslinjaka.. ja to često radim kad su u pitanju neka prženja.


p.s. nek me strefi strela nebeska, nek se zemlja otvori, proguta me i zatrpa .. pa ti si žensko!

[Nemruth Dagi]

Napravila sam ..još se hladi. Budem kasnije vidla kak mi je uspjelo.
Sad mi sline cure...mljac

[Nemruth Dagi]

Štrikalica kaže:

p.s. nek me strefi strela nebeska, nek se zemlja otvori, proguta me i zatrpa .. pa ti si žensko!

Aha...sad si gotova oli gotov

[Štrikalica]

Nemruth Dagi kaže:

Napravila sam ..još se hladi. Budem kasnije vidla kak mi je uspjelo.
Sad mi sline cure...mljac

i..koje je ulje na kraju prevagnulo? (i kak je uspjelo..si već uspjela probati ili se još pacaju? )

Nemruth Dagi kaže:

Aha...sad si gotova oli gotov

Kako sam se skrumpirala..

Al nije da si nisi sama kriva! Imhotepov svečeniće!

Meni je najbolje kad mene na PŽK-u krenu prati "neki/a Štrikalica me kartonirao/la"..koji te dio u Štrikalica zbunjuje, dušo????!

sori na offu.. prestajem.

[Nemruth Dagi]

[QUOTE=Štrikalica;32171326]

i..koje je ulje na kraju prevagnulo? (i kak je uspjelo..si već uspjela probati ili se još pacaju? )

Maslinovo.

Al nije da si nisi sama kriva!

Savjetnice...ali to zvuči ko Bianka Matković